『壹』 天台元祖蛋糕店電話
咨詢記錄 · 回答於2021-10-09
『貳』 哪裡有做DIY蛋糕的地方
香菲爾diy專業蛋糕坊實體店
自己動手做蛋糕
昆明小西門東風西路145號香宮國際702房【蘇寧電器正對面】
『叄』 天台糯米蛋糕(水晶糕)
將糯米洗凈，用涼水浸泡後，連米和水一起磨成稀糊狀，裝入布袋吊干水分；把糯米面倒在屜布上，用旺火蒸半小時取出；將糯米面放在案板上，加入糖桂花、白糖，墊著屜布反復按揉；待白糖全部溶化揉勻，攤在抹花生油的盤里，放入冰箱鎮涼成水晶糕；再將金糕、青梅切成丁，撒在水晶糕塊上即成。
『肆』 天台哪裡可以學做蛋糕
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
材料
1．低筋麵粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡達粉：2克
5．食用油：75ML
6．鮮奶：90ML
7．雞蛋四隻。
做法
1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就好了。
『伍』 天台傳統小吃大全
天台山飲食文化較為發達，風味獨特，各有講究，風味小吃、山野飲食特別受到遊客的青睞。
十六會簽：天台最高檔的傳統宴席。因為這種宴席由冷盤十六碟、熱菜十六碗、茶點十六種組成，因此稱「十六會簽」。冷盤十六碟由四水果、四剝果、四糖食、四咸盤組成。（四水果為：蘋果、梨、石榴、廣桔。四剝果為：咸瓜子、花生仁、核桃、金杏。四糖食為：冰糖、金豆、山楂糕、冬瓜糕。四咸盤為：皮蛋、火腿、蝦米、時件。）熱菜十六碗由八碗大菜和八碗熱炒組成。大菜分上四碗和下四碗。（上四碗為：燕窩、魚翅、全鴨，羊肉；下四碗為：海參、全雞、蹄胖、鮑魚。八碗熱炒：蹄筋、銀耳、蘑菇、燒雞、干貝、鴨掌、魚唇、岩衣。） 十六茶點由四點心、四夾食、四蒸食、四盞茶組成。（四點心為： 苔餅、細砂合、眉毛酥、三角酥。四夾食為：洋糕、荷葉包、小花包、豬腰包。四蒸食為：方切蛋糕、斜切蛋糕、燒賣、湯面餃。四盞茶為：杏仁茶、雞絲茶、泡大海、清茶。）「十六會簽」多用於宴請親家、新郎及特別高貴的客人，是古時的「豪宴」。
餃餅筒：餃餅筒是天台風味食品中最具特色、最好吃的食品。它用特製平底鍋「鏊」製成粉皮，在粉皮上面放上肉片、豬肝、蛋皮、金針菇、粉絲、筍絲、芹菜等各種配料，包裹成長條形，再在「鏊」上烤至兩面黃，即可食。最講究的就是以肉片、豬肝、蛋皮，魚肉，豆腐片等分別與金針、木耳、粉絲、筍絲，菜梗等依照一定順序放在糊拉汰皮上卷制而成，稱「五虎擒羊」。這是天台人無論什麼節慶均要吃的一種特色美食。餃餅筒的由來相傳與濟公有關。濟公在國清寺出家，把一些剩餘的菜餚收集起來，包裹成簡狀給和尚們吃。以後，天台人正月初這幾天多用餃餅筒和五味粥一起吃。
麥餅：肉丸糊麥餅是天台風味食品中和餃餅筒齊名的食品，常常用於招待客人。吃法很有特色，用三隻筷子夾餅蘸上各種作料一起吃，類似西餐。其中肉灌蛋麥餅最為高檔。肉丸糊麥餅以麥粉和肉丸做成直徑約20厘米，厚約3毫米的 圓薄餅。為使肉丸鬆脆，放入荸薺、菠菜等物。還有一種叫「雞子灌」的肉丸糊麥餅，是當麥餅燒至半熟，里邊熱氣將麥餅上下兩層鼓凸起來時，拿筷子戳一個孔，再將打攪好的雞蛋灌進，待雞蛋流遍整個餡心，再烙至兩面發黃即可。
水晶蛋糕：使用白糖、糯米和蛋精製而成，一般來說，三斤原料，可以做三斤糯米蛋糕。製作的關鍵是「打」雞蛋這個環節，必須用手打攪幾千下。這樣，蛋糕才會「發」。吃起來既香又糯又滑，口感十分好。水晶蛋糕是台州三糕之一，同時也是天台筵宴上最富特色的點心，因它不用麥粉而用糯米粉製作而成，又稱「天台糯米蛋糕」，深受歡迎。
扁食：多種菜餚切成粒狀，再用四方的粉皮包起來，略帶扁形，很像耳朵，故而得名。可以湯吃，也可以烤起來下酒吃。
五味粥：天台人在春節一大早，家家戶戶都會起來煮五味粥。五味粥就是在粥中加上紅棗、赤豆、毛芋、番薯、豆腐這五味伴料。五味粥的五字取「五穀豐登」之意，紅棗、赤豆都是紅色，取正月初一開門紅之意。毛芋、番薯、豆腐等雜糧素食，意思是要全家大小從正月初一開始就要勤儉節約，多吃雜糧。
糊拉汰：糊拉汰和常見的雞蛋餅很像，製作方式幾乎一樣，糊拉汰是把攪拌好的小麥粉糊，在平鍋上拖拉成一個臉盆大小的圓形薄餅，撒上甜味的土豆絲、南瓜絲等。糊拉汰薄如紙，松軟香脆，咬一口香味四溢。「糊拉汰」實際上應該寫成「糊拉拖」,只因為天台方言中的「拖」字是念成「汰」的,才這樣寫。「糊拉拖」，顧名思義是把麥粉調成稀薄而不失其粘性的糊狀，用手把它放在鍋子里拖拉成圓形的薄餅，一次一個，用不到一分鍾就熟。製作方便，香脆可口，是天台鄉民的家常便飯之一。
『陸』 有人知道天台的修緣蒸糕的做法嗎
很簡單的，修緣蒸糕在天台叫糯米蛋糕。
糖、雞蛋、糯米粉，等量的三種料，蛋加糖打發，做了多次，發現這步非常重要，打的時間不夠，做出的不松，味道肯定也不如打足的。這步一般需要15分鍾。蛋糖打發後，快速拌入糯米粉。一定要攪拌均勻成糊狀。蒸鍋加水，鋪屜布，大火燒開。倒入屜布中蒸半小時。
『柒』 去哪裡可做糕點
我覺得你可以去一些蛋糕店學習，因為他們那邊都是比較正規的，而且這個學習的內容非常的多，而且他的口味非常的正宗基本上只要你有這些食材，自己也是可以在家裡操作的，所以這個比較干凈，衛生又特別的好吃。
『捌』 天台蒸糕做法
方法/步驟
1、雞蛋打開，加入白糖。家裡只有兩個洋雞蛋，就又加了兩個土雞蛋，明顯土雞蛋好啊！平時還捨不得用土雞蛋呢，所以這里沒有要求一定要什麼雞蛋的
2、全蛋打發，體積膨大大約有兩倍大，畫8字不會立刻消失就行。沒有打蛋器，可以用三根筷子同一個方向不停攪拌也可以
3、加入糯米粉
4、用刮刀攪拌均勻無乾粉
5、蒸籠內放屜布 ，直接把蛋糕液倒在上面
6、大火蒸20分鍾，過5分鍾開蓋
7、我的蒸籠太大，30厘米的。撕開屜布，冷卻，切開，熱的時候有點黏，冷了不會。我喜歡把它們放保鮮盒密封冷藏以後，就酸奶一起吃，絕配！
『玖』 天台美食推薦
絞餅同 三合大油泡 小狗牛 麥餅
『拾』 浙江天台縣被稱為「餅」的天堂，暑假准備去遊玩，有美食攻略推薦嗎
可以吃西湖醋魚，龍井蝦仁，松糕，麻糍，熏魚，寧波湯圓，糖桂花，金華火腿，片兒川，蜜汁火方，西湖牛肉羹等。