拔絲蛋糕的做法
食材用料
雞蛋 5個
牛奶 60ml
麵粉 60克
肉鬆 100克
玉米油 40ml
糖 50克
醋 幾滴
步驟：
1、 取5個雞蛋，用分離器將蛋白蛋黃分開放置兩個容器中
2、 在蛋黃中放入20克白糖，牛奶和玉米油用打蛋器攪拌均勻
3、 分三次篩入低粉，切拌均勻！
4、 加入肉鬆繼續切拌均勻！
5、 切拌均勻後備用
6、 蛋白中放入10克白糖，醋幾滴開始用電動打蛋器打發，打至魚泡眼狀時再放入10克白糖繼續打，打至起紋理再加入10克白糖繼續打！
7、 最後打發至如圖蛋白起鉤就算成功啦！
8、 將蛋白液分三次倒入蛋黃糊中切拌均勻，切勿轉圈攪拌，以防消泡！
9、 攪拌均勻後裝入裱花袋，擠入小紫杯
10、 烤箱預熱5分鍾，蛋糕液上撒上芝麻，將托盤送入烤箱，上下150度30分鍾！
11、 時間到，取出撕開蛋糕一角，香吧？
小貼士
肉鬆拈碎放入不會成顆粒狀，口感更好！
黃金拔絲蛋糕的做法
食材用料
雞蛋 3個
低筋粉 85克
鹽 1克
糖 70克
玉米油 100克
蜂蜜 5克
肉鬆 50克
步驟：
1、 雞蛋里加入鹽和糖。
2、 打發至紋路不會立刻消失。
3、 篩入低筋麵粉。
4、 翻拌至無乾粉無顆粒。
5、 加入蜂蜜和玉米油。
6、 翻拌至蜂蜜和玉米油完全融和。
7、 加入肉鬆。
8、 翻拌均勻。
9、 准備中號紙杯9個，用勺子舀入8分滿。
10、 烤箱上下火170度預熱，中層烤20分鍾。
11、 成品圖
B. 想學拔絲蛋糕去哪裡學好
去哪兒都能學，關鍵是你能不能學到系統全面的技術，現在西點的發展前景不錯，很多小培訓學校租幾間房就開始搞培訓，也在說自己是專業院校，如果你真正想學習專業的西點技術的話，還是去那些有知名度的、辦學時間久的專業連鎖院校，感興趣的話你可以上網搜索了解一下。
C. 學拔絲蛋糕要多少錢，到哪裡去學
學習的蛋糕，可以去新東方，我有同學就是在南京新東方學的糕點師，現在在蘇州做店長。
單獨教授拔絲蛋糕的少，除了個體戶。學費在2000錢到5000左右 。
希望對你有所幫助
網上也可以學，教你做法
食材
主料雞蛋300g低粉55g輔料糖50g黃油55g
步驟
1.低粉過篩備用
2. 黃油切成小塊加熱至燒沸，離火
3.分兩次篩入麵粉，拌成黃油麵糊
4.分離四個雞蛋，蛋白放在無油無水的盆中
5. 四個蛋黃與另外一個全蛋打在四個蛋黃里，打散成蛋黃液，
6.牛奶加熱至溫熱，倒在蛋黃液里
7. 牛奶蛋黃液倒在黃油麵糊里拌勻，
8.四個蛋白加糖打發至濕性發泡
9.與之上的麵糊翻拌均勻，
10.拌好的麵糊
11.裝入模具（我用了三個小水果條），大力摔下模具，震出氣泡
12.烤箱預熱，中層，190度10分鍾後轉150度15分鍾，
13. 烤好的蛋糕摔下震出熱氣，倒扣至涼，
14.脫模後切成片
D. 現在哪裡有拔絲蛋糕培訓
關於在哪裡學習做拔絲蛋糕，我的觀點是，去正規學校，技校，系統的學習一下，食材間的搭配，各種雕工，使用各種調料的原理，去規范系統的學習。
最好能考證，這樣在哪裡都腰桿筆直，現在幹啥都需要證件，考出證來，才能考慮下一步，不能急躁，要我說先去稍微大一點的地方去實習一下，把學到的東西鞏固一下，勤加練習等自己有了經驗，能比較獨立的完成各式菜品就差不多了。
E. 拔絲蛋糕培訓哪家好朋友向我推薦華飛餐飲培訓,請問這里的拔絲蛋糕是
National Health an
F. 拔絲蛋糕學費多少錢去哪裡可以學到正宗拔絲蛋糕
拔絲蛋糕學費一般一千多元，可以來考察多了解，也可以試吃。總之勤快一點
G. 拔絲蛋糕技術培訓哪家好聽說華飛餐飲培訓總部有正宗拔絲蛋糕技術,請
只能說比較好吃！正宗誰又說的清
H. 去哪裡學拔絲蛋糕正宗
答： 如果想學拔絲蛋糕技術,可以到廣州廣品餐飲培訓,教的很不錯,學費不貴的.你可以網上搜索下:廣品餐飲培訓 都說眼見為實,可以實地去了解,親身去體驗下味道,適合自己的口味再報名進行學習.現在這個社會,很多行業都不好過,很多人都失業了,好多的行業不太好了,餐飲業現在還行,人還沒到不吃的地步.廣品拔絲蛋糕培訓內容:1、拔絲蛋糕的系統講述; 2、拔絲蛋糕原料的選購; 3、拔絲蛋糕食材的預加工; 4、拔絲蛋糕的基本標准; 5、拔絲蛋糕的工藝步驟; 6、拔絲蛋糕的定價原則; 7、所需的工具與設備器具采購途徑和要求;8、投資預算分析及風險迴避,經營的模式和管理方法.
I. 哪裡有拔絲蛋糕培訓，想學拔絲蛋糕技術
學蛋糕西點拔絲翻糖，知道的學校有：
J. 請問去哪裡可以學習到拔絲蛋糕
一般的西點店或者是餐飲。培訓都是有學的。