㈠ 烤箱放哪一層有什麼講究
烤箱放哪一層講究：
一般的烤箱，都會有三層的，烤盤盡量要放在中間的那層，不僅能夠均勻的烘烤，而且也可以及時觀察食物的狀態，及時給食物做翻面工作，讓食物口感能夠更佳。
例如如果在家自己烤蛋撻的話，那麼一般將蛋撻放到烤箱的中層位置就可以了，烤蛋塔是需要上下火一起烤的，所以如果放到上層的話，很容易將上面的蛋液烤糊，如果放到下一層的話很容易將外層的皮烤糊。
烤箱使用需注意什麼
1、烤箱在開啟前，是要進行預熱工作的，讓烤箱能夠升高到一定的溫度。要是沒有預熱，那麼在烘烤食物的過程中，會出現水分流失，或食物表面受熱不均的情況，從而影響到食物的質量，口感也會變差。
2、大多數的烤箱，都是使用加熱管進行加熱工作的，因而在烤箱內部，加熱管周邊和中心位置的溫度相差是比較大的。要是烤箱比較小的話，是容易導致食物出現加熱不均勻的，這時，可以在烘烤一般時，將食物換個方向。
3、烤箱使用的時間久了，是會在其表面上沾染灰塵的，這時就需進行衛生清潔了。但要知道烤箱內的加熱管是比較難清理的，因而平時加熱的食物，盡量不要接觸到加熱管，以便後期的清潔工作。
㈡ 德龍電烤箱做戚風蛋糕應該放在哪一層
烤箱大放中層，烤箱一般或者偏小中下層
㈢ 蛋糕店裝修設計要注意的事項有哪些
現在人們生活水平的提高，對東西的要求也就越來越高了，像蛋糕是一種古老的西點，也是人們非常喜歡的，所以很多烘焙行業的高速發展，各種蛋糕店、麵包房猶如雨後春筍般的遍布大街小巷。那麼蛋糕店裝修設計要注意的事項有哪些？ 蛋糕店裝修對空間的設計。 不同於其他店面，蛋糕店裝修特別在意店鋪空間的合理布置。大家都知道，蛋糕是需要展示的，蛋糕店需要很合理的空間布局比如說西點展示區、裱花操作間、現烤區、、收銀台等。我們廣雅裝飾認為展示區需要遵循這些原則：展示區必須往外放，而休閑區則要往裡放，這可是提高營業額的重要法寶；裱花間則可安排一個相對獨立的空間；現烤區則要時刻保持通風，干凈明亮。 蛋糕店裝修的燈光設計 合理利用燈光效果也很重要，燈光是各種室內設計中的靈魂，在蛋糕店裝修設計中也不例外。好的裝修設計，如果缺少合適的燈光，就會馬上遜色很多。通常蛋糕店裝修的燈光應用橘黃色光源為主，並且亮度一定要足夠，這樣我們的產品才會成為眾人的焦點，引人注目，從而增加顧客的食慾和購買欲，如果燈光灰暗，不僅操作起來不方便，還會影響顧客心情，降低顧客的購買欲。 蛋糕店裝修的色彩設計 顏色是我們發現世界的一大元素，合理運用色彩是突出蛋糕店特色的重要因素之一。該怎麼布置蛋糕店裝修色彩呢?首先需要根據店面的主題風格定位，可選用兩到三種顏色作為店面的主色調。當然也有結合現代感，多採用玻璃、不銹鋼、金屬等材料，可選用偏淡一點的顏色作為主色調，傳統的麵包店則多以暖色調如：黃、橙、紅等為主。 關於蛋糕店裝修設計一些事項就介紹到這，你裝修店鋪時可以採納以上這些建議，這里友情提示一下建議你選擇正規的裝修公司為您服務，如選擇非正規的裝修公司，裝修質量和售後服務可能無法得到保障，還可能帶來財產損失，請謹慎辨別！
㈣ 蛋糕店應該怎麼裝修
首先要到工商、衛生、環保等部門了解一下，然後是選店址，買設備。中低檔2-5萬元左右，高檔視裝修等而定。
想開一家麵包店．首先也是最重要的就是技術問題，只有當您掌握了足夠的相關知識和技術，您才能全面系統地了解麵包房．繼而開一家麵包房，把它經營好。技術知識是做好產品的前提，同時好的產品又是麵包店成敗的關鍵。
生產技術問題的解決可以有不同的途徑。現階段．最直接、速成的方式莫過於到烘焙培訓班參加學習。在培訓班裡，老師會毫無保留地講授各種流行麵包、蛋糕、小西點的製作技術，讓您在短時間內成為一名合格的面點師。同時還可以了解很多關於設備、原料方面的知識，讓我們全方位了解我們所要開展的事業。
很多餅店的失敗，或多或少由於經營者對專業知識的缺乏所造成的，因為對專業知識的缺乏會造成您生產成本的提高以及產品質量的不確定．進而增加您的經營風險．例如：您掌握了足夠的知識，就會知道您需要什麼樣的設備，用什麼樣的工具，出什麼樣的產品以及師傅們做出的產品是否合格，而不需要過分地依賴"師傅們"出謀劃策。您需要了解，作為老闆．我們的目標是最少的投入，創造最大的價值，而"師傅」們考慮的是怎樣能使自己的工作更加輕松，得到最大的利益。以前有許多開麵包店的人，因為不懂專業知識，而完全聽從「師傅」們的建議，直至無法繼續，而導致失敗。
因此您如果想開一家麵包店．一定要有足夠的專業知識儲備才行。除了學校學習，您還需要及時掌握行業動向．保證自己站在技術、產品、營銷的前沿。訂購一些書籍、雜志是不錯的選擇，也可以定期參加一些學校或原料經銷商主辦的各種演示會、展示會、展覽會，來豐富自己的知識。只有掌握了知識，才能掌握您的事業，成就您的事業。 有了專業技術支持後，開店的第二個准備是資金，要有一定的資金支持。一般在不計房租的情況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金．其中包括設備投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作台等約1萬元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示櫃5千元左右；其餘原料、辦營業執照流動資金等約1萬元。稍大一點100平米左右的店．投資約10一15萬元，主要投入除上述投入數量增加外，裝修費用也會增大。
㈤ 蛋糕房廚房只放烤箱和打蛋機怎樣設計
沒有看到房間的圖紙，所以無法給出設計，具體的可以根據你的位置自己看一下吧！不妨礙到走路，看著舒服就可以的。
㈥ 烤箱的烤盤和烤架怎麼放置
今天為小夥伴們整理了一些烤箱的使用常識，
新到手烤箱的小夥伴們要過來圍觀了！
如果覺得有用可以點贊或是收藏，方便以後查找。
有了烤箱，如果能夠正確依靠烤箱的特性和功能來操作使用，不但能夠烤焙出美味西點，更能夠延長烤箱的使用壽命。
烤箱的使用：
1.位置與擺放
當買回一個您喜愛的烤箱後，其擺放的位置必須是一個固定的平台，避免機體搖晃和產生安全隱患，如果機體不固定，有搖晃，容易造成爐門松動，熱氣外泄。烤箱四周要留有5厘米的空間，以便散熱。
2.仔細閱讀說明書
安定好烤箱後，請控制住興奮的心情，仔細閱讀下說明書。每個烤箱的性能和按鍵都有所不同，了解面板上每個按鈕的功能，尤其是操作的順序和注意事項，這樣不管是任何牌子的烤箱，一旦將性能和特性摸熟以後，使用起來就能得心應手，達到人箱合一，心享事成的境界。只有正確使用，也才能延長烤箱的壽命。
3.新烤箱的處理
由於新烤箱內部都塗有一層保護油，所以除了先用擰乾的濕布（請理解這個話的意思）將機體內外擦拭乾凈後，請先將烤箱加熱到200度（華氏400度），5分鍾後烤箱內部會產生冒煙和燒焦味道，這是正常現象，不要害怕。這個程序是讓烤箱內部的味道消除後再使用，通常說明書上應該有這個說明。
4.溫度的測評
烘焙西點時，溫度的設定是很重要的。一般家庭烤箱容積小，加熱管與食物間距離較短，使用溫度太高容易把表面靠焦，而裡面還沒有熟，尤其是較厚的蛋糕；而當蛋糕從烤箱中取出後，整個蛋糕會因為內部沒有熟而塌陷下去。希望這段話能夠幫助解答下面有幾個帖子中提出的一些困惑。
每個烤箱的溫度多少會有差異，尤其是家庭式的電氣烤箱，所以我建議在買回一個時（尤其是500-600）這個價格段的，先使用較低溫度做測試，逐步增加，多做兩次後您就能摸清您買的烤箱的脾氣了。同樣品牌，同樣型號的烤箱烘焙同樣的配方時，相同時間里，有的用110度便能完成，有的要去到180度才完成。
有些烤箱使用金屬彈簧片（沒有溫度控制器）的熱漲冷縮來控溫，由於金屬疲勞特性，連續使用兩小時後必須讓它降低溫度休息15分鍾，否則溫度將不穩定（一般是持續上升而沒有動作去斷電），這是家庭烤箱經常會碰到的問題。
溫度的換算：華氏溫度=攝氏溫度*1.8+32，攝氏溫度=（華氏溫度-32）*5/9
5.烤架位置的選擇
一般烤箱都有高低架位的設計。如果需要上火強，就將烤盤放在較高位置；需要下火較強時，就放低架位。有些烤箱可分別設定下下火溫度，使用上更便利。通常較厚的蛋糕需要低架位，烤餅乾等較薄的食物，放在中層位置。如果已經在高架位但成品底部仍然太焦而表面沒有上色，說明烤箱下火太強，您除了打電話投訴責罵之外，還可以在烤箱底部再墊一個烤盤。
6.時間的設定
一般烤箱都附帶定時器。如果不幸沒有，您需要買一個，以方便提醒您而避免烤焦。如果對於時間設定不熟悉，可先設定較短時間，再根據實際情況進行增減。
7.烘焙的過程
烘焙時不可經常開啟爐門，一面熱氣和壓力外泄。溫度的突然降低會導致蛋糕塌陷而無法重新膨脹。一定要開，則要等蛋糕烤到8成熟後，形態已經充分膨脹後再開（一般這樣的情況發生在需要在表面刷東西），同時，食物一拿出後立即關閉爐門，避免爐內溫度驟降。
8.安全措施
因為烤箱耗電較強，請使用單獨線路插座，不要跟其他電器共用，避免負荷過重產生意外。另外，拿取烤箱內東西時，一定要養成戴手套的習慣。手套如果濕的話請不要使用，因為熱蒸汽傳導速度很快，很容易燙傷。
9.其他注意事項
理論上烤箱可以烤很多東西，但實際上西方使用烤箱絕大部分時間是製作西點，只在某些特定節日時候烤一些動物，如火雞，烤肉等。如果大家主要是用烤箱做西點，建議烤其他肉類禽類製品的次數不能頻繁，而且每次烤完需要仔細清潔，防止動物油脂殘留在烤箱內。大家可以想像一下，用全聚德烤鴨子的爐子去烤西點，出來會是什麼味道？下面我們就介紹如何對烤箱進行清潔。
烤箱的清潔：
1.使用後馬上清潔
這是最好的也是最有效的方法。其實烤箱清潔並不可怕，可怕就是一個「懶」字。這次做完了，看看不太臟，下次再洗吧。於是明日復明日，一次次累計到最後，變成難以清洗的地步，只好花很長時間做刷洗工作了。第一次的油漬是最好刷的。油漬最怕的就是經過重復烘烤，尤其是肉類，很容易殘留油漬在內壁上，應該在烤箱仍然有餘溫的時候，使用紙巾將爐內擦乾凈；如果不容易去除，則可將濕布扭干後沾少許清潔劑進行清理。否則積存久了容易造成爐壁生銹，縮短使用壽命，甚至造成失火。
2.鹼性清潔法
將烤箱預熱3-4分鍾，關閉開關，將一小碟Ammonia（碳酸氫氨）放入烤箱內，讓油漬慢慢化掉，之後用布將內部擦拭乾凈。如果覺得Ammonia味道不能接受，也可用大蘇打，將其撒在油污位置，再撒上少許水，放置1小時以上，用濕布擦拭乾凈。油污厚重者可放置過夜。
3.白醋清潔法
用於去除烤箱內焦黑污垢，將白醋與鹽混合後溶液擦拭，干後用濕布擦凈。
4.異味消除法
若烤箱內有輕微異味，可使用檸檬汁與鹽混合後溶液將爐內徹底擦拭一遍，味道就可消除，同時還有清潔效果。注意爐內溫度需要有100度時效果最好。
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㈦ 烤蛋糕放在烤箱哪一層
烤盤放在隔熱板上的一層，就是食譜里經常提到的中下層。這樣不易烤焦，避免製作成品顏色過深。建議使用隔熱板放烤箱，避免溫度過高。這樣子在製作任何蛋糕時，底部溫度不會過高，顏色也不會過深。
製做方法
將A攪拌到淡黃色
將B慢慢倒入A，邊倒邊攪拌直到均勻。然後再加入1/3的篩好的麵粉。然後重復這個步驟兩次。
將C中的蛋白和鹽，一起打至濕性發泡。然後分三次把C中的糖倒入，打至硬性發泡。
將1/3的蛋白先和蛋黃糊混合，然後重復這個步驟兩次。
預熱烤箱，將蛋糕放入烤箱里150度，烤15分鍾左右就可以了。
取出倒扣放涼，脫模就可以吃。
㈧ 家庭烤箱做蛋糕放在哪一層
中間那層。若有四層，一般是倒數第二層。
其實我試過放在從上數起的第二層，也成的，但由於離上管近，蛋糕上色較深。
㈨ 夢幻蛋糕店多格烤箱怎麼鑲嵌
你好
是把烤箱放在倉庫里，把多格烤箱放在外面 點升級多格烤箱，出來一個窗口 在點鑲嵌就可以選擇鑲嵌哪個烤箱了