A. 自製梅花蛋糕土爐哪裡有做
主料
蛋黃
135g
鮮奶
85g
沙拉油
65g
細沙糖
130g
低筋麵粉
135g
蛋白
300g
輔料
可可粉
適量
紅曲粉
適量
步驟
1.所以的材料
2.鮮奶，沙拉油，蛋黃拌勻，篩入低筋麵粉
3.攪拌均勻,沒有顆粒
4.蛋白打起泡加入分次細砂糖
5.打至8分發
6.紅曲粉加入一點熱水拌開,拌入麵糊,裝入擠花袋
7.擠出花朵,放入烤箱上下火190度,烤1分鍾,同樣的可可粉加熱水拌入麵糊,擠出樹枝烤2分鍾
8.蛋白霜和蛋黃糊拌勻
9.倒入烤盤.上火170度,下火150度,烤20分鍾
10.蛋糕出爐後倒扣
11.蛋糕放涼,抹上奶油糊,捲起來.放入冰箱定型半小時就可以了
B. 如何製作梅花蛋糕
1.准備好所有材料
2.鮮奶，沙拉油，蛋黃拌勻，篩入低筋麵粉
3.攪拌均勻,沒有顆粒
4.蛋白打起泡加入分次細砂糖
5.打至8分發
6.紅曲粉加入一點熱水拌開,拌入麵糊,裝入擠花袋
7.擠出花朵,放入烤箱上下火190度,烤1分鍾,同樣的可可粉加熱水拌入麵糊,擠出樹枝烤2分鍾
8.蛋白霜和蛋黃糊拌勻
9.倒入烤盤.上火170度,下火150度,烤20分鍾
10.蛋糕出爐後倒扣
11.蛋糕放涼,抹上奶油糊,捲起來.放入冰箱定型半小時就可以了
C. 做梅花糕是在什麼爐子上做的
是在專做梅花糕的爐子上做的，裡面可以生火。
梅花糕的做法：
1.將干玫瑰花瓣，花心掰搓成球形。將咸桂花5克，白糖100克加水300克，浸泡成桂花糖水。花生油50克攙水50克，調成水油。鹼用35克水溶成鹼
水，將酵母打成老酵漿2500克。
2.將赤豆，花生油50克，白糖900克和玫瑰花心，咸桂花5克製成濕豆沙餡心(玫瑰花心放入鍋內與赤豆同煮，咸桂花在熬豆沙時加入)。
3.老酵漿加鹼水15克，小蘇打，白糖10克，桂花糖水100克攪和，再加水1900克攪成稀漿，然後放入全部麵粉，輕輕攪拌至光潔發松，無乾粉及僵塊
時即成新酵漿。
4.取少量新酵漿放在燒熱的鐵板上檢驗糕樣，成熟後以有許多小氣孔(冬季如大綠豆，夏季如油菜籽)，並有香味，呈微綠色為佳。如氣孔大，是酵重
欠鹼;吐黃色有鹼味是鹼重;氣孔過小，是酵輕或蘇打少;有酸味，色灰暗，是欠鹼，均需恰當調整
5.將新酵漿裝於特製的壺內，壺須敞口，寬嘴，以便下酵。一壺裝酵漿1125克，豆沙分成6碗，每碗約450克。
6.在生好火的爐子上先放鐵板，糕模燒到灼熱時用線刷蘸水油刷糕管一周，以清掃殘物並潤滑糕管。此時如聽到爆裂聲，即可將酵漿倒入糕管，先倒
1/3，隨即將糕模豎起來，四面轉動，使糕管四壁都均勻粘有酵漿。然後將碗中豆沙用糕插分別嵌入糕管，每管約加入豆沙25克，另取白糖50克分撒
在豆沙上，再將其餘酵漿覆蓋於每個糕管的豆沙之上，酵漿上撒在豆沙上，酵漿上撒些玫瑰花瓣，並從糕模下抽出灼熱的鐵板蓋在糕模上，關閉爐
門，減弱底火。約2-3分鍾後，糕已半熟，仍將鐵板放回爐面，打開爐門加熱，再在糕面上撒上白糖50克和酒桂花糖水50克，然後再一次抽出鐵板蓋
在糕模上，關閉爐門，烘約3-5分鍾，用糕扦插入糕身，已無生漿溢出，糕即熟。再用糕扦順模型表面線路劃開，並用糕鉤針逐只挑出。每爐19隻，
如此反復6次。
食物相剋
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量
隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異
D. 誰知道梅花蛋糕（街邊賣那種小蛋糕）怎麼做 要詳細做法 謝謝
配料:
鮮雞蛋19公斤 川白糖14公斤 特粉14公斤 飴糖2.5公斤 植物油3公斤。
操作:
1.拌料：將鮮雞蛋與川白糖混合，打泡約20分鍾，蛋液泡漲2/3，呈果子泡狀時下飴糖(飴糖波美度以40～42度為宜)，邊下邊打。經2～3分鍾後下麵粉，攪拌均勻，成為蛋漿。
2.裝料：用專用梅花形模具。先將模具加熱，並在其內擦抹少量植物油，再將蛋漿按分量舀入模具(蛋漿與成品重量比例為6∶5)，然後烘焙。
3.烘焙：以提拗小爐為宜，爐溫180～200℃。在製品膨脹約八成時，蓋上拗鍋(即天鍋)，烘焙3～4分鍾，視糕體色澤金黃，充分膨脹後，即可出爐刷面油，面油須刷均勻，適量。
質量標准 規格：梅花形，厚薄均勻，體形完整。
E. 公安縣哪裡有賣梅花蛋糕的
梅花蛋糕就是所指的無水蛋糕 老式蛋糕，就是因為最早的模具一般是梅花形狀而習慣叫梅花蛋糕，一般的蛋糕店都可以買到，特別是縣一級城市更容易買到。
F. 長春哪裡有賣梅花形蛋糕模具,就是蜂蜜小蛋糕那種的，想擺個路邊攤
網購容易些
G. 韓國雞蛋糕的爐子哪裡可以買
可以在網上的各種購物網站搜一下。
H. 南京哪裡有梅花小蛋糕呀！！求問
太多了。這是南京的正宗小吃啊！
I. 重慶哪裡有賣這種梅花型小蛋糕模具
這個要到生產模具的廠去訂做 他們知道的
J. 不粘烤盤（梅花蛋糕模具即小蛋糕模具），第一次用，用不用烘盤，怎麼烘 比較好，不烘粘盤怎麼辦希望蛋糕
可以在盤上塗抹少量的黃油，注意不要塗太多，如果沒有黃油，可以用色拉油代替