A. 好吃無油又健康的檸檬無水蛋糕，是怎樣打發的
1、全蛋打發使用的雞蛋必須是常溫雞蛋，如果冷藏的雞蛋一定要放置在室溫下回溫2個小時以上。
2、全蛋打發最易成功的技巧就是隔水打發，水溫最好在37度左右，溫度過低對打發沒有影響，溫度過高會將蛋液燙熟，所以溫度一定要控制好。
3、糖量的加入對雞蛋的打發也起著重要的作用，糖加入的越多越容易打發成功，糖量加入較少蛋糕成品的口感會較差，也會容易造成蛋液打發失敗。
結語小蛋糕作為日常點心深受大家歡迎，無論是早餐還是加餐都可以來一塊，尤其對於早上時間緊張的上班族或者學生，蛋糕的便捷，口感香甜就成為了不二的選擇，比起在外購買的蛋糕自己製作一是健康衛生，另一個還經濟實惠，關鍵做起來還很簡單，好了今天的分享就到這里感謝大家的閱讀！
B. 大家有知道唐人街 無水蛋糕的嗎
無需加水製作的蛋糕。
【材料】（可做10-12個）
A、3個全蛋
B、80克糖
C、香草精1/4小匙（沒有也可不放）
D、100克低筋麵粉
E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根據麵糊的濃稠可調整）
以上大匙是15ml的，小匙是5ml
【做法】
1、先將A+B混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發（就是標准打發狀態，蛋沫濃稠松發，手指勾起約兩秒滴一滴）；
2、再加入C繼續打至拌勻（不用很長時間）
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌）（此步驟和傳統的海綿蛋糕方子比，我改動了，先放了油、蜂蜜，然後才篩入的麵粉，我個人覺得這樣更容易讓濕性物質均勻。另外因為前面蛋液已經是打發的，所以不要打時間過長，均勻即可）
4、篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，抄底像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。
為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾，然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裏面。
5、烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鍾，最後一定要在跟前看著，因為上色很快
C. 無水蛋糕怎麼樣
建議你在網上搜快樂生活一點通裡面肯定有，在網路搜搜的時候只要打無水蛋糕的做法快樂生活一點通就可以了是視頻
D. 青島有沒有開周記無水蜂蜜蛋糕店的
周記的不知道有沒有
但是在洛陽路南面5分~10分鍾路的這個大早市上,有2個家無水蜂蜜蛋糕,其中一家一般
另一家排隊,最多一次我排了20分鍾......十分好吃
E. 無水蛋糕怎麼做最方便
脆皮蜂蜜蛋糕說出來你們可能不信，烘焙幫每天眼花繚亂各種方子發出來，可問最多的幾個方子，都是蛋撻啊、桃酥啊、無水蜂蜜蛋糕這些。說白了就是街頭巷尾都能買到的點心，但自己卻總做不出那個味兒的，所以就特別心心念念。
今天就帶大家拔草經典的脆皮蜂蜜蛋糕，其實這款蛋糕真沒什麼秘訣，就是全蛋打發法，如果你能做好海綿蛋糕，那麼脆皮蜂蜜蛋糕也不在話下。
可能你會問了，那為什麼脆皮蜂蜜蛋糕感覺更好吃呢？認為原因有三點：一是加入蜂蜜提升了風味，二是蛋糕體積小，脆皮面積佔比更大，三是溫度更高，受熱更快，外表更容易形成脆皮，而內部又更蓬鬆。但不管怎樣，先做起來吧~
11、蛋糕膨脹到最高點後會稍稍回落並穩定，才表明烤透了。
12、香脆的無水蜂蜜蛋糕就做好了。
F. 無水蛋糕好吃嗎
好吃。無水蛋糕的做法：
1、先將A+B混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發（就是標准打發狀態，蛋沫濃稠松發，手指勾起約兩秒滴一滴）；
2、再加入C繼續打至拌勻（不用很長時間）
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌）（此步驟和傳統的海綿蛋糕方子比，我改動了，先放了油、蜂蜜，然後才篩入的麵粉，我個人覺得這樣更容易讓濕性物質均勻。另外因為前面蛋液已經是打發的，所以不要打時間過長，均勻即可）
4、篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，抄底像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。
為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾，然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裏面。
5、烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鍾，最後一定要在跟前看著，因為上色很快。
G. 正宗無水脆皮蛋糕配方
脆皮蜂蜜蛋糕
說出來你們可能不信，烘焙幫每天眼花繚亂各種方子發出來，可問最多的幾個方子，都是蛋撻啊、桃酥啊、無水蜂蜜蛋糕這些。說白了就是街頭巷尾都能買到的點心，但自己卻總做不出那個味兒的，所以就特別心心念念。
今天阿濤就帶大家拔草經典的脆皮蜂蜜蛋糕，其實這款蛋糕真沒什麼秘訣，就是全蛋打發法，如果你能做好海綿蛋糕，那麼脆皮蜂蜜蛋糕也不在話下。
可能你會問了，那為什麼脆皮蜂蜜蛋糕感覺更好吃呢？阿濤認為原因有三點：一是加入蜂蜜提升了風味，二是蛋糕體積小，脆皮面積佔比更大，三是溫度更高，受熱更快，外表更容易形成脆皮，而內部又更蓬鬆。但不管怎樣，先做起來吧~
材料
份量：10個
雞蛋 4個
細砂糖 30g
蜂蜜 65g
低筋麵粉 135g
玉米油 40g
杏仁片 適量
過程
1、將4個雞蛋、30g細砂糖和65g蜂蜜倒入打蛋盆中。雞蛋是帶殼約55g一個的。
2、將打蛋盆坐熱水，熱水保持約50℃左右，這樣打發時，蛋液溫度差不多可以維持在40℃。
3、電動打蛋器高速打發，蛋液顏色從雞蛋黃漸漸變淺至乳黃色，蛋液體積膨脹，泡沫從粗糙變細膩。
4、直到提起打蛋頭，落下的蛋液有一定堆積感，可以用來畫畫寫字，並保持痕跡約8-10秒不會消失，蛋液就打發好了。
5、過篩加入135g低筋麵粉。
6、用翻拌和切拌的手法，將麵粉混合至看不到顆粒即可。
7、再藉助刮刀緩沖，加入40g玉米油。
8、同樣翻拌均勻。
9、將蛋糕糊倒入模具中約7成滿。
10、送入提前預熱好的烤箱中層，上下火190℃烤17分鍾左右。
11、蛋糕膨脹到最高點後會稍稍回落並穩定，才表明烤透了。
12、香脆的無水蜂蜜蛋糕就做好了
H. 無水蜂蜜除了詹記，巴黎甜甜也有，哪家好吃
親，你所說的無水蜂蜜，具體來說，是【無水蜂蜜蛋糕】，既然你想知道哪家的好吃。那麼從專業吃貨的角度出發。我們要探索源頭。
什麼是【無水蜂蜜蛋糕】，它和一般的傳統【有水蜂蜜蛋糕】區別是哪些？無水蜂蜜蛋糕的，美食特點是什麼？如何從食材角度出發，挑選最美味可口的【蜂蜜蛋糕】
烘焙食物對健康影響
1、會發胖
這是最直接的，高熱量糖分吃多了，再加上缺乏運動，無法消耗，就會在人體內轉化為脂肪。實驗也顯示， 糖分過多，會加快肝臟細胞儲存脂肪的速度。
②皮膚老化
血液中的糖會附著蛋白質上，產生糖化終產物 (AGEs) 。會破壞膠原蛋白、彈力蛋白等蛋白纖維，容易皺紋或鬆弛下垂，還會影響其它酶功效，減弱對紫外線防疫。
當然了，偶爾食用可還是不錯零食。其實很多烘焙店，都有無水蜂蜜蛋糕售賣，每家的甜度和外皮酥脆度，都不一樣。建議你多多嘗試。
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I. 正宗無水蛋糕配方大全
無水蛋糕做法：
配料：
低筋麵粉 200克、雞蛋 4個、白砂糖 140克、蜂蜜 30克、芝麻 適量
烹飪步驟：
1.將雞蛋，白砂糖，蜂蜜放入一個比較大的盆中。
2.用打蛋器進行打發，剛開始時用打蛋器高速打發，蛋糊打發到粘稠後改稱低速打發，打發至蛋糊滴落後痕跡不馬上消失，也可以畫八字。
3.雞蛋打發好後將烤箱插上電源進行預熱，溫度為170度，然後分兩次篩入低粉，用硅膠刀翻拌均勻再加入第二次低粉。
4.這混合後蛋糕糊的狀態。
5.然後將蛋糕糊裝在裱花袋裡。
6.擠在提前准備好的模具中，8分滿就可以。
7.表面撒上芝麻。
8.放入提前預熱的烤箱中，溫度170度，時間20分鍾。
9.烘烤結束後取出。
烹飪小貼士：
1、雞蛋最好不要用剛從冰箱里拿出來的，要提前取出來進行回溫，這樣才容易打發，或者把盆坐在溫水中進行打發。
2、雞蛋要打發到位，打發後粘在打蛋器上的蛋液會立起來。蛋液畫八字不馬上消失。
3、因為加入的低粉比較多，為了容易攪拌，不易消泡，低粉盡量分次加入。
4、這款無水蛋糕有點甜，如果不喜歡甜可以適當減糖。如果想吃軟一點的，可以適當減少低粉。
5、蛋糕烤好後，5分鍾後再取出，以免蛋糕突然遇冷會回縮。
J. 哪裡的無水蛋糕好吃
無水蛋糕做法：材料：雞蛋5個，低粉150克，糖130克，食油30～40克；做法：1.全蛋放在無水的容器中，2.加入糖，3.關鍵一步，雞蛋必須充分打發，4.篩入低粉，打勻，加入植物油，5.分別盛在模具中，6.烤箱180度預熱後，180度烤20分鍾左右（因個人烤箱溫度有差別，在16～18分鍾時，要不時隔著烤箱玻璃窗觀察蛋糕表面顏色是否過度，烤制焦黃正好，不要烤得焦黑）