A. 為什麼做海綿蛋糕是苦的
首先要看你的蛋糕是否有焦掉，是因為焦掉顏色較深的那部分苦還是整個蛋糕吃起來都是苦的。
要是前者的話，那麼就是焦苦味，切掉不吃那焦掉的部分就是了。
要是後者的，有兩個可能：
1.可能是麵粉的問題。你是買散裝麵粉來做的嗎？不建議使用散裝麵粉，最好是去超市買那種小小包的袋裝麵粉（底筋粉和發泡麵粉都是可以做蛋糕的）。因為一般店家或者在農菜市場里的零稱的麵粉都是開放式售賣的，而且又不知道它擺在那裡多久了，更加不知道有沒有一些小蟲子之類的「光顧」過。要是實在要在這些地方買麵粉的話，要聞聞有沒有霉味、要看顏色是否有發黑、發黃不正常的顏色、另外要看是否有蟲子在裡面，如麵粉結塊不鬆散也是不正常的。
2.你的配方是否有加入泡打粉，要是泡打粉使用過量也會產生苦味的。
最後建議在打蛋白的時後除了加入糖，也可以適量的加入一點點鹽，可以增加甜味。
B. 做海綿蛋糕用的 [黃油] 這個黃油到底是什麼油啊超市裡賣的什麼油呀
這個黃油 就是 超市 里賣的 黃油，也就是 黃油餅用的 黃油！
C. 提拉米蘇哪裡有賣
二戰時期，一個義大利士兵要出征了，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他准備干糧，把家裡所有能吃的餅干、麵包全做進了一個糕點里，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。提拉米蘇，Tiramisu，在義大利文里，有 「 帶我走 」 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。一層浸透了Espresso咖啡與酒（Masala、Rum或Brandy）、質感和海綿蛋糕有點像的手指餅干，一層混合了Mascar鄄ponecheese（最適合專門用來做Tiramisu的芝士）、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊，層層疊上去，上頭再撒一層薄薄的可可粉……這就是提拉米蘇Tiramisu。
提拉米蘇的話，每個人做出的口味都不同吧。在昆明的話平常吃就到嘉華買吧。不是很正宗，而且沒有用朗母酒 。
還有就是在翠湖正門附近有一家歐式蛋糕店。裡面的蛋糕種類繁多，品種齊全。提拉米蘇做的還好。
或者到麥菲爾。。那裡的味道也不錯哦。。算是比較正宗的了
要吃絕對新鮮正宗的話，昆明似乎沒有餐廳可以提供呢。。還是自己做好。步驟很簡單呢。
肯定是戚風蛋糕。咱們平時生日蛋糕的底就是戚風蛋糕。海綿蛋糕就像老式蛋糕似得粗糙點。
E. 好不容易做成了海綿蛋糕，但是有雞蛋腥味，想問一下高手怎麼去腥，還有那個吉士粉，可可粉之類的超市沒賣
去腥的話可以在麵糊里加一些檸檬汁或奶粉或可可粉等，也可以加白醋，有助於蛋白找發，還可去腥味，或者加一些牛奶，或者是奶香粉，奶粉也可以。至於吉土粉和可可粉可以去烘焙坊買。
F. 到底是戚風蛋糕還是威風蛋糕
是戚風蛋糕。
戚風蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
G. 煙台市哪幾家蛋糕店較有名
威利發、歐美香、皇家美孚、大三元等。
H. 泡打粉和低筋麵粉哪裡有賣
泡打粉和低筋麵粉的賣點：
1、蛋糕店
2、大型超市
3、購物網站
4、專門賣這些的店面
泡打粉是一種食用型添加劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。是一種復合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品。
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉。
低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。
I. 海綿蛋糕好吃還是戚風蛋糕好吃為什麼
海綿蛋糕是 全蛋的、戚風蛋糕是蛋清的、那個好吃這取決於個人愛好
J. 生活超市有賣淡奶油和低筋麵粉嗎
當然會有的。
去大一點的超市就可以了。
低筋麵粉，簡稱低粉，又叫蛋糕粉。低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。低筋麵粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的麵粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。
低筋麵粉蛋白質含量在9.5%（含）以內，因此筋度弱，常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、酥性餅干、花捲等。
如果找不到低筋麵粉，可以用中筋麵粉（千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種麵粉麵筋很多的）和玉米澱粉4：1的比例調和而成。 如果想更低筋 再加點玉米澱粉也可以。
如果你家只有高筋麵粉，可以以1：1的比例用高筋麵粉和玉米澱粉調配，或者用籠屜蒸熟。
在烘焙中，低筋麵粉一般適用於餅乾和蛋糕還有鯛魚燒的製作。
和面的步驟與技巧
准備一個質地稍硬的盆，大小中等即可。根據食量大小及人數盛適量麵粉。溫水一杯，不能是冷水，也不能是開水，溫水即可。
先倒一點水，用手攪拌，使水與麵粉混合一部分，成絮狀，不粘盆，盡量不要用手直接接觸倒入麵粉中的水，防止粘手。重復上面的步驟至大部分麵粉都成絮狀。
一手按住面盆，一手揉面，用力擠、壓。使面盡量粘在一起成團，重復操作，過程中如果面團被壓成條狀的話，橫過來，從前往後捲起來繼續擠、壓。直到面團表面光滑為止，接下來就可以根據自己的口味和愛好做成自己喜歡的麵食了。