A. 有什麼糕點
1、蘿卜糕。
蘿卜糕是中式傳統的糕點，在福建閩南、廣東等地區的漢族特色糕點。採用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在製作中式小吃如蘿卜糕、肉圓、碗粿時用到。
2、芋頭糕。
芋頭糕是廣東潮汕地區、廣州、陽江、佛山等地漢族特色糕點小吃，也香港和澳門地區茶樓賣的點心，材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。
3、黃金糕。
黃金糕本名叫蜂窩糕，發源於南洋，是南洋娘惹糕的一種，黃金糕是該糕流傳至廣東之後的別名。此糕的重要原材料就是南洋木薯，成品象蜂窩狀所以叫蜂窩糕，切片後呈魚翅絲狀又叫魚翅糕。
4、倫教糕。
倫教糕的製作起源於廣東順德倫教鎮，是嶺南典型的漢族糕點名吃。由於品質、風味特殊，特別在夏天為廣大消費者所喜愛，目前生產已很普遍。 倫教糕是由秈米粉用酵母發醇，使澱粉質轉變為澱粉和糊精的混合體，再蒸製成型，其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的製品。
B. 哪裡的雞蛋糕好吃
記得小時候我媽經常在街上做現成的帶回來給我們吃，都是自己帶材料去加工的，真的很好吃，現在再也沒有了
C. 80年代油紙雞蛋糕哪裡有賣圓的，用一張紙包的，紙上還寫著「雞蛋糕」三個字，還畫著一隻母雞
我1997年在南京吃過一次，現在也很懷念，請問你以前在什麼地方買到的？
D. 雞蛋糕怎麼蒸好吃還嫩
比例是10克雞蛋2克水，蒸出來的雞蛋糕好吃還嫩，做法如下：
准備材料：雞蛋2個、香菜2片、蒸魚豉油1茶匙、食鹽1/3茶匙、香油數滴、水適量
第一步、雞蛋磕入碗中，如下圖所示：
E. 漣水有什麼好吃的美食
1.捆蹄，是漣水縣的特產，距今已有100多年的歷史。相傳在清朝道光年問，這里市場活躍，商家交往頻繁，高溝鎮熏燒師傅鄭雲福兄弟為了給客人多添一樣下酒菜，便精製了捆蹄。當時，鎮上只有四家能生產供應。捆蹄的主要成分，是肥豬蹄膀上瘦肉，配料講究，製作精細。從開始到結束，要經過10多道工序捆蹄成品，色澤醬紅，鮮嫩可口，咸辣香甜，食時細嚼慢品，回味無窮。稱得上三餐美味，四時佳餚。
特點：(1)肉色鮮紅，咸中帶甜；(2)口感柔韌，芳香味濃；(3)多作冷盤使用。
捆蹄以精選的豬蹄膀瘦肉乾的豬小腸衣為主料，配以桂皮、丁：香、八角、花椒、茴香、肉果、甘草、橙皮、砂蔻、豆仁、火硝、黃酒、冰糖、精鹽、味精、蔥姜、麻油、醬油等18種輔料，精心制怍而成。其工序大體是先將新鮮的蹄膀瘦肉洗干凈，切成長條，再將配料按一定比例配備並搗碎，撤在切好的肉片上，攪拌均勻。然後，放進醬油里浸泡數小時，撈起來用剪開的干小腸衣分別裹成網柱狀．用繩子(草繩最好)，密密捆緊，再放回原湯里煮熟，捆蹄就做成了。做成的捆 蹄每個重約400～500克，長約l 8～20厘米，直徑4厘米左右。食用方法是用快刀將捆蹄橫斷切成薄片，扣於盤中，作為冷盤。或採用其它方法亦可。其色澤醬紅，層次分明，香醇味美，口感豐富，食之不膩，是下酒的好菜。並且，捆蹄還含有豐富的膠原蛋白和維生素、肌纖維，具有改善人體細咆的營養狀況和新陳代謝的怍用。同時．還具有益精、補血、滋潤皮膚、光澤毛發等功能。高溝捆蹄不僅家庭製作，以為風味之餐，而且高溝捆蹄廠早已開始規模化生產，1988年即榮獲全國優質保健產品「金鶴杯"獎和中國首屆食品博覽會銀牌獎。
2.生麩肉圓；原料：豬腿肉500克、生麩(即水麵筋)250克、精鹽12克、味精7.5克、紹酒25克、白糖25克、蔥姜各10克、濕澱粉25克。（色香味： 此菜呈白色小圓球，柔軟皮薄，肉圓汁多鮮嫩，食前須咬鼓圓之薄皮吸吮鹵汁，淇味甜中帶咸；）
製法：1)將水麵筋搓成長條，剪成50個小塊，每塊捏成圓子，另將豬腿肉斬碎，加調料攪拌成50個餡心；
2)再把水麵筋圓子拉開，包進肉餡捏緊；鍋放水燒沸，加精鹽，肉圓隨做隨下鍋，但水不能沸，適時加放冷水，免使沸水激破肉餡，至圓子全部浮在水面時，再加入紹酒、味精，起鍋裝湯碗即成。
3.雞糕，又名酥雞，是漣水的傳統名菜。有近200年歷史，是喜慶宴席必不可少的美味佳餚。
特點：(1)黃白相間，口感柔韌；(2)質地軟嫩有彈性；(3)可製作各種高、低檔菜餚。
雞糕是漣水縣城傳統名菜，已有幾百年歷史。以雞胸脯肉為主料．配以鱖魚肉、鮮蝦仁、雞蛋清、山葯、豆粉、蔥薑汁、精鹽、味精等輔料，製作而成。其主要工序是先將雞胸脯肉與鱖魚肉放在清水中浸泡去血，撈起晾乾後斬成肉泥(越細膩越好)，然後放入輔料和水，用力攪拌到不動程度，按3厘米左右厚度均勻攤在蒸籠里，上面塗上雞蛋黃，用小火蒸熟，即做成雞糕。雞糕可切塊收藏備用。食用時，將雞糕切成長方形薄片，開水下鍋，一滾即盛盤上桌。其色澤艷麗，粉嫩如酥，味道鮮美，故又有「酥雞」之稱。蘿卜干清代即已擅名淮海間。蘿卜干製作有生干、熟干之別。熟干臨食用時，必須加以烹調，方德呈其美味。生干則不待烹調，即可為菜。其製作方法並不復雜。制熟干：將蘿卜洗凈去須，大者縱剖四瓣，小者二瓣。放入籠內，蒸至八分熟取出，曬干。然後藏之瓮中·味永不變。還可將豬肉等加入其中，則別呈風味。如果在食用時，將蘿卜干中加入蝦米進行烹調，其味更是鮮美。制生干：將蘿卜洗凈去須，切成手指粗長條，在陽光下稍作晾曬後，即放入缸中。先放至約l 5厘米厚，撒上一層薄鹽，再放再撒，放一層撒一層，最上一層鹽要撤得稍厚些。總計約生蘿卜50公斤，撤食鹽2～3公斤，鹽放入過多會減少蘿卜乾的風味。放好後，上以重物壓之，過2～3天後，取出曬干，成為「原干」。原干還不宜食用，必須經過調鹵才行。即將其放入原鹵中。仍用重物鎮壓，使之吸收原鹵。如果原鹵不足，可以另外添加。如欲增高品味，可將花椒、丁香等葯料炒焦搗碎，用布包好，放入缸中，也可以熬成汁水加入，然後用泥封口。十數日後，即可取出食用。色澤紅艷，香脆可口。蘿卜含有澱粉酶，蘿卜干同樣有幫助消化，理食順氣的功用。一方水土滋養一方生民，一方生民孕育一方物產。漣水的特產風味源流固有其長，種類固有其多，品位固有其名，都是漣人世代辛勞，奮發創造的結果。它是豐厚而寶貴的文化遺產，將激勵今之漣人創造出更多的奇跡來。
4.清蒸鴨餃；原料：活鴨一隻(重約2000克)、冰糖25克、醬油25克、紹酒30克、八角5克、精鹽10克、蔥25克、姜20克。（色香味： 呈長方形塊、醬紅色，味鮮肥嫩，用筷一撥即肉骨分開，湯汁清澄，碗面浮有金黃鴨油 ）
製法：1)將活鴨宰殺治凈，放入水鍋中，加醬油、紹酒、冰糖、八角，蔥姜、精鹽煮至六成熟時，將鴨取出，斬成70克重的長方塊，分置在8個碗內；
2)再將原湯過濾後加到各個碗內，上籠旺火蒸2小時左右至鴨肉酥爛即成。
5.冬瓜四靈；原料：嫩冬瓜一個(重約2000克)、甲魚肉50克、熟火腿25克、熟雞脯肉50克、冬瓜球75克、水發冬菇15克、青菜心25克、熟蛋糕25克、凈魚肉50克、蔥25克、姜20克、鹽6克、紹酒30克、雞清湯200克、豬油1250克(實耗油100克)。（色香味：冬瓜碧綠，瓜腹四味滲透增美，湯鮮汁醇，營養豐富，可謂地方菜中之佳品；）
製法：1)將魚肉片成長柳葉形，加調料上漿後劃油；甲魚斬成長方塊，焯水洗凈；
2)火腿、雞脯肉分別切片；
3)將雞片、火腿片、魚片、甲魚塊分別擺在扣碗中的四個角，上放冬瓜球、冬菇、蔥姜、精鹽、紹酒、雞清湯，上籠蒸至酥爛取出，揀去蔥姜；
4)冬瓜颳去外皮，刻上花紋圖案，在一頭開蓋，去瓤洗凈，下五成熱(約1l0℃)的油鍋中焐至斷生，撈出放入湯碗中，舀入雞清湯，加精鹽、紹酒、蔥姜，連蓋一起上籠蒸透，取出潷去湯，把冬瓜口朝上放入另一湯盤中，將扣入碗中的「四靈」拖入冬瓜中，再加入雞湯、精鹽、紹酒，最上面擺上冬瓜球、蛋糕片、青菜心，上籠蒸5分鍾，取出即成。
F. 雞糕炒青菜的做法
漣水雞糕可以和白菜一起烹飪。
漣水雞糕燒白菜的具體做法如下：
准備食材：漣水雞糕250g，白菜500g，紅薯粉絲15g，薑片3片，蔥2根，色拉油2g。
1、漣水雞糕切片，不要太薄。
2、白菜切絲切片都可以。
3、紅薯粉絲泡發。
4、姜蔥炸出香味。
5、放半碗水放雞糕。
6、放白菜。
7、加入紅薯粉，加入適量鹽，大火燒5分鍾左右期間看看水不要燒干。
8、漣水雞糕燒白菜紅薯粉就做好了。
編輯於 2019-04-14
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G. 雞蛋糕怎麼樣蒸的又嫩又好吃
烹飪技巧
1、全蛋的打發要注意溫度，夏天時如果使用冰雞蛋，或者冬天氣溫較低時，要將打蛋盆坐於溫水中打發。夏天打發全蛋也可以不坐於溫水中，但需使用常溫雞蛋，將冰雞蛋提前置於室溫下回溫即可；
2、糖粉要一次性加入，不要分次，全蛋打發要一股作氣高速打發，中途不要停；
3、篩入麵粉後翻拌麵糊要注意手法，用不規則方式劃拌，或者從下往上翻拌，然後在盆沿震開乾粉團，手法要快，也不要打圈，否則麵糊容易消泡；
4、這款蛋糕是無油版，如果想做成有油版，可在步驟5之後加入15-20克色拉油，然後再攪打1分鍾後再篩入麵粉即可；
5、蒸鍋的蓋子最好使用拱形的玻璃蓋，這樣在蒸制的過程中，水汽積累到頂部後會順著鍋蓋流下來，不會滴到蛋糕表面影響成品美觀。
H. 漣水哪家蛋糕房好
安東路上有好幾家，我個人認為雙語前的好一點。
I. 好想吃雞蛋糕，哪裡還有得賣
其實可以試著自己做一做，做法不是很難，家常也可以做的。
材料
A.全蛋250公克，細砂糖100公克，鹽少許，香草精少許，B.低筋麵粉100公克，澄粉20公克，C.奶油30公克
做法
1.將鋼盆中加水，開中火煮至50℃之水溫（即手指試溫有熱的感覺）後轉小火備用。
2.再取另一鋼盆，放入材料A，置於作法1上，邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫，即可移開。
再用電動攪拌器高速打發，讓蛋煳包入空氣，攪打至蛋煳呈光滑細致，用打蛋器拉起蛋煳會呈明顯紋路，但馬上消失的狀態，再以低速攪拌30秒，使蛋煳更顯細致均勻。
3.將材料B過篩，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳與粉類互拌均勻。
4.取一鋼盆將奶油融化，取適量作法3加入融化奶油中輕輕拌勻，再全部加入拌勻，即為傳統雞蛋糕面煳。
5.將愛心形烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，取適量傳統雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內（約6分滿），然後待面煳冒出孔洞，略呈固態。
6.再倒面煳至另一個凹槽內（約5分滿），等面煳呈形即為底部，再用尖錐挑起作法5當蓋子，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，烤約1∼2分鍾後再翻面烤至上色，至雞蛋糕完全離模，再用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。
J. 雞蛋糕該怎麼蒸雞蛋糕要蒸多久才適合呢
雞蛋糕是一種以雞蛋為主要原料製成的食品。它色澤清亮，口感甜軟，味道鮮美，深受各年齡段人群的喜愛。雞蛋糕不宜蒸的時間過長。如果怕蒸得太老，可以在水裡放兩份：先放一半冷水拌勻，再放一半開水，再拌勻，然後上鍋蒸。這樣蒸的時間長一點就不會有漏洞了。
怎麼蒸才好吃，特別是雞蛋和水的比例要控制好。一般來說，蛋液和水的比例是1：2，獨特的口感可以根據自己的要求增減。還有就是蒸的時間也要掌握得很好，蒸雞肉羹一般需要七八分鍾，蒸雞蛋時要放70度的溫水，這樣蒸出來的雞肉羹才不會老。如果是用電磁爐，用九分鍾也可以。
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