① 急需各種壽司的名稱!
1、箱壽司
「箱壽司」則是先將飯放入木盒中，鋪上各式配料，加蓋力壓，然後把木盒壽司拍出來，切開一塊塊，狀若箱子，因而得名。
2、卷壽司
在小竹簾上面鋪一層海苔（紫菜），再鋪一層米飯，中間放上配料，捲起來成一長卷，然後切成小段。
3、太卷
是直徑比較長的一種卷壽司，通常有數種配料。
4、細卷
顧名思義，就是比較幼細的，通常只含一種配料。
5、手卷
把壽司捲成圓錐體狀（類似冰淇淋甜筒），「手卷」其實是「卷鮨」的一種，話說十八世紀時，那些日本賭徒終日流連賭場(Tekkaba)，賭得性起，又怕餓死，便把鮪魚（金槍魚）肉放進飯中，用紫菜將之捲起來。
可以大口大口的吃，又避免飯粒黏著撲克和手指，一舉兩得，故深受賭徒歡迎。這種食物因賭場而生，故名為tekamaki，漸漸演變為現做的手卷，所以通常用手吃。
6、里卷
反過來用海苔裹著最中心的配料，再裹米飯。最外面灑一層或有芝麻、魚籽、蟹籽等。
7、軍艦卷
米飯用海苔裹成橢圓形狀，配料放上面。
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壽司的6大好處
1、這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低，可能是當今最健康、最具營養的食品之一。
2、它非常美味，根本原因是你吃的是最新鮮的魚生。
3享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐，或要求廚師按你的想法定做壽司。
4、它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，你能體驗的美味將是無窮無盡的，加上各種其他成分的自由組合，惟一的限制也許就是你的想像力。
5、壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開。
6、壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式，會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時，他不僅僅是一個大廚，更像一個優美的表演者，來娛樂顧客。
② 壽司一般在什麼店裡能買到
壽司的話，壽司店肯定能買到，超市檔口的那種也可以，像那些日料店也可以買到。買壽司的渠道不用太愁的，你愁的應該是能不能找到家口碑好、口感好、定價又親民的壽司店，這個可以在外賣平台上搜索下的。
③ 壽司店裡的壽司，那些是生的那些是熟的
是這樣的 一般壽司 分為三種（我是說從原料的生熟上分類） 即生 半生 熟 普通的刺身壽司 都是生的 比如金槍魚（鮪魚） 三文魚 發光魚類（就是魚皮是銀色 反光的那些 比如秋刀魚） 鯛魚等 半生的 有兩種 一種是類似八爪魚 螺肉這樣的 在切片製作之前 用高湯或者開水燙一遍表皮 燙到半熟或者三分之一熟 然後切片 還有一類 是類似一些魷魚 等 做成握壽司（一團米飯上面一片魷魚或其他食材） 再用噴火槍 把魷魚表皮烤一下 來獲得燒烤的香味 熟制的 一般就是玉子（雞蛋糕） 鰻魚 香菇煮 這樣的 現在很多壽司店 都習慣用混搭食材 比如沙拉卷 加州卷 如果你不清楚的話 可以問一下廚師或者服務員
④ 壽司店一般都有哪些品種有誰知道嗎可否介紹一下非常感謝大家哦！謝謝！
壽司的種類很多，按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等；在卷壽司中，按所用的包裝材料不同又可分為紫菜（海苔）壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細卷壽司、水滴壽司等（用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"（即粗卷），只用半張包的就叫"細卷"）。下面以最常見的紫菜卷壽司為例，介紹一下具體做法：
一、壽司的選料
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米（優質粳米），其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。
二、壽司的配比
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調制壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調制壽司飯時醋和飯的比例。
1、米和水的比例： 壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多，應適當減少水的用量，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2、鹽、糖、醋的比例：壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3、醋和飯的比例：調制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。
三、壽司的佐味料
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
四、壽司的製作
壽司的種類很多，下面以卷壽司為例，談談壽司的製作。
原料：專用海苔（紫菜）1張，長約20厘米、寬約15厘米； 粳米飯200克 ，蟹柳1根 ，細火腿腸半根， 中等大小的黃瓜半根 ，雞蛋皮1張， 辣根醬15克 ，生菜葉1張， 精鹽5克， 白糖5克 ，白醋10克， 濃口醬油、醋姜各1碟
操作：
1、將粳米飯晾至溫度為40℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒；雞蛋皮切成15厘米長、1厘米寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋，再與粳米飯拌勻。
2、將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出3厘米作介面，在海苔的其餘部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條「溝」，隨後分別在4條「溝」里放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。
3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，並在上邊介面處抹上少許米飯封口，然後將飯卷橫切成7個小卷，隨濃口醬油碟和醋姜碟上桌即可。
⑤ 去壽司店吃壽司流程
壽司本來就是一種輕松食用的食物，無需拘泥於刻板的規則。食用壽司的順序也是因人而異，用餐時自由享受即可。如果想品嘗各種各樣的壽司，可以吃一種壽司，再吃一口姜，保持口中清爽。另外，也不妨嘗試坐在吧台，聽從壽司師傅的安排，無需自己單獨點菜。
一般來講，吃壽司時要先吃味道清淡的食材，其次是味道濃郁的食材，最後是壽司卷。這是因為，如果一開始就吃油膩且味道濃郁的東西，口中就會殘留油脂，舌頭感受味覺的功能就會變遲鈍。
如果按食材排序，則一般先吃鯛魚、比目魚等白肉魚，之後吃金槍魚紅肉、海膽等味道濃郁的食材。在吃完味道濃郁的食材之後，可以吃少許生薑或是喝茶來調整口中的味道，以便之後繼續享受壽司的美味。最後，以壽司卷收尾。
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日本壽司店吃壽司注意事項：
1、壽司飯不能蘸醬油
吃壽司的工具沒有太嚴格的限制，用手或者筷子都可以。但是有一點需要注意，那就是壽司飯堅決不能蘸著醬油吃，這樣的吃法有違禮節，而且醬油還會影響壽司本省的味道。
2、軍艦卷的正確吃法
比較推薦的方法有兩種，其一是垂滴醬油後吃，其二就是請壽司廚師使用刷子塗抹醬油後吃，錯誤的方法則是使用醋姜替代刷子塗抹醬油，這種做法在禮節上是不正確的。
3、吃壽司時坐席的上座位置
基本上，壽司店的最上座是在店主人的正對面，因為這個位置便於與店家或者壽司廚師交流，因此如果帶著貴賓去吃壽司，最好將這個座位讓給對方。
⑥ 請問各位所在地的附近有沒壽司店口味好不
我是在長沙
那種小型的壽司店（就是做好帶走吃的那種）我們這邊南門口這一帶有好多壽司店啊~~五一路步行街上大概有三四家，其中有兩三家是在內街。在長郡中學出校門口也有一家。
我記得的一家是叫櫻花壽司。不過如果你真是到這里來考察，隨便走走就可以看見。而且在南門口這一帶還有很多的特色小吃，考察完了還可以吃吃東西~~味道都還可以。
你要是想開迴旋壽司店的話，也是在這一塊，在五一廣場平和堂五樓有一家。味道就那樣吧，也不是說不好吃，就是貴了些。
個人是建議你開那種小型的，投資小，回本快。要開大型的話，就是要講一個檔次，而且還要考慮客源，畢竟那種迴旋壽司不是可以天天吃得起的~~
⑦ 學習壽司全套培訓學費要多少
截止2020年2月20日，學習壽司全套培訓的價格為2000元左右。
一、壽司簡介
壽司是日本傳統美食之一，其主要材料是用壽司醋調味過的。壽司是在飯里放醋做主材料的日本料理，壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明。
二、壽司的做法
壽司的製作是把把新鮮的海膽黃，鮑魚，牡丹蝦，扇貝，鮭魚籽，鱈魚魚白，金槍魚，三文魚等海鮮切成片放在雪白香糯的飯團上，一揉一捏之後再抹上鮮綠的芥末醬，較後放到古色古香的瓷盤中。
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日本壽司分兩大派別
一、江戶派，握壽司；
二、關西派，箱壽司（大阪的最有名）。
相比之下，握壽司更讓大家喜愛。由於不使用任何模具，全靠壽司師傅手工握制而成，這樣不僅可以保證米的顆粒圓潤，同時有效保持米的醇香。
「握壽司」，在整個料理領域里，應該可以算是非常獨特的一門。最主流、也最講究的，當屬「握壽司」。不同的魚材，刀法、厚薄、甚至調味、做法便有不同。
⑧ 想開一家壽司店，去哪裡學做壽司比較好
學壽司建議去全國比較有口碑和名氣的學校去學習呀 ，靈活度強，就業廣，前景好，工資高，可以學廚師，西餐，西點（蛋糕，糕點）這些烹調類專業都挺不錯的，老師手把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，出來完全可以獨當一面
⑨ 做壽司需要什麼材料在那可以買到請詳細說明
需要的材料有大米， 蝦， 貝，三文魚，魚籽等海鮮， 還有胡蘿卜，黃瓜等蔬菜， 看自己的口味了， 還有壽司醋，辣根等調料。超市都會有的， 只是批發市場會便宜些。
如果是開壽司店的話， 建議你去拜師學藝， 長春那邊有不少純正的壽司店， 日式的， 去做個卧底， 應當很快學會， 不光是怎麼做， 還要學怎麼開店， 同是餐飲，產品不同， 開店的方式也不同。
如果是自己吃， 建議直接去壽司店買， 自己吃不了多少， 材料浪費大，口味也不一定能做好，費了半天勁， 還吃的不是正宗， 就好比自己做狗不理包子， 很難做出地道的口味。
要是在家裡請客的話， 可以和壽司店的商量批發， 打包回家， 可以一次享用多個花色品種。
不知道你在哪裡， 在哈爾濱這邊好的壽司店不多。
⑩ 想開一家小成本的壽司店，去哪裡學做日餐比較靠譜
1、有錢的時候錢不算錢，沒錢的時候人不是人。2、比看自己照片更可怕的是聽自己的錄音。3、往桌面上放文件和往椅子上扔衣服是一樣的。4、對你說「高處不勝寒」的人正是會把別人從「高處」推下去的人。5、當代人生活節奏太快了，還沒進衛生間就開始解褲子。6、佛系人生的依次四個階段：接受父母是平庸的人，接受自己是平庸的人，接受配偶是平庸的人，接受孩子是平庸的人。7、不好看的人很耗電，因為一張圖要修一小時。好看的人更耗電，因為自拍停不下來。8、泡麵，是一種平常不會想吃，看人家吃就會很想吃的東西。