雞蛋糕是一種以雞蛋為主要原料製成的食品。它色澤清亮，口感甜軟，味道鮮美，深受各年齡段人群的喜愛。雞蛋糕不宜蒸的時間過長。如果怕蒸得太老，可以在水裡放兩份：先放一半冷水拌勻，再放一半開水，再拌勻，然後上鍋蒸。這樣蒸的時間長一點就不會有漏洞了。
怎麼蒸才好吃，特別是雞蛋和水的比例要控制好。一般來說，蛋液和水的比例是1：2，獨特的口感可以根據自己的要求增減。還有就是蒸的時間也要掌握得很好，蒸雞肉羹一般需要七八分鍾，蒸雞蛋時要放70度的溫水，這樣蒸出來的雞肉羹才不會老。如果是用電磁爐，用九分鍾也可以。
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❷ 夏天雞蛋糕怎麼儲存
首先要保持它的水分 有保鮮袋或塑料袋封裝後放冰箱里！最好在短時間里吃完，不管在哪裡，長時間不適用都會不好吃的
❸ 嬰兒雞蛋糕怎麼蒸好吃還嫩
嬰兒雞蛋糕怎麼蒸好吃？還是水喝多天適當地就能蒸的出，很。很好吃的
❹ 蒸雞蛋糕的時候為什麼裡面會有水
蒸雞蛋糕的時候有水可能是方法的問題。
蒸雞蛋糕的做法：
1.將兩個雞蛋打入碗中。
2.加入鹽和涼開水攪打均勻。
3.將雞蛋液過細篩。
4.開水上鍋蒸
5.蓋上鍋蓋，留小縫，8分鍾即可。
❺ 雞蛋糕為什麼蒸了四十分鍾還沒好
嘿嘿，我和老婆剛吃完雞蛋糕，饞死你！！！
雞蛋和水的比例大約一比三，看具體情況而定，這里有幾個要點，你掌握好就能做出來了，製作蛋羹的盛器用這種不銹鋼盤子最好，導熱快，熟得快
還需要筷子一雙，羹匙一把，豆油，精鹽，海米蔥花之類的，最重要的是水！！！
開始做了啊，我是這樣做的，先用電磁爐把蒸鍋裡面的水加熱，等到原料都准備好，水開就可以下鍋蒸了，然後用快燒燒些開水，從冰箱冷藏把雞蛋拿出來，把雞蛋汁打在不銹鋼盤里，加精鹽攪拌均勻，這時候快燒里的水已經燒開了，倒出來晾一下，等溫度降下來一些之後，不能太熱哦，要不就沖成蛋花湯了，一點一點慢慢的加進雞蛋汁里，邊加邊用筷子攪拌均勻，加到適當比例之後就可以了，因為剛從冰箱取出的雞蛋很涼，所以水溫稍微高一i些，慢慢的加進去是沒問題的，因為這樣做雞蛋羹熟得快。
接下來根據自己的喜好，加入油，海米，蔥花，蝦仁，火腿之類的配料，那邊蒸鍋的水已經燒開了，把雞蛋羹下鍋吧，蓋嚴蓋子，中火蒸3分鍾至8分鍾，具體要視情況而定，雞蛋多就多蒸一會，蒸的中途可以吧蓋子打開，用羹匙插一下雞蛋羹，只要沒有液態的蛋汁，雞蛋羹就熟了，蒸的時間久了，雞蛋羹會起蜂窩眼，而且還會蛋水分離（水加多了也會這樣，水加少了雞蛋羹發硬），出鍋吧，我與老婆最喜歡把雞蛋羹口味調得淡一些，然後澆上海天一品鮮醬油吃，味道更香。
燒開水的緣故--因為吃完飯可以喝，還解渴，開個玩笑！把水燒開，就會把水中的空氣蒸發掉，這樣做出的雞蛋羹就不會有蜂窩眼，而且前文提到過，水溫高一些雞蛋羹熟得快。不銹鋼盤導熱也快，盤子淺一些，雞蛋汁薄一些不也就容易熟了嗎？固定用一個不銹鋼盤蒸雞蛋羹，做幾次之後就有經驗了，幾個雞蛋加多少水，水加到不銹鋼盤的哪裡。
個人的一點小經驗，希望能幫助你！
❻ 洛寧哪裡有做手工雞蛋糕的
摘要 您好，正在為您解答這一道題，您需要耐心等待三分鍾左右的時間，答案馬上為您揭曉，請不要著急哦
❼ 遵義的雞蛋糕哪裡買的最好
遵義的小蛋糕~什麼謝家~~什麼胡家我都吃了都還不錯~~還有一次我朋友在桐梓帶了有一家什麼馮蛋糕的~~我吃了還不錯~聽我朋友說那個蛋糕也是用火來烤的
❽ 遵義特產小吃，遵義雞蛋糕哪裡有賣
遵義老城，4.5加，紅軍街都有3家。。你去找嘛，多得很。。。。
❾ 濟南哪裡還有加工雞蛋糕的地方
天橋區礦院附近，就是科技大學那裡的街上有一個常年做的。到附近一打聽就知道了。
❿ 為什麼蒸雞蛋糕不成糕
我懷疑 你水加多了
少加點水 而且 時間也要對