『壹』 肉鬆蛋糕卷的介紹
肉鬆蛋糕卷是一道西點。製作材料主要是雞蛋、麵粉、肉鬆、牛奶等。製作過程復雜，口感鮮美香甜。
『貳』 肉鬆蛋糕卷，你會做嗎
用料
雞蛋4個
低筋麵粉110克
糖（蛋黃用）30克
糖（蛋白用）50克
玉米油45克
水65克
醋幾滴
沙拉醬30克
肉鬆適量
肉鬆蛋糕卷的做法
蛋白與蛋黃分開～分別放入無油無水的盆子中，其中蛋黃加入30克細砂糖，用蛋抽攪拌至糖融化肉鬆蛋糕卷的做法 步驟1
加入玉米油，攪拌均勻肉鬆蛋糕卷的做法 步驟2
加入水，每一種材料的加入，都要攪拌充分肉鬆蛋糕卷的做法 步驟3
篩入低筋麵粉，用蛋抽攪拌至麵糊順滑（沒有麵粉粒即可）肉鬆蛋糕卷的做法 步驟4蛋白加入幾滴白醋，用打蛋器打發，50克細砂糖分三次加入，蛋白打發至濕性與乾性發泡之間（就是提起打蛋頭，小尖峰小幅度垂落）肉鬆蛋糕卷的做法 步驟5
將蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中，可以採取由下往上翻拌，也可以採用小島的攪拌法，一手呈橢圓形翻拌，另一手逆時針轉動打蛋盤（個人推薦這個，基本沒大氣泡產生）肉鬆蛋糕卷的做法 步驟6
28×28金烤盤上鋪上油紙，將蛋糕糊倒入，刮平，放入已預熱好的烤箱中層180度大概15分鍾肉鬆蛋糕卷的做法 步驟7
烤好的蛋糕，立即倒扣在烤網，撕掉油紙，然後重新覆蓋上油紙，防止蛋糕體變干肉鬆蛋糕卷的做法 步驟8
等蛋糕晾涼以後，取一干凈油紙，將蛋糕倒扣，烤面向上，然後塗上30克的沙拉醬（喜歡多的可以多刷點）肉鬆蛋糕卷的做法 步驟9
鋪上肉鬆，開始卷的地方可以稍微多加點肉鬆，其餘部位稍微有一點就可以了肉鬆蛋糕卷的做法 步驟10
蛋糕卷尾部用刀斜切一下，卷的時候收尾更漂亮肉鬆蛋糕卷的做法 步驟11
利用擀麵杖將蛋糕捲起來，卷好以後放冰箱定型20分鍾（最近天然冷了，我室溫放置定型的）肉鬆蛋糕卷的做法 步驟12
『叄』 肉鬆蛋糕卷松軟又好吃，如何製作呢
我家的早餐主食很少出去買，特別是冬天的時候，外面天寒地凍的，出門去買還不如在家製作省時省力呢，自己做的早餐吃得熱乎乎的舒服。
早餐主食品種多樣，簡單些的早點起床製作就可以，復雜點的可以頭天晚上做好，這次做的肉鬆蛋糕卷就是提前做好當早餐吃的。
『肆』 肉鬆蛋糕卷怎麼做
肉鬆蛋糕卷怎麼做
回答：
（來自網路介紹）
肉鬆蛋糕卷是一道西點。製作材料主要有雞蛋、麵粉、肉鬆、牛奶等。製作過程復雜，口感鮮美香甜，厚薄以自己的喜好決定。
配料表
雞蛋4個、低筋麵粉120克、肉鬆100克、牛奶60克、白糖60克+80克、花生油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、鹽2克、香蔥20克、沙拉醬適量。
製作步驟
1、蛋清蛋黃分離分裝，蔥切碎。
2、蛋黃攪散後加入小份糖、牛奶、花生油。
3、攪至糖融化沒有顆粒。
4、篩入低筋粉、泡打粉、香草粉。
5、攪拌均勻即為麵糊。
6、蛋清里加入塔塔粉、鹽，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。
7、續打到蛋白成細泡泡，再加入三分之一白糖，再續打至打蛋器在蛋白中移動時感到有一點阻力時，加入剩下的三分之一白糖繼續打至乾性發泡。
8、取三分之一打發的蛋白放麵糊里拌勻。
9、再將剩下的蛋白合部倒進麵糊中混合攪拌均勻。
10、在烤盤中墊上油紙，將麵糊倒入抹平。
11、鋪上肉鬆。
12、撒上蔥碎。
13、放入已預熱的烤箱的中層，上下火170度烤約25分鍾。
14、響鈴後將烤盤取出。
15、將蛋糕連油紙一同取出烤盤。
16、抹上沙拉醬。
17、將蛋糕捲成卷。
18、卷完後固定幾分鍾。
19、切片（厚薄以自己的喜好決定）。
20、裝盤即可食用。
『伍』 肉鬆蛋糕卷教程
肉鬆蛋糕卷教程
食材
低筋麵粉 55克
帶殼雞蛋 4個
蛋黃用白糖 10克
蛋白用白糖 30克
玉米油 30克
牛奶 35克
自製海苔肉鬆 適量
方法/步驟
1蛋白、蛋黃分離，蛋白入無油無水的打蛋盆中；
注意事項
烘烤：155度上下火25分鍾
1. 蛋糕卷的蛋白糊不要打得太干太硬，否則卷卷時容易裂； 2. 烤制的時間和溫度視自家烤箱來調整； 3. 判斷蛋糕卷是否熟了，有個好辦法。看蛋糕卷漲到很高後又回落與烤盤一個水平線時，就可以出爐了； 4. 雞蛋用的是60克帶殼雞蛋，如果使用小雞蛋，請酌量增加。
『陸』 怎麼樣做蛋糕卷
今天，鄭州新東方烹飪學校老師教你做肉鬆蛋糕卷，美味十足，快去學起來吧！
肉鬆蛋糕卷所需的食材：
雞蛋、玉米油水、砂糖、檸檬汁、低筋麵粉、肉鬆。
肉鬆蛋糕卷的做法步驟：
1.容器里放上水跟玉米油，用蛋抽快速攪拌，將液體攪拌至乳化狀。
2、過篩低筋麵粉，用蛋抽畫Z字攪拌均勻。
3、分離雞蛋，蛋白打在干凈的容器里，蛋黃加到麵糊里攪拌均勻。
4、蛋白加幾滴檸檬汁跟全部的砂糖，先攪拌均勻，砂糖都融入到蛋液中，之後用打蛋器打發至濕性發泡，打蛋器提起有個長長的尖，不滴下來就可以。
5、預熱烤箱150度，先取一小部分蛋白霜加到麵糊中，用蛋抽翻拌均勻。
6、將麵糊倒回蛋白霜里，繼續用蛋抽翻拌均勻，最後再用刮刀將底下翻拌不到的地方翻拌均勻。
7、麵糊抬高20厘米倒在烤盤里，用刮刀將表面劃平正。
8、撒適量的肉鬆，放入烤箱，用上下烤模式150度，烘烤30分鍾。
9、出爐取出降溫，不燙手時將蛋糕片從模具里取出，放在晾曬網上降溫。
10、涼透表面鋪一張干凈的油紙，翻面揭掉油紙，再翻面，用鋸齒刀將兩個對角邊裁成斜角。
11、利用擀麵杖，將蛋糕卷捲起，固定10分鍾，定型後分切。
12、這款蛋糕卷水分比較多，蛋糕卷特別的松軟細膩，怎麼卷都不怕，但翻拌的時候一定要注意手法，不要讓蛋白消泡喲。
肉鬆蛋糕卷的做法，你學會了嗎？