⑴ 生日蛋糕的做法和配方
生日蛋糕的類型多樣，這里我們以凍芝士蛋糕為例，講解其製作方法和配方。1、6寸圓形藍莓凍芝士蛋糕的配方如下：糖漬藍莓部分需要藍莓120克和細砂糖40克。蛋糕體材料包括奧利奧餅干120克、黃油45克、馬斯卡彭乳酪150克、濃稠酸奶120克、淡奶油120克、細砂糖54克、檸檬汁12克、朗姆酒9克、吉利丁片9克，以及適量的糖漬藍莓。裝飾用藍莓醬的配方為糖漬藍莓汁60克、玉米澱粉4克和吉利丁片1克。2、製作步驟：首先，將藍莓和細砂糖混合後放入冰箱冷藏，讓其腌漬一晚。經過腌漬，藍莓會釋放出大量汁水。接下來，將奧利奧餅干去夾心後放入保鮮袋，用擀麵杖擀碎，然後加入融化的黃油拌勻。將拌勻的餅干碎倒入鋪有油紙的模具中，壓實後放入冰箱冷藏備用。製作藍莓醬，將糖漬藍莓汁和玉米澱粉混合，加熱至粘稠狀後離火，加入泡軟的吉利丁片，攪拌至融化，待用。將奶油乳酪隔溫水打至順滑，加入細砂糖和檸檬汁、朗姆酒，攪拌均勻。接著加入酸奶，再次攪拌均勻。將淡奶油打至6分發，有紋路的狀態，然後加入到芝士糊中，用刮刀拌勻。取少量芝士糊加熱至溫熱，加入泡軟的吉利丁片，攪拌至完全融化，再倒回芝士糊中拌勻。將模具中先倒入一半芝士糊，均勻擺上糖漬藍莓，再倒入餘下的芝士糊抹平，在表面滴上藍莓醬。用筷子輕輕劃圈，使藍莓醬分布均勻。最後放入冰箱冷藏4小時或過夜，直至蛋糕完全凝固。
⑵ 顏值高的18歲數字生日蛋糕的做法圖解
顏值高的18歲數字生日蛋糕介紹：主料：蛋S3個、葵花籽油45克(任何無色無味色拉油) 、牛奶30克、低粉75克、熱水40克、可可粉15克、蛋白3個、細砂糖55-60克、白醋幾滴
配料：淡奶油300克、糖15克、草莓、藍莓、芒果適量
難度：初中水平
功效：
美食類型：糕點
季節菜系：春季,夏季,秋季,冬季
顏值高的18歲數字生日蛋糕講解：18歲，花一樣的年齡。每個女人心中一直想擁有的夢想今天，女兒迎來了她的18歲生日。願她珍惜現有的，在未來的日子裡繼續努力，創造、把握自己的未來。同時願我們心裡永遠18歲，人老心不老！今天用網紅數字蛋糕來記錄這難忘的時刻。
18歲數字生日蛋糕的做法其實挺簡單兩盤28*28大的蛋糕坯即可，不僅顏值高，而且巧克力的濃香混著淡奶油的奶香，表面裝飾可以是水果、巧克力、鮮花等自己喜歡的東西，數字模的做法下文中有講，漂亮的讓胃得到了滿足，又顏值爆表。
蛋糕體材料:(以下配方是一個28*28方盤的量，需要烤兩盤我同時做的)
蛋S3個、葵花籽油45克(任何無色無味色拉油) 、牛奶30克、低粉75克、熱水40克、可可粉15克、蛋白3個、細砂糖55-60克、白醋幾滴
表面裝飾：淡奶油300克、糖15克、草莓、藍莓、芒果適量
18歲數字生日蛋糕做法：1、事先用一個盆稱好可可粉，加入熱水攪拌均勻。
2、稱量好所有的東西。
3、蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入55克糖。打至提起打蛋器蛋白會呈現小彎鉤，放一邊備用。
4、將蛋黃、油、牛奶、可可液一起用低速打至粗泡。
1、表面可以裝飾水果、巧克力、鮮花等自己喜歡的東西，隨意發揮哈。
2、數字模的做法：先在電腦上做好A4紙大所需要的數字，列印出來，大一點粗點比較好。然後用剪刀沿著邊緣剪好數字。最好找一個硬點的紙板，用兩面膠把數字粘到紙板上，再用剪刀沿著邊緣剪好數字，即成為數字模。
3、做這個蛋糕共需要兩盤28*28大的蛋糕坯，我是一起烤出來的，省點事。不行就一盤一盤慢慢烤。我這個方子不容易消泡還好吃。
⑶ 繽紛水果生日蛋糕（無需抹面技巧）怎麼做
用料
10寸蛋糕胚 1個
芒果，草莓，獼猴桃，提子，紅心火龍果，藍莓 若干
手指餅干 適量
防潮糖粉 少量
薄荷葉 少量
絲帶 適量
奶油部分
淡奶油 500克
細砂糖 40克
超簡單的繽紛水果生日蛋糕（無需抹面技巧）的做法
首先，烤一個10寸蛋糕胚，分三層，中間奶油水果夾層。超簡單的繽紛水果生日蛋糕（無需抹面技巧）的做法 步驟1
第三層蛋糕胚放上去，我是用最底層的放在最上面，因為比較平整。超簡單的繽紛水果生日蛋糕（無需抹面技巧）的做法 步驟2
頂上和四周都抹上奶油，不用抹太平，均勻了就可以。超簡單的繽紛水果生日蛋糕（無需抹面技巧）的做法 步驟3
手指餅干圍著蛋糕貼一圈，然後綁上漂亮的絲帶，固定好餅干。超簡單的繽紛水果生日蛋糕（無需抹面技巧）的做法 步驟4
靠近餅乾的一圈，用淡奶油圍邊(高度不夠的話可以擠兩層)，然後水果切成丁，放在蛋糕表面，注意色彩搭配。接著放幾個薄荷葉並撒上防潮糖粉裝飾。超簡單的繽紛水果生日蛋糕（無需抹面技巧）的做法 步驟5
好啦，蛋糕完成
⑷ 藍莓果醬生日蛋糕做法
今天做的藍莓果醬蛋糕，放了果醬在蛋糕里，吃起來會有果醬的甜香，味道挺好。
為了搭配背景，我給它加了一點顏色，變成真正的「藍」莓蛋糕了。
加了一點糖珠做裝飾，加了好看還是不加好看呢？
食材明細
蛋黃、白砂糖、藍莓果醬、色拉油、牛奶、低粉、玉米澱粉、蛋白、白砂糖。
1、蛋白加糖打至硬性發泡狀態。
2、蛋黃中加糖打散，再加入果醬攪打均勻。
3、加入色拉油，攪打至油完全融合。
4、加入牛奶，拌勻。
5、篩入低粉和玉米澱粉，拌勻。
6、將蛋白分三次和蛋黃翻拌均勻。
7、倒入模具里。
8、入烤箱烘焙。
9、淡奶油加入果醬，攪打至起花紋狀態，擠在蛋糕上即可，為了顏色更搭，我放了一點食用色素，不放當然是可以的。
⑸ 什麼樣的蛋糕適合生日送禮下周閨蜜過生日。
生日是生活里的浪漫儀式，為閨蜜挑選生日蛋糕時，既想獨特又要貼合她的喜好。無論是顏值、口味還是創意，都有許多值得考慮的選擇，總有一款能讓她收獲驚喜。
若閨蜜是顏值控，網紅 ins 風蛋糕絕對是不二之選。簡約清新的奶油蛋糕，表面用馬卡龍、草莓、藍莓等色彩鮮艷的小點心點綴，搭配上精緻的花朵和巧克力牌，拍照十分出片；或是造型可愛的卡通蛋糕，將閨蜜喜歡的動漫角色、玩偶形象復刻在蛋糕上，瞬間喚醒她的少女心。
對於 「甜食愛好者」 閨蜜，口感豐富的千層蛋糕、慕斯蛋糕不容錯過。芒果千層中，層層薄如蟬翼的餅皮裹著香甜綿密的奶油與新鮮芒果果肉，一口下去滿是熱帶風情；巧克力慕斯蛋糕以醇厚絲滑的巧克力為主料，搭配微苦的可可粉，濃郁的滋味在舌尖散開，甜蜜又治癒。
若是想追求創意，定製蛋糕便能彰顯心意。可以根據閨蜜的興趣愛好，定製專屬圖案，比如閨蜜喜歡追星，就把偶像的照片或簽名製作成可食用的糯米紙貼在蛋糕上；若閨蜜熱愛旅行，用翻糖製作出世界地圖、標志性建築，把對她 「行遍萬里山河」 的祝福融入其中。
無論選擇哪一款蛋糕，承載的都是對閨蜜滿滿的愛意與祝福。在她生日那天，送上精心挑選的蛋糕，與她一同分享這份甜蜜，相信會成為你們珍貴又美好的回憶。
⑹ 生日蛋糕的做法和配方
生日蛋糕種類繁多，凍芝士蛋糕以其易上手的特點備受喜愛。以下是一個6寸圓形藍莓凍芝士蛋糕的配方與製作步驟。
首先，准備糖漬藍莓：將120克藍莓與40克細砂糖混合，放入冰箱冷藏一晚。此時，藍莓會析出許多汁水，以備後用。
接著，製作蛋糕體：奧利奧餅干去除夾心後壓碎，與融化的45克黃油拌勻。在模具中鋪一層油紙，將混合好的餅干碎倒入模具中壓實，放入冰箱冷藏備用。
製作裝飾用藍莓醬：將糖漬藍莓汁與4克玉米澱粉混合加熱至粘稠狀，放至溫熱後加入用冷水泡軟的1克吉利丁片，攪拌至融化後備用。
然後，製作芝士糊：奶油乳酪隔溫水打至順滑後，加入54克細砂糖、12克檸檬汁和9克朗姆酒攪拌均勻。接著加入120克濃稠酸奶繼續攪拌。淡奶油打至6分發有紋路的狀態後，加入到芝士糊中拌勻。
接下來，取少量拌好的芝士糊加熱至溫熱狀態，加入用冷水泡軟的吉利丁片攪拌至完全融化後，再倒回至大部分的芝士糊中攪拌均勻，芝士糊即製作完成。
最後，將模具中先倒入一半量的芝士糊，均勻擺上糖漬藍莓。再倒入餘下的芝士糊抹平，用湯勺取少許藍莓醬滴在芝士糊表面。用筷子插入藍莓醬中輕輕劃圈，放入冰箱冷藏4小時或一晚至完全凝固即可。
這款藍莓凍芝士蛋糕不僅簡單易制，而且口感細膩、香甜可口。通過簡單的步驟和配料，就能在家享受到美味的生日蛋糕。