『壹』 想在家自製紙杯蛋糕，都有哪些注意事項
紙杯蛋糕，可以說是烘焙入門的基礎。但卻有很多人一直做不好，原因到底出現在哪裡呢？咱們今天就來討論一下怎麼樣才能做出不回縮的紙杯蛋糕。
跟我學做紙杯蛋糕，注意這3點，不回縮、不開裂、不塌陷、不凹底
【小貼士】
1、蛋白的打發是決定蛋糕成功的關鍵之一，所以蛋白一定要打發到位。裝蛋白的盆子一定要是干凈且無水無油的。
2、低溫長時間烘烤，是做出表面不開裂、不塌陷、不凹底的紙杯蛋糕關鍵之二。但是由於每個烤箱的脾氣不一樣，具體的時間和溫度還是看情況做適當調整。
3、在換150度溫度烘烤時，最好一邊觀察上色，如果蛋糕已經是金黃色狀態，可以把溫度調到130度左右，或者表面蓋上錫紙，避免烤成碳的節奏。
4、關火後再燜5分鍾，是讓蛋糕不皺皮的關鍵之三，我考了兩爐蛋糕，第一爐燜了5分鍾出爐，表面光滑。第二爐沒有燜直接出爐了，冷卻後表面就皺皮了。
『貳』 紙杯蛋糕怎麼過夜保存
紙杯蛋糕應該放在保鮮盒內，然後再放進冰箱冷藏。蛋糕的保存要看什麼原料，如果是有水果和乳酪，最好在當天解決，如果沒有這些原料可以保存3天左右。
補充：
紙杯蛋糕是一種食品，配方是雞蛋240克，白糖102克，麵粉（低筋麵粉）102克，蛋糕速發油10克，水56克（可以換成一半牛奶一半水），油40克，紙杯若干。
蛋糕屬於膨鬆類製品，一般保存期比較短（1－5天），而且時間長了會直接影響製品的松軟度（水分蒸發），如果製品冷卻後直接密封，可能保存時間會長一點。平時購買後一般存放在冰箱里食用3、5天是沒有問題的（最好是食用新鮮的、營養、衛生）。
紙杯蛋糕應該放在保鮮盒內，然後再放進冰箱冷藏。蛋糕的保存要看什麼原料，如果是有水果和乳酪，最好在當天解決，如果沒有這些原料可以保存3天左右。
『叄』 請問：紙杯蛋糕用的紙杯哪裡有買
目前一般只要市面上有的東西淘寶上基本都有
你可以去淘寶上看看，紙杯肯定是通用的 不一定是專門做蛋糕的
只要大小合適就行。
例如：我們公司做盆栽冰淇淋，用來裝冰淇淋的容器就是在網上淘來的，也不是專門做冰淇淋的，所以容器肯定是通用的 去淘寶上慢慢淘吧。
請採納 謝謝
『肆』 北京好像紙杯蛋糕叫什麼啊，生日朋友送了我一盒，朋友圈裡也經常轉發！
這不就是楓樹林蛋糕么，妥妥的，藍色包裝盒，一盒好幾個，之前朋友送過，還挺高檔。上圖，求鑒別，求採納！
『伍』 武漢哪裡有賣紙杯蛋糕的
蛋糕店都有紙杯蛋糕，但我不知道你說的是哪一種
『陸』 烘焙紙杯蛋糕的製作方法
先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中，
攪打的時候先用慢速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鍾後改用快速攪打，攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速發油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。 這個時候就不用攪打了，依次加入麵粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻（不要攪得過猛哦）。最後加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底）。倒入紙杯摸平即可。溫度是：上火180下火180（如果你要顏色深可以調高上火） 鑒別成熟：烤制8-10分鍾就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱，吱」聲就可是了，或者用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤，干就好。
【材料】
低粉(96克)
色拉油 (60ml)
橘子水 (40ml)
泡打粉(5克)
玉米澱粉 (8克)
雞蛋 (5個)
白糖（蛋黃糊里的） (20克)
白糖（蛋白里的） (70克)
動物性淡奶油 (200克)
【步驟】
准備材料。將色拉油，橘子水，白糖放一塊兒。
將它們攪拌至白糖融化。
將低粉，泡打粉，玉米澱粉攪拌均勻過篩入橘子水裡面。
拌勻，將蛋黃分次加入攪拌均勻。
拌好的麵糊放一邊備用。
蛋白放幾滴白醋。
攪拌至魚眼狀分三次加入白糖攪打。打至中性發泡。將蛋白泡沫翻拌入蛋黃糊里，拌勻。
分別裝入紙杯8分滿。入烤箱，160度，30--35分鍾。取出涼涼
將淡奶油打至漸顯紋路，裝裱花袋。擠上蛋糕
1. 黃油加糖打發蓬鬆，分次加入打散的雞蛋
2. 咖啡粉用一點點開水泡出來，加入椰漿拌勻，放涼後與雞蛋液混合均勻
3. 低粉泡打粉混合過篩，加入到2中，翻拌到沒有乾粉
4. 裝入紙杯8分滿，放入預熱180度的烤箱，上層，烤18-20分鍾
5. 紫薯蒸熟，壓成泥，分次加入椰漿，不要太多，變得軟軟易擠動即可，裝入裱花袋，在烤好的蛋糕上，擠上花紋。
『柒』 上海哪裡有賣烘焙原材料
1、材料: 南京路第一食品商店旁邊的弄堂里,有一家不起眼的小店,但裡面材料齊全,低筋麵粉,可可粉,各類水果味的粉,罐頭,黃油,新鮮酵母,麥其淋,泡打粉,起酥油........幾乎全了,而且價格還比較公道,比進口的東東便宜多了;
2、還是材料: 進口的,淮海路巴黎春天下面的城市超市,去那裡買各類進口食品吧,估計比家樂福還全哦,老外很多,白領很多，偷懶時可買已配好的蛋糕粉，最主要它那裡的CHEESE真是太多太多選擇了.
3、工具:澳門路的上海酒店用品大賣場,東西全,好,便宜,還可以順帶去逛逛月星,我的工具多辦是從那裡買來的,但國產居多,想找FANSHION奇特的東東不太可能; 中山路上也有一家酒店用品大買場(共和新路交界處),叫雅谷吧?忘了,沒去過,估計和澳門路的差不多,住的近的朋友可以去看看,再往東去一點,有個專門賣玻璃製品的批發場,喜歡玻璃烤品的朋友可以去那裡淘東西嘍;
4、工具MORE:在IKEA也能發現烤箱用品,但很貴,我只在那裡買小東西,大的不買!麥德龍:有成套賣的防粘烤箱用品,價格不嚇人,東西也不錯,還配有各種形狀的小模具,可以做餅干。
(7)紙杯蛋糕盒哪裡有賣的擴展閱讀：
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
『捌』 紙杯蛋糕盒怎麼做手工
蛋糕盒創意手工製作辦公室文件收納盒圖解
准備材料
蛋糕盒子、剪刀、尺子、鉛筆、膠水、紙裝飾物。
DIY文件收納盒製作步驟
1、如圖所示，用鉛筆在蛋糕盒子上畫出模型，然後沿著線條裁剪好。
2、對折邊折好，把中間的那一小塊紙稍微往裡翻。
3、沿著小條對折出一個盒子的模型。
4、用膠水黏好固定住盒子的邊緣交接處。
5、在下面添加些花紙裝飾。
6、完成。
『玖』 廣州哪裡有售抹茶粉或魚膠粉等烘焙材料的商鋪
廣州團購三能模具，及烘焙原材料
三能模具質量上乘，價格較貴，現在不用從上海郵寄啦，廣州有經銷商，剛找到的，給批發價，產品介紹見：
http://www.wxsanneng.com/proct.asp?id=2&cid=10
部分價格：
SN4741 橡膠刮刀(小) 強化橡膠 長度243 15.-
SN5023 6"固定蛋糕模(硬膜) 1.0mm鋁合金 152*150*70 31.-
SN5043 8"固定蛋糕模(硬膜) 1.0mm鋁合金 203*200*75 41.-
SN5022 6"活動蛋糕模(陽極) 1.0mm鋁合金 152*150*70 33.-
SN5042 8"活動蛋糕模(陽極) 1.0mm鋁合金 203*200*75 45.-
SN6023 小蛋糕模 0.6mm鋁合金 59*42*31 4.7-
SN6024 小蛋糕模 0.6mm鋁合金 65*47*34 4.8
SN6060 合金蛋塔模 (不粘) 0.6mm鋁合金 70*39*23 5.5
SN6062 合金蛋塔模 (不粘) 0.6mm鋁合金 72*43*23 6.1
SN6063 合金蛋塔模 (不粘) 0.6mm鋁合金 76*46*24 6.5-
SN6061 合金蛋塔模 0.6mm鋁合金 70*39*23 3.3
SN6064 合金蛋塔模 0.6mm鋁合金 72*43*23 4.-
SN5763 7"深披薩盤(硬膜) 1.0mm鋁合金 178*166*41 27.-
SN5764 8"深披薩盤(硬膜) 1.0mm鋁合金 203*197*41 33.-
SN5743 7"披薩盤(硬膜) 1.0mm鋁合金 178*168*24 20.-
SN5744 8"披薩盤(硬膜) 1.0mm鋁合金 203*193*25 24.-
以下東東可分裝：
泡大粉：1元/50g (11/05)
塔塔粉：2元/50g （07/06)
蛋糕油：1元/50g (10/05)
蛋黃粉：2元/50g (09/05)
以上廣州銀谷牌，美晨集團出產的
魚膠粉：6元/50g，大衛牌 (01/09)
香草粉：4元/50g，香港 (03/06)
椰子粉：5元/50g，朱師傅 (04/06)
綠茶粉：9元/50g，果師傅 (08/06)
可可粉：4/50g 瑞士(12/05)
批薩草葉：5/10g (10/06)
抹茶粉10/50g (08/06)
吉利丁片：1.3/片
吉士粉12/斤 獅嘜牌（小罐裝12/300g,做蛋撻，芝士蛋糕必備) (08/06)
烘焙專用朱古力（純，白）4/50g
油紙：1元/10張 38*52
紙杯：1元/10個 耐高溫小號
1元/7個 耐高溫中號
1元/5個 耐高溫大號
1元/6個 耐高溫中號（方形）
1元/50個 普通紙杯（下面要用野托住做紙杯蛋糕的,或者用來裝整好的蛋撻)
1元/40個 普通紙杯（油紙）
花紙：1元/50張 5寸半
1元/40張 6寸半
1元/30張 7寸半
1元/25張 8寸半
1元/20張 8寸橢圓
1元/20張 9寸半
1元/15張 10寸半
裱花袋：1元/10個
食用色素：1元/10g（粉紅，紫，綠，黃）
rum酒
團購烤箱：
長帝25B：五台以上235，同城叫快遞送貨上門，加10元運費。 你可以去看看網址哦
『拾』 有沒有人知道寶林祥老式大哈雷布丁紙杯蛋糕哪裡還有賣的，或者還有哪裡做
淘寶上找找