⑴ 芋泥蛋糕的做法 芋泥蛋糕如何做
1、食材：牛奶50g，玉米油50g，低筋麵粉80g，白砂糖20g，雞蛋4個，芋頭2個，鹽適量，煉乳適量。
2、大芋頭2個，削去外皮，洗干凈，切成大片。放入蒸鍋里大火蒸熟。取出晾涼，用勺子將芋頭片攆成細細的芋泥，根據自己的口味可以添加一些煉乳。
3、芋頭加入煉乳後，起鍋燒干，將芋泥加入鍋里，炒製成濃稠狀。打雞蛋，蛋黃蛋清分離，蛋黃加牛奶，白砂糖，玉米油，放入盆里用打蛋器攪拌均勻。
4、碗中低筋麵粉過篩，必不可少。用勺子上下攪拌，不要劃圈圈。攪拌至看不見乾粉為止，沒有顆粒狀出現。用保鮮膜覆蓋好，備用。
5、去蛋白，用打蛋器慢速打發，打發過程中，要分三次加入白砂糖。第三次加白砂糖後。打至乾性發泡最後。最重要一點，倒扣過來，發現蛋清沒有下滑就可以了。
6、將蛋白液分三次加入蛋黃液裡面，每次加入都要攪拌均勻。光滑。
7、烤箱要事先預熱。120度。15分鍾。然後將模具放入烤箱，要帶手套哦，不要被燙到哦。150度烤45分鍾。看自己烤箱的功率，你可以先考25分鍾，看蛋糕上色的情況。取出來。倒扣。完成。
8、出爐後將蛋糕晾涼，切成薄片，把芋泥抹在蛋糕片上，抹好芋泥的蛋糕體用棍狀物，我用的是擀麵杖，把蛋糕體捲成小卷，收緊。放入冰箱冷藏。
9、2個鍾頭後就可以從冰箱里取出來了，切成一塊一塊的蛋糕。濃香四溢的奶香芋泥蛋糕完成了。
生日蛋糕一般去蛋糕房買最好，專賣店品質、口感、食材新鮮度都是比較好的，如果想要吃有創意的可以自己動手，主要材料就是蛋糕粉、雞蛋、白糖，其他的材料可以根據自己的喜好添加，還可以跟蛋糕房預定，定製自己喜歡的款式就好。
⑶ 芋頭蛋糕卷怎麼做好吃呢
主料main
雞蛋162克芋頭200克3人份
輔料others
低筋麵粉60克
芋頭蛋糕卷的做法
步驟step
0
步驟step
1
芋頭清洗干凈，蒸20分鍾左右
步驟step
2
然後放涼後去皮，取相應份量（4個蛋用250克，3個蛋用200克）
⑷ 哪裡可以買到正統不二家的真芋頭蛋糕
材料：（8吋）
蛋7個(medium)，低筋麵粉（7大匙），玉米粉 6大匙，糖134g（半杯減1大匙），香草精1/4小匙，牛奶3大匙，沙拉油1大匙，白醋1小匙。
，檳榔芋450g（去皮後凈重），奶油1.5大匙，糖9~10大匙，奶精粉3大匙。
鮮奶油2.5杯，糖粉100 ml，芋頭醬香料或是食用色素藍色與紅色。 工具：
8吋烤模，打蛋盆，濾網，烤盤紙，攪拌器。
做法：
1. 芋泥餡：芋頭切片，蒸熟。用叉子按壓成泥狀，趁熱加入奶油、砂糖與奶精粉拌勻（假如砂糖仍未溶解，可以再微波加熱。或者再蒸一下）﹔待涼。
2. 烤模先做防沾處理（抹油灑粉或是鋪烤盤紙）。把蛋白與蛋黃分開，蛋白留在乾凈無油的打蛋盆中，蛋黃則放在另一個打蛋盆里。蛋黃加入香草精、糖60g，用攪拌器打發（顏色從黃色變成很淺的米黃色，且體積變大），加入牛奶與沙拉油，拌勻。
3. 烤箱預熱至170 C / 325 F。蛋白加白醋，用攪拌器打發（中性發泡）中途分數次加入剩下的糖，倒入蛋黃糊拌勻。混合低粉、玉米粉並篩入蛋糊中攪拌均勻，倒入烤模中，用力震一下烤模釋出大氣泡。入爐烘烤約35分鍾。（可插入竹簽測試是否熟透，如果沒有麵糊沾黏即可）
4. 出爐之後靜置待涼。完全變涼後，脫模，將蛋糕從側邊分切成三片。混合液態鮮奶油與糖粉、食用色素，用攪拌器打發至呈固態（拿起攪拌盆，傾斜也不會滴落）。舀一杯打發鮮奶油倒入芋泥中，攪拌均勻即成芋泥夾餡。通常蛋糕表皮是切下來丟掉的，這樣蛋糕會很平。
5. 在底層蛋糕片上抹一層芋泥夾餡。覆蓋第二層蛋糕片，然後再抹一層芋泥夾餡，蓋上最後一層蛋糕片即可。用鮮奶油來抹平蛋糕表面，再擠花裝飾即可。 抹奶油的時候最好是一邊轉著抹，就比較平
註： 鮮奶油一定要在打發之前加色素調色，打發之後就不能加了，以免色素析出影響外觀。芋頭醬香料除了提供芋頭香味之外，也有著色作用，如果沒有，只好用色素來加強視覺效果。(optional)鮮奶油打發：打至提起攪拌器時候，有peak出現就可以了，千萬不要打過頭，可以加點stablizer;抹得時候，可以把patcher沾上熱水抹這樣可以很平。
3. 製作海綿蛋糕時，因為完全靠打發的蛋白膨脹，所以攪拌麵糊的時候一定要動作輕快，避免蛋白消泡，否則就會發不起來。可以試著把麵粉直接篩在蛋糊里，邊篩邊拌，不要另外篩了之後再全部倒入，這樣可以避免結塊、攪拌不均。拌好的麵糊應該是保持蓬鬆感，倒出來的時候流下的線條很粗，如果消泡了，體積會變小，麵糊感覺比較稀。分蛋海綿的體積變化沒有戚風蛋糕那麼明顯與劇烈，但是烤好之後口感也是松軟的，只是沒有戚風那麼濕潤而已。假如對於蛋白打發的程度有疑問，請到字詞檢索功能里，輸入"蛋白打發"當關鍵字，可以查到一篇已經整理好的說明與相關圖片。
⑸ 巧克力蛋糕還是芋泥蛋糕好吃
巧克力蛋糕和芋泥蛋糕是兩種不同的口味，每個人都有自己喜歡的口味兒，所以說這兩種蛋糕並不能夠說哪一種好吃，只是說你喜歡哪一種口味的
⑹ 香芋蛋糕怎麼做
這個蛋糕主要弄到兩個原料：一是檳榔芋，就是菜場里那個很大很大的芋頭，我挑了個小的，也有四斤重呢。飯店裡通常用這個芋頭蒸扣肉的。另一個就是芋頭醬。學名叫做色香油（香芋型）。我是在協旺焙烘服務中心買的，廣州產的「焙道樂」，小瓶約200克（ML?),20元左右，質量不錯。上次去協旺，還買了「吉悅」牌奶油（WHIPPING CREAM),是店裡推薦的牌子，天津產的。這個奶油是甜奶油，不需另加糖霜，製作使用比較方便。
好了，把所有的原料說一遍吧。
海綿蛋糕：雞蛋3隻－4隻，麵粉半杯，糖適量（根據自己喜甜來定），檸檬汁1茶匙，黃油或色拉油30毫升。
芋泥餡：芋頭200克，糖4大勺，奶油3大勺。
香芋奶油：奶油半杯，芋頭醬2小滴。
先把芋頭切片蒸熟，壓成芋泥，趁熱加糖拌勻至糖融化，加奶油拌勻。我感覺加了奶油後，芋泥有些偏濕，又放在鍋里煸炒，使水份蒸發掉一些。至於蛋糕，如果實在沒有時間，可以買現成的，比如，我們單位旁的華聯超市裡現烤的格格蛋糕就不錯，5。8一斤。新鮮出爐，口感也不錯的。製作香芋奶油：先把奶油打至乾性發泡，加入芋頭醬拌勻。打發奶油時發現WHIPPING CREAM打出來真的不夠挺，怪不得很多焙烘網站上大家都這么反映：奶油質量好，反而不好打。所以更覺得裱花蠻難的哎，更何況是裱花新手。
⑺ 諾心蛋糕除了官網可以購買，還能到哪裡去購買
京東也可以的哦~我在京東買過芋見伯爵蛋糕，拿到手我就迫不及待地嘗了一口，奶油和芋泥的味道相互融合在一起，香噴噴的。芋泥奶油綿軟香甜，和我以前吃的那些普通蛋糕相比，真的不是一個檔次的，連我那挑剔的老爸吃過以後都讓我再買一個。
⑻ 能否介紹下芋頭蛋糕怎麼做
我真的超喜歡吃芋泥，經常做芋泥空口吃，芋泥餡像芝士口感，很過癮，很好吃。今天有空，用喜歡的芋泥做一款芋泥蛋糕，蛋糕松軟，芋泥香醇，搭配起來就是神仙美味啊，大家一定要試試。
注意事項
如果你有喜歡吃的其他東西，也可以加上去。
蛋糕胚可以切開加入一些水果顆粒，做成夾心蛋糕，更加美味。
⑼ 哪裡有賣荔浦芋頭點心嗎像宰相劉羅鍋里皇帝那樣做法的，直接賣現成的哪有 （荔浦芋頭網提問）
我在淘寶一家店買新鮮的荔浦芋頭自己做的，好吃，老闆人好，買十斤還送了一斤，店好像叫 鴻順食品專營