① 想在家自製紙杯蛋糕，都有哪些注意事項
紙杯蛋糕，可以說是烘焙入門的基礎。但卻有很多人一直做不好，原因到底出現在哪裡呢？咱們今天就來討論一下怎麼樣才能做出不回縮的紙杯蛋糕。
跟我學做紙杯蛋糕，注意這3點，不回縮、不開裂、不塌陷、不凹底
【小貼士】
1、蛋白的打發是決定蛋糕成功的關鍵之一，所以蛋白一定要打發到位。裝蛋白的盆子一定要是干凈且無水無油的。
2、低溫長時間烘烤，是做出表面不開裂、不塌陷、不凹底的紙杯蛋糕關鍵之二。但是由於每個烤箱的脾氣不一樣，具體的時間和溫度還是看情況做適當調整。
3、在換150度溫度烘烤時，最好一邊觀察上色，如果蛋糕已經是金黃色狀態，可以把溫度調到130度左右，或者表面蓋上錫紙，避免烤成碳的節奏。
4、關火後再燜5分鍾，是讓蛋糕不皺皮的關鍵之三，我考了兩爐蛋糕，第一爐燜了5分鍾出爐，表面光滑。第二爐沒有燜直接出爐了，冷卻後表面就皺皮了。
② 有沒有人知道寶林祥老式大哈雷布丁紙杯蛋糕哪裡還有賣的，或者還有哪裡做
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③ 迪奧的中國門店
北京：王府半島酒店，國貿商城，金融街購物中心，北京新光天地
上海：恆隆廣場，IFC
天津：友誼商廈 銀河國際購物中心
廣州：太古匯，麗柏廣場
成都：仁恆置地廣場，成都國際金融中心（IFS）
杭州：萬象城，杭州大廈
深圳：萬象城
沈陽：卓展購物中心，萬象城
武漢：國際廣場購物中心
大連：時代廣場
南京：德基廣場
哈爾濱：麥凱樂 北京：金融街購物中心，新光天地
上海：恆隆廣場，IFC
天津：銀河國際購物中心
廣州：麗柏廣場
成都：仁恆置地廣場，成都國際金融中心（IFS）
沈陽：卓展購物中心
武漢：國際廣場購物中心
杭州：萬象城,杭州大廈
深圳：萬象城
大連：時代廣場
南京：德基廣場
哈爾濱：麥凱樂 Dior將在2月份完成漲價，其經典款Lady系列5格包將會上漲4000元人民幣左右。
迪奧助推奢侈品漲價
迪奧將於2013年2月1日全球漲價，漲幅30%左右；香奈兒也將於1月中旬進行全球范圍調價，漲幅在7%~30%，涉及品類包括護膚品、彩妝、香水。記者分別致電迪奧和香奈兒的專櫃，證實了此消息。
對於此次「漲價潮」，有企業公開表示是因為原料上漲，但財富品質研究院院長周婷向記者表示，無論是營銷成本的上漲還是原料成本的上漲，其都是表象原因，真正原因在於價格策略，「中國市場奢侈品的需求非常強勁，企業保持漲價，是有意識地製造供求不平衡，實現利潤空間的最大化」。
香奈兒迪奧跳入「漲價潮」
自2012年12月29日貝玲妃的先行提價引發了奢侈品漲價潮，該品牌將一款面霜從原先的380元微漲至390元。2013年1月4日，SK-II專櫃上調了80%產品的價格，調價幅度從十幾元到幾百元不等，例如白瓶215ml的精華露，現已由原來的1210元漲至1270元，漲幅4.7%。
香奈兒、迪奧兩大品牌同樣醞釀漲價。記者昨日致電北京百盛購物中心的香奈兒專櫃以及迪奧專櫃，分別證實了兩個品牌未來將會漲價的消息。兩個專櫃的負責人均向記者表示，已經收到來自總部的電子郵件表示未來將會漲價。至於具體漲價的時間，香奈兒專櫃的負責人表示，約在2013年1月15日或17日，迪奧專櫃的負責人則表示在1月31日或2月1日。
但是關於漲價的幅度以及漲價的產品，上述專櫃負責人向《每日經濟新聞》表示，還沒有收到相關細節通知，因此無法告知。
對於此次「漲價潮」是否將會波及更多的奢侈品品牌，記者采訪了其他品牌的品牌商。雅詩蘭黛的君太店以及嬌蘭的當代專櫃向記者表示，沒有收到漲價的通知。 英國倫敦哈羅德百貨與法國時裝品牌迪奧（Dior）於2013年3月16日（周六）展開一場跨界合作，將法式浪漫與英倫魅力完美結合，推出一系列精彩絕倫的產品及活動，其中包括：
Dior 主題櫥窗
櫥窗於倫敦時間2013年3月16日正式揭幕，哈羅德百貨最為著名的櫥窗布置這一次將會換上Dior的新衣。
Dior at Harrods 限量聯名產品
包括一系列限量聯名手袋、錢包、項鏈以紀念Lady Dior不朽的優雅氣質，哈羅德百貨更獨家推出Dior at Harrods水晶球。
Dior 快閃店
與此同時，哈羅德百貨四層的Dior快閃店還將帶給你終極的Dior體驗。踏上巴黎Dior所在的蒙田大道，步入眼簾的將會是Dior歷史上的眾多焦點產品，包括J』Adore香水、Lady Dior手袋等等。
Dior Café
十八世紀歐洲的裝潢將Dior的品牌文化、歷史完美融合在這個咖啡廳中。在著名的Harrods Food Hall更能買到特製的Dior紙杯蛋糕。 秋冬女裝
迪奧（Dior）2013秋冬女裝，本次設計師以波普大師安迪·沃霍爾 (Andy Warhol) 早期作品為靈感繆斯，致敬大師的經典雲朵元素，所以我們看到迪奧（Dior）2013秋冬女裝秀場被裝飾成了一座空中之城——藍天白雲的地板、懸掛空中的銀色巨型球體倒影出藍天白雲的背景，夢幻而具未來感。Raf Simons為其中一款裙子命名為「memory dresses」，它運用了Andy Warhol式的圖案裝飾，面料是光面絲綢與剪貼面料拼接；這無疑能讓Andy Warhol的追隨者聯想起大師帶給他們的美好memory。此外，「不對稱」元素成為Raf Simons入主迪奧（Dior）後的顯著的設計元素，本季多款作品也完美的演繹了這一「不對稱」元素的展現。
春夏女裝
迪奧（Dior） 2014春夏女裝，千鳥格lame材質，閃爍的花朵裝飾，設計師Raf Simons用時裝詮釋現代古典主義。 Dior迪奧帶來了一出仙境奇緣，繽紛的色彩，一貫的簡約。現場又是一片花的海洋。彷彿置身雨林。本次秀場皆用鈴蘭花做布置點綴。彷彿回到了上一世紀五零年代。飽滿的抹胸鬱金香裙典雅滿分，印花面料的粼粼光紋則讓人目眩神迷！
④ 初學者紙杯蛋糕的做法
每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！
對於很多烘焙新手來說，做戚風蛋糕真的會被氣瘋，總是搞不懂，為什麼別人做的蛋糕，長得又高又蓬鬆，口感細膩又柔軟，而自做出來的成品，卻總是恰恰相反，在經歷了無數次的實踐之後，最終只能選擇放棄。別急，今天小廚給大家分享一個零失敗的戚風紙杯蛋糕做法，不開裂不回縮，一點也不難，實用技巧全在這里。
學會了這個紙杯蛋糕的做法，以後再也不用去外面買小蛋糕了， 隔三差五的做點給孩子當早餐，當下午茶都非常的棒，自己做的無添加，細膩柔軟，所有的技巧小廚都做了總結。新手也能一次成功。
【紙杯蛋糕】
配方：雞蛋5個，細砂糖70克（30加蛋黃，40克加蛋白），椰子油45克，牛奶40克，低筋麵粉85克
做法：
1、蛋清，蛋黃分離在兩個無水無油的盆里，把蛋清放入冰箱冷凍，在裝蛋黃的蛋中，加入30克細砂糖，45克椰子油，40克牛奶。
2、用手動打蛋器攪拌均勻。這個沒有手法，可以隨意攪拌，攪拌到沒有油脂漂浮在表面就行。
3、 85克低筋麵粉篩入裝蛋黃糊的盆中， 麵粉一定過篩。這樣做出來的東西口感也更加細膩、松軟。
4、用手動打蛋器抓拌成細膩的麵糊，避免畫圈，否則麵糊會容易起筋。
5、此時130度預熱烤箱，把蛋清從冷凍里拿出來，有冰霜也沒有關系，用電動打蛋器高速打發至起大泡，倒入三分之一砂糖，再次打發至出現小泡時倒入一半的砂糖，打至出現紋露時倒入最後剩下的白糖，打至出現倒鉤，把盆子倒立蛋白霜也不會掉。
6、取三分之一的蛋白霜到裝蛋黃的盆中，用翻拌的手法，攪拌均勻，然後全部倒入裝蛋黃的盆中翻拌均勻即可，記住動作要快，要輕。避免消泡。
7、把拌好的麵糊，倒入紙杯中，8分滿，輕輕的震幾下，震出氣泡。
8、送入預熱好的海氏烤箱中，上下火130度烘烤25分鍾，然後150度再烤25分鍾，出烤箱之後，輕摔幾下，防止回縮。做法特簡單，用來給孩子當早餐非常棒，快試試吧。
【小廚的秘訣】
1、沒有椰子油可以用玉米油。
2、裝蛋青的盆子一定要干凈無水無油。
3、想要蛋糕不裂，一定要低溫烘烤。
4、這是一個八寸的配方，也可以直接用八寸的模
⑤ 武漢哪裡有學翻糖蛋糕的
武漢還挺多的。看這里：）
學西點還是得選擇那種正規的大學校。還是建議選上了央視的全國的品牌。有的既設置中餐，又有西點課程的學習也不是很專業。
你還是得自己去實地考察看看，主要看教學產品和師資力量，這樣自己學出來也比較順手。
⑥ 紙杯蛋糕是哪裡出問題了口感稍微有點干。
這個是烤的時間太久了
食材用料：低筋麵粉50g，蛋黃2個，細砂糖15g，花生油（或精煉油）20g，水30g，蛋白2個，細砂糖40g
紙杯蛋糕的做法步驟：
1.准備好食材
2.用兩個無油無水的容器分離蛋黃和蛋白，然後開始製作蛋黃糊，在蛋黃中加入15g糖
3.攪拌均勻
4.加入清水
5.攪拌均勻
6.加入花生油
7.繼續攪拌均勻，多打一會兒，起白色泡泡為止
8.篩入低筋麵粉
9.攪拌均勻待用
10.開始製作蛋白霜，用電動打蛋器攪拌蛋白，出現泡沫後加入三分之一白糖
11.繼續攪拌，至泡沫細膩後加入三分之一白糖
12.繼續攪拌，提起打蛋器，可以拉出彎鉤時加入剩下的三分之一的糖
13.再繼續攪拌至濕性發泡。提起打蛋器可見彎彎的尖角
14.預熱烤箱，取三分之一的蛋白霜混合到蛋黃糊中
15.用刮刀快速切拌均勻後再加入三分之一蛋白霜
16.再將拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中
17.快速切拌均勻，不要畫圈！
18.將蛋糕糊倒入量杯中，或者是裱花袋中
19.依次倒入事先准備好的紙杯中
20.放入預熱好的烤箱中，上下兩層，上火130度，下火110度，烘烤40分鍾
21.要隨時觀察蛋糕的狀態，因各個烤箱的性能不一樣，要注意隨時掌握溫度和時間
小貼士：
蛋黃加入水和油以後一定要攪拌到位，蛋白霜也要打發到位，這樣做出來的蛋糕口感比較細膩光滑。
⑦ 武漢哪裡有賣紙杯蛋糕的
蛋糕店都有紙杯蛋糕，但我不知道你說的是哪一種
⑧ 紙杯蛋糕回縮塌腰
蛋糕中間加熱不足，大的可以在中間放一個空的紙筒，小的上下火小火慢烤，重要的是給蛋糕中心足夠的預熱時間
⑨ 哪裡有教紙杯蛋糕的
紙杯蛋糕，就沒那麼單一了，用戚風蛋糕、海綿蛋糕打發雞蛋的方法，都可以做紙杯蛋糕，不僅可以烤，也可以做水蒸紙杯蛋糕。
上圖為香蕉紙杯蛋糕
上圖為水蒸海綿蛋糕
想著問這個問題的朋友應該是剛入門烘焙不久，這里就分享一款很簡單的香蕉紙杯蛋糕吧！
相當於把所有的食材混合，再一起烤好就可以了哦！
【食材】：
香蕉2根、雞蛋2個、低筋麵粉130g、糖15g、小蘇打1g、泡打粉3g、玉米油30g
【做法】：
1、香蕉去皮放入保鮮袋裡壓成泥；
2、盆里打入雞蛋、加入玉米油、糖（糖粉或者普通白沙糖都可以的）攪拌均勻；
3、加入香蕉泥、低筋麵粉、泡打粉、小蘇打一起攪拌成可流動的稠麵糊狀；
4、將做好的麵糊倒入紙杯中，8分滿，上面撒上葡萄乾做裝飾；
5、放入預熱好的烤箱，180度，中層，上下火烤20分鍾左右就可以啦！
【有疑問？看這里】：
1、食材里給出的是2根香蕉，並沒有明確重量，做這款蛋糕不用要求那麼嚴格，香蕉稍微大一些、小一些，影響並不太大；最終能攪拌成可流動的稠麵糊就可以了。
2、如果因為香蕉用量大，攪拌好後發現麵糊太稀，可以再添加幾克麵粉，最終的目的依然是可流動的稠麵糊狀哦。
⑩ 想學紙杯蛋糕和生日蛋糕，在哪裡可以學呀
想學習紙杯蛋糕 可以去西點學校學習 這個學起來比較簡單