1. 學麵包好一點還是蛋糕好呢
說起烘焙，蛋糕和麵包是2種最基礎和最常見的甜點了，既然名字不同，那原料和做法自然也是不同的，而且受歡迎程度也不同，那麼蛋糕和麵包都是怎麼製作的呢，哪個更好做呢，今天我就跟大家詳細說一說。
做麵包常用的食材有高筋麵粉、雞蛋、酵母粉、鹽、奶粉、水或者牛奶、黃油、白糖，和蛋糕相比，麵包的熱量要低一些，麵包主要是靠著酵母的發酵來使組織蓬鬆的，做麵包需要掌握的要點就是手套膜以及發酵，想要麵包組織蓬鬆，摸起來軟軟的一定要揉出手套膜，發酵也很重要，沒有發酵到位，組織不會蓬鬆，發過了吃起來會有酒精味，烘烤也比較重要，烘烤到位麵包又暄軟又香甜，烘烤不到位裡面可能會很黏，口感也不好。
2. 蛋糕、餅干/饅頭等可以用同樣的麵粉製作嗎
蛋糕、餅干、饅頭等可以用同樣的麵粉製作。
專業的蛋糕店對糕點品質有要求，所以不同的材料做不同的東西，得到最好的食品。家庭製作時沒有那麼多的要求，同樣的麵粉可以做出蛋糕、餅乾等不同的小食，只是做出來的口感與專用麵粉有少許區別，在蓬鬆度、綿軟度上會有所不同。
以做饅頭的麵粉製作蛋糕為例，操作步驟如下：
材料：麵粉、白糖、牛奶、雞蛋、無味色拉油
1、蛋黃中倒入油、白糖、牛奶、麵粉，上下左右攪拌均勻。
3. 遵義開店做什麼生意好
我覺得動漫店不錯。而且現在還提倡多功能動漫店，一個動漫店裡，不僅有動漫周邊產品銷售，還有DIY個性化製作，COSPLAY攝影等其他賺錢手段，現在的年輕人非常潮，自己拍照留念已經不單去照相館了，穿上自己喜歡的動漫人物服裝，製作一本相冊，是現在最火熱的。而DIY更是如此，80%的客戶在照相完，還要購買點動漫產品，再將自己的照片DIY到T恤上，水杯上。利潤是相當可觀的。而且目前動漫店還融入了奶茶、甜品、披薩等餐飲項目。更是贏利點多多。
4. 在遵義哪裡能學到包子饅頭
其實任何一個地方都是可以學習得到的， 你可以多看看學校，多對比一下。包子是一種古老的傳統麵食，一般由麵包裹著餡，主要製作材料有麵粉和餡，起源於四川。相傳由三國時期諸葛亮發明。包子一般是用麵粉發酵做成的，大小依據餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、乾菜肉、蛋黃、芝麻等。
5. 蛋糕粉能做饅頭嗎 如果能做 需要加酵母嗎
能。需要。
蛋糕粉可以做饅頭，因為蛋糕粉是屬於低筋麵粉，但是如果是拿蛋糕粉來做饅頭，這種蛋糕粉做出來的饅頭會很松軟而且有氣泡。蛋糕麵粉做饅頭時，要注意低筋粉的吸水能力較差，所以再用低筋粉做饅頭時最好不要添加太多的水。
低筋粉雖然也可以做饅頭，但通常情況下製作饅頭都是用普通的麵粉也就是中筋麵粉，相對蛋糕粉來說更便宜，顏色更暗一些，更容易在市場上購買到。
(5)遵義的蛋糕麵包烤饅頭店在哪裡擴展閱讀：
注意事項：
如果蛋糕粉的使用說明沒有指定加水，可以加入其它飲品來增加蛋糕的風味。比如可在蛋糕粉里加入牛奶並充分攪拌。這樣製作出來的蛋糕具有更香的奶味，營養價值更高。
在製作檸檬味蛋糕時，可以在蛋糕粉里拌入檸檬蘇打水，從而增添蛋糕的檸檬風味。同理往蛋糕粉里拌入橙汁就能製作香橙蛋糕。只要用戶想要什麼口味的蛋糕，就可以在蛋糕粉里加入相應的飲料。另外也可以在蛋糕粉里加入可可粉，形成巧克力蛋糕粉。
6. 我想開個麵包店
如何開麵包店
技術是關鍵
想開一家麵包店，技術知識是做好產品的前提，同時好的產品又是麵包店成敗的關鍵。生產技術問題的解決可以有不同的途徑。現階段，最直接、速成的方式莫過於到烘焙培訓班參加學習。在培訓班裡，老師會講授各種流行麵包、蛋糕、小西點的製作技術，讓您在短時間內成為一名合格的面點師，同時還可以了解很多關於設備、原料方面的知識。
資金是基礎
有了專業技術支持後，開店的第二個准備是資金。一般在不計房租的情況下，一間30 到50 平方米的店面均需5 萬元左右的資金，其中包括設備投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作台等約1 萬元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2000 元左右；貨架、展示櫃5000 元左右；其餘原料、辦營業執照流動資金等約1 萬元。稍大一點100 平方米左右的店，投資約10 至15 萬元，主要投入除上述投入數量增加外，裝修費用也會增大。
選址定成敗
麵包店的選址有一定的特殊性，最好是以下一些地區：
1、特定區域內的商業中心。
2、交通樞紐，人員流動量大。
3、學校密集區，因為年輕學生是西式點心的主要消費群體。
4、住宅小區，這里要特別說明，有很多新建小區雖然很高檔，但人員入住率並不高。在這樣的小區開店要小心。
對於選址，見仁見智。一般來講，人流量大的購物集中場所也是很好的選擇。切不可選擇周圍沒有其他購物場所的門店。試想，您會為了買一個麵包而特意去一間孤零零的麵包店嗎?還有， 在您選址時，務必要達到完全滿意，因為好位置是麵包店成敗的關鍵所在。
服務有特色
開店後的營銷，對於麵包店來說是一個長期的任務，不能時斷時續，要堅持不懈。這里指的營銷除店內銷售外，還可以走出去服務，比如，有些小麵包店，與周邊工廠、企事業單位工會聯系，當這些單位員工過生日時，用低價製作生日蛋糕。建立起周邊的銷售網路以及電話預定等。
7. 為什麼蛋糕比麵包貴，麵包比饅頭貴
因為用料，製作方式都不同，價格肯定會有差異。
1，饅頭，北方人愛吃的居多，主要發酵方法是，面肥加鹼水或乾酵母加泡打粉
如果是初學者，建議後者，根據氣溫和室溫的不同，加的比例也不同，夏天2-3斤面加10克乾酵母，10克泡打粉，（冬天15克-20克）和乾麵粉攪勻，加常溫水和面即可(注意，面約軟，發酵約快，反之則不然！)醒發10-15分鍾即可操作，做出你需要的造型，如花捲，饅頭，千層餅，棗饅頭，包子。。。等等.讓後放置20分-30分鍾醒發（冬天要在暖和的地方醒置30分鍾），至略有膨脹（此時是關鍵，面是否發起再蒸很關鍵！否則，只會死皮！）入鍋，涼水大火，蒸15-20分鍾，看製作品種大小而定！做饅頭時如加入少量白糖，蒸後效果更加！
2，麵包，也屬於化學蓬鬆發發酵，重要的是必須為高筋粉，家庭難以製作的很好，需要很多儀器，手工無法達到理想效果，需要和面機或20升的打蛋機，醒發箱，烤箱.原料有，高筋粉不是普通家裡吃的麵粉500克（家裡吃的是中勁粉，絕對做不了麵包！）乾酵母20克-30克，雞蛋1個，白糖>50克，香精少許加涼水，在和面機里絞至面上筋，加入黃油50克，（是否絞上筋很重要，否則持氣性不強，不能醒發充分，用手取一小塊面拉扯成一個薄片，半透明狀，觸破後有整齊裂口，說明已打好）取出下記！做出你需要的形狀，以後就不能碰了，（二次發酵很少使用）在醒發箱中30度的溫度35的濕度下醒發至2-3倍大，小心取出刷蛋液或其它配料，千萬不要弄破表皮，否則前功盡棄！入烤箱上下火200度靠至金黃色出爐！
3，蛋糕，主要是低筋粉，也可是中勁粉加少量低筋粉，方法非常多，有戚風蛋糕（生日蛋糕做法）、重油蛋糕（布丁做法）、起司蛋糕（黃油很多幾乎沒有麵粉）。。等等，種類很多，不過用的較多的、口感最好的還是戚風蛋糕，屬於蛋白蛋黃分開打發，再混合的做法！家庭也很難做出效果！
配料：低筋粉、中勁粉600克，雞蛋1000克，塔塔粉15克，黃油少許，白糖100克
將蛋白與塔塔粉打至發起成白色膏狀，筷子可以插入不倒為止，黃油和蛋黃白糖攪勻，加入麵粉，打發，與蛋白輕輕混合即可，倒入烤盤上下火200-180，根據種類需要上下火溫度會有所調整，插入牙簽，沒有粘著物即可。
8. 我想開一個蛋糕店做一些韓國烤饅頭之類的，請問哪裡有呢
饅頭是我國獨特的飲食文化，已經成為了我國民眾日常生活中餐桌上不可缺少的主食之一。永誠韓國烤饅頭但是隨著我國經濟的高速發展，流行時尚元素也不斷高度滲入，致使我國民眾已經不能再滿足於傳統意義上的饅頭工藝，一種創新的、時尚的饅頭製作工藝已經迫在眉睫的誕生。
為滿足我國民眾日益強烈的口味需求，北京永誠恆興科技發展有限公司隆重推出韓國烤饅頭這一特色小吃，以其新鮮時尚的製作工藝和獨特的風味、酥脆的口感受到了我國民眾的大力歡迎和極大認可，尤其得到了上班族和年輕時尚人群的高度認可。
在我國傳統工藝的基礎之上，韓國烤饅頭大膽創新、深度改革，完美的將中國傳統的饅頭做法和西方烤麵包技術相結合，直接用面加配料而成。形成了一種獨特創新的特色休閑食品。烤制出來的饅頭底部金黃，中間乳白，上部白里透黃，口感酥脆可口、香味撲鼻、口感極佳、冷熱兩種吃法皆宜；韓國烤饅頭既可當為主食，又能作為早餐、點心、零食，食用時無需加熱，且口味豐富、種類繁多，可依據地域不同製作成不同口味、不同口感的多種口味，可以滿足諸多人群的口感所需。
因此，韓國烤饅頭這一特色美食剛剛登陸我國，便以一種不可阻擋的氣勢迅速的風靡了我國的各個大中城市，以其獨特的風味、香甜酥脆的口感搶佔了我國民眾的心，受到了我國民眾的大力歡迎，尤其是得到了上班族和年輕時尚人群的極力追捧。韓國烤饅頭更衍生出了巨大的市場空間和豐潤的經濟效益前景，使越來越多的民眾想要投身於這一項目的投資創業之中。
有鑒於此，北京永誠恆興科技發展有限公司為了讓你獲取商機的機會更多，獲得財富的距離更短，從而更有效的實現自己的創業理想。特隆重推出質量優異、價格低廉的新型韓國烤饅頭機，北京韓國烤饅頭機，北京韓國烤饅頭廠家，日式韓國烤饅頭機，美式韓國烤饅頭機，西方烤饅頭機，電動烤饅頭機，全自動烤饅頭機等等十多個種類的韓國烤饅頭機，以讓您的創業之路更為平坦，讓您的創業機會更加完善。
本公司的韓國烤饅頭機在我國傳統工藝的基礎之上，發揚光大，博採眾長，不僅操作簡單，採用自行設計定製的環保型專用烤箱，徹底的實現了無廚房、無廚師、無明火、無油煙、無污染、無噪音等諸多優勢特點，高度符合了國際社會大力倡導的節能環保的經濟趨勢；韓國烤饅頭更採用了國際先進的量化經營模式，率先實現傳統小吃的技術量化、配方量化、產品量化、管理量化、經營量化，使開店變得非常簡單，店面要求小，任何人流量比較大的地方均可銷售，現烤現賣。徹底的實現了量化經營，成為了現代餐飲的重要標志。
同時，永誠烤饅頭機生產出來的韓國烤饅頭營養豐富。它集谷類、蛋、奶、蔬菜的營養於一身，經科學的配方處理，使韓國烤饅頭內藏有18種氨基酸、16種維生素、24種礦物質，以及磷脂、鈣、鋅、硒等多種微量元素，經常食用不僅能提高人體的免疫力，滿足人體的營養需求所需；更能起到健腦、明目、增智、去熱解毒、均衡營養的目的。是一種大眾化的營養保健食品，更是廣大糖尿病患者和高血糖、高學脂患者的福音食品。
不僅如此，韓國烤饅頭經營地點隨意，菜市場、商業街、學校、小吃城等均是比較好的經營場所。且口味新奇多樣，能夠滿足各類人群的口感所需，受眾面極廣。並且利潤空間大的驚人，一公斤麵粉居然可以生產60幾個烤饅頭（大小與成人的拳頭基本一致），售價0.25元個，這樣一公斤麵粉做成烤饅頭可賣到16元以上，利潤是製作普通饅頭的8-10倍，一般一個縣城日銷量可達上萬個，一個月的利潤在數萬元。永誠韓國烤饅頭可以現烤現賣，也可以烤好後批發到學校、單位、超市、菜市場、饅頭攤等場所，市場空間巨大。
我朋友在北京世界公園那學的，你可以去看看的
9. a誰那沒有賣蜂蜜小麵包(或韓國烤饃(烤饅頭))的,請報地方,我去開一家!如果有,叫什麼,生意好嗎,開多久
哈爾濱一年前賣過蜂蜜小麵包．當時挺火現在都轉行了．烤饅頭是不是底層挺酥的通體金黃色的，底兒還撒了些砂糖？也是去年賣過了．今年沒有了．在哈爾濱南崗區革新街地下賣場有的是這樣的麵包蛋糕店