Ⅰ 糖在做蛋糕時有什麼作用
1、增加製品甜味，減少蛋的腥味，使成品味道更好。
2、在烘烤過程中，蛋糕表面會變成褐色並散發出香味，使成品顏色更漂亮。
3、填充作用，在攪打過程中，幫助全蛋或蛋白形成濃稠而持久的泡沫，也能幫助黃油打成膨鬆狀的組織，使麵糊光滑細膩，產品柔軟，這是糖的主要作用。
4、保持成品中的水分，延緩老化。
糖是製作西點蛋糕中必不可少的材料之一，比較常用的就是砂糖、糖粉和糖漿。在烘焙中最常用的糖，比一般砂糖更細，比較適合製作西點蛋糕，因為它與麵糊攪拌時較易溶解均勻，並能吸附較多油脂，乳化作用更好，可以產生較均勻的氣孔組織以及較佳的容積量。
Ⅱ 糖在蛋糕中能起什麼作用
1、增加製品甜味，減少蛋的腥味，使成品味道更好。
2、在烘烤過程中，蛋糕表面會變成褐色並散發出香味，使成品顏色更漂亮。
3、填充作用，在攪打過程中，幫助全蛋或蛋白形成濃稠而持久的泡沫，（能增加麵糊的黏度，提高雞蛋泡沫的穩定性）也能幫助黃油打成膨鬆狀的組織。
4、可調節麵筋的脹潤度，糖的高滲透壓可以限制麵筋的形成，可以使製品酥脆。使麵糊光滑細膩，產品柔軟。
5、保持成品中的水分，延緩老化。
(2)糖和蛋糕你會選擇哪個座位擴展閱讀：
糖是人體三大主要營養素之一，是人體熱能的主要來源。糖供給人體的熱能約占人體所需總熱能的60～70%，除纖維素以外，一切糖類物質都是熱能的來源。
糖是自然界中最豐富的有機化合物。糖類主要以各種不同的澱粉、糖、纖維素的形式存在於糧、谷、薯類、豆類以及米面製品和蔬菜水果中。在植物中約占其干物質的80%，在動物性食品中糖很少，約占其干物質的2%。
Ⅲ 做蛋糕要放糖嗎
當然可以不放糖，但是沒有糖的蛋糕會口感不香。蛋糕蓬起來是因為放泡打粉的關系。如果不喜歡太甜，可以嘗試放麥芽糖醇，或者蛋白糖，常見的做蛋糕要先用篩子篩麵粉，麵粉過篩可以增加吸水性。
材料：低筋麵粉1000g，液體麥芽糖醇1000g，雞蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，梘水5g 。
傳統製作蛋糕的方法，往往在有底的模具內壁塗油，這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深，現可用蛋糕圈製作蛋糕，只需在圈底墊上一張白紙替代塗油，做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡，可以節約成本包括節約表皮及底層的蛋糕。在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。
Ⅳ 有兩個人同時給了你糖和蛋糕 你選擇哪個
我的想法有兩個人同時給了你糖和蛋糕你選擇哪個我覺得兩個人的蛋糕把他收起來哪個糖一人收他一半對的起大家
Ⅳ 其實你不知道#你給我一顆糖的時候 別人給我一個蛋糕~我沒要喲有什麼含義
意思是更喜歡送糖的人而不是送蛋糕的人。
很多人都覺得心動了，就是喜歡了，其實並沒有。
在生活中，看見長得好看的人，你會覺得心動，看見自己喜歡的明星，你會覺得心動，看到你喜歡的物品，你同樣會覺得心動。
愛情的確是當你看到一個人的時候，怦然心動，但是並不是每一次心動，都意味著你喜歡上了。心動總是有很多，但是很多不過都只是剎那。
有且只有當你遇到一個人，你不只是那一瞬間心動了，隨時看見他，和不看見他的時候，都覺得心動，你才算是真正喜歡上人家了。
(5)糖和蛋糕你會選擇哪個座位擴展閱讀
在喜歡上一個人的時候，你總是會，不自覺地總是想起他。
你會發現，不管是在睡覺的時候，在工作的時候，在發呆的時候，他都總是會不斷地浮現在你的腦海，久久揮之不去。
每當想他的時候，你總是會去尋找跟他相關的一切痕跡，想要去聯系他，想要知道他在幹嘛，想要他飛奔到他的身邊，親眼看看他。
你根本就沒有辦法控制自己，不去想他，你越是不想去想，卻越是想的厲害，他完全地佔據了你的心，和你的腦海。
Ⅵ 糖在蛋糕中的作用
糖的選擇：
通常用於蛋糕製作的糖是白砂糖另也有用少量的糖粉或糖漿，在蛋糕製作中，是主要原料之
一。
①、白砂糖，簡稱砂糖，是從甘蔗或甜菜中提取糖汁，經過濾、沉澱、蒸發、結晶、脫色和
乾燥等工藝而製成。為白色粒狀晶體，純度高，蔗糖含量在99%以上，按其晶粒大小又分粗砂
、中砂和細砂。如果是製作海綿蛋糕或戚風蛋糕最好用白砂糖，以顆粒細密為佳，因為顆粒大
的糖往往由於糖的使用量較高或攪拌時間短而不能溶解，如蛋糕成品內仍有白糖的顆粒存在，
則會導致蛋糕的品質下降，在條件允許時，最好使用細砂糖。
②、糖粉它是蔗糖的再製品，為純白色的粉狀物，味道與蔗糖相同。在重油蛋糕或蛋糕裝飾
上常用。
③、糖漿—轉化糖漿或澱粉糖漿，轉化糖漿它是用砂糖加水和加酸熬制而成；澱粉糖漿又稱
葡萄糖漿等，通常使用玉米澱粉加酸或加酶水解，經脫色、濃縮而成的粘稠液體。可用於蛋糕
裝飾，國外也經常在製作蛋糕麵糊時添加，起到改善蛋糕的風味和保鮮性質。
2、糖在蛋糕中的功能：
①、增加製品甜味，提高營養價值；
②、表皮顏色，在烘烤過程中，蛋糕表面變成褐色並散發出香味。
③、填充作用，使麵糊光滑細膩，產品柔軟，這是糖的主要作用。
④、保持水分，延緩老化，具有防腐作用
Ⅶ 蛋糕和糖果你喜歡那樣
蛋糕，因為蛋糕可以有各種各樣的味道，好好吃！
Ⅷ 蛋糕和糖哪個含糖量高
我會做蛋糕，我可以很負責任的告訴你，吃一塊蛋糕就差不多是你一天的量了，吃兩塊超標20%
Ⅸ 這段話什麼意思，其實你不知道你給我糖有人給了我蛋糕
它的意思是，你給了我一點幫助，而別人給了我生活的依靠，我拒絕了別人給我生活的依靠，接受了你的一點幫助，但很遺憾從此再也沒有見到你的幫助。
Ⅹ 晚上吃夜宵，水果和甜食，你會選擇哪個
如今的年輕人擁有很多的夜生活，夜生活不但包含游戲娛樂，更多的是在晚上的過程中吃上一點宵夜。許多現代都市人把晚上的宵夜做為了一種人際交往和放鬆的時間。
一，養生粥
宵夜吃上一些粥很好的，因此 我們在宵夜的過程中還可以選用一些養生粥。養生粥里許多的全是甘甜味的粥，例如紅棗粥，吃豆粥，白芝麻核桃粥，也有銀耳蓮子粥。自然也有更高檔一些的花膠中也是特別受女孩子們的熱烈歡迎，因而能夠在晚上的過程中吃上這種較為甜甜的養生粥。
實際上，身體所必要的此外一些營養元素，如蛋白，人體脂肪及鈣，鐵，鋅等營養元素，在水果中卻成分微乎其微。因此 長時間用水果當主食，無論過與不及，都是會造成蛋白和鐵的攝入不夠，進而造成缺鐵性貧血，免疫功能下降等狀況。減肥瘦身恰當的方法該是清淡的食物再加上規律性的健身運動，水果餐有時候吃是可以的，但不可以每天這般。
但是宵夜的時間得話盡可能吃的不能過多，只需是略微嘗一嘗就可以了。不然得話吃太多非常容易把這種食材庫存積壓在人們的肚子里造成肥胖症。