❶ 用電磁爐怎麼蒸雞蛋糕
雞蛋4個;麵粉70-80克(其中裡面加入10克澱粉,這樣可以減少面的筋度,用蛋糕粉更好);糖70-80克;
調料:葡萄乾和其他香精類可以加上一小點,不加也罷 1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中(這種方法能縮短攪打時間,適合於手動攪拌器)
2、糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可(一般都攪1分鍾就行了)
4、攪打蛋白攪成象奶油狀(打到蛋白在手尖中能立起來,這個時間可要長嘍,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接取決於蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅)
5、將麵粉(篩過)放入到蛋黃中,輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量),攪完後你會發現面都團到一起(不用管它)
6、將蛋白放入到5中製作的面團中攪均(不能用攪拌器,方法是用手從碗的底部向上撈,重復幾次後轉動方向,大約2分鍾後,你會發現面團跟被蛋白變成一種糊狀,這時就差不多了)
7、蛋漿准備好後,就可以在電飯煲裡面抹上一層油,把蛋漿倒進去。 此時可以加乾果類如核桃仁等。放入微波爐轉5分鍾
❷ 蒸雞蛋糕水開後蒸多久
蒸雞蛋糕水開後一般需要蒸七八分鍾,具體蒸制時間還會受到一些因素的影響,以下是詳細解答:
標准蒸制時間:通常情況下,蒸雞蛋糕在水開後繼續蒸七八分鍾即可。這個時間能夠確保雞蛋糕完全熟透,同時保持其嫩滑的口感。
電磁爐蒸制:如果使用電磁爐進行蒸制,蒸制時間可能會稍微長一些,一般需要九分鍾左右。這是因為電磁爐的加熱方式可能不同於傳統的煤氣灶或電爐,因此需要根據實際情況調整蒸制時間。
蒸制前的准備:在蒸制雞蛋糕之前,需要將雞蛋打散並加入兩倍雞蛋量的70度溫開水,然後攪拌均勻。這樣做可以確保蒸出來的雞蛋糕口感更加嫩滑。同時,在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜,以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中,影響其口感和外觀。
蒸制過程中的注意事項:在蒸制過程中,需要保持中小火,避免火力過大導致雞蛋糕變老或變硬。同時,需要留意蒸鍋內的水量,確保水不會乾涸,以免影響蒸制效果。如果是使用高壓鍋進行蒸制,需要按照高壓鍋的使用說明進行操作。
綜上所述,蒸雞蛋糕水開後一般需要蒸七八分鍾,但具體時間還會受到蒸制工具、雞蛋品質以及蒸制前的准備等因素的影響。因此,在實際操作中需要根據實際情況進行調整。
❸ 用電磁爐蒸雞蛋糕是選哪個鍵
目前還沒有一鍵蒸蛋糕功能。
可以用火鍋功能,然後手動調節合適火力。
❹ 家常雞蛋糕怎麼蒸好吃
用料:
- 鴨蛋:五隻
- 麵粉:四兩
- 清水:兩匙
- 電動打蛋器:一個
- 白糖:六兩
步驟:
1. 先往鍋里打入五個鴨蛋,奶奶說,鴨蛋比較容易膨脹,做出來比較好切片吃。
2. 倒入六兩白糖。
3. 接下來開動電動打蛋器。
4. 打呀打呀,打到濃稠奶油狀,我家喜歡吃Q一點的雞蛋糕所以打得稠一點。
5. 倒入麵粉,繼續打。
6. 打好後,蒸鍋用一塊干凈的布鋪底,緩緩倒入,上電磁爐蒸二十分鍾。
7. 蒸好後,就開花啦,哈哈,開花美觀又吉利。
8. 這是等大蛋糕的時候做的紙杯雞蛋糕。
❺ 蒸雞蛋糕水開後蒸多久
蒸雞蛋糕在水開後一般需要蒸七八分鍾,具體時間根據烹飪工具略有不同:
- 普通鍋具:在水開後,將雞蛋糕放入蒸鍋,一般需要蒸七八分鍾。
- 電磁爐:由於加熱方式不同,使用電磁爐蒸雞蛋糕時,一般需要蒸九分鍾。
蒸雞蛋糕時,建議使用70度的溫開水與雞蛋混合,這樣可以蒸出更加嫩滑的雞蛋糕。同時,在蒸制過程中,可以蓋上保鮮膜以防止水汽滴入蛋羹中,影響口感。