『壹』 巧克力爆漿蛋糕怎麼做
巧克力爆漿蛋糕的做法
黃油、巧克力隔水加熱充分拌勻。
過篩可可粉、低粉、糖粉、泡打粉,加入牛奶、雞蛋攪拌均勻。
裝至3/1滿,放入一塊黑巧克力。
繼續裝至7分滿,撒上巧克力豆裝飾即可。
烤箱預熱180度,烤20分鍾,用牙簽扎入拔出干凈即可。
試吃了一塊小的蛋糕,裡面很濕潤,由於這塊中間沒有加入黑巧,所以沒有爆漿,不過,爆漿蛋糕一定要烤完馬上吃,不然涼了就不會有爆漿了。
口感細膩濕潤,苦中帶甜,回味無窮。
『貳』 如何做爆漿巧克力蛋糕
主料
低筋麵粉
90g
輔料
黑巧克力
200g
雞蛋
5個
黃油
150g
白糖
125g
步驟
1.准備好材料
2.把雞蛋全部打進碗里。
3.150克巧克力隔水加熱。
4.熔化後。
5.加入黃油。
6.攪拌均勻。
7.關火。備用。
8.用打蛋器打發雞蛋。
9.分幾次加入白糖。
10.低粉過篩。
11.成這種散狀。
12.雞蛋打發成顏色變淡,體積變大。
13.加入低粉。用打蛋器攪拌。
14.拌勻後,再倒入黃油--巧克力漿。再用打蛋器攪拌均勻。
15.用勺子舀一小勺倒進模具,先倒一半。
16.剩下的50克,用手掰碎後,加入到模具裡面。
17.再倒進一半。成九分滿。
18.烤箱預熱180度,烤12-15分鍾。
19.取出晾涼。
小貼士
1,先把150克黑巧克力隔水熬成巧克力糖漿。再把剩下的50克左右的黑巧克力用手掰碎,放進模具中間。我用的是含量為65%的黑巧克力。
2,糖不能減,本身做出來的就不是太甜。
3,放涼了吃,味道更好。只不過不能太涼,否則芯子里的巧克力又會變硬。