⑴ 生日蛋糕上午買後到晚上吃,會變質或融化么
一般蛋糕的保質期夏季1天，冬季3天當日蛋糕當日食用味道最好，但倘若沒有吃完，最不容易保存的是上面的奶油，易干，味道也不佳了。這里記錄的小竅門可以將蛋糕保鮮三、五天，味道不變，但水果蛋糕不適用
方法很簡單
1、用廚房專用紙巾（普通紙巾干凈亦可）將蛋糕蓋住
2、把紙巾上噴些水，不需太多，潮濕即可
3、把蛋糕放里原包裝盒中
4、放入冰箱冷藏
⑵ 奶油蛋糕可以放冷凍室嗎 奶油蛋糕可以放幾天冷藏
剛製作的蛋糕放在2-7℃的冰箱冷藏室保存，口感更佳。
蛋糕冷藏時間不宜過長，最好不超過2天，長時間冷藏會滋生細菌，影響口感和色澤。
某些蛋糕，如慕斯蛋糕、奶油蛋糕、乳酪蛋糕，冷藏時間不宜超過1天，否則會影響口感。
奶油蛋糕可以放入冷凍室，但時間不宜過長，一般不超過1-2天，否則奶油會變硬。
生日蛋糕通常含有淡奶油，如果常溫存放時間過長會發酸，冷藏可保持奶油鮮美，防止形狀塌陷。
從冷凍室取出蛋糕後不宜立即食用，建議室溫放置幾小時後再吃，以保持最佳口感。
包裹蛋糕時，可使用濕紙巾和保鮮膜，或將蛋糕放入紙盒中，包上濕紙巾和保鮮膜，冷凍保存。
冷凍保存的蛋糕解凍後口感與冷凍前幾乎無差別，但不建議冷凍含鮮奶油和水果的蛋糕。
夾餡類蛋糕如生日蛋糕、裸蛋糕等，冷藏時間不宜超過2天，否則奶油會變硬，水果會氧化變色。
不夾餡不含奶油的蛋糕，如海綿、戚風蛋糕，冷藏可保存3天，但口感會下降。
慕斯凍芝士蛋糕等免烤蛋糕，建議冷藏存儲2-3天，含水果的應在2天內吃完。
輕芝士、重芝士蛋糕，烘烤後冷藏一晚，第二天口感更佳，建議三天內吃完。
麵包類產品，不夾餡含水量少的硬質麵包，冬季室溫保存一周沒問題，夏季三天可以。
夾餡類麵包冷藏老化速度快，建議2天內吃完。
麵包類產品如撻皮等，可冷凍保存，解凍時噴水微波加熱即可恢復蓬鬆。
餅干類應密封保存，特別是含有堅果的餅干，易變質。
春秋季餅干可保存15天，冬季可保存一個月，需定期檢查是否有變味或長毛。
⑶ 奶油蛋糕不放冰箱會化嗎
如果奶油蛋糕不冷藏，它可以在室溫下保存3-5天而不變質。 如果天氣炎熱，一天內不會變質，但盡量在當天食用。 但這里指的是植物性黃油，因為植物性黃油不易融化，所以可以放置更長時間。 如果是動物奶油，不管冷熱都應該當天吃，因為在常溫下容易融化，味道也不好。
如果是動物奶油製作的蛋糕，常溫放置超過兩個小時的話是容易融化的。久而久之就會塌陷，口感也會受到很大影響。如果只是植物奶油蛋糕，可以兩三天不融化。為了保證奶油蛋糕口感，建議沒吃完的話最好是冷藏。如果你沒有冷藏條件，你可以向商店索要保溫袋和乾冰，這樣可以保存更長時間。
動物奶油必須存放在 2-8 攝氏度的冰箱中。 雀巢奶油需要在室溫下儲存並在使用前冷藏。鮮奶油開封後，用酒精棉球擦拭消毒包開口處。 由於動物鮮奶油的特殊性，一般在2-8攝氏度之間密封保存（雀巢除外），並註明開封後3-7天內使用效果最佳。
⑷ 蛋糕的製作過程
⑸ 請問生日蛋糕不放冰箱放室內超過兩個小時會不會融化變質
蛋糕能放多久，要視蛋糕的種類、所處季節（包括氣溫）、存儲方式來具體分析：
一、生日蛋糕類（夾餡/裱花類蛋糕）：
以夏季為例，如果是夾餡類含奶油的生日蛋糕、裸蛋糕等，即便是冰箱冷藏儲存也不要超過兩天，時間長了，蛋糕的奶油會發硬，水果會氧化變色，然後細菌容易侵入。因為裡面的奶油遇熱會融化，不建議放在室內存儲。
二、普通蛋糕胚：
如果是不夾餡、不含奶油的蛋糕（如海綿、戚風蛋糕），冰箱存儲三天還是可以的，但是隨著存儲時間加長，口感下降。如果常溫的話，現在三十度，剛烤出來，第二天吃應該是可以。如果冬季，室溫放3天沒問題。
三、慕斯凍芝士蛋糕等免烤蛋糕：
如果是慕斯類蛋糕，本身含吉利丁，吉利丁在30度左右就開始融化，失去凝固效果，蛋糕會開始出水；所以放在室內肯定不合適，建議這類蛋糕就放在冰箱存儲，原則還是2-3天吃完，有水果的2天內吃完。
四、輕芝士、重芝士蛋糕
一般也是烘烤完以後，室溫完全冷卻後，放冰箱冷藏一晚，第二天口感更佳，建議三天內吃完。
五、麵包類
如果不夾餡含水量少的硬質麵包，冬季一般室溫保存一周都沒問題，夏季三天可以的。夾餡類的麵包，一般需要放冷藏，但是麵包冷藏老化速度是很快的，一般2天內吃完最佳。
麵包類產品，如果吃不完可以冷凍保存的。吃之前拿出來解凍，可以在麵包表面噴點水，然後微波加熱幾秒，就又能恢復蓬鬆了。包括做的酥皮面團等都是可以冷凍的。一般如果直接購買蛋撻的撻皮，都是冷凍保存的，室溫回溫後一樣用。冷凍是延緩面團老化的良好途徑。
六、餅干類
餅干類烤完以後，用密封罐保存（特別是鐵盒這種密封性好的、避光的更佳），裡面可以放上1-2塊方糖吸濕。一般來說餅干是最容易保存的啦，春秋季15天可以，冬季甚至保存一個月都可以，時不時拿出來嘗一嘗，看看有沒有哈喇子味，有沒有變味、長毛就可以了。特別放了堅果類的餅干，是最容易變質的。
材料越簡單的餅干越不容易變質。餅干類產品做完面團也可以先不烘烤，放置冰箱冷凍1-3個月再回溫烘烤也可以，具體保存時間視冰箱的衛生環境和餅乾的密封情況。
⑹ 做的木糠杯和蛋糕要保存，都有怎樣的好的保存方法
一、蛋糕的保存方法：
1.一般蛋糕
沒有一切餡和鮮奶油的蛋糕，稱之為一般蛋糕。普遍的有戚風蛋糕蛋糕.海棉蛋糕。
保存時間3-7天上下。公布後，等它製冷，再用保鮮袋密封性好，開展冷藏保存。
二、蛋糕儲存的注意事項
1.不論是哪一種蛋糕，在保存時，密閉性都要好。
2.帶有水果的蛋糕，非常容易空氣氧化，保存時間較短。
3.燃料油重糖原的蛋糕，保存時間可以較長一點。
4.帶有打發蛋白，或是原材料未爛熟的蛋糕，保存時間較短。