『壹』 香雪蛋糕粉2450是高筋粉還是低筋粉
1、顏色對比法
對比兩種麵粉的顏色，偏白的是低筋麵粉，偏黃的是高筋麵粉。
2、手抓法
用手抓起一把麵粉，用拳頭攥緊捏成團，然後松開，輕輕掂量這個粉團，易抓成團並能保持形狀不散的是低筋麵粉，不易成團很快散開的是高筋麵粉。
低筋麵粉蛋白質含量較低，指 水分13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉，麩質較少，因此顏色較白，筋性較弱，用手一抓成團。低筋麵粉通常用來蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等，所以又稱蛋糕粉，做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。
高筋麵粉是指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可以叫做高筋麵粉。高筋麵粉是由硬麥磨成，它是麵筋形成的主要原料。由於高筋麵粉中蛋白質含量高，筋度強，因此顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。高筋麵粉常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、面條等，所以又稱麵包粉，在西餅中多用於在松餅和泡芙中。
『貳』 鄭州香雪兒蛋糕如何
就剛才所說的這些店，仟吉、金門屬於第一檔，好利來好嘉利二檔，香雪兒算是2.5檔吧，個人感覺，真的不是太好吃，不管是奶油還是鮮奶的，吃起來感覺硬硬的。
『叄』 麥芽粉可以用在食品中嗎
麥芽粉經常用於製作烘焙食品並提供自然甜味。它傾向於使成品變成褐色和發亮。麥芽粉還可以單獨用於製作麥乳精奶昔，這是一種用調味糖漿，牛奶和麥芽粉混合製成的冰淇淋。單獨和未烹飪時，這種麵粉有苦回味，但通常在與其它成分混合後察覺不到。
可以買到的麥芽粉有兩種類型。糖化麥芽粉被用於形成酶，把澱粉消化成糖。在烘培食品使用糖化麥芽粉時，它傾向於帶來甜味，平滑和高發酵。它產生的額外糖分能滋養發酵面團的酵母，因此能降低酵母的使用量。非糖化麥芽粉是更常見的類型。它沒有酶，但仍然能傳遞美妙的味道，並使烘培食物好看。非糖化麥芽粉常見於麥乳精粉。
這兩種類型的麥芽粉都可以在當地食品商店買到，但非糖化麥芽粉通常更容易找到。一些非糖化麥芽粉還與麥芽糊精混合，並當做糖替代品使用。
總體來說，麥芽粉的營養價值不是很高。一茶匙(4克)麥芽粉大約有15卡路里熱量。它不含脂肪，維生素含量也不高。它的主要作用是給食品提供額外的口味，並且糖化麥芽粉還能幫助發酵面團。麥芽影響食品外觀，能讓糕點或麵包變的更好看。
在製作麵包時適量食用糖化麥芽酚很關鍵。要計劃好用半茶匙麥芽替代大約一茶匙麵包用的糖。在發酵時可以用麥芽與酵母混合。麥芽還是一種將啤酒中碳水化合物轉變成糖的方式。給啤酒添加大量麥芽能產生更多酒精味道。這也是在製作麵包時少量添加麥芽粉的原因所在，因為太多會導致過度發酵，造成輕微酒精或酸味，這顯然不是我們想要的效果。
麥芽粉的功效與作用
麥芽粉的功效與作用究竟有哪些呢?對於喜歡食療保健養生的人來說選擇麥芽粉的功效與作用就是最好的選擇之一，因為麥芽粉的功效與作用具有以下方面：
麥芽粉的功效與作用
麥芽粉的功效：
麥芽粉調節皮膚水分、消食化積，回乳。麥芽粉主治食積不消，腹滿泄瀉，惡心嘔吐，食慾不振，乳汁郁積，乳房脹痛。
麥芽粉功用主治：消食，和中，下氣。治食積不消，脘腹脹滿，食慾不振，嘔吐泄瀉，乳脹不消。
麥芽粉的功效與作用1、減肥
麥芽粉富含豐富的蛋白質、維他命，以及礦物質，不僅可以幫助消化，消除腹脹，而且還可以有效排毒，解決便秘問題。
麥芽粉的功效與作用2、美容
麥芽粉里的豐富營養，可滋潤肌膚及增強肌膚彈性，令肌膚更嫩滑，麥芽富含營養亞油酸及維他命E，能有效修復細胞膜維護其完整性修復脆弱受損肌膚。
『肆』 餃子用小麥粉是高筋還是低筋
包餃子一般都是用小麥磨的麵粉，小麥麵粉有高筋、中筋和低筋麵粉，做餃子皮要選用高筋麵粉，勁道耐煮又好吃。冬小麥在每年的端午節前後收割，剛收獲的小麥叫新麥，用新麥磨的麵粉叫新麥麵粉；放置六個月以上的小麥叫陳麥，用陳麥磨的麵粉叫陳麥麵粉。
新麥由於剛剛收獲，磨出來的麵粉麥香味很濃，用新麥蒸出來的饅頭，那叫一個香！北方農村在新小麥收倉後，都有吃新麥面的習慣，認為新麥面更好吃。
我也一直認為新麥麵粉會更勁道，包餃子也會更耐煮又好吃，其實這個認為是錯誤的。
陳麥在放置六個月以後，水分風干，含水量基本穩定，磨出來的麵粉麥香味也會有所下降，但由於小麥收倉後必須存放起來慢慢吃，陳麥麵粉也就成了最常用的麵粉。
麵粉既然分新麥麵粉和陳麥麵粉，包餃子用的麵粉，為什麼用新麥麵粉是大錯？選對了麵粉，做出來的餃子皮才能勁道又好吃。聽了以下的詳細介紹，為什麼不用新麥麵粉包餃子，你就會明明白白。
一，新麥麵粉
1，麥香味濃
新麥剛從地里收割回來、從麥穗上脫粒下來，肯定是非常新鮮的，由於小麥的新鮮，所以磨出來的麵粉有著濃濃的麥香味，非常誘人。
2，含水量高
新麥麵粉由於是用剛剛收割的小麥磨成，所以含水量都比較高。
新麥雖然經過晾曬，但水分還沒有完全曬干，所以如果用新麥麵粉包餃子，注意控制和面時的加水量。
3，粘度高
新小麥中澱粉酶活性強，加工成麵粉後產生了大量的糊精，所以導致新麥麵粉粘度高，做出來的餃子皮會發粘，有種沒有煮熟的感覺。
由於新麥麵粉的口感不好，所以建議盡量不要用新麥麵粉做餃子皮。
4，麵粉不白
新小麥剛收割，難免有沒有熟透的小麥混在里邊，沒有熟透的小麥顏色發青，所以就導致新麥麵粉不白，顏色發青。
5，彈力小、韌性差
新小麥在收割時生理上還未完全成熟，麥胚的發育還未結束，小麥收倉後還需要一個「後熟期」，沒有經過「後熟期」的新麥，磨出來的麵粉就會彈力小、韌性差，不光是做餃子皮容易破、不勁道，做其他麵食的口感也不好。因為新麥的蛋白質還未完全形成。
所以新麥麵粉雖然麥香味誘人，但也不能用新麥麵粉包餃子。用新麥麵粉包餃子會不勁道、口感差，而且還非常容易破皮，這是做餃子皮的大忌。
『伍』 香雪巴盟小麥粉的能做蛋糕嗎
我認為應該是可以的，但是，如果自己吃，我建議你還是去超市裡購買那種專門的蛋糕麵粉，做出來的更有味道！
『陸』 DIY蛋糕，沒有烤箱，能用微波爐做蛋糕嗎有沒有專門的蛋糕粉在合肥哪裡能買到
微波爐也可以烤蛋糕的，我在馬鞍山路合家福就買過那種百鑽的微波蛋糕粉，直接加雞蛋和幾滴油在微波爐里烤一分多鍾就可以了，我還在裡面撒了一點葡萄乾，味道挺好的
『柒』 關於松餅粉
松餅粉製作方法：
1、 將一包松餅粉放入盆中，加雞蛋8個，加500cc，以上材料充分攪拌均勻。
2、 預烤時，先將松餅機預熱，塗上少許色拉油（調和油）於烤盤。
3、 在酌量注入好之松餅漿，烤至金黃色（三分鍾左右）即可，將剩餘之松餅漿加蓋冷藏。
松餅粉的配方
材料：低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
做法：
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
4.放入冰箱醒20分鍾，即可製作松餅。
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻
松餅粉的製作方法
先把奶精水（奶精3勺加入 溫水650ml）和4個雞蛋攪打起泡後，再加入1kg松餅粉攪拌均勻即可，放置冰箱備用
http://spaces.msn.com/grapeoo/Blog/cns!1p8DN8x5Je8ITdEs0FCwBLsw!501.entry千層松餅皮製作過程圖解詳解
『捌』 香雪蛋糕粉2450是高筋粉還是低筋粉
上白雲間，
一片孤城萬仞(rèn)山。
羌(qiānɡ)笛何須怨楊柳，
『玖』 香雪蛋糕粉2250
蛋糕粉，適用於製作蛋糕的小麥粉，稱為蛋糕粉（糕點粉）。
中文名
蛋糕粉
別稱
糕點粉
主要原料
小麥
是否含防腐劑
否
適宜人群
全體
食品參數
蛋糕粉的蛋白質含量低，筋力弱，一般是麵筋含量應小於24%，面團形成時間小於2，評價值小於38。筋力過強，蛋糕內部空泡大且不均勻。空泡壁厚蛋糕口感發硬，外觀收縮變形，筋力太低，蛋糕製品過於鬆散，失去海綿狀結構；麵粉細且均勻，澱粉酶活性低；澱粉少受損傷，均勻而膨脹，能使糕點具有鬆散的結構
『拾』 香雪兒蛋糕怎麼樣
不怎麼樣，很貴且味道一般。其實現在折家庭電器那麼先進，這些蛋糕之類的完全可以自己做。而且自己做起來的放心，起碼衛生，想吃什麼味道自己也可以多加一點。