Ⅰ 請問下大家，珠海哪裡可以學蛋黃酥
蛋黃酥可以自己在家做嘍
酥到掉渣的美味蛋黃酥的用料
水油皮：中筋麵粉 150克低筋麵粉 50克糖 20克豬油 80克水 95克油酥：低筋麵粉 180克豬油 90克餡料：鹹蛋黃 20個玉米油 適量紅豆沙 500克裝飾：雞蛋黃 2個黑芝麻 少許
酥到掉渣的美味蛋黃酥的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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新鮮咸鴨蛋，取出蛋黃，把蛋黃表面那層膜去掉，蛋黃用水沖洗一下，然後加入玉米油，浸泡一小時，然後放入烤盤，噴少量高度白酒，180烤度五分鍾左右，放涼備用。
步驟 2
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500克紅豆沙平均分20份，將鹹蛋黃包入其中。
步驟 3
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滾圓放入容器，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏備用。
步驟 4
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製作水油皮，將水油皮材料放入廚師機，揉成光滑的面團，取出包保鮮膜靜置松馳30分鍾。（夏天放入冰箱冷藏松馳）。松馳好的水油皮，平均分成20份，滾圓蓋保鮮膜備用。
步驟 5
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製作油酥，將低筋麵粉加入軟化的黃油，揉勻，將油酥平均分成20份，搓圓蓋保鮮膜備用。
步驟 6
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取鬆弛好的水油皮壓扁，，把油酥包入其中、收口朝下，蓋保鮮膜鬆弛20分鍾。
步驟 7
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包好的面團用擀麵杖從中間往上、往下各擀一次，從上往下捲起來。
步驟 8
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收口朝下，蓋保鮮膜鬆弛15分鍾。
步驟 9
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鬆弛後第二次擀卷，收口朝上從中間開始、往上往下各擀一次，從上往下捲起來。
步驟 10
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蓋保鮮膜鬆弛30分鍾。
步驟 11
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鬆弛完畢的面團中間用手指按壓一下，兩端向中間捏起來，然後用手壓扁，擀麵杖上下左右各擀一次。
步驟 12
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放入餡料用虎口收口。 收口朝下。
步驟 13
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放入烤盤。
步驟 14
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刷2遍蛋黃液，撒上熟黑芝麻。
步驟 15
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放入預熱好的烤箱，上下火180°C中下層烤30分鍾。
詳細的蛋黃酥方子修訂版（新手必看）的用料
油皮（16個量） 中粉（普通麵粉） 200克豬油 70克（固體液體隨便）糖 20克水 82克油酥 低粉（可以中粉代替） 140克豬油 68克（冷藏固體）餡 紅豆沙餡 352克鹹蛋黃 16個其他 雞蛋黃 兩個（刷蛋液用）黑芝麻 少許
最詳細的蛋黃酥方子修訂版（新手必看）的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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真空蛋黃噴上高度白酒、上鍋蒸八分熟、自己掌握、不要出油就好、備用。也可以烤箱烤、根據蛋黃軟硬程度，新鮮的咸鴨蛋一般直接烤，真空的蒸一下會好點時間緊張的話，直接包也可以（僅限現磕的好蛋黃和品質特別好的真空蛋黃，找 我 買），後來我都是直接包的，不烤不蒸（但是對蛋黃要求高些）、烤蛋黃酥的時間足夠長是可以起沙流油的
步驟 2
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油皮材料全部倒在一起揉出完全階段（手套膜），備用、有人說擴展就行、我沒試過，這時候准備後面油酥的工序，這個油皮也就自然鬆弛20多分鍾了
步驟 3
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油酥材料全部倒在盆里拌勻團成團即可（圖片是攪拌油皮的圖片、油酥不能用攪拌機、我上錯圖了、就醬紫）
步驟 4
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油皮每份23克、油酥每份13克、分好、搓圓備用
步驟 5
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油皮上下左右各一下擀開、把油酥完整包裹其中、收口向下放置備用
步驟 6
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像包包子一樣收好口
步驟 7
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把包了油酥的油皮收口朝上放置、輕輕用手掌壓下、擀麵杖朝上朝下各一下擀開成如圖牛舌狀
步驟 8
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如圖捲起、放一邊備用
步驟 9
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鬆弛15分鍾
步驟 10
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乘著一次擀卷鬆弛的間隙把豆沙分成16份、22克每份、搓圓備用
步驟 11
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乘著二次擀卷鬆弛時間間隙、把蛋黃包在豆沙中搓圓備用
步驟 12
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第9步鬆弛好的面卷如圖擀開、中間開始、朝上朝下各一次、不要回頭擀
步驟 13
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擀成這樣的
步驟 14
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再如圖捲起、
步驟 15
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成這個樣子、蓋保鮮膜鬆弛15分鍾
步驟 16
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如圖
步驟 17
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把二次鬆弛好的油酥皮像這樣從中間用大拇指壓一下
步驟 18
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再兩頭捏在一起、成圖中樣子、用手壓一下，就可以進行最後擀卷了
步驟 19
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從中間開始、朝上朝下朝左朝右各擀一次、擀成如圖裝、不要回頭擀
步驟 20
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調轉90度再重復上面步驟擀成一個近似圓形
步驟 21
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把包了蛋黃的豆沙包在麵皮中、麵皮四周盡量用手捏下、盡可能大的包裹上豆沙
步驟 22
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收口虎口處、大拇指和食指轉圈向上拔、收口要緊、不要有空隙
步驟 23
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一定要包緊收好口，不然烤的時候口容易裂開、而且包了空氣進去容易炸
步驟 24
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收好口狀態
步驟 25
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收口朝下整形
步驟 26
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放置在烤盤里
步驟 27
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刷上蛋黃液、蛋黃液可以稍微兌點清水調勻、刷完一次、進烤箱175度烤5分鍾、拿出來再刷一次蛋黃液、撒上黑芝麻裝飾
步驟 28
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烤箱預熱175度上下火，先烤35分鍾、再調到180度熱風（風爐）狀態10分鍾上色（沒有風爐功能調180度，具體依據自己烤箱習性、沒有一成不變的方子），如果上色不夠可以延長時間
步驟 29
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出爐啦，漂亮吧（不要質疑我方子的時間和溫度、50分鍾就是這個效果，哪裡糊了？哪裡過了？而且不烤好不僅不酥皮是si 皮狀態、最重要的一點是烤的時間不夠水分含量大影響保質期、而且第二天就軟了）
步驟 30
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添加幾個成品圖
步驟 31
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這是我做的蓮蓉餡的，我家的海鴨蛋黃好美（哈哈哈）
步驟 32
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我家冷藏了一年的海鴨蛋黃烤出來的效果、是不是棒棒噠
步驟 33
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底部是這樣的、脆的、很香很漂亮
步驟 34
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涼透裝袋密封
步驟 35
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放上吸氧劑效果好點
步驟 36
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裝盒、完美
Ⅱ 珠海味蕾會員卡能在廣州用嗎
味蕾會員卡好像是全國通用的，如果在廣州也有連鎖店的話當然可以在廣州使用了。
之前我也有一張味蕾會員卡，是公司贈送的，不過由於自己又不好吃，所以已經送給了同事。
Ⅲ 求珠海好吃的重芝士蛋糕，求詳細地址
味蕾。
珠海視窗 珠海百應網 可以看看了及發布消息。
免費發布查找珠海生活，黃頁，公司，酒店，購物，招聘工作，旅遊娛樂，飲食，公交路線， 汽車銷售房地產及二手市場租賃信息。
Ⅳ 珠海海鮮大排檔有哪些比較好
在珠海，海鮮大餐是最誘人的。
珠海的膏蟹，斗門河蝦，白蕉禾蟲，南屏脆肉鯇都是絕好的的招牌菜。
Ⅳ 珠海哪裡有甜甜圈！
夏灣有一間但只有甜甜圈，沒有布丁呢...
Ⅵ 珠海那個麵包店有的學做蛋糕
在香洲灣仔沙海域路50號,牛津街E鋪,即珠海大會堂左側,TPR英語後面的小巷
有間叫『小米烘焙屋』的DIY糕點作坊
雖然不是麵包店,但的確可以學做蛋糕
裡面可以DIY各種蛋糕、曲奇、布甸，特別日子如情人節還會有朱古力做
DIY一項大概在80-150RMB左右
老闆娘很和藹，教你做蛋糕的師傅姐姐也很耐心,很乾凈整潔的說
最後附上該店的網址：www.diycake.net
PS:我時常去這里做蛋糕,覺得不錯,希望以上的文字對你有用啦
Ⅶ 誰知道珠海比較好的自助餐廳
1、海上自助餐
地址： 珠海 香洲區九洲港客運碼頭 吉大
電話： 0756-3262063
標簽： 餐廳 餐飲休閑 餐飲美食 自助餐
2、山外山自助餐
地址： 珠海 檸溪路280號3F
標簽： 餐飲休閑 餐飲美食 餐廳 自助餐 自助餐廳
3、維景餐廳
地址： 珠海 香洲區景山路88號星城大酒店2樓 吉大
電話： 0756-3220888
標簽： 餐廳 自助餐
4、鍋之旅
地址： 珠海 鳳凰北路1056號2樓
標簽： 餐飲休閑 餐飲美食 餐廳 自助餐 西餐廳 朋友聚餐
5、開心湯姆(吉大店)
地址： 珠海 香洲區景山路59號丹田大廈1樓(近吉大郵局)
電話： 0756-3339159
標簽： 餐廳 比薩 自助餐
6、怡風西餐廳
地址： 珠海餐廳 香洲區情侶中路47號怡景灣大酒店1樓 吉大 其它
電話： 0756-3322888轉
標簽： 香洲區 自助餐 西餐 自助餐
7、霧都西餐廳
地址： 珠海 拱北情侶南路288號(龍園海灣雅苑商鋪101號,景灣大廈旁)
標簽： 餐飲休閑 餐飲美食 餐廳 自助餐 西餐 壽司
8、世紀西餐廳
地址： 珠海 人民東路121號(2000年大酒店內)
標簽： 餐飲休閑 餐飲美食 餐廳 西餐 自助餐 西餐廳
9、麥可斯
地址： 珠海 蘭埔花園雅蘭景26棟15號
標簽： 餐飲休閑 餐飲美食 餐廳 西餐 蛋糕/甜點 自助餐
10、瑪雅巴西烤肉
地址： 珠海 香洲區敬業路88號旺角百貨3樓 新香洲
標簽： 餐廳 自助餐 朋友聚餐 燒烤 自助形式 餐廳比較大
11、曼德夫
地址： 珠海 井岸步行街
標簽： 餐飲休閑 餐飲美食 餐廳 食堂 自助餐
12、雅閣西餐廳
地址： 珠海 香洲區情侶南路305號首層 吉大
電話： 0756-8127076
標簽： 餐廳 餐飲休閑 餐飲美食 西餐廳 西餐 自助餐
13、馬可波羅西餐廳
地址： 珠海 香洲區僑光西路328號華駿大酒店2樓 拱北
電話： 0756-8118999-1282
標簽： 餐廳 自助餐
14、聖羅蘭西餐廳
地址： 珠海 金鼎商業路
標簽： 餐飲休閑 餐飲美食 餐廳 自助餐 茶館 燒烤 快餐 西餐
15、金鷗咖啡廊
地址： 香洲區情侶中路珠海國際會議中心大酒店2樓 吉大
電話： 23329988-6309 0756-23329988-6336
標簽： 餐廳 餐飲休閑 餐館 餐飲美食 自助餐 咖啡館
16、香洲香樂坊
地址： 珠海 香悅路一城花園6號
標簽： 餐飲休閑 餐飲美食 餐廳 家常菜 快餐 粵港菜 自助餐 素食
17、璇宮
地址： 珠海 粵海東路1145號(粵海酒店30樓)
標簽： 餐飲休閑 餐飲美食 餐廳 自助餐 西餐廳
18、左轉閣火鍋店
地址： 珠海 唐家鎮(中山大學北門左側)
標簽： 餐飲休閑 餐飲美食 餐廳 自助餐 火鍋/砂鍋 火鍋
簡介： 左轉閣火鍋店，這是一家中山大學學生自主創業開辦的火鍋店。開張不久，開張時中大學生憑學生證有折扣，現在已經沒有了。
19、台北雪鍋
地址： 珠海 前山金雞路蓮塘華潤萬家1樓
標簽： 餐飲休閑 餐飲美食 餐廳 燒烤 自助餐 火鍋/砂鍋 火鍋 炒冰 鐵板燒
20、珠海賓館咖啡廳
地址： 香洲區景山路177號珠海賓館內 吉大
電話： 0756-3333718轉
標簽： 餐廳 自助餐 西餐
21、櫻花前線日韓料理
地址： 珠海餐廳 吉大 其它
標簽： 香洲區 日本 日本韓國自助餐
Ⅷ 珠海哪裡有專門學做麵包的地方
在香洲灣仔沙海域路50號,牛津街E鋪,即珠海大會堂左側,TPR英語後面的小巷有間叫『小米烘焙屋』的DIY糕點作坊雖然不是麵包店,但的確可以學做蛋糕裡面可以DIY各種蛋糕、曲奇、布甸，特別日子如情人節還會有朱古力做DIY一項大概在80-150RMB左右老闆娘很和藹，教你做蛋糕的師傅姐姐也很耐心,很乾凈整潔的該店的網址： www.diycake.net
Ⅸ 珠海市最好的十大品牌蛋糕店名稱
摘要 1. 蓮溪添美餅店