『壹』 我想加盟一家西點泡芙店。請專家門給點意見
杭兒風盛行， 「甜丫丫」能甜多久？
2009-03-22
記者 鄭旭萍 攝影 詹逾
甜甜圈、可麗餅、鮮奶泡芙……去年年底以來，杭州颳起了一陣甜蜜蜜的西點風。吳山廣場上的甜甜圈、武林廣場的「甜丫丫」西點店門口都出現了排長隊搶購的盛況。如今，甜甜圈鳳起新店開張在即，而去年11月初進軍杭州的「甜丫丫」，已經開了9家店。
對此，有人不屑地說：「杭兒風而已。」對於杭兒風，杭州人都感受過，風風火火的杭兒風，來無影去無蹤，掉渣燒餅、巴西烤肉、老農民窩窩頭……這些曾經在杭州紅極一時的美食店，如今或風光不再或無跡可尋。
每開一家店都出現排隊盛況的「甜丫丫」，會是下一個掉渣燒餅嗎？它能讓這陣杭兒風長盛不衰嗎？本期商學院我們就來探討一下「甜丫丫」能甜多久？
限量購買，不含添加劑當天要吃完
杭州第一家「甜丫丫」的位置很好，位於55路公交車終點站處，面對著熙熙攘攘的武林商圈，周邊來往的人流量比較大。小店裝修得簡潔清爽，前面是銷售處，後面是製作間，兩者既分隔開，又形成前後通透的格局，可以看到幾個糕點師在後間的烤爐前忙碌。走到店門口，一股奶香撲鼻而來，櫃台上那些焦黃酥熱的蛋撻、曲奇、泡芙讓人垂涎欲滴。
雖然周邊聚集了元祖、克里斯汀、可頌坊等知名西餅連鎖品牌，但「甜丫丫」仍舊迅速脫穎而出。「甜丫丫」每天早上8點開門，晚上8點左右打烊，營業的12個小時里，幾乎每時每刻門口都排著長隊。想吃到「甜丫丫」的西點可不容易，排半個小時的隊一點也不奇怪，生意的火爆，足以讓同行們眼紅。
不同於一般西餅店採用中央工廠配送的方式，「甜丫丫」是前店後廠，秉持「分分出爐，秒秒新鮮」的經營理念，所有的東西都是現場烤制，現做現賣。「甜丫丫」杭州區經理李世成告訴記者，因為西點是剛出爐的時候最好吃，他們就特意控制出爐量與銷售量之間的關系，盡量把最新鮮的、熱乎乎的點心提供給顧客。如果到了晚上關店時還有一些點心沒有賣完，他們就處理掉，絕對不會留到第二天再賣。
在「甜丫丫」，鮮奶泡芙是限量購買的，每人每次只能買10元錢。李世成說：「限量購買並不是噱頭，是為了讓顧客吃到的西點是味道最好的，冷卻後鮮奶油就會變味，而且我們的西點都不含添加劑，最好當天吃完。」
點評：
胡介塤：限量購買體現了一種營銷策略，但對於保持「甜丫丫」長期暢銷作用並不大。不含添加劑，對於特別關心食品安全的消費者有一定的吸引力，不過作為一種促銷口號還缺乏權威機構的認定。如果能得到權威機構的鑒定，可能會有更大的市場推動力。上述做法中最有效的還是前店後廠、現做現賣，對於顧客是最有沖擊力的。不過，相對於中央工廠配送的方式，分散加工一定要保證質量，這是關鍵。
許永軍：如果是真的不含添加劑，也是真心為顧客著想的，我認為是可行的。如果是噱頭，最終市場說了算，真的假不了，假的真不了。
10元一大袋，平民化的西點店
目前，「甜丫丫」的產品共有9種，包括雪山蛋糕、葡式蛋撻、 銅鑼燒、皇家曲奇、鮮奶泡芙、蝴蝶酥、南瓜酥、香芋酥和椰蓉條。
西點進入中國已經很長時間了，但喜歡西式點心的中國人並不多，大多數人還是習慣於燒餅油條的傳統口味。「甜丫丫」做了一些口味上的改進，比如南瓜酥，完全無蔗糖，屬於傳統點心。
「我們的產品覆蓋了各個年齡段的消費群體，老年人喜歡吃松軟的曲奇，中年人喜歡吃起酥類，年輕女孩喜歡吃鮮奶泡芙，小孩子喜歡吃蛋撻。我們還不定期推出新產品。」李世成說。
當然大多數人願意付出等待時間買一袋點心回家，主要還是因為物美價廉。在消費者看來，「甜丫丫」12.8元/斤的鮮奶泡芙、蝴蝶酥、南瓜酥等平價西點相當實惠。在精緻西點店甜品價格越來越高的狀況下，花上10元就可以買走一盒沉甸甸的蛋撻或一大袋泡芙，確實夠吸引人。
李世成告訴記者，甜丫丫的總體定位是用中低檔的價位，製作出中高檔品質的產品。正因其性價比高，才能在短時間內就成為市民的新寵。杭州的第一家甜丫丫，如今的日均營業額在7000元左右。
點評：
胡介塤：品種多、價格便宜是「甜丫丫」一舉成功的重要原因。但是經營者還應當注意，作為一種休閑食品，要做到男女老少皆宜並被長期喜歡，是非常困難的。我擔心，在「杭兒風」過去後，是否還有人對「甜丫丫」保持長期的忠誠。一種真正暢銷的產品應當是有明確的目標顧客，有明確的定位的。所以建議經營者進一步明確顧客群、與同類產品之間的差異定位。
許永軍：從價格看還是很便宜的，但一時的低價策略會不會對利潤有影響，如果企業有利潤，又能保持較低的價格，我認為還是能夠持久的。
抬高門檻，放緩加盟店擴張速度
采訪過程中，李世成的手機不斷響起。他向我們解釋，有很多人想加盟「甜丫丫」，詢問如何加盟，經濟效益怎麼樣等問題。
「甜丫丫」原本計劃在杭州地區開15家店，4個月的時間已經開出了9家店，其中5家店是直營店，4家店是加盟店。李世成打算放緩加盟的速度：「越是生意火爆，越要保持清醒的頭腦，越要有危機意識。擴張太快不一定是好事，我們近期打算靜下心來細化管理。」
這個東北男人來到杭州之後，才聽說「杭兒風」，對於一度紅遍大江南北的掉渣燒餅，他的分析是：「掉渣燒餅的進入門檻太低，夫妻店就可以經營，而且是單一產品，消費者的新鮮感過去後就自然消亡了。」
據介紹，甜丫丫西點2005年9月始創於山東濟南文化東路山東師范大學對面，生意非常火爆，每天都有學生排隊搶購，幾乎成為當地一景。2006年，甜丫丫全面進軍江蘇市場，逐步實現全國擴張。2007年，甜丫丫致力於品牌發展，完成「甜丫丫」自有品牌的申請注冊，並注冊成立南京潤麥食品有限公司，率先將CIS體系導入，擁有統一品牌商標和統一品牌形象。目前全國共有60餘家「甜丫丫」門店。
開一家「甜丫丫」要多少錢呢？李世成說，投資主要包括房租，裝修和設備費用以及雇員的工資，其中加盟費是5萬元，一年時間可以收回投資成本。
對加盟店的管理，李世成說：「我們的選料要求嚴格，所有單店的原料都是統一配送的。對員工注重技能和操守的培訓，在加盟店還派遣督導進行監管，對違規現象要求整改。」
點評：
胡介塤：經營者已經認識到，放緩加盟店擴張速度的必要性，這是明智，也是必要的。當務之急是加強對現有門店的管理，嚴格標准，保持平穩增長。但是在培育品牌方面還有很長的路要走，能否長期成功也取決於公司能否做好品牌建設工作。
許永軍：從加盟的角度講，產品的市場需求很重要，產品是老百姓日常生活所需的就能持久。如果產品只是一時新鮮，那是很難長期生存的。「甜丫丫」發源於學校，我個人覺得最終的市場應該還是在學校，定位應該是學生。
『貳』 商家售賣蛋糕「冰墩墩」被立案，將面臨25萬元罰款，對此你怎麼看
2022年2月11日下午，浙江省寧波市鎮海區市場監管局在轄區重點商業經營場所巡查時發現，招寶山街道有一家蛋糕烘焙店正在售賣一款蛋糕，蛋糕上印有奧林匹克五環標志，並且該蛋糕的造型涉嫌侵犯北京2022年冬奧會吉祥物「冰墩墩」外觀設計權。
著作權的侵權判定並不以使用行為是否具有商業營利目的為構成要件，特別是在通過網路傳播作品的情形下。因此，如果擅自將「冰墩墩」「雪容融」形象做成類似表情包的圖案，在網上傳播，即使不涉及收費，如果該行為未經組委會許可，也屬於侵權行為。
『叄』 紐約有名的雪山蛋糕，用火點燃再吃，點燃後你敢下口嗎
我肯定會吃的，因為我很好奇，真的很好奇。
『肆』 輕音少女 甜點~~~
1在羅莎有售 2在深圳金光華的天母藍島烘培坊有售 3在麵包新語有售 4在羅莎有售 5這個中國沒有 6味千拉麵有售 7超市有售 8群光以前有，現在在街道口附近的小店我記得有賣的
希望以上的能夠幫你
『伍』 長春哪家西點店的 東西好吃
丁香的東西是很好吃 但是你說的那些東西他那裡沒有 紅旗街有一家叫似乎叫「百香林」。。。不太記得是不是 不過是在紅旗街362路車站的後側 巴黎春天和韓庄狗肉之間 他家這些東西都有 而且挺好吃的
『陸』 麥甜西點屋怎麼樣
10塊錢能買一兜，超便宜。他家的老婆餅味道很特別跟一般的老婆餅不一樣。雪山蛋糕上面有椰蓉，香甜可口，還不膩。每次路過都會買，店門口很火，總是排隊。
『柒』 《明星志願3》的眾明星喜歡的東西
陳奕夫
比較喜歡的物品：蠻羊（＋4）愛神巧克力、親和眼影組、百靈鳥之舌、運動護腕、藍寶石機械表（＋3）
路風
比較喜歡的物品：大宇啤酒、呼干牌啤酒、人氣香水、千年人參果、山葯精力湯、南洋風彩色手環、藍寶石機械表（＋3）
姚子奇
比較喜歡的物品：蠻羊、提神飲料、叛逆口紅、補腦養生丸、鑲鑽夾腳拖鞋、漸層反光太陽眼鏡（＋3）
紀翔
比較喜歡的物品：大宇啤酒、漸層反光太陽眼鏡（＋4）龍尾散、藍色咖啡、男性香水、長生不老露（＋3）
天晴
比較喜歡的物品：龍尾散（＋4）八卦雜志、賀總造型棒棒糖、蠻羊、玫瑰之星、人氣香水、山葯精力湯、海藍色休閑頭巾、鑲鑽夾角拖鞋（＋3）
關古威
比較喜歡的物品：人氣香水（＋4）玫瑰之星、七彩蛋糕、雪山靈芝、金質懷表、白色毛線帽、褐色絲質領巾（＋3）
克烈斯
比較喜歡的物品：大宇啤酒、鑲鑽夾腳拖鞋（＋4）龍尾散、玫瑰之星、藍色咖啡、呼干牌啤酒、男性香水、親和眼影組、雪山靈芝、山葯精力湯、漸層反光太陽眼鏡（＋3）
衛亞
比較喜歡的物品：賀總造型棒棒糖（＋4）八卦雜志、人氣香水、蜂王精華露、百靈鳥之舌、補腦養生丸、南洋風彩色手環（＋3）
原少緯
比較喜歡的物品：大宇啤酒、呼干牌啤酒（＋4）蠻羊、提神飲料、男性香水、叛逆口紅、長生不老露、雪山靈芝、山葯精力湯、鑲鑽夾腳拖鞋、漸層反光太陽眼鏡（＋3）
林芬芬
比較喜歡的物品：八卦雜志、愛神巧克力、粉紅色緊身長襪（＋4）玫瑰之星、親和眼影組、人氣香水、夏威夷風比基尼、粉紅色雪紡紗裙（＋3）
蕭依莉
比較喜歡的物品：賀總造型棒棒糖、蜂王精華露、雪山靈芝（＋4）愛神巧克力、人氣香水、冰山雪蓮、紅色絲巾、細高跟綁帶長靴（＋3）
蘇嫚君
比較喜歡的物品：玫瑰之星（＋4）八卦雜志、賀總造型棒棒糖、龍尾散、呼干牌啤酒、愛神巧克力、百靈鳥之舌、絨毛披肩、夏威夷風比基尼、粉紅色緊身長襪（＋3）
桑禾蓓
比較喜歡的物品：藍色咖啡、魅惑口紅、叛逆口紅、長生不老露、冰山雪蓮、綠色竹製手提包、細高跟綁帶長靴（＋3）
歐怡青
比較喜歡的物品：水晶鑲鑽腳鏈（＋4）七彩蛋糕、親和眼影組、人氣香水、補腦養生丸、軟呢帽、粉紅色緊身長襪（＋3）
路敏
比較喜歡的物品：大宇啤酒、提神飲料、蜂王精華露、千年人參果、綠寶石銀帶腰鏈、水晶鑲鑽腳鏈（＋3）
姚子瑩
比較喜歡的物品：賀總造型棒棒糖、蠻羊（＋4）八卦雜志、提神飲料、愛神巧克力、親和眼影組、百靈鳥之舌、千年人參果、雪山靈芝、山葯精力湯、絨毛披肩、粉紅色雪紡紗裙、水晶鑲鑽腳鏈（＋3）
聆香
比較喜歡的物品：大宇啤酒、八卦雜志、長生不老露、夏威夷風比基尼、粉紅色緊身長襪（＋4）玫瑰之星、愛神巧克力、魅惑口紅、親和眼影組、人氣香水、雪山靈芝、絨毛披肩、細高跟綁帶長靴、水晶鑲鑽腳鏈（＋3）
新名紗雪
比較喜歡的物品：叛逆口紅（＋4）賀總造型棒棒糖、蠻羊、龍尾散、提神飲料、七彩蛋糕、冰山雪蓮、粉紅色雪紡紗裙（＋3）
『捌』 星巴克春櫻白桃雪山蛋糕多大
3-4寸左右
今年，星巴克以中國傳統節氣為靈感之源，對應驚蟄、春分、清明三大節氣，將陸續推出多款別出心裁的創意春日特飲。3月1日起，首波「驚蟄·春風醒櫻花」系列上新，帶來櫻花初綻拿鐵、漫櫻白桃風味茶拿鐵兩款限定飲品，星巴克春意禮贊系列。邀請你輕聞、近觀、細品春日之味。星巴克也在本季推出多款春日限定食品。
蛋糕方面，精選茉莉碧螺春、抹茶、烏龍製作而成的春·茶三現蛋糕，細膩呈現三種茗茶風味，茶香清雅馥郁。春櫻白桃雪山蛋糕，有著粉櫻飄落般的雪山造型，內餡莓果慕斯搭配酸甜清新的白桃_喱，口感柔軟又清爽；
『玖』 雪山蛋糕怎麼做
雪山蛋糕的做法
·配 料:
雞蛋4個，麵粉300克，糖100克，檸檬汁2茶匙，粗鹽少許，香草粉少許。
·特 色：這種蛋糕表面有一層晶瑩剔透的白色糖霜，就像乞力馬扎羅的雪，如果配上一杯非洲原產的咖啡，一定帶給你無限遐想。
·操 作:
把麵粉和糖篩得很細。加水和粗鹽，攪拌均勻成麵糊，要比較稀，不要太硬。再加入雞蛋清、檸檬汁和香草粉，仍然要注意不要把面團弄得太硬。不要在蛋糕烤盤上塗黃油，而是直接放進面團。以200℃左右烘烤，注意烘烤的時候要在烤盤下放一個盛滿水的盤子。烤好後把蛋糕反轉過來，晾涼。最後用糖霜裝飾。
『拾』 溫州哪裡的蛋糕店的生日蛋糕最好吃哪種蛋糕還有最好地址寫詳細點。順便問下溫州有克里斯丁嗎
到桂香村，訂一個蛋糕，找個時間自己親自動手做，更有意義