1. 淡奶油怎麼存放
淡奶油作為一種動物奶油，比很多植物奶油都更加健康，這是因為動物奶油是不含糖的，在生活中，這種動物奶油用途很廣泛，比如可以用來製作冰淇淋，或者製作慕斯蛋糕以及提拉米蘇等等，那麼如果一次性買了很多淡奶油回來段時間用不完的話，應該如何保存才正確呢？
淡奶油用不完怎麼保存？
淡奶油用不完，出口擦凈，排氣封口冷藏保存，理論上可以保存一周，有時一個月也是可以的，取出來看看顏色氣味兒有沒有變化。但要注意，最適宜保存淡奶油的冷藏溫度是9度左右，冷藏室一般設置為4度，但不是每個地方都是4度，一般靠門邊兒的位置溫度都高於4度。
方法一：
淡奶油+白巧克力，放一起煮沸，然後等冷卻後放冰箱冷凍。等用的時候拿出來，尚未完全化時（有部分冰渣）時打發。巧克力的用量大概是淡奶油的重量*15%
這樣保存不影響口感，也許是加了白巧的原因，更加醇香。而且在夏天也很好打發。
方法二：
先准備好材料：醫用酒精、棉花球、錫紙、夾子、小刀或剪刀、密實袋一個。
方法：清潔雙手，淡奶油的開口處、小刀、夾子都要先用酒精消毒；
倒剩的奶油要擠扁，盡量擠出多餘的空氣。再用浸有酒精的棉花包住開口處，酒精量以不易擠出為准。再用一層錫紙封口夾緊如圖：
最後，放到密實袋中，再加幾個浸有酒精的棉球，封好再放入冰箱保存。
奶油蘑菇白醬
用料：
口蘑5個、洋蔥1/8個、麵粉15克、黃油20克、淡奶油60ml、高湯（或清水）60ml、鹽2克、黑胡椒1/8小勺、白葡萄酒5ml
做法：
1.蘑菇洗干凈切成碎小顆粒，洋蔥切碎粒；炒鍋放入黃油融化後，加入洋蔥和蘑菇碎粒翻炒出香味，改成小火加入麵粉炒勻。
2.然後加入淡奶油和高湯（或清水），攪拌均勻，繼續加熱並調味，放入鹽和黑胡椒，待醬汁熬煮濃稠，放入白葡萄酒，拌勻即可關火。
2. 淡奶油怎麼保存
淡奶油的保存方法：
（1）如果購買的是國內一些品牌淡奶油時，未開封前是無需冷藏的，常溫保存即可。
（2）如果購買的是進口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一層之後，放在冰箱門的一側，以免被凍傷了（冰箱冷藏溫度在2℃-8℃）。
（3）1L的淡奶油在使用時盡量將開口開的越小越有利於長期保存，開口後應保存開口乾凈且保證開口處密封低溫保存，保存得當可冷藏一個月左右。
(2)蛋糕店那些奶油放在哪裡保存擴展閱讀：
奶油的熔點大約在30℃左右，視製作時的不同需求，則有軟化奶油或將奶油完全熔化兩種不同的處理方法。如麵糊類蛋糕就必須藉由奶油打發拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積；製作餡料時，則大部份都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。
1、奶油回溫：
奶油冷藏或冷凍後，質地都會變硬。退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化。至於需要多長時間則視奶油先前是冷藏或冷凍、份量多寡以及當時的氣溫而定。奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。
2、與糖調勻：
用打蛋器將奶油打發至體積膨大顏色泛白，再將糖粉與鹽都加入奶油中，繼續以打蛋器拌勻至糖粉完全融化，麵糊質地光滑。
3、打發完成：
完成後的麵糊應成光滑細致狀，顏色呈淡黃，已以打蛋器將之舉起奶油麵糊不會滴下得程度，就算完成了，打發的油最常應用於奶油蛋糕的製作上，加入不同的香料與餡料調配即變成不同口味的膨鬆蛋糕。
3. 奶油蛋糕怎麼保存
最好選擇冷藏的方法保存淡奶油蛋糕。
奶油蛋糕冷藏保存方法：
1、將單層蛋糕放在烤盤里並且蓋嚴。將雙層或三層蛋糕放在蛋糕盒裡，或者用碗扣上。
2、有生奶油糖霜或奶油餡的蛋糕必須放在冰箱里存放。如果用塑料袋包好,沒有塗糖霜的蛋糕可以冷凍最多四個月。解凍時,不要拿掉包裝，在室溫中解凍。
3、有糖霜的蛋糕要先在沒有包裝的情況下冷凍，直到糖霜變硬,然後再包緊封好，可以冷凍最多兩個月。解凍的時候，先將包裝拿掉，然後在室溫下或冰箱里解凍。
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蛋糕的分類：
1、麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生蓬鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
2、乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類）。
3、戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
4. 動物奶油應該放在哪裡儲存
最好放冰箱冷藏。
動物奶油易變形，易化，動物奶油含水分多、油脂少，製作裱花蛋糕後形狀不易保持。室溫下存放稍長就變軟變形，動物奶油蛋糕通常得放冰箱保存。
動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油（氫化植物油，對身體危害較大，可以被人體吸收，但無法被代謝出去）更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。當然健康的動物淡奶油也有不少缺點：成本高、不易打發、不立體、整形太困難。
5. 打發好的奶油可以放到冷凍室嗎
打發完成的鮮奶油若過時不用或用量過剩時，可存放冷凍保存，留置下次加入新的鮮奶油一起打發均可，不影響狀態及品質。
淡奶油正確保存方式：
1、確認保質期：不能超過保質期使用。
2、判斷狀態：好的淡奶油不僅濃稠均勻，還奶香味十足；壞了的淡奶油呈現豆腐渣狀。
3、未開封淡奶油：放入冷藏室，遠離冰箱出冷氣的後壁，避免淡奶油被凍壞。
4、已開封淡奶油：擠出已開封包裝內的空氣，用錫紙包住拆分口，用夾子夾緊，盡量保持與空氣隔絕。但無論如何操作，已拆封的淡奶油都無法保存超過1個月的時間。
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奶油的基本分類：
奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
味道：從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。
購買：動物奶油在大型超市會有賣的，品牌較多。植物奶油可在烘焙市場買到。
做西點基本和常用的黃油，還是要用塊狀的黃油。
奶油按照製造方法可以分為三類：
鮮制奶油：用殺菌稀奶油製成的淡或鹹的奶油。
酸制奶油：用殺菌稀奶油，經過添加發酵劑發酵製成的淡或鹹的奶油。
重製奶油：用熔融了的稀奶油或奶油製成。
6. 打發後的動物奶油應該放在哪裡儲存
應該放在冷藏箱里儲存
7. 奶油一般如何保存呢保質期多長呢
保存淡奶油
1、首先我們在開未開封的淡奶油包裝時，盡量剪小的開口。如果開口太大，空氣全部進入其中，後期就不利於保存了。
2、淡奶油用好之後，首先將空氣擠出來，不要存留太多的空氣在其中。然後拿紙巾蘸適量的酒精，將剪開的口子擦一下，確保口子上沒有奶油殘留。
3、擦好之後拿出已經准備好的錫紙，然後將開了的口子包上，最好包兩到三層。包好之後將口子折一下，然後用夾子夾上，夾好之後將其放入冰箱保存就可以了。
注意保存好了的淡奶油不要隨意用手搖晃，不然容易變質。
【溫馨提示】
1、打發奶油的時候，一定要確保其所處的溫度較低。例如可以將裝有奶油的容器放入冰水中隔溫打發，效果會很好。
2、奶油和白糖的比例控制在一比十左右即可。
淡奶油作為最常見的奶油之一，脂肪含量一般在百分之三十左右，淡奶油買來之後一般都要經過打發才能成為固體狀，而這個固體狀也就是我們平常所看到的蛋糕上面的裝飾奶油。對於喜歡吃甜品的人來說，奶油肯定是一個非常好的食材，但因為奶油的脂肪含量有點高，所以朋友們，尤其是小女生，千萬不要食用過多，引起肥胖就不好了。
未開封的淡奶油，可以在常溫下保存6個月左右，如果開封了，一般只能儲存一周的時間，不過只要使用正確的保存方法，就可以讓開封的淡奶油在冰箱存放兩周。
8. 打好的鮮奶油要如何保存呢
鮮奶油如果是植物性的，可以冷凍保存。 假如是動物性的，就不行喔~最好是使用的時候現打。 butter-cream的話，看你用的配方。有些配方放了牛奶，那樣就一定要冷藏或是冷凍保存。 我在練習擠糖霜的時候，把牛奶替換成清水，打出來的糖霜就可以室溫保存，放幾個禮拜都不會壞的~
9. 開蛋糕店用的材料比如說用的奶油，水果是放在哪兒呢是放冰箱里嗎
這些東西都要放在冰箱的冷藏室裡面。但是單獨存放，用密封袋包好以防止水分丟失。
10. 蛋糕用的奶油存放
未開盒的奶油，於-18℃可儲存一年
之久，即於2℃-7℃可儲存兩星期。
未打發的奶油儲存中不能反復解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。
已打發的奶油，可於2℃-7℃冷藏
櫃儲存三天。