A. 哪裡的蛋糕是動物奶油做的
動物奶油蛋糕非常少見。現在一般都是氫化植物油也就是植物奶油用來裱糊蛋糕。
據我所知好利來曾有一款蛋糕是動物奶油做的,但價格昂貴,三百至四百元一個。
其實不常吃蛋糕偶爾吃一下不會有太大問題。
B. 我知道植物奶油會產生反式脂肪酸,誰說下三、四線城市哪家蛋糕店用的是真正的動物奶油還是一家都沒有
連鎖蛋糕店基本一家沒有,普通蛋糕店更不用說,只有定製可能會有。
植物性奶油有利於商家而不利於消費者的優點簡直太多了-----
貯存:動物性奶油因為屬於天然產品,需要2-8度的低溫保存,而且要密封,一旦開啟2-3天之內就要用完;而植物性奶油冷凍甚至常溫下都可以保存。
價格:動物性奶油價格一般是植物性奶油的二倍甚至幾倍,很多品牌需要進口,像藍風車等一些品牌,在內地有時候基本是有價無市,很難買到。
使用:動物性奶油屬於淡奶油,打發時需要加糖。而無糖蛋糕,則必須使用淡奶油,再添加木糖醇。並且不易打發,打個比方,同量的植物性性奶油能做五個同規格蛋糕,而動物性奶油就只能做兩個。天然奶油屬於液態,裱花時不易成型,技藝不精湛根本做不出一些比較復雜的造型,這無疑也提高了對裱花師的技藝要求。而人造奶油硬度很好,可塑性很強,隨便裱個貓貓狗狗都是有模有樣,稜角分明。所以,目前天然奶油的使用,很大一部分局限在訂做上,市面上的普通蛋糕房,很難買到天然奶油蛋糕。
口感:動物性奶油的淡黃色,吃起來有一種醇香,奶香,而植物性奶油顏色雪白,吃起來有一種很濃的香精味。並且如果你兩三個人就吃完了一個很大的生日而不覺得膩,這個蛋糕基本就是天然奶油蛋糕,而同樣大小的蛋糕,你十個人都膩得沒吃完,這基本就是植物性奶油蛋糕了。
誤區:其實很多人,包括本人,在不深入接觸烘焙行業之前,對奶油基本沒有什麼區分。而只看名字,大多數人本能的就感覺「植物性」比「動物性」更健康。更是有一些不良商家,利用大多數消費者不懂這些常識,鼓吹「百分百植物性奶油」「健康安全植物性奶油」對消費者黑心欺詐。
C. 做蛋糕的奶油上哪裡買
大型超市、蛋糕實體店、淘寶、京東、樂購、歐尚等等。
奶油(Cream)或稱淇淋、激凌、克林姆,是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
(3)臨汾哪裡有動物奶油蛋糕擴展閱讀:
1、分類:奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
2、味道:從口感上說,動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上,且飽和脂肪酸較少,不含膽固醇。
3、購買:動物奶油在大型超市會有賣的,品牌較多。植物奶油可在烘焙市場買到。做西點基本和常用的黃油,還是要用塊狀的黃油。
D. 哪裡有動物奶油的蛋糕的
動物奶油蛋糕非常少見。現在一般都是氫化植物油也就是植物奶油用來裱糊蛋糕。
據我所知好利來曾有一款蛋糕是動物奶油做的,但價格昂貴,三百至四百元一個。
其實不常吃蛋糕偶爾吃一下不會有太大問題。
E. 緊急求助~哪家蛋糕店有動物奶油蛋糕!
這恐怕沒有....不過,得意上好像有人玩烘焙的,提供蛋糕定做.你找找看/:063*我技術不濟,又遠,不然我也可以做.哈哈
F. 一般做蛋糕用的奶油在哪裡買
現在的超市也有賣的,不過買回來要用攪拌器攪拌才能成一般蛋糕上的那種奶油.
G. 哪有純動物奶油蛋糕賣呀
八度蛋糕,採用的是純動物奶油,你可以試試。