⑴ 刀叉怎麼擺放
西餐中,如果看出一個人的素質，只需要看他用餐的時候的禮儀,或者刀叉使用的手法。帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的,刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀,則是用來切開小麵包,然後用它挑些果醬、奶油塗在麵包上面。
1、刀是用來切割食物的,所以記住別處洋相用刀把食物扔進嘴裡。切東西的時候,不要一打開的吞下去。叉子將食物送入嘴中的時候,牙齒咬住食物,不要咬住叉子。
2、勺子在正式場合中或者是高級餐廳中,會配備很多勺子。小的勺子用於攪拌咖啡和點心。扁平的勺子用於抹黃油或者分蛋糕。大的勺子一般用來喝湯。
3、在西餐廳中,擺放刀叉可以看出餐廳的高級程度。刀叉擺放是按照上菜的順序擺放的。刀叉放的方向和位置都非常講究。刀叉放在墊盤上面八字形即可。用餐中,需要離開座位而會返回繼續用餐的擺放也非常講究。刀口朝內,叉尖向下就表示你還要繼續用餐;刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處,叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內,匙心向上,也表示用湯餐具可以収走。
西餐刀叉勺的使用
東方人進餐時的主要工具是筷子,而西方人進餐時則要用西餐餐具刀叉。進餐時,餐盤在中間,那麼西餐餐具刀子和勺子放置在盤子的右邊,西餐餐具叉子放在左邊。一般右手寫字的人,飲用西餐時,很自然地用右手拿刀或勺,左手拿叉,杯子也用右手來端。
如何對待「左撇子」?時代在變,我們的觀念也已應隨之而變。過去,人們認為左撇子是一種怪癖,大人對孩子從小即嚴格加以糾正。但當今時代,人們對左撇子也有了新的看法和認識,使用左手已被大家接受或容忍了。所以,如果我們得知客人中有某一位是用左手握刀的話,不免在擺台時就把西餐餐具刀叉放置在對他合適的地方,這不但體現了我們對他的尊重,而且也顯示了我們服務的周到和細致。
在桌子上擺放西餐餐具刀叉,一般最多不能超過三副。三道菜以上的套餐,必須在擺放的西餐餐具刀叉用完後隨上菜再放置新的西餐餐具刀叉。
西餐餐具刀叉是從外側向里側按順序使用(也就是說事先按使用順序由外向里依次擺放)。進餐時,一般都是左右手互相配合,即一刀一叉成雙成對使用的。有些例外,喝湯時,則只是把西餐餐具勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。
西餐餐具刀叉有不同規格,按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區別。吃肉時,不管是否要用刀切,都要使用大號的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時,要用中號刀、叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時,要用大號勺,而喝咖啡和吃冰激凌時,則用小號為宜。
忌諱用自己的西餐餐具為他人來夾菜、舀湯或選取其他食物。吃西餐時,每個人都有自己的西餐餐具,如果是合餐,每個人都可從大盤里取用的話,那麼一定有備用的公用叉或勺供大家使用。
⑵ 西餐刀叉擺放順序
西餐刀叉擺放順序
首先,主菜盤疊在湯底盤上並放在餐位中間,折疊規整的餐巾放於主菜盤上。
其次,刀與湯匙放在食盤右側,叉放在食盤左側,刀叉的數量是與菜式的數量是相等的,並按上菜的順序由外向內排列,所以擺在最外側的刀叉或湯匙用於前菜,中間的刀叉用於吃魚,最靠近食盤的刀叉用於肉類主菜。但有時會遇到左右擺著不同件數的刀叉,通常是叉的數量多餘刀的數量,這表示多出來的叉是單獨使用的。
接著,在食盤的上方排放的是甜點餐具。靠內的是點心叉,用於食用蛋糕,叉齒朝右,叉柄朝左。靠外的是點心匙,用於食用冰淇淋,勺頭朝左,勺柄朝右。
然後在餐位的左上方是麵包盤與黃油刀,黃油刀放於麵包盤上方,刀刃朝左,刀柄朝右。
在餐位的右上方至少有三種玻璃杯,從左到右依次是水杯、紅酒杯、白酒杯。
最後,在甜點餐具的上方可能放有黃油盤、調料及麵包籃。
餐具中所有的刀刃都朝里擺放,叉齒和匙心向上擺放。越高級的餐廳,這些餐具的擺放越齊全。
刀叉的種類
1、前菜叉(法)horsd『oeuvrefork前菜用的叉子。
2、魚料理用叉fishfork食和魚料理用的平叉子。
3、主菜叉tablefork肉料理用的大型叉子。
4、主菜刀tableknife肉料理用的銳利刀子。
5、醬汁湯匙saucespoon用來舀魚料理或是甜點中醬料用的湯匙。
6、魚料理用刀fishknife食用魚料理用的平滑刀子。
7、前菜刀(法)horsd』oeuvreknife前菜用的刀子。
8、湯匙soupspoon舀湯用的湯匙。
9、奶油刀butterknife用來將奶油塗在麵包上的刀上。
10、甜點刀dessertknife點心用的小型刀子。
11、甜點叉dessertfort點心用的小型叉子。
12、甜點湯匙dessertspoon點心用的小型湯匙。
刀叉的使用方法
1、把食物聚集起來時
不需移動刀子,只要用叉子將細小的殘渣往刀面聚集即可。
2、舀東西的時候
使用叉子正面凹陷處來舀食物即可。
3、當食用如肉類料理般的堅硬食物時
輕輕地握住柄的部分,再將食指置放於刀叉背即可。
4、當食用如魚料理般的柔軟食物時
輕輕地握住叉子柄的部分,刀子則是如運用握筆的要領般輕輕地握住即可。
西餐中刀叉的擺放物語
1、刀叉擺成八字,表示你歇會再進食,也提醒侍者你沒吃完不要收走。
2、刀叉擺成十字,表示你還餓,坐等下道菜。
3、刀叉橫放,表示你對這道菜很
⑶ 吃西餐時，是左刀右叉還是右叉左刀
西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。
1.刀
是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴裡送。記住：右手拿刀。如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小麵包，然後用它挑些果醬、奶油塗在麵包上面。
2.叉
左手拿叉，叉起食物往嘴裡送的，動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。
3.勺子
在正式場合下，勺有多種，小的是用於咖啡和甜點心的；扁平的用於塗黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或盛碎小食物；最大的是公用於分食湯的，常見於自助餐。切莫搞錯。
第3步：餐具的擺放
餐具的擺放是根據上菜先後順序從外到內擺放。有的菜用過後，會撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內，叉尖向下就表示你還要繼續用餐；刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處，叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內，匙心向上，也表示用湯餐具可以収走。
⑷ 吃西餐時，刀叉勺的位置
餐巾布西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。經常放在膝上，在注重禮節場合也可以放在胸前，平時的輕松場合還可以放在桌上，其中一個餐巾角正對胸前，並用碗碟壓住。
餐巾布可以用來擦嘴或擦手，要以對角線疊成三角形狀，或平行疊成長方形狀，污漬應全部擦在裡面，外表看上去一直是整潔的。離開席位時，即使是暫時離開，也應該取下餐巾布隨意疊成方塊或三角形放在盤側或桌角，最好放在自己的座位上。
刀、叉、勺西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。
刀：是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴裡送。切記：右手拿刀。如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小麵包，然後用它挑些果醬、奶油塗在麵包上面。
叉：要左手拿叉，叉起食物往嘴裡送時動作要輕。撿起適量食物一次性放入口中牞叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。
勺子：在正式場合下，勺有多種，小的是用於咖啡和甜點心的；扁平的用於塗黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或盛碎小食物；最大的是公用於分食湯的，常見於自助餐。
餐具的擺放餐具的擺放是根據上菜先後順序從外到內擺放。有的菜用過後，會撤掉一部分刀叉。
刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內，叉尖向下就表示你還要繼續用餐；刀叉平行擺放在墊盤上刀口向外，叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內，匙心向上，也表示用湯餐具可以拿走。
優雅用餐：喝濃湯時勺子橫拿，由外向內輕舀，不要把勺很重地一掏到底，勺的外側接觸到湯。喝時用嘴唇輕觸勺子內側，不要端起湯盆來喝。湯將喝完時，左手可靠胸前輕輕將湯盆內側抬起，湯汁集中於盆底一側，右手用勺舀清。.吃比薩餅或其它餅類時，用刀在盤內切出一塊正好適合一口吃掉的大小，叉子叉住送入口中。
吃麵包時一手拿麵包，一手撕下一小塊放入口裡，不要拿著整個麵包咬。吃西餐時要衣著整潔，坐姿端正，背挺直，脖子伸長。最重要的是手一定要保持干凈，指甲修剪整齊。
⑸ 說一下西餐禮儀刀叉用法
拿刀叉的方法：總的來說，右手拿刀，左手拿叉。鋸齒得刀用來切肉，普通的刀用來切蔬菜，最小的那種小刀，是用來抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。勺子是用來喝湯的。
放刀叉的位置，在一些正式的場合，大家還是注意一下刀叉擺放的位置，能體現自己的高素養。刀叉的擺放附上圖片，大家看一下。
吃牛排注意細節：要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小塊，保證這一塊全部到了嘴裡，不至於過大，吃的時候不要張牙舞爪的，嘴唇要閉起來。
喝粥的細節：注意要用小勺，不要直接拿起來跟喝水一般的喝下去，那樣很沒有禮儀之風，粥喝到後期見底的時候，一隻手舉起拖著碟子一側，另一隻手依舊用勺子喝。記住，粥，必須用勺子喝。
義大利面細節：用叉子跟湯匙結合一下，叉子捲起幾根面條，放到勺子上，然後吃進去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要發出「出溜出溜」的響聲。
水果沙拉甜點等：一般沙拉，小蛋糕之類的，用小勺吃就可以。注意水果的果殼，不要直接吐出來，要用手拿出來，放到盤子旁邊。
酒的細節：開酒之前，自己就不需要動了，服務員都會做的。喝酒的時候，用三根手指拿住酒杯，看圖片姿勢。喝酒不能跟啤酒似的，一下子幹了，這是不對的。輕晃杯子，讓酒慢慢進入嘴裡，緩緩喝下。注意吃東西時候不要喝酒，喝酒時候不要說話跟大笑。至於飲料之類的，沒有太多的要求，只要注意不要太過於隨意就好。
⑹ 吃西餐時的刀子、叉子、勺子擺放有幾種分別是怎樣的
吃西餐時的刀子、叉子、勺子擺放有6種，分別如下：
一、這是用餐前擺放的模樣，飯勺和叉子在左邊，叉子還有湯勺在右邊。
⑺ 關於蛋糕的吃法（刀叉的用法）
西餐的刀叉拿法是：左叉右刀，就是左手拿叉，右手拿刀。
以下是一些西餐餐具的用法和西餐的禮儀細節。
1、鋸齒得刀用來切肉，普通的刀用來切蔬菜，最小的那種小刀，是用來抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。勺子是用來喝湯的。
2、放刀叉的位置，在一些正式的場合，大家還是注意一下刀叉擺放的位置，能體現自己的高素養。刀叉的擺放附上圖片，大家看一下。
3、吃牛排注意細節：要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小塊，保證這一塊全部到了嘴裡，不至於過大，吃的時候不要張牙舞爪的，嘴唇要閉起來。
4、喝粥的細節：注意要用小勺，不要直接拿起來跟喝水一般的喝下去，那樣很沒有禮儀之風，粥喝到後期見底的時候，一隻手舉起拖著碟子一側，另一隻手依舊用勺子喝。記住，粥，必須用勺子喝。
5、義大利面細節：用叉子跟湯匙結合一下，叉子捲起幾根面條，放到勺子上，然後吃進去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要發出「出溜出溜」的響聲。
6、水果沙拉甜點等：一般沙拉，小蛋糕之類的，用小勺吃就可以。注意水果的果殼，不要直接吐出來，要用手拿出來，放到盤子旁邊。
7、酒的細節：開酒之前，自己就不需要動了，服務員都會做的。喝酒的時候，用三根手指拿住酒杯，看圖片姿勢。喝酒不能跟啤酒似的，一下子幹了，這是不對的。輕晃杯子，讓酒慢慢進入嘴裡，緩緩喝下。注意吃東西時候不要喝酒，喝酒時候不要說話跟大笑。至於飲料之類的，沒有太多的要求，只要注意不要太過於隨意就好。
⑻ 求 刀叉使用方法 與 禮貌注意等要點
刀、叉等銀器類皆稱為Cut-lery。刀、叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點用，而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外，還有調味料用湯匙。調味料用湯匙即是添加調味料時所使用的湯匙，多用於甜點或是魚類料理。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。正式西式料理的套餐中，，常依不同料理的特點而配合使用各種不同形狀的刀叉，並不是一開始就全部擺出來的。說到全套，很容易使人聯想到在餐桌上擺滿銀器的畫面，而現在大都是以點用2-3道單品料理的方式為主流。所以，在餐桌上擺滿銀器的正式用餐擺設，可能只能在喜宴上才能看得到了。最近，使用一組的刀與叉的情況漸少，僅吃2-3道前菜的人愈來愈多，而刀叉也並不隨之變換，大都是以一組刀叉吃接著送上的前菜。而那種在刀叉上擺著的刀與叉（或湯匙），並放置於餐盤右側的餐廳也日漸增加。肉類料理所使用的刀的形狀，不論是哪一家餐廳大致上都一樣，不過魚類料理所使用的刀，往往依各餐廳而有所不同。尤其是最近，與肉類料理用刀的寬度相同的魚類料理用刀有逐漸增加的傾趨勢，且比這寬度更寬的也很常見，也有一些刀幅更寬並在刀刃部分加上豪華裝飾的魚類料理用刀。此外，還有餐廳以調味料湯匙代替魚類料理用刀。刀叉就像是中國的筷架一樣。有時是刀與叉（或湯匙）兩只為一組放置在刀叉架上；有時是將刀、叉、湯匙三隻為一組，放置在刀叉架上；有時是刀與叉（或湯匙）兩只為一組的放置其上，使刀的刀刃部與叉子的前部不會碰觸到桌巾。
[b]刀與叉的使用方式[/b]
英美人的飲食習慣不一樣。吃肉菜時，英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉紮起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國人用同樣的方法切肉，然後右手放下餐刀，換用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。
吃飯時，利用叉子的背面舀起來吃雖然不是違反餐桌的禮儀，不過看來起的確是不怎麼雅觀。吃米飯之類的料理時，可以很自然地將叉子轉到正面舀起食用，因為叉子正同的凹下部位正是為此用法而設計的。這時候，也可利用刀子在一旁輔助用餐動作。將餐盤上的料理舀起時，利用刀子擋著以免料理散落到盤子外面，如此一來就可以很利落地將盤內食物舀起。如有淋上調味醬的料理了，也可以利用刀子刮取調味醬，再以湯匙或調味醬用湯匙將料理與資料一起送入口中。如以叉子叉住，再用湯匙淋上調味醬後食用，則是錯誤的動作，因為這樣一來，在料理送往口中時，醬料會滴滴答答落得到處都是，搞得一團糟。以叉子舀起料理時，以左手持用叉子，將食物置於叉子正面的叉腹上送入口中。在與朋友聚餐的輕松場合，如果不須用到刀子，可以用右手拿叉子進餐。飯應以正面叉腹而非叉子背面舀起，這樣可以比較容易食用，而且也較優雅自然。當盤子內的細碎食物聚集時，可利用刀子擋著，再以叉子靠近舀起。利用湯匙代替刀子也是可以的。以叉子將料理聚集到湯匙上，再以湯匙將食物送入口中。調味醬用湯匙與一般湯匙的用法是一樣的。應利用叉子將料理推到調味醬湯匙上食用，而非以叉子叉住料理再以調味醬用湯匙淋上醬料，因為後者是違反禮節的。
[b]如何擺置刀與叉[/b]
用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時休息片刻，可將刀叉分話盤中，刀頭與叉尖相對成」一」字形或」八」字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續吃。如是是談話，可以拿著刀叉，無須放下，但若需是作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃。應當注意，不管任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
刀與叉除了將料理切開送入口中之外，還有另一項非常重要的功用。刀叉的擺置方式傳達出「用餐中」或是「結束用餐」之訊息。 而服務生是利用這種方式，判斷客人的用餐情形，以及是否收拾餐具准備接下來的服務等等，所以希望積閏能夠記住正的的餐具擺置方式。特別要注意的是刀刃側必須面向自己。用餐結束的擺置方式有兩種：用餐結束後中，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側 向內與叉子並攏，平行放置於餐盤上。接下來的擺置方式又分為英國式與法國式，不論哪種方式都可以，但最常用的是法國式。盡量將柄放入餐盤內，這樣可以避免因碰觸而掉落，服務生也較容易收拾。 出席結婚餐宴時，不論怎麼將餐具擺成「用餐中」的位置，只要主要賓客用餐結束，就應立即把所有的料理收起。所以宴會時，切記皆以主要賓客為中心進行。在宴會中，每吃一道菜用一副刀叉，對擺在面前的刀叉，是從外側依次向內取用，因為刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜也結束了。中途需是談話或休息時，應該將刀叉呈八字形平架在盤子兩邊。反之，刀叉柄朝向自己並列放在盤子里，則表示這一道菜已經用好了，服務員就會把盤子撤去。前菜或是甜點等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，沒有必要刻意地一定使用刀子。在家庭內的餐會或是與朋友之間的輕松聚餐，像沙拉或是蛋包飯之類較軟的料理也可以只使用叉子的進餐。但是在正式的宴席上使用刀叉，能給人較為優雅利落的感覺。另外，在歐洲等地，常可看見有人右手拿叉子，左手則拿著麵包用餐。不管吃得怎麼利落優雅，這樣用餐也只能在家庭或大眾化的店中，在高級餐廳內是絕對行不通的。 沒用過的刀子，就這樣放在桌上即可，服務生會自動將它收走。
雖說將刀與叉放在餐盤上並攏是代表結束用餐的訊息，但是沒有必要把干凈刀子特地放入弄臟的餐盤內。 沒有用過的餐具保持原狀放在原處即可，硬要追求形式的規則反而顯得奇怪。隨機應變，依當時的狀況處理事物才是最正確的。 即使掉了也不算出醜，但是自己彎下腰去撿就滿丟臉的。所以東西掉了的時候最好請服務生過來替你撿起。服務生隨時都在注意客人的情況，所以會很快地再拿新的餐具過來，萬一服務生沒有注意到，可以面向服務生稍微地將手抬高一下，盡量不要引起其他人側目注視。 服務生的工作是為了使客人能更愉快地用餐，所以盡可向他們提出要求。
[b]如何用手拿著吃[/b]
如果你不知道該不該用手拿著吃，就跟著主人做。記住：食物用淺盤上來時，吃前先放入自己的盤子。下面是一些可以用手拿著吃的食物：帶芯的玉米，肋骨，帶殼的蛤蚌和牡蠣，龍蝦，三明治，干蛋糕，小甜餅，某些水果。脆熏肉，蛙腿，雞翅和排骨（非正式場合），土豆條或炸薯片，小蘿卜，橄欖和芹菜等。
三明治 要記住，小的三明治和烤麵包是用手拿著吃的，大點的吃前先切開。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。通過拿麵包的方式，可以測試出一個人是否是個有修養的人。不過只要你記住在吃麵包或蛋卷時，往上抹黃油之前，先把其切成兩半或小塊的話，你就可以輕松得通過測試。小餅干用不著弄碎。使用你盤中的黃油刀，抹油應在盤子里或盤子上部進行。把黃油刀稍靠右邊放。刀柄放在盤邊外面以保持清潔。熱土司和小麵包要馬上抹油。不必把麵包條掰碎，可在其一面抹黃油。把丹麥糕點（甜蛋卷）切成兩半或四半。隨抹隨吃。
熏肉 吃法很簡單，吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉，如果熏肉很脆，則先用叉子將肉叉碎，再用手拿著吃
既然我們要吃西餐，吃牛排，就要學習下西方的禮儀，特別是在一些中高檔消費的餐廳，這個尤其重要，否則會被同餐廳的顧客投訴。
牛排屬於大餐，適合招待心儀的對方，結婚紀念，尊貴賓客，而且同桌用餐的人不宜太多，否則就破壞了氣氛。如果超過六位朋友一起用餐，還是推薦火鍋，那邊的環境更適合談笑風生。
現奉上一套連環畫，附帶更多解說。
餐廳通常分吸煙區和無煙區，如果你不想出現排隊等座的尷尬或者被安排在不喜歡的區域，預訂座位是非常重要的。
在衣著方面，商務樓不適合的衣著同樣不適合西餐廳，男士不宜穿牛仔衣/短褲，女士不宜穿吊帶衫，T-Shirt/牛仔褲和運動鞋沒有太大限制。
主客最好同時結伴前往。主人在到餐廳前可以在前方帶路，到餐廳後，在知客的帶領下，應該讓女士或者客人先行；待知客帶領大家到預訂的餐桌旁，服務生會拉開座位，主人可以邀請對方入座，而且要從座位的左側入座，除非左側靠牆。男士或者主人應該坐在靠過道，讓 女士或者客人靠牆，讓對方有安全感。
如果主客不能同時到達餐廳，切忌主人比客人遲到；即使是女士請客，男士也不應該遲到。如果因為停車而造成時間先後，可以讓對方在停車場出口或者電梯口稍等。
西餐廳不會在你入座後再准備餐具，那樣你可以投訴。
入座前，餐具已經在桌上備好，左側的紙斤和右側的杯子是自己使用的，至於刀叉，以盤子為中心，哪只手用的餐具就放在哪只手的一側。
待坐下，服務生會遞上濕巾紙讓你擦拭雙手，雖然你可能入席前剛剛洗手。
紙斤可以折成大三角平鋪在腿上，也可以將一角墊在盤子下，其餘鋪在腿上；將紙斤塞在脖子里是錯誤的。
嘴角或手指上沾上污漬，可用餐巾的角落輕印幾下，但不要大力擦拭。如中途要離席，可將餐巾對折兩下，整齊地放在椅上，緊記弄污了的一方應折向內，別讓人看到到你「戰績斑斑」的餐巾。
一定要讓女士或者客人先點菜，關於酒水飲料，紅酒配紅肉（牛排），白酒配白肉（海鮮）。
不一定要酒，750毫升的酒，兩個人不一定能用完，特別是餐後還要逛街的。
第一道菜是餐前小麵包。
雖然麵包很小，但是一定要一小塊一小塊撕下來塞進嘴裡。西餐很重要的一點，進嘴巴的東西，一定要一口吃完，不能咬一半拿出來，等下接著咬。
這和我們平常早餐的方式變化很大，很多人不注意。
可能左手拿著這塊麵包，右手拿著撕下的小塊，手的支撐點在哪裡呢，不可能懸在空中啦。
不管男士還是女士，都不能以手肘為支撐；正確的做法是手腕靠在桌子邊緣。
餐前沙拉
如果有多把餐具，則依次由外向內使用。
沙拉用一把叉子就可以搞定了，避免使用勺子和刀，那些都是為後面的菜准備的。
用完一道菜，服務生會連盤子一並收走餐具，如果使用了不適合的餐具，刀叉上殘留的食物湯汁會沾染桌布，這是很不好的。
盤子里的東西要盡量吃完，這是禮貌，也是道德，一粒一黍當知來之不易；如果是點綴，服務生會告知，如果實在不喜歡，就不要動嘴，咬過的東西。
吃完將餐具交到右手，斜向下放在盤子里，擺成四點鍾方向；如果沙拉的盤子在造型上有些特別，餐具右下放在盤子里總歸是對的。
湯
現在可以用勺子了。
湯要用勺子慢慢舀起來送到嘴巴里，舀的適合不要裝太多，那樣看起來沒有禮貌，也為了避免中途湯汁滴落。
吃西餐，頭部始終要抬起向前看，不能低頭喝湯，也不能把任何盤子托到嘴邊來食用。
因為湯多半是用盤子裝盛，最後的適合可能不方便用勺子，可以用左手輕微抬起盤子內側，勺子由內向外舀湯，這和中國人傳統的由外向內不一樣的，也要注意。
不能因為湯的味道好而咂嘴或者呼嚕呼嚕響，如果燙可以稍待片刻切忌吹氣；記得西餐始終要保持安靜。
昨天我鄰座的男士喝湯發出很大的聲音，我毫不客氣地向他指出來了，嘿嘿，他對面的女士也覺得很尷尬。
主菜終於上來了。
之前的麵包，沙拉和湯可能已經讓你產生飽腹的感覺，有些餐廳會提供開胃的酸梅湯一小杯。
看到期待已久的主菜終於登場，也不要興奮，上文已經強調過多次西餐廳不適合大聲喧嘩的。
切忌用刀和叉相互筆劃磨擦，那隻是動畫片才會出現的畫面。
如果點的牛排帶大塊的骨頭，可以要求服務生幫忙剔除，特別是女士在這方面沒有技巧，讓刀叉和盤子親密接觸發出聲音是很沒有禮貌的。
每切下一塊肉都要吃掉，不要一次把肉都切開，牛排冷了就沒有鮮味了。
如果覺得味道不合口味，可以加其他調料；記得把叉子向下架在盤子邊緣，而不是隨意放在盤子邊上。
如果中途需要離席，刀叉要八字形放在盤子內，紙斤也要折好放在座位上。
說話的時候不要用刀叉揮來揮去，對方會感覺到危險，因為切牛排的刀很鋒利的。嘴巴里有肉，叉子上有肉，或者正在切肉的時候最好不要交談，齜牙咧嘴的樣子很難看的。還有，嚼肉的時候要閉緊嘴唇。
牛排要盡快享用，實在吃不下可以放下刀叉，喝口水向後靠坐，歇息一下，記得不要把PP坐到超過椅子的一半面積哈。
主菜後面有甜點和飲料。
如果甜點上有不可食用的綴飾，服務生會明確告訴你，否則還是全部吃完。
最後的咖啡或者茶，才可以用左手托著底座送到嘴邊，用右手端起杯子慢慢喝。
好了，把紙斤折起放在桌上，示意服務生過來結帳。
好了，西餐的量會比較大，吃完了才去逛街才是正確的選擇，血拚完再吃就沒活動安排了。
參考資料：http://hi..com/%D2%B9%D1%FDart/blog/item/58119f309076049da9018ee5.html
⑼ 西餐中刀叉的使用方法有哪些
吃西餐時正確的使用刀叉方法
西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。
1.刀
是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴裡送。記住：右手拿刀。如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小麵包，然後用它挑些果醬、奶油塗在麵包上面。
2.叉
左手拿叉，叉起食物往嘴裡送的，動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。
3.勺子
在正式場合下，勺有多種，小的是用於咖啡和甜點心的；扁平的用於塗黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或盛碎小食物；最大的是公用於分食湯的，常見於自助餐。切莫搞錯。
第3步：餐具的擺放
餐具的擺放是根據上菜先後順序從外到內擺放。有的菜用過後，會撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內，叉尖向下就表示你還要繼續用餐；刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處，叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內，匙心向上，也表示用湯餐具可以収走。
⑽ 西餐刀叉盤的正確放法是什麼
西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。
1.刀
是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴裡送。記住：右手拿刀。如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小麵包，然後用它挑些果醬、奶油塗在麵包上面。
2.叉
左手拿叉，叉起食物往嘴裡送的，動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。
3.勺子
在正式場合下，勺有多種，小的是用於咖啡和甜點心的；扁平的用於塗黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或盛碎小食物；最大的是公用於分食湯的，常見於自助餐。切莫搞錯。
第3步：餐具的擺放
餐具的擺放是根據上菜先後順序從外到內擺放。有的菜用過後，會撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內，叉尖向下就表示你還要繼續用餐；刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處，叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內，匙心向上，也表示用湯餐具可以収走。