㈠ 冷藏保鮮櫃價格輯種類介紹
隨著科技的發展越來先進出現了很多新型的電器產品，其中最常見的就是冷藏保鮮櫃，冷藏保鮮櫃在我們生活中也是非常常見的，並且對我們生活影響也是非常大的。冷藏保鮮櫃可以分為風冷敞開式保鮮櫃和直冷玻璃門式保鮮櫃兩種，並且他可以使溫度降低，從而可以起到非常好的保鮮食物的作用。但是很多朋友對冷藏保鮮櫃還不是很熟悉，那麼接下來小白就給大家詳細分享有關於冷藏保鮮櫃的知識。
冷藏保鮮櫃價格
市場上的保鮮櫃可以分為風冷敞開式保鮮櫃和直冷玻璃門式保鮮櫃，其作用是通過降低溫度，讓食品內部細菌減慢活動速度，起到延長保質期作用的。目前市場上出現最多的是熟食保鮮櫃，鮮肉保鮮櫃，酸奶保鮮櫃以及凈菜保鮮櫃。
齊美電器12HD保鮮櫃：￥12000
藝雪可定做五代圓弧蛋糕櫃西點慕：￥3500
保鮮櫃，展示櫃，冷櫃，冷藏展示櫃：￥6669
艾豪思保鮮櫃1.5米點菜櫃麻辣：￥5500
齊美電器11FG保鮮櫃：￥6200
（價格來源網路，僅供參考）
冷藏保鮮櫃種類
熟食櫃
大家經常有在超市看到熟食保鮮櫃，款式也有分很多種類的，最多的也就如圖片所示的這款，下面簡單介紹下這款熟食保鮮櫃的功能。
1、冷櫃結構緊湊、線條流暢，外觀豪華氣派，具有歐式風格;
2、開放式展示：時尚、方便、簡約，保鮮、展示兩不誤;
3、櫃內採用不銹鋼材料，耐腐蝕、易清潔，使用方便，且不污染食品;
4、側板為注塑一體板，既方便清洗又持久耐用還簡潔大方;
5、電子式微電腦溫度控制器，使櫃內溫度更精確;
6、微孔式出風，冷氣均勻分布，櫃內溫度穩定，食品不易風干;
7、配有大圓弧前開啟式鋼化玻璃，不但展示效果好，還節省能耗;
8、聚氨脂整體發泡，獨有密封設計，安全、省電又美觀;
9、寬氣候帶(ST)設計，適用范圍廣。
鮮肉櫃
1、開放式銷售方式，時尚，方便，展示效果好，尤其適用於現場加工，保鮮和銷售鮮肉食品。
2、選用進口壓縮機，微孔式出風，冷氣均勻分布，標准風冷鮮肉櫃櫃內溫度穩定，食品不風干。標准風冷鮮肉櫃櫃內採用不銹鋼材料，耐腐蝕、易清潔，使用方便，且不污染食品。
3、人性化設計，可選擇任意拼接(機組外置)或單台整機式(豪華、標准型可隨意選擇)
4、堅固牢靠的鋼架基礎，加上粉末噴塗鋅鋼板外飾表面，使櫃體既持久耐用，又美觀大方。
5、整機製冷溫度控制精確，有化霜溫度和化霜時間的雙重保護，從而確保了標准風冷鮮肉櫃櫃內物品的展示與保鮮效果。
6、風冷型鮮肉櫃：完全開放的展示保鮮空間，容量更大，存取更方便;標准風冷鮮肉櫃底板等採用不銹鋼材料，耐腐蝕，易清潔。
鮮花櫃
規格
長度可以根據場地定做，常規尺寸如下;1230*740*1920;1880*740*1920
適應場所
鮮花放置在保鮮櫃內可保持30-50天不枯萎，保持新鮮。可供賓館、花店等場合使用。
技術數據(如1.2米櫃玻璃門櫃)：1.有效容積1m3;2.溫度5℃;3.功率1kw;4.相對濕度85%;5.外形尺寸1230×740×1920;6.重量200kg。主要原料：金屬、玻璃、冷凍設備、加濕器等。
以上就是小編給大家詳細分享的有關於冷藏保鮮櫃的知識，希望大家可以通過我們的分享能夠更好的了解冷藏保鮮櫃，冷藏保鮮櫃在很多餐飲行業中被廣泛使用的，冷藏保鮮櫃不但可以保鮮食物，而且看起來也是非常美觀的，所以冷藏保鮮櫃也可以讓消費者感到放心的。其中最常見的就是是熟食保鮮櫃，鮮肉保鮮櫃，酸奶保鮮櫃以及凈菜保鮮櫃。
㈡ 忌廉是什麼在哪兒可以買到
中文中的奶油和忌廉有細微差別，奶油通常指傳統意義上的奶油，口感較為油膩。而忌廉則更偏向於清淡爽口，實際上在英文中二者指的是同一類食品的不同種類。忌廉是一種由新鮮牛奶製成的液體，其乳脂含量高於牛奶。在西點製作中，鮮忌廉是重要的原料之一，但無法在家中自製。在大型超市的乳品冷藏櫃中可以購買到。
鮮忌廉蛋糕上的一層白色泡沫狀的鮮奶油，是通過將液體鮮奶油用打蛋器打發得到的。通常，含乳脂量超過35%的稱為heavy cream，而少於35%的則被稱為淡忌廉。如果食譜中未明確指出使用哪種忌廉，可以使用whipping cream來製作西點。忌廉的製作方法包括：(a)凝塊忌廉——通過加熱、冷卻及脫脂方法分離脂肪；(b)其他忌廉——則通過脫脂或其它方法分離脂肪。
忌廉湯（chowder）是一種源自外國的美食，其特點是將奶油加入湯中，使湯更加濃稠且富有口感和營養。製作過程相對簡單：首先將半個去皮切丁的土豆放入碗中，用微波爐以強功率加熱2分鍾；然後在碗中加入火腿腸丁、洋蔥、熟玉米粒、加熱後的土豆丁，再加入10克奶粉（或奶油）、15克即沖玉米粉調勻的300毫升水，加入10克黃油，再次用微波爐以強功率加熱4分鍾，期間攪拌一次。最後撒上少許芝麻和黑胡椒粉，也可以淋上番茄沙司或tabasco。
忌廉湯不僅美味，而且營養豐富，是一道值得一試的家常菜。
㈢ 開蛋糕店需要什麼設備
設備設施
洗手間：馬桶及沖水設施，及洗手設施；
原料倉：貨架、大秤和小秤至少各一。
包裝倉：貨架；
更衣室：更衣櫃、洗手台(感應水龍頭)、自動干手器、消毒洗手液；
配料間：工作台、貨架，各種規格的周轉框、盒、盆、桶等，電子秤；
進蛋間：放雞蛋的托盤作臨時存放用；
打蛋間：工作台，電子秤；
加工區：打面機、蛋糕攪拌機、工作台、冷藏櫃、冷凍櫃。最好有純凈水供應。如有必要還可以添置分面團的設備。烤盤、烤盤車或烤盤架等；
洗碗間：三星池、貨架、消毒櫃；
烘焙區：烤箱、醒發箱、工作台。
冷卻區：紫外線燈；
包裝間：工作台，包裝封口機、如有需要可以添置土司切片機。紫外線燈；
二次更衣室：同更衣室，紫外線燈；
成品中轉倉：周轉框；
成品倉：貨架；