『壹』 肉鬆拔絲蛋糕怎麼樣，好不好的默認點評
用料
材料A
蛋黃 2-3個
牛奶 60g
無味油 20g
低粉 50g
肉鬆 50g
鹽 1g
材料B
蛋白 2-3個
檸檬汁 幾滴
細砂糖 40g
肉鬆拔絲小蛋糕的做法
材料A里的蛋黃，牛奶，無味油加在一起，手動打散，使蛋黃，牛奶，油混合均勻。
過篩低粉。
再加入鹽和肉鬆。
手動Z字型混合攪拌至麵粉無顆粒即可，不要過度攪拌。
材料B里的蛋白放在無水無油的容器中，擠適量鮮檸檬汁，高速打幾秒打出大氣泡。 細砂糖均勻分三次加入蛋白，高速打發。
高速打發至中性發泡，蛋白細膩有光澤，提起打蛋頭時為雞尾狀短彎鉤。降中低速打半分鍾至一分鍾，為的是除去高速打發時產生的大氣泡，讓蛋白更細膩。
烤箱預熱310華氏度。 預熱期間，將蛋白分三次加入蛋黃麵糊。混合蛋白時手！法！很！重！要！需拿著橡皮刀輕柔但是迅速的用翻拌的手法混合，不可以畫圈圈，因為會導致蛋白消泡。每次都要蛋白蛋黃混合均勻之後再加入下一次的蛋白。
麵糊混合均勻之後倒入模具。我這里用的杯子蛋糕六連模拿起模具忘了照相。每個杯子蛋糕紙里放八分滿的麵糊即可。小心磕幾下，震出麵糊里的大氣泡。 如果表面有大氣泡，用牙簽挑破即可。
310華氏度烤約25分鍾。烤完拿出用牙簽插一下蛋糕中心，如果牙簽干凈不沾麵糊，即為烤熟了。立刻拿起模具約離桌子20cm的地方摔兩下，震出蛋糕里的熱氣可以有效的防止戚風蛋糕表面回縮的太厲害。
但是小蛋糕回縮程度就還好，我偷懶就稍微摔了一下，也沒有倒扣。表面有一點皺但是基本平面不回凹。
『貳』 拔絲肉鬆蛋糕的做法
主料
雞蛋2個
麵粉50克
肉鬆50克
玉米澱粉20克
輔料
檸檬
半個
香草精
2滴
糖
適量
鹽
一丟丟
牛奶
50毫升
黃油粒
10克
火腿腸粒
適量
肉鬆拔絲蛋糕卷的做法
1.
分離蛋清蛋黃，蛋清用大一點的盆裝
2.
蛋清分2次加糖，分別為粗泡加糖，細泡加糖，然後打分成能立一個尖就打發好了，糖看自己愛不愛吃，愛吃就甜多一些。
3.
烘培紙鋪在烤盤，倒一點點玉米油，抹勻
4.
加檸檬汁，捏一點點，香草精，加麵粉，玉米澱粉，玉米澱粉也可以不加，加牛奶，融化的黃油，一丟丟的鹽，然後調勻
5.
調好的蛋黃糊和打發好的蛋白混合
6.
烘培紙上鋪肉鬆，喜歡可以多鋪一點
7.
均勻的倒烤盤裡面
8.
撒上火腿粒，我這個小烤箱，150度，10分鍾就好了，還是那句話每個烤箱都有它的脾氣，得自己試試你家的
9.
表面焦黃就可以拿出來了，熟了就可以
10.
取出來面上得鋪肉鬆我忘拍了，反正愛吃多少放多少，也鋪勻，卷緊實了，就切
11.
切好就可以吃了，可以拉絲的
『叄』 正宗肉鬆拔絲蛋糕加盟需要多少錢
2000元，就可以學習還有多種套餐：
套餐一：拔絲蛋糕技術培訓2000元
套餐二：榴槤酥、蛋撻、泡芙培訓2000元
套餐三：榴槤酥、蛋撻、紅豆酥、綠豆酥培訓2800元
套餐四：榴槤製作系列：榴槤酥、榴槤班戟、榴槤千層蛋糕 4000元
套餐五：榴槤酥、泡芙、蛋撻、棗糕、肉鬆蛋糕、長壽糕、桃酥餅、無水蛋糕、蝴蝶酥培訓4200元
套餐六：榴槤酥，榴槤蛋糕，榴槤班戟、蛋撻，泡芙、蝴蝶酥 4800
套餐七：榴槤酥、泡芙、蛋撻、棗糕、肉鬆蛋糕、長壽糕、桃酥餅、無水蛋糕、紅豆酥、綠豆酥、蝴蝶酥、拔絲蛋糕 學習費用6000元。
套餐八：榴槤酥、泡芙、蛋撻、棗糕、肉鬆蛋糕、長壽糕、桃酥餅、無水蛋糕、紅豆酥、綠豆酥、奶香脆皮千層麻花。學習費用6500元。
套餐九：榴槤酥、泡芙、蛋撻、棗糕、肉鬆蛋糕、長壽糕、桃酥餅、無水蛋糕、紅豆酥、綠豆酥、蝴蝶酥、榴槤班戟、榴槤千層蛋糕、南瓜球、拔絲蛋糕。8000元
『肆』 拔絲蛋糕肉鬆專用肉鬆
雞蛋：600g ；細糖：400g； 鹽：7g ；低筋粉：350g； 泡打粉：10g； 全脂純牛奶：100g； 拔絲蛋糕專用肉鬆：180g； 蛋糕油：35g； 大豆油：300g
操作步驟
1：將雞蛋，細糖,鹽放進打蛋機中速攪拌均勻
2：加入低筋粉，泡打粉高速打1分鍾，再低速加入牛奶與專用肉鬆
3：加入蛋糕油高速1分鍾換中速加入大豆油攪拌均勻即可裝入模具8分滿烘烤溫度200/180烤30分鍾左右
註：肉鬆不是普通的肉鬆，毛毛肉鬆
『伍』 最近很火拔絲蛋糕，裡面的肉鬆是什麼肉，回民能吃嗎
建議去超市看下食品的 配料表，一般都是豬肉的，也有部分是清真，牛肉鬆
『陸』 大家有沒有吃過拔絲蛋糕請問哪家做的比較好吃些
自己做的最好吃。做法如下：
拔絲蛋糕
主料
雞蛋150g 低筋粉100g糖90g 玉米油40g牛奶50g 肉鬆30g奶粉3g
拔絲蛋糕的做法步驟
1. 肉鬆提前撕碎備用
2. 雞蛋加糖攪勻，隔水加熱至37度打發，直至出現紋路，且不會很快消失
3. 篩入2/3的低粉，奶粉拌勻
4. 牛奶和油和勻後與剩下的麵粉攪勻，加入小部分打發的蛋糊拌勻，再倒回打發的蛋黃麵糊中拌勻
5. 加入肉鬆拌勻
6. 放入紙杯中，烤箱提前160度預熱，160度烤20分鍾即可
7. 烤完出爐震盤，放涼
8. 成品
『柒』 拔絲蛋糕怎麼做
拔絲蛋糕，又名拔絲糕、黃金拔絲蛋糕，是一種特色小吃甜點，是由糖、雞蛋、麵粉、玉米澱粉等優質原料精心製作而成，外表柔美，品嘗一口，甜而不膩，老少皆宜，有肉鬆的口感但是卻比肉鬆軟，淡淡的清香，當拔絲和蛋糕相結合，絲絲相連的美味變成擋不住的誘惑，忍不住就想吃，而這種拔絲蛋糕個頭很小吃起來很方便、製作蛋糕的每一分材料都是用心採集、精心製作的。糕點用手一掰，因中間有長長的絲相連接而得名：拔絲蛋糕。
『捌』 鮑師傅的拔絲蛋糕 肉鬆怎麼樣
用料
雞蛋 3個(160克左右，多一點少一點無所謂)
肉鬆 50克(喜歡吃的可以再多加些，只會更好吃)
白糖 85克
低筋粉 88克
泡打粉 2克(我一般用那種2.5ml的量勺一平勺)
玉米油 60克
牛奶 25克
鹽 一小撮(就是炒菜放雞精的那種感覺，一丟丟就足以了)
肉鬆拔絲小蛋糕的做法
2.攪拌均勻的雞蛋糊里加入低筋粉和泡打粉，等等……我好像忘記過篩了(其實是因為懶)，然後手動打蛋器攪拌成順滑無顆粒的麵糊糊。基本上就是攪到胳膊酸痛為止……
1.首先找一個無水無油的盆打入雞蛋，放入糖和鹽，用手動打蛋器攪拌均勻。然後再加入牛奶攪拌一下。(你們是不是都感受到了這是一款超級簡單的蛋糕呢，都不用分離蛋黃和蛋清的😂)
3.喏，就是醬紫，機智的你們肯定都成功了。
4.然後倒入玉米油，繼續攪拌，攪拌油類的時候要先用打蛋器在表面輕輕的劃拉幾圈，然後再像平時一樣從盆底攪，這樣比較好拌勻。
5.倒入肉鬆，用刮刀攪拌均勻。買回來的豬肉鬆稍微用剪刀剪短一點，不然都粘成一塊兒了，當然了，心靈手巧的妹子可以自己做肉鬆(那啥，其實我也會做😏)
6.攪拌均勻後用勺子挖到模具里，六格的磨具不夠放，我還放了兩個紙杯一起烤，當然了，你們也可以全都用紙杯烤，一個金盤放16個毫無壓力，(下次我也要用紙杯烤，畢竟省電又省時)，150度25分鍾，烤成漂亮的金黃色。
7.接下來最重要的一步，就是張大嘴巴～吃吃吃，這拉絲，看著就好有食慾，出爐後一定要趕緊吃，不然……會被搶光的😂
『玖』 拔絲蛋糕怎麼做的，在哪裡可以學
拔絲蛋糕的做法
食材用料
雞蛋 5個
牛奶 60ml
麵粉 60克
肉鬆 100克
玉米油 40ml
糖 50克
醋 幾滴
步驟：
1、 取5個雞蛋，用分離器將蛋白蛋黃分開放置兩個容器中
2、 在蛋黃中放入20克白糖，牛奶和玉米油用打蛋器攪拌均勻
3、 分三次篩入低粉，切拌均勻！
4、 加入肉鬆繼續切拌均勻！
5、 切拌均勻後備用
6、 蛋白中放入10克白糖，醋幾滴開始用電動打蛋器打發，打至魚泡眼狀時再放入10克白糖繼續打，打至起紋理再加入10克白糖繼續打！
7、 最後打發至如圖蛋白起鉤就算成功啦！
8、 將蛋白液分三次倒入蛋黃糊中切拌均勻，切勿轉圈攪拌，以防消泡！
9、 攪拌均勻後裝入裱花袋，擠入小紫杯
10、 烤箱預熱5分鍾，蛋糕液上撒上芝麻，將托盤送入烤箱，上下150度30分鍾！
11、 時間到，取出撕開蛋糕一角，香吧？
小貼士
肉鬆拈碎放入不會成顆粒狀，口感更好！
黃金拔絲蛋糕的做法
食材用料
雞蛋 3個
低筋粉 85克
鹽 1克
糖 70克
玉米油 100克
蜂蜜 5克
肉鬆 50克
步驟：
1、 雞蛋里加入鹽和糖。
2、 打發至紋路不會立刻消失。
3、 篩入低筋麵粉。
4、 翻拌至無乾粉無顆粒。
5、 加入蜂蜜和玉米油。
6、 翻拌至蜂蜜和玉米油完全融和。
7、 加入肉鬆。
8、 翻拌均勻。
9、 准備中號紙杯9個，用勺子舀入8分滿。
10、 烤箱上下火170度預熱，中層烤20分鍾。
11、 成品圖