1. 甜品包括什麼
豆類的有紅豆沙、綠豆沙；糊類的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊；葯材類的有百合糖水、蓮子糖水；牛奶類的有窩蛋奶、姜撞奶、雙皮奶。另外，諸如銀耳燉木瓜、芝麻湯圓、養顏西米露、黑糯米這樣的甜食，也是糖水店裡的常備之物。
中國食物中的甜品，花樣之多，食法之講究，中國每個地方有不同的特色，除了糖果糕餅之外，還有各式各樣的甜羹。廣府人稱它做「糖水」；外省人統稱它做「甜品」；而潮州則呼之為「甜湯」。
甜品的分類：
港式甜品是中西糖水結合的產物，經過多次演變而成，其中的代表莫過於楊枝甘露。港式甜品種類豐富，味道各異，但都受到當地人的喜愛，最受歡迎的還是以下幾種：牛奶燉蛋、雙皮奶、芒果西米露、楊枝甘露等。
台式甜品秉承台灣傳統甜品的特點並添加自己的創新，台灣甜品最大的特點，是那種充滿濃濃溫情的復古風格。台式甜品中的芋圓點心，就像是小時候的甜點回憶、西式吧台與中式古董桌椅、喜慶的大紅燈籠、先進的POS收銀系統點餐設備相結合，被稱為「復古的時尚」。
植物甜品是一個新的概念，它融合了港式甜品和台式甜品，在根本上說創新的力度不是很夠，但是在選用原材料上選用新鮮的植物果蔬和所有甜品不加入任何化學添加劑倒是值得稱贊。強調手工現做、現煮、現賣，做健康的甜品。目前最受歡迎的就是：五月樹布丁、歡樂頌、植物蛋糕等。
2. 北京哪有可以自己製作蛋糕的地方
美尼拉蛋糕店
北京市美尼拉食品有限責任公司始建於1992年，由菲律賓（Philippines )王小姐（中文名）及內地沈先生，為帶動北京糕餅業的發展在華投資設立，取名為美尼拉（美尼拉：菲律賓首都的一種盛開的、美麗的花，菲律賓首都的馬尼拉也是因此得名）。
美尼拉是北京市第一家24小時蛋糕店。它的初期由北京飯店，北京貴賓樓飯店的人員協助管理，生產的產品也是由上述兩家五星級酒店師付親手操作，至今仍由原飯店的大廚管理。現已有多家專營店分布北京城區以及眾多禮品網站代理我公司產品上市。我們現供應著十幾家三、四星級賓館飯店；幾十家咖啡廳、茶樓、星級餐飲食府；幾十個機關廠礦；十幾家中小學校。擁有超過8000人的貴賓會員。
公司選用上乘的原料，嚴謹的配方，高品質的標准，合理的價格，快捷和禮貌的服務，清潔美麗的環境，為顧客提供優質服務的同時開展了北京市的全城免費送貨的業務。
北京美尼拉食品有限責任公司為了向五星級酒店的蛋糕看齊，生日蛋糕也特別採用由美國進口的「愛護牌」鮮奶油，加上香港麵粉廠特級麵粉製成的戚風蛋糕，最先採用兩層鮮奶油夾心，所以口感細膩，低脂、低糖，入口即化，不甜，不膩。
品質無可否認是產品的生命，我們選用星級酒店才採用的原材料，精準的配比，恰到好處的拿捏，做出高品質的產品。離美尼拉還有幾十米就聞到絲絲的奶油香， 走入美尼拉更會被麵包香味噴個滿頭滿臉。驚喜的你，當然會更喜歡它的方式，門店內採用較能尊重消費者自主性的自助式服務，使消費者能充分享有，價格更合理、購物更自主的服務。消費區內播放多以抒情樂曲、鄉村音樂及輕音樂為主，希望來到店裡的客人能有個舒服的空間，在品嘗蛋糕與咖啡之完美結合的同時，亦有心靈上的放鬆。
美尼拉為上百家咖啡店、茶樓、酒吧、三星級酒店的大堂吧提供茶點、西點，幼兒園午點、幼兒園晚點、初、高中寄宿制學生晚點、班級聚會、校務會議、各單位會議、研討會....等活動所需之茶點，西點、麵包，已經有多年承辦經驗。
電話：83139811
營業時間：07:00－24:00
人均消費：15元
聯系電話:63166805
地址:宣武區西便門內大街97號
3. 8寸戚風蛋糕哪裡有賣
一般品牌蛋糕店是沒有8寸戚風蛋糕賣的，你可以找一些私房烘焙店，會有的
4. 戚風蛋糕哪裡有買
戚風蛋糕很少，基本多是海綿的，因為現在吃純蛋糕的少，基本都是自己喜歡烘培在家做的
其實可以考慮自己做，這樣用料新鮮，而且口感會比店裡面的好，我自己就經常在家裡面烤戚風，烤的時候，房間裡面的味道真的是非常的好
原料：
雞蛋3個、低粉60g、玉米澱粉15g、泡打粉3g、色拉油30g、牛奶30g、糖60g、鹽3g、白醋幾滴。
做法：
1、把牛奶，色拉油，10g糖，鹽與蛋黃攪拌均勻，分次倒入過篩後的粉類，從底部向上切拌，以免麵粉起筋，成蛋黃糊。
2、將白醋倒入蛋白中，用打蛋器打出泡沫，分次倒入30g糖，打成硬性發泡（打到蛋白成奶油狀，插根筷子不倒，如果用手動打時間較長30分鍾左右吧，打的胳膊挺酸）。
3、蛋白分3次倒入蛋黃糊中，從底部向上切拌，不要畫圈，避免消泡，180度預熱烤箱。
4、倒入模具，輕輕震盪幾下，放入烤箱底層150度45分鍾，出爐倒扣在烤盤中，涼了後，蛋糕反轉脫模箱。
切記 出爐後一定要先震兩下或者摔兩下再倒扣
5. 有學習烘焙的地方嗎
目前的西點市場來說，烘焙師人才缺口太大，供不應求，所以學習西點烘焙還是很不錯的。那麼學烘焙蛋糕哪個學校好呢？下面就和小編一起去了解一下吧！
1學烘焙蛋糕哪個學校好
一、辛緹國際西點學院
西點培訓學校辛緹國際西點學院所在廣西南寧，辛緹國際西點學院是西米餐飲旗下的一個餐飲國際教育培訓品牌,辛緹品牌源於香港，品牌創立於2009年，是一家集技術研發、培訓、加盟為一體的跨地區經營的現代烘焙，甜品，奶茶，咖啡連鎖公司。
二、百悅米西點
百悅米西點培訓網提供了各類西點學習視頻教程,用烤箱做蛋糕、電飯鍋蒸蛋糕的製作方法,涵蓋生日蛋糕、戚風蛋糕、翻糖蛋糕、慕斯蛋糕、紙杯蛋糕、奶油蛋糕及各種創意蛋糕的做法大全,老式麵包、烤全麥麵包等各類西式烘焙點心在線教學視頻,分享蛋糕圖片、學習心得,讓您無需去西點培訓班、蛋糕培訓學校。
三、王森西餐西點學校
蘇州市王森西餐西點學校是一家致力於美食教育、美食文創、商業經營三大核心業務發展的現代綜合服務體系。專業從事西點培訓、西餐培訓、咖啡培訓等；
王森西餐西點學校在北京、珠海均有分校，王森西餐為行業輸送各類優秀人才，並為企業提供產品設計、書籍出版、美食產品策劃、技術委培以及員工內訓等服務。
2學烘焙怎麼選擇蛋糕烘焙學校
第一，看學校的師資：教師應具有豐富的產品製作技術和教學管理經驗，熟悉當今烘焙行業的最新技術，還必須有創新的能力。
第二，就是看學校的規模：學校規模有多大、辦學條件好不好等等。是否有獨立的實操教室、教學設備是否齊全，實操訓練,實踐的意義遠大於理論知識。
第三，就是看學校就業情況：我們去參加參加培訓，無非是想找到好工作，所以找西點培訓學校一定要看這個學校每年的畢業生的就業情況，根據他們的就業情況，你就可以了解到自己畢業時候的就業整體水平。
3學烘焙是去蛋糕店裡還是學校呢
去蛋糕店做學徒的話，有一個好處就是可以有工資領，每天也能跟師傅學到東西，但是還會有點小缺點，就是師傅們每天也是有固定的事情要做的，每天店內需要銷售的產品都是出自他們之手，這樣來看的話一天當中可能真正學習的時間應該是不充裕的，而且在店裡面你應該不是就做學徒，應該也是要有其他的事情要做的，那你就做不到能夠專心去學技術了。
去專業的學校的話，比較好的地方就是一天的時間當中你可能只有休息吃放的時間是空餘的，其他的時間都是在學習，在你學習的過程中，不斷的在和同學和老師交流，一天會過得很充實，也會學到好多的東西，當然了去學校了就不會像店面還是會給你發工資了，這個時候就是通過自己的付出而去收貨東西了。
所以更主要的選擇還是在自己身上，如果想系統學習那肯定是選擇學校會更好些，如果你還想有點收入的話那就是店面了。
6. 為什麼自製蛋糕成本那麼高，蛋糕店卻賣的那麼便宜
（一）食材成本
1.烘焙原料：所有的烘焙原料都精益求精挑選出來的，有的原料是經典甜品配方是必不可少的，盡可能選用好最健康的；
比如做蛋糕，我用的是如藍風車或者安佳淡奶油，麵粉使用的是香港美玫麵粉，進口純牛奶，韓國砂糖，連食用油都是非轉基因的；
做麵包，我使用的是香港金像盒裝麵粉，總統或安佳
（二）工具成本
「如果你愛她，就讓她學烘焙；如果你恨她，就讓她學烘焙」，有道是」一入烘焙深似海「，玩烘焙和玩單反一樣是非常燒錢的，不光材料燒錢，工具一樣燒錢！
甚至一些工具需要代購，比如凱伍德的廚師機，打蛋器，西門子烤箱，惠爾通及三能的模具！比如普通的土司受熱不均勻，凱伍德廚師機近五千，全套配齊了，一萬多；三能的土司盒就五六十一個，黃金烤盤上百塊，曾經我一個月的時候壞掉3個打蛋器，一般在烘焙工具上都是追求最好的，最好的工具的才更能做好食物的最好效果！工具的損耗也是一個成本。
（三）手工製作成本
1.比如在這個炎熱的夏季，你知道不加泡打粉的蛋白是多麼的難打發嗎？我一次打發的雞蛋最多就10個雞蛋左右，全都是手工打發，稍稍不留神就打過，消泡了，一次也就打3個六寸的量，在手工打發蛋白上會消耗大量的時間，時間也是用錢衡量的！而那些普蛋糕房使用泡打粉打蛋糕坯，就沒有這么多的顧忌，省時省力省成本。
2.你知道在夏季，進口動物奶油是多麼的難打發嗎？夏天動物淡奶油的打發，對烘焙人來說就是一個非常頭疼的事情，不但要把空調打的最低，甚至還要隔冰打發，動物奶油不但打發度低還容易打過，打過了，奶油就浪費了。
而人造植物奶油奶油就不是這種情況了，不但打發度高，還不怕打過，成本低廉，保質期長，雖然不含膽固醇，但不健康，含大量反式脂肪酸，氫化油不能被人體代謝出去。美國目前已經禁止在食品中添加氫化植物油。
進口動物奶油比人造植物奶貴幾倍，而植物奶油的打發度是動物奶油的幾倍。所以材料成本在這里價格能不貴嗎？
（四）配送及硬體成本
在這個炎熱的夏天，對於嬌氣的淡奶油來說，配送是個大問題，上門的客戶我們會提供冰袋；外賣要送貨的，現在基本不用同城快遞了，因為同城快遞送到客戶手裡，基本都會化了，現在只有自己家裡人開車送貨，有的直接約定時間送到酒店；有的客戶家裡有小孩，方便客戶往往還送到樓上！一切從客戶體驗著想！
還有硬體成本：如房租，裝潢，機械設備折舊，水電，工商稅務，工人工資等！
7. 啖啖鮮這個牌子的戚風蛋糕哪裡可以買
可以登錄啖啖鮮品牌的官方網上商城,進行購買戚風蛋糕，或者去當地的啖啖鮮實體店,即可購買戚風蛋糕。
8. 海綿蛋糕胚和戚風蛋糕胚有什麼不一樣
嚴格來說按照分類，戚風蛋糕屬於海綿蛋糕的一種。
那麼戚風和海綿蛋糕的區別在哪裡呢？
1、口感和組織：戚風蛋糕Chiffon Cake，口感細膩柔軟，入口即化。 海綿蛋糕Sponge Cake，相比戚風蛋糕，口感扎實一點，干一點。顧名思義，其富有彈性海綿一樣的質地。兩者相比，戚風蛋糕的組織更細膩！
2,支撐力：戚風蛋糕的支撐力不如海綿蛋糕，海綿蛋糕承重比戚風蛋糕好的多
3,製作方法上戚風跟海綿最大的不同就是加粉的時機：
戚風是在蛋黃糊里直接篩入粉類拌勻再跟蛋白糊混合。
海綿是蛋白糊跟蛋黃糊拌勻後或者全蛋糊打發完成後篩入粉類。
下面用一個表格來說明一下兩者之間的不同，會更直觀一些。
9. 哪裡可以學戚風蛋糕
戚風蛋糕是基礎的蛋糕，不需要專門的學習。有好多視頻和教程可以參考的學習只要多加練習就可以。
也可以找上一家手工DIY店，有好多這樣的手工店或者烘培自助店裡面的師傅會幫助你做的，你只要耐心求教，他們會把製作方法告訴你的。
喜歡蛋糕是入門款，也不是什麼商業秘密基本上都會告訴的，祝你早些學會。
10. 港式甜品有哪些
牛奶燉蛋、雙皮奶、芒果西米露、楊枝甘露、芒果班戟、榴槤班戟、芒果白雪黑糯米、紫米白雪黑珍珠、鮮雜果豆腐花、糖不甩。
1、牛奶燉蛋
班戟是西方人很喜歡的甜品，但經過香港人的打磨，已經變成港式甜品的經典之一。香港人將班戟和芒果完美的結合在一起，每次品嘗的時候都會由衷欽佩發明如此美味組合的人，芒果的香甜，奶油的軟滑，加上西式的薄餅。
6、榴槤班戟
班戟除了各種不同的美味餡兒以外，人們同樣非常喜愛它既薄又具有Q勁兒的表皮。製作班戟的時候，最主要的功夫，也花在這皮上了，只要皮做好了，搭配上鮮奶油和水果的餡兒，怎麼都不會難吃。
7、芒果白雪黑糯米
港式甜品不僅味道甜美，而且做法特別簡單，材料、過程也大有「異曲同工」之妙。今天與大家分享芒果黑糯米甜甜的做法。原本口感粗陋的黑糯米，因為搭配了芒果果肉和冰激凌，堆在一團雪白香甜的沙冰中，變得口感舒爽勁道，清涼甜美，越嚼越香。
8、紫米白雪黑珍珠
紫米白雪黑珍珠甜點的誕生，從色彩上就奪人眼球，讓你有想吃的沖動。紫米有補血益氣、暖脾胃的功效，對於胃寒痛、消渴、夜尿頻密等症有一定療效。此外，糯性紫米粒大飽滿，黏性強，而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營養價值和葯用價值都比較高，具有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等功效。
9、鮮雜果豆腐花
滿記甜品是很多人比較喜歡的。今天小編就與大家分享滿記甜品鮮雜果豆腐花的做法。漂亮好吃的甜品，自己動手製作，經濟實惠。
10、糖不甩
糖不甩又名如意果，是湯圓的孿生兄弟，具備了多種美味中式點心的基本要素，如糯米、花生、芝麻、糖。外形討喜、口味香甜的糖不甩。