① 為什麼白皮雞蛋比黃皮雞蛋營養價值高
有的白皮雞蛋是散養雞也就是俗說的柴雞蛋，黃皮雞蛋都是雞廠里出來的＇一比較就知道啦
② 黃皮雞蛋和白皮雞蛋，這兩種雞蛋的營養價值到底哪個好
雞蛋殼的顏色與營養價值的關系並不大，雞蛋的營養價值高低主要取決於飼料的營養結構與雞的攝食情況，與蛋殼的顏色無多大關系。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質含量越高，蛋白的品質越好。正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些。
③ 選雞蛋，紅皮雞蛋和白皮雞蛋 哪個營養更好
蛋殼顏色與營養價值無關
蛋殼的顏色有白色、紅色、青色、褐色等。我們平時在市場上見到的雞蛋，以白色和褐色為多，也就是我們經常說的白皮雞蛋/白殼蛋和紅皮雞蛋/紅殼蛋。
蛋殼的顏色主要與產蛋雞的品種有關，由一種叫做「卵殼卟啉」的物質決定的。
有些雞血液中的血紅蛋白代謝可產生卵殼卟啉，因而蛋殼呈現淺紅色；而有些雞，如來航雞、白洛克雞和某些養雞場的雞不能產生卵殼卟啉，這樣蛋殼就只能呈現白色。
所以，蛋殼的顏色是由基因決定的，與雞蛋的營養價值無直接關系。
④ 白皮雞蛋和黃皮雞蛋有什麼不同嗎
雞蛋殼的色素含量不同，也就是穿的衣服顏色深淺的問題。
⑤ 有營養的是黃皮雞蛋還是白皮雞蛋呢為什麼
雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。特別是雞蛋蛋白質所含的氨基酸與人體組織蛋白質最為接近，吸收率非常高，達99.7%。
對比兩類雞蛋的營養
蛋白質：白殼雞蛋比紅殼雞蛋高0.75%左右。
維生素：白殼蛋的維生素A、維生素B1、維生素B2都略高於紅皮蛋。
脂肪：紅皮蛋比白殼蛋高1.4%左右。
膽固醇：紅殼蛋比白殼蛋高0.8%左右。
儲存時間：紅皮雞蛋保存時間更長。因為紅皮蛋殼相比於白皮蛋殼質地更厚一些，能夠更好地阻礙細菌的進入，因此耐儲性更好。
專家解釋到，從雞蛋的形成過程來看，蛋殼形成於最後一道工序，在蛋殼顏色形成前，蛋裡面的物質就形成了。所以，蛋殼的顏色並不會直接影響雞蛋的營養成分。
所以，買雞蛋時，沒必要過分強調蛋殼的顏色。
其實雞蛋黃的顏色取決於其中的染色物質，如核黃素（維生素B2），葉黃素等，所以說顏色越深，其養分價值越好，這就話沒有錯，但也不是相對的，很多商家為了讓雞蛋黃顏色更深，會在飼料里參加些胡蘿卜素，這種做法會讓雞蛋黃看上去顏色很深，但其養分價值就會降低很多，還有很多黑心的商家，用有毒化學染料加強蛋黃顏色，這種雞蛋會極大的危害身體安康。所以只能說不經飼料喂養而下的雞蛋，當然是蛋黃越黃越好，但不經飼料喂養的雞畢竟在多數，因而我們也不用刻意去購置蛋黃更深的雞蛋。
⑥ 白皮雞蛋和黃皮雞蛋哪種更有營養
市面上的
鑒別雞蛋的新鮮度首先是看及摸，表皮越粗糙雞蛋的越新鮮，相反表皮摸起來滑滑的一般都不太新鮮，其次把雞蛋在耳邊晃動，沒有晃動感的為新鮮的雞蛋。最後買回去後還可以把雞蛋放在水中測試，越新鮮的雞蛋會容易平躺在水中，越老的雞蛋越容易豎立在水中。
⑦ 為什麼有白皮雞蛋和黃皮雞蛋之分
蛋殼的顏色主要與產蛋雞的品種有關，由一種叫做「卵殼卟啉」的物質決定的。
除此以外，二者其它營養成分幾乎相等。根據以上比較可以看出，紅、白殼雞蛋主要成分雖有所不同，但差距不大。所以，給孩子吃雞蛋時，不過分強調蛋殼的顏色。
⑧ 白皮雞蛋和黃皮雞蛋哪個好吃.營養多
白皮含鋅多一點
⑨ 黃皮雞蛋和白皮雞蛋，哪個營養價值高
基本是同樣的，沒有明顯的區別，它們的真正區別來源於蛋殼的微量元素的不等。
總體來看，雞蛋黃的營養價值要高於雞蛋清。
從幾個主要數值看，對比如下：
1. 蛋黃的熱量（328千卡）要遠遠高於蛋清的熱量（60千卡）。
2. 蛋黃的蛋白質含量（15.2克）高於蛋清的（11.6克）。
另外，蛋黃含有的蛋白質是高生物價的蛋白質。