1. 攪拌生日蛋糕商品，用不用加水
蛋糕店一般是使用人造奶油。這樣的成本低。
人造奶油是以動植物油脂作為原料，混入水、乳製品等，並使之乳化而製成與奶油相似的一種仿製品。
原料配方 原料油脂80% 水、發酵乳10～13% 食鹽2～3% 乳化劑0.3～0.8% 防腐劑1～5/104防止氧化劑1～2/104香料(主要為二乙醯類香草蘭屬)1～2/103著色劑0.6～1/103維生素A2萬國際單位/450克
製作方法 1.原料選擇：原料油脂可採用大豆油、椰子油、棕櫚油等植物油和牛脂肪、豬脂肪、鯨油、魚油等動物油而製成的硬化油。配合比例應適當，以入口即溶，其融點為30～35℃左右為宜。發酵乳是將脫脂乳進行乳酸發酵，然後加入人造奶油中。這不僅增加人造奶油的風味，而且還可防止脂肪酸敗。維生素A有防止酸化、抑制細菌繁殖的作用。作為乳化劑可用甘油一磷脂、甘油二磷脂、卵磷脂等。防腐劑主要有脫氫醋酸。氧化防止劑可用BHA。
2.乳化是將原料放入人造奶油攪乳器中進行。攪乳器由一不銹鋼的內槽構成，其外壁用鐵皮包著，內槽成外壁之間水可以流入，可用水溫對內槽的溫度進行調節。乳化時，開始用快速攪拌以使油滴細散，形成細散的水包油型乳濁液。一而繼續攪拌，一面經套管導入水，使溫度逐漸下降。
3.隨著溫度下降，在接近混合油脂的凝固溫度時水包油型則變為油包水型，形成濃厚的奶油狀物體。因攪拌後溫度下降，逐漸產生了粘性。當乳化結束，溫度急速下降，即冷卻成乳膠固體。
4.然後在板上捏和成型，包裝成製品。
2. 製作蒸蛋糕需不需要加水
製作蒸蛋糕不用加水，只要加雞蛋，酸奶，白糖，麵粉，然後攪拌成糊狀，蓋上保鮮膜，扎幾個孔透氣，放到蒸鍋蒸20分鍾即可以出鍋。
3. 怎樣做蛋糕、怎麼加麵粉、要加水嗎、加熱水還是冷水。
食材用料：
低筋麵粉70克
雞蛋5個相剋食物
可可粉30克
細砂糖60克（加入蛋白）
細砂糖40克（加入蛋黃）
色拉油65ML
水65ML
泡打粉4/5小勺
鮮奶油360ML（動物性淡奶油或植脂鮮奶油）
糖粉50克
酒漬黑櫻桃半罐（或糖漬黑櫻桃）
櫻桃酒少許
黑巧克力150克
菜譜做法：
1.首先按照戚風蛋糕的製作方法烤制一個8寸的巧克力戚風蛋糕。製作巧克力戚風，把低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合過篩代替步驟里的麵粉即可）
2.烤好的蛋糕冷卻脫模以後，橫切成三片
3.把鮮奶油加糖粉打發（如果是植脂鮮奶油，本身已含糖，所以不用再加糖了）。取一片戚風蛋糕，用毛刷蘸櫻桃酒刷在蛋糕表面，然後塗上打發的鮮奶油，再鋪上切碎的黑櫻桃
4.蓋上第二片戚風蛋糕，壓實，用毛刷蘸櫻桃酒刷表面，塗上打發的鮮奶油，鋪上黑櫻桃碎
5.蓋上第三片戚風蛋糕，壓實。在整個蛋糕外部塗抹上鮮奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面擠上16朵奶油花，放上16個完整的黑櫻桃
4. 做蛋糕的時候麵粉和泡打粉混合的時候要加水嗎
麵粉和泡打粉先攪拌一下再放入打好的雞蛋
5. 生日蛋糕攪奶油盆里能有水嗎
用蛋清做奶油的時候放的水太多了，導致奶油很稀，所以吃起來水水的。（火星人）8826
6. 做蛋糕可以加水嗎
可以，只是加水的蛋糕沒有加奶的香好吃。
無牛奶蛋糕的做法
食材：低筋麵粉100g、雞蛋6個、溫水40ml、黃油油適量、白糖適。
做法：
1.將蛋清蛋白分別放在兩個無油無水的容器中。
2.蛋清中放適量白糖，將蛋清打發至奶油狀，要上下打發。
3.蛋黃中放入適量白糖，倒入溫水，攪拌均勻。
4.分次加入麵粉，攪拌成無顆粒狀粘稠性好的麵糊。
5.攪拌好的麵糊，分兩次倒入打發好的蛋清中，倒入蛋清的時候要攪拌均勻（一定要上下攪拌，不要打圈攪拌）。
6.電飯煲用一點黃油塗抹均勻，倒入麵糊，用手震幾下，將鍋中的氣泡震出。
7.按煮飯鍵，待跳至保溫後二十分鍾即可。