『壹』 怎樣自己動手在家用烤箱做餅乾和蛋糕
主要材料：低筋麵粉60克，奶油500克，牛奶30克，糖粉50克，雞蛋4克，細砂糖80克，大豆油30克，草莓適量，粉色素適量。
1、把牛奶、大豆油和白糖，全部混合均勻。攪拌至糖溶化。
『貳』 克里斯汀有什麼黑巧克力蛋糕
事實是沒有。克家的蛋糕基本偶都吃過，真正意義上的黑巧克力蛋糕沒有。不但克家，基本市面上西點店都看不到。嗯，當然，很多西點店有巧克力色滴蛋糕，但是那隻是添加了可可粉，而且用的不是好可可粉。記得吃過黑天鵝滴巧克力蛋糕，那個還行。如果想吃真正意義上的黑巧克力蛋糕，也就是用可可粉和黑巧克力做出來的蛋糕，要去至少五星飯店還有一些高檔私人會所可能會有。還有一個比較靠譜的辦法，自己動手豐衣足食，自己做吧。偶更喜歡自己做，料可以下的很足，口感也好（用那麼好的料，口感不好是不太可能的），每咬一口蛋糕都像在吃巧克力。
濃情黑巧克力蛋糕的做法
1.
首先製作薩赫蛋糕體（第一部分），准備材料：無鹽黃油90克、糖粉30克、香草精少許、蛋黃90克、54%黑巧克力90克、蛋白143克、細砂糖120克、低粉90克。首先將軟化後的黃油與香草精、糖粉混合打至微發
2.
將蛋黃分次加入到步驟1的黃油霜中，將黃油霜打發（每次都要確保蛋黃與黃油完全混合後，再加入下一次的蛋黃）
3.
將黑巧克力隔水融化，加入到黃油霜中，翻拌均勻
4.
將細砂糖分3次加入到蛋白中，將蛋白打至軟雞尾狀，將蛋白分2次加入到步驟3的混合物中，翻版均勻
5.
將低粉篩入混合物中，翻拌均勻，鋪入45*30厘米的烤盤中（家裡烤箱不夠大可以分兩盤烤）
6.
烤箱預熱上下火180度，烤箱中層烘烤20分鍾左右，取出放涼，用8寸慕斯圈刻出2個餅坯（此配方可以刻出3個），把表面的這層皮搓下來！一定要搓下來，備用
7.
接下來製作巧克力淋面（第二部分），准備材料：清水60克、細砂糖100克、葡萄糖100克、煉乳72克、吉利丁片10克、鏡面果膠10克、黑巧克力100克。首先將清水、細砂糖、葡萄糖、煉乳混合煮沸，離火後加入黑巧克力，攪拌均勻，加入泡軟後的吉利丁片與鏡面果膠，攪拌均勻，用料理棒打勻，震出氣泡，表面貼保鮮膜放入冰箱冷藏備用
8.
接下來製作黑巧克力慕斯體（第三部分），准備材料：淡奶油400克、黑巧克力200克、可可粉4克、咖啡粉1克、朗姆酒5克。首先將200克淡奶油與可可粉、咖啡粉混合煮沸，離火後加入黑巧克力，靜置一會兒後攪拌均勻
9.
將另外的200克淡奶油打至6分發，與步驟8的混合物翻拌均勻，加入朗姆酒，攪拌均勻，即可製成黑巧克力慕斯體，備用
10.
接下來製作巧克力酥脆底（第四部分），准備材料：嘉利寶爆穀米25克、黃油6克、牛奶巧克力15克、榛子醬10克。首先將牛奶巧克力隔水融化離火，加入軟化後的黃油與榛子醬，攪拌均勻，加入爆穀米，攪拌均勻，塗抹在一層薩赫蛋糕體上，備用
11.
接下來組裝蛋糕，首先將模具放在盤子中固定住，在模具底部填充上一層黑巧克力慕斯，將抹有巧克力酥脆底的薩赫蛋糕坯放入（酥脆底那面朝下）。製作刷蛋糕坯用的酒水（第五部分），材料：清水20克、細砂糖10克、朗姆酒30克。將清水與細砂糖混合煮沸，將朗姆酒加入。用刷子蘸取酒水，刷在蛋糕表面（多刷幾遍，讓蛋糕坯足夠濕潤）
12.
在蛋糕坯上再填充上黑巧克力慕斯，將近填滿時，加入另一片薩赫蛋糕坯（收口處小於8寸，需要裁一下蛋糕坯），刷上少許酒水。將剩下的慕斯填充縫隙，罩上保鮮膜，送入冰箱冷凍過夜
13.
將巧克力淋面取出，隔水融化，攪拌至無顆粒狀態，震、晃出氣泡，靜置至30度。將蛋糕體取出，放於烤架上，下置一個空盆。將淋面材料淋在蛋糕上，即可完成
14.
選擇自己喜歡的材料裝飾蛋糕，我用了黑巧克力球、金箔、金粉、圓形黑巧克力插片和一個弧形巧克力裝飾
『肆』 求純度為100%的黑巧克力吃法
純100%黑巧克力吃法：
1、用來製作飲料。黑巧克力能夠用來製作飲料，典型的熱巧克力由牛奶、巧克力或者可可粉和糖混合而成。一般熱可可不含有可可脂，而熱巧克力含有可可脂。熱巧克力從新大陸引進歐洲後非常受歡迎。由白巧克力做成的熱巧克力，則稱為白熱巧克力。有的熱巧克力在頂部會加生奶油；
2、用來製作布丁和慕斯。黑巧克力放在巧克力布丁中，是很多巧克力愛好者的最愛。黑巧克力布丁的口感更加的絲滑，巧克力的香味也非常濃郁；
3、用來製作蛋糕。黑巧克力中含有抗氧化的成分，有利於緩解皮膚的衰老以及改善皮膚色素沉澱，為肌膚提供充足的營養。所以愛美的食客還可以嘗試下製作黑巧克力蛋糕，讓健康和美味並存。黑巧克力蛋糕有著濃郁醇厚的芳香，還有扎實厚重的口感，是巧克力愛好者的不二選擇；
4、用來製作水果餡餅。黑巧克力的苦味和水果的甜味混合，濃郁的巧克力味道和清新的水果味道混合，讓人慾罷不能。或者可以在家嘗試去製作黑巧克力堅果派、黑巧克力布朗尼堅果派、黑巧克力南瓜派、乳酪夾心黑巧克力派等等餡餅；
5、用來製作冰淇淋。巧克力冰淇淋之所以一直深受喜愛，是因為濃郁純正的巧克力風味與冰爽的冰淇淋相碰撞，甜而不膩、又有著濃濃巧克力香味。
(4)黑巧克力蛋糕哪裡買擴展閱讀：
空腹吃黑巧克力的危害：
1、空腹吃黑巧克力會致營養缺乏。人如果在飢餓時單純用巧克力充飢，將會帶來很多不良後果，如營養缺乏病。因為巧克力是一種純熱能食物，不可能提供肌體其他營養物質，所以不能代替進餐。體內得不到營養素的全面供應，時間一長會造成營養缺乏性疾病；
2、空腹吃黑巧克力會致消化道疾病。空腹吃巧克力還可引起消化道疾病。因為巧克力食用進入體內後會變成少量液體，達不到正常飲食後對胃腸道的擴充作用，胃腸道仍處於干癟狀態。此時，不斷分泌的胃腸消化液就會刺激胃腸壁，引起消化道潰瘍等疾病；
3、空腹吃黑巧克力會致肌體調節肌能障礙。空腹吃巧克力還可能引發肌體調節肌能障礙。因為單純地增加糖的攝人量，會直接影響肝臟和肌體某些激素的調節功能，過多的糖攝人體內，可轉變成脂肪貯存，因此，日久就會發生肌體調節機能障礙；
4、空腹吃黑巧克力會引發食慾不振。巧克力入胃後，經胃液和自我酵解產酸，使消化道酸度增加，導致胃燒灼樣痛、反酸等不適感，時間長了會引起食慾不振。
『伍』 黑巧克力酸奶蛋糕怎麼做
1.
拿個杯子把黑巧克力掰成一小塊一小塊的放進去，然後再拿個比裝黑巧克力的杯子再大點的容器，在裡面盛滿滾燙的熱水，把那個裝黑巧克力的杯子放在那個容器里，巧克力就開始融化了，可以用筷子搗搗，加速融化，待全部化開放一旁待用。
2.
拿個較大的器皿，先在器皿中倒入1杯原味的酸奶（就超市裡有賣的那種達能或優諾，而且是一小罐的那種）。然後用通常人家公司里用的那種小的一次性的喝水的紙杯作為量杯，舀3杯麵粉倒入器皿內，再放2杯太古糖，接著敲3個雞蛋進去（雞蛋不要打成蛋漿，直接敲進器皿里即可），再放半杯精製油。
3.
現在開始用力攪拌，把器皿里的原料攪勻。
4.
在攪勻的麵糊里注入小半包發酵粉，大概10克左右吧，繼續攪拌。
5.
最後在加了發酵粉的麵糊里倒入先前融化的黑巧克力，再攪，直到完全均勻，就可以准備烘烤的模具了。記得在模具內塗上一層黃油，避免蛋糕粘住模具，然後把麵糊放入烤箱內，選擇200攝氏度的溫度烘烤20-30分鍾，30分鍾後拿出來看看，只要麵糊熟了即可，因為此種蛋糕中間就是這么黏糊的，不是不熟，待蛋糕完全冷卻後，就不會覺得甜得發膩了。
『陸』 全蛋黑巧克力蛋糕怎麼做
主料
低筋麵粉90克
雞蛋3個
輔料
黑巧克力
110克
黃油
30克
牛奶
60克
調料
糖
60克
黑巧克力蛋糕的做法
1.將黑巧克力切碎後和黃油一起隔水融化
2.蛋白加糖打至乾性發泡
3.蛋黃和牛奶混勻，加入溶化後的巧克力黃油液，攪拌均勻後篩入低粉，輕輕拌勻
4.將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中拌勻後，一起倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均勻
5.裝入模具，輕震幾下，入烤箱中下層，150℃，45-50分鍾左右
『柒』 關於黑森林蛋糕。之前吃過一個黑森林蛋糕，是黑色奶油的，具體材料不知道，但是市面上很多都是白色的奶油
這沒有什麼不正常的。黑色奶油也就是黑巧克力的奶油啊！我們進貨的時候，基本上都是白的奶油比較多，巧克力奶油進貨比較少，因為比較貴用的也比較少。不用擔心，奶油也有黑和白的。
『捌』 怎麼用微波爐做黑巧克力蛋糕和慕斯巧克力蛋糕
必備工具：
不銹鋼盆（1個）、打蛋器（大小各一個）、蛋糕模子（根據需要購買）、烤箱或微波爐（家用烤箱無需太大，中號即可）、油紙若干張。
准備時間：20分鍾 燒烤時間：30分鍾(四到六人的量) 准備：50克麵粉 150克糖 150克帶鹹味黃油，為模子准備20克黃油 4個雞蛋 200克黑巧克力 一小撮鹽 一個蛋糕模子 步驟：將烤箱預加熱到180度 在模子里倒上黃油 將水倒在一個大平底鍋中，水至鍋的一半，燒水至沸騰 將巧克力弄碎，將其放在一個碗中，將碗放在鍋中 將雞蛋打碎，把蛋黃和蛋白分開 把鹽放入蛋白中，充分攪動 把黃油和糖在一起攪拌，加上已經熔化的巧克力，繼續攪動 一個一個地加入4個蛋黃，再加上麵粉，最後倒入蛋白 在模子里倒上面團 將烤箱溫度調節到150度，烤上約30分鍾。
慕斯巧克力蛋糕
<材料>二個份
全蛋----- 3個、精製白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc
<作法>1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.
3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡.
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鍾.
注意事項
製作蛋糕的秘訣：
想製作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要，器具含有油脂時，蛋即無法打出氣泡來。
『玖』 黑巧克力戚風蛋糕的做法有哪些
前言
巧克力是大部分女人都不能抗拒的東西，小時候愛吃金莎，愛吃牛奶巧克力，長大了卻對苦苦的黑巧克力著迷，
苦後的濃香讓人回味無窮。一般做巧克力蛋糕都是加可可粉，超q潤戚風裡面的巧克力戚風方子，因為加入了融化的巧克力而提升了濃郁度，下次加點烤香的核桃，都快趕上布朗尼了~
材料
主料：黑巧克力30g；
輔料：雞蛋黃2個、油50ml、低筋麵粉40g、可可粉40g、朗母酒1勺、雞蛋白4個、糖30g
黑巧克力戚風蛋糕
1
蛋白+糖打成淡黃色
2
稱量可可粉和低粉
3
明治56%黑巧克力
4
隔水溶化
5
粉類、溶化的巧克力，朗母酒，拌入蛋黃液里
6
分別加入蛋白里拌勻
7
入模，170度40分鍾
小貼士
烤箱時間視烤箱情況而定。