『壹』 combination蛋糕去哪買
美團、餓了么，淘寶之類的軟體上都可以定。
它是乳脂動物混合蛋糕，奶油是牛奶在提煉黃油的過程中所產生的，使用乳脂所製成的乳製品，一般來說九公升牛奶只能提煉出一公升的動物奶油。
口感甜潤地道，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。
『貳』 好利來黑天鵝含反式脂肪酸嗎天津哪家蛋糕店不是啊
你好，好利來的黑天鵝蛋糕是採用動物奶油製作，絕對不含任何反式脂肪酸，這個是有宣傳的，這就是為什麼黑天鵝比一般好利來貴的蛋糕！朋友過生日吃過，口感不膩。
對了，好像有說賓果士也不含。
『叄』 奶油蛋糕上的鮮奶油什麼地方賣啊
鮮奶油最好自己做，這樣做出的味道才會地道。
主料：雞蛋清 (4個)
配料：少許鹽、一滴白醋、兩勺糖
步驟：
1.將4個雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。
2.放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續打雞蛋清。
3.打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。
4.之後、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續打
5.在第4步之後打了大約10分鍾、試著用打蛋器將打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明奶油已經打好了。
注意
1、製作方法很簡單、只是要有耐心
2、製作奶油的時候要盡量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多
3、打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裡（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋裡然後把袋子口系住然後放進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鍾左右就又可以變成之前的奶油啦（這個時候打就什麼都不用加了）
『肆』 一般蛋糕店裡的慕斯蛋糕有反式脂肪酸嗎
很有可能，慕斯蛋糕需要淡奶油打發，如果它用的士植物性的淡奶油，就會含有反式脂肪，一般植物性的會便宜些，便宜的慕斯還是有可能有反式脂肪的。建議自己做，不難的
『伍』 想買做蛋糕用的沒打發的那種奶油在當地賣什麼東西的地方能買到呢，
實際就是反式脂肪酸，也叫氫化植物油。是一種對人體有很大危害的、用植物油做的人造黃油。在歐美等發達國家已被禁用。生日蛋糕上的所謂奶油就是反式脂肪酸，我國的蛋糕、麵包、餅乾等都含有。
『陸』 現在蛋糕的奶油都是人造的有反式脂肪酸怎麼辦
可以自己買烤箱做蛋糕，用鮮奶油，就沒有反式脂肪酸了，其實不只是蛋糕的奶油，還有市面上稱斤的蛋糕餅干都含有反式脂肪酸的，你看看配方就知道了
『柒』 我知道植物奶油會產生反式脂肪酸，誰說下三、四線城市哪家蛋糕店用的是真正的動物奶油還是一家都沒有
連鎖蛋糕店基本一家沒有，普通蛋糕店更不用說，只有定製可能會有。
植物性奶油有利於商家而不利於消費者的優點簡直太多了-----
貯存：動物性奶油因為屬於天然產品，需要2-8度的低溫保存，而且要密封，一旦開啟2-3天之內就要用完；而植物性奶油冷凍甚至常溫下都可以保存。
價格：動物性奶油價格一般是植物性奶油的二倍甚至幾倍，很多品牌需要進口，像藍風車等一些品牌，在內地有時候基本是有價無市，很難買到。
使用：動物性奶油屬於淡奶油，打發時需要加糖。而無糖蛋糕，則必須使用淡奶油，再添加木糖醇。並且不易打發，打個比方，同量的植物性性奶油能做五個同規格蛋糕，而動物性奶油就只能做兩個。天然奶油屬於液態，裱花時不易成型，技藝不精湛根本做不出一些比較復雜的造型，這無疑也提高了對裱花師的技藝要求。而人造奶油硬度很好，可塑性很強，隨便裱個貓貓狗狗都是有模有樣，稜角分明。所以，目前天然奶油的使用，很大一部分局限在訂做上，市面上的普通蛋糕房，很難買到天然奶油蛋糕。
口感：動物性奶油的淡黃色，吃起來有一種醇香，奶香，而植物性奶油顏色雪白，吃起來有一種很濃的香精味。並且如果你兩三個人就吃完了一個很大的生日而不覺得膩，這個蛋糕基本就是天然奶油蛋糕，而同樣大小的蛋糕，你十個人都膩得沒吃完，這基本就是植物性奶油蛋糕了。
誤區：其實很多人，包括本人，在不深入接觸烘焙行業之前，對奶油基本沒有什麼區分。而只看名字，大多數人本能的就感覺「植物性」比「動物性」更健康。更是有一些不良商家，利用大多數消費者不懂這些常識，鼓吹「百分百植物性奶油」「健康安全植物性奶油」對消費者黑心欺詐。
『捌』 我喜歡吃蛋糕，但是聽說現在的蛋糕都有什麼反式脂肪酸，那到底有沒有不含這些的，健康點的呢
有啊，我就吃過一次，就是不含反式脂肪酸，在網上找到的叫谷果蛋糕，我是在網上團購的，挺好的。
『玖』 為什麼反式脂肪酸對人體有危害，麵包蛋糕店還大量使用，這不是害人嗎
不知道大家在買東西，特別是零食的時候，會不會注意到有部分商品在包裝上特地備注，本商品不含反式脂肪酸。不過對於大家對待這個的反應，就我感覺應該分四種情況。（文章最後有我個人對文章重點的總結，趕時間的話可以直接跳到最後面看總結。）
第一種，大部分人應該不關心這個，反正買零食不就是為了圖開心，誰還管這個啊。第二種，他們看到了這些備注，但是並不知道到底是什麼，反正有沒有並不影響他們這個商品。第三種，看到不含反式脂肪酸，那就說明反式脂肪酸肯定是不好的東西，那麼證明這個東西更值得買。不過在買別的東西的時候，就不會去刻意留意了。最後一種，就是知道反式脂肪酸是什麼，也知道其危害，會注意買不含反式脂肪酸的商品。
其實我覺得應該不只是反式脂肪酸，大多數被備注在商品包裝上的內容，人們都不會特別關注，關注了也不一定了解，了解了也不一定在意。是的，這是一種常態。更多時候，人們是人雲亦雲，聽得多了就注意一下，往往到最後都是隨著政策和社會走。
不過我的表姐就關注到了這個反式脂肪酸，原因是我的外甥上了初中以後，經常會和同學出去吃這個吃那個，在家裡也會經常會買辣條、奶茶之類的零食放著隨時可以吃。表姐雖然經常和我的外甥說不要總是吃這些東西，但是年輕人嘛，哪會聽得下這些話。
而反式脂肪酸就是在植物油的氫化過程中產生的。脂肪酸其實是分兩種，一種是順式脂肪酸，這種是大自然普遍存在的形態，另一種就是我們今天說的反式脂肪酸，這是當氫化不完全才會出現的。而氫化植物油在製造的過程因工藝的不同，產生的反式脂肪酸的含量也是不同，比較好的工藝其實是已經可以完全避免或是只產生少量。
『拾』 不少知名蛋糕店打出「零反式脂肪酸」的招牌來吸引顧客,什麼是零反式脂肪酸蛋糕
不少知名蛋糕店打出「零反式脂肪酸」的招牌來吸引顧客，國家食品安全風險評估中心風險交流部副研究員鍾凱指出，「0反式脂肪」並不等同於「完全無反式脂肪（酸）」。嚴格意義上完全不含有反式脂肪的奶油並不存在。根據我們的食品安全標准，如果食品中的反式脂肪含量低於0.3克/100克，則可以標注「0反式脂肪酸」，所以哪怕是0.3克也不等於是0啊！因此，嚴格意義上完全不含有反式脂肪酸的奶油並不存在。
麵包、餅干、奶茶、蛋黃派等食品，如果加工過程中用了氫化植物油，就會有含量不等的反式脂肪酸。所以，購買時可以留意一下包裝上的食品配料表：
裡面有氫化植物油、植脂末、起酥油、人造奶油、人造酥油等原料的，一般有反式脂肪酸，要盡量少攝取。