在切割質地柔軟的蛋糕時，如鮮奶油蛋糕、海綿蛋糕和慕斯蛋糕等，需要注意施力的控制，因為過大的力量可能會導致蛋糕體塌陷走樣。為避免這種情況，可以先將蛋糕放入冰箱冷藏一段時間，以增加其硬度，使切割更為容易。
准備一杯熱水，將刀片浸泡1到3分鍾，使其升溫後擦乾再切。每切一次後，要用紙巾擦掉沾在刀片上的奶油，並反復將刀片浸泡在熱水中，這樣可以保持刀面干凈，確保蛋糕的切面漂亮且不會沾黏奶油。
蛋糕上方通常會有巧克力飾片、堅果碎或新鮮水果等裝飾。對於大顆的水果，如完整的草莓、藍莓及杏桃等，建議先將其移開，因為它們的硬度與蛋糕不同，下刀時可能會因力度過大導致變形。在擺盤時，先將切好的蛋糕片擺放好，再將水果、巧克力片等移至盤上。通過運用自己心儀的二次裝飾技巧，可以讓擺盤更加美觀。對於頂部有大量水果的蛋糕，可以先將這些水果移開再切，這樣擺盤會顯得更整潔、更好看。
