㈠ 蛋糕店怎麼裝修
個人比較喜歡美食，打算開一家蛋糕店，那麼蛋糕店怎麼裝修比較好看，同時又比較實用呢？今天小編就給大家簡單分享一下。
一個合格的蛋糕店內總建築面積不得低於60平方，如果你做裱花蛋糕，需分別增設裱花間和操作間。裱花間，是專門用來給蛋糕的表面抹面的操作間，而操作間主要用來給蛋糕烘焙。裱花間和操作間的面積加在一塊，不得小於總建築面積的1/3，裱花間與操作間需設有獨立的門，不可以做成套間形式。裱花間、操作間的外面還要增設洗手池，操作間需要配備一個三槽水池，烤箱旁邊要配備一個專用的烤箱電閘，如果你烤麵包，需在在烤箱的上方設置一個大功率油煙機，方便去除油煙。裱花間、操作間都需要牆壁貼瓷磚，吊頂扣鋁扣板。這樣做的目的是防水，同時又易於打掃衛生。
裱花間的面積不得小於六平米，正面的牆上需要安裝一面大玻璃，玻璃上開一個50cm*90cm的孔，再用玻璃設置一個小的推拉窗口。同時，裱花間需配有空調，建議安裝熱水器，否則，你冬天刷碗用冷水就會比較冷。裱花間門上必須安裝自動閉合器，裱花台上方必須安裝紫外線消毒燈，還有插銷插座應該盡量多安。
蛋糕店裝修之前，還應該向物業核實店內總功率是否能夠夠滿足店內的的住所有設備，如果功率不夠用，一定要增容這個很重要，因為針對蛋糕店很多設備的功率都會比較大，如果這一點不考慮好，那麼在經後的工作之中會比較麻煩。
以上說的是關於裝修一個蛋糕店時，基本的功能上的要求。針對蛋糕店顏色的搭配也同樣重要，可以使用兩三種顏色作為蛋糕店的主色調，以不同的色調突出店內整體的視覺沖擊。增加設計感的同時，也可以體現自己店的特色。
蛋糕店裝修時，店內整體的空間設計及燈光照明都是顧客的第一視覺引導，蛋糕店的燈光設計需要重點考慮三點。第一，如何吸引顧客眼球呈現出空間的層次感。第二，如何引導顧客聚焦產品。第三，如何強化突出產品的特點。一般而言，2500K到2700K色溫的暖黃色光適用於現烤麵包出貨區，可以讓剛出爐的麵包呈現出金黃色的誘人效果，麵包陳列區域適用於3000K色溫，而冷藏保鮮區如西點生日蛋糕、常溫蛋糕展示區更適合4000K色溫的偏冷一點的白光，一般沿街櫥窗的亮度要高，必須營造出燈火通明熱銷的氛圍。
以上就是小編關於蛋糕店怎麼裝修比較好看的一些簡單分享，如果您覺得對您有幫助，可以給百安居未來店點一個觀注，我們會持續給您分享！
㈡ 蛋糕裱花怎樣調色最好看
1、第一種裱花就是比較簡單的，顏色搭配也是最普通的，米白色搭配淡粉色，永遠不會過時的顏色，花樣可以根據過生日的人來定製。
2、第二種，酒紅色和米白色搭配，酒紅色是比較大氣的一種顏色，但是酒紅色不能像粉色一樣，塗滿整個蛋糕，適合做點綴。
3、天藍色比較清新淡雅的顏色，搭配上明黃色，特別是點綴幾朵明黃色的小花，美的像一幅畫一樣。但是在天藍色的選擇上。也要選擇淡天藍色，深天藍色可以用來給小朋友坐哆啦A夢的。
4、白色打底，搭配著大朵大朵的紅花，傾倒一側，不艷俗，但也很美。但是要注意不要放在中間，或者整個蛋糕都弄滿大紅花，太過俗氣。
5、淡淡的綠色。點綴著些白色的奶油，不用多。只需要一點就能把綠色的蛋糕點綴的優美，給人一種春天的感覺。
工具/材料
奶油，裱花袋
㈢ 生日蛋糕怎樣裱花
新手做裱花蛋糕的遮醜秘訣 —— 簡單又漂亮的黃桃掌上明珠
掌上明珠這名字是我亂取的，因為看著那幾顆被托起的龍眼，頗有種被呵護的感覺。其實，水果裝飾也挺抓狂的，事先沒什麼計劃，也沒特別准備，家裡能找到啥就用啥了，憑著感覺隨便擺擺，還好，看著不算難看
蛋糕做好後，在圍脖上先發了一張成品，很多同學說蠻好看的，真讓我大受鼓舞，再接再厲，爭取大頭生日的時候我可以做個完美的生日蛋糕。想想還是跟大家分享一下經驗吧，特別是像我這樣從沒做過裱花蛋糕的新手，也可以試試用巧克力屑裝飾，這招還是蠻靈的，可以很好的掩蓋掉缺點，不至於打擊熱情和信心
黃桃掌上明珠
材料：
主料：低筋麵粉51g、雞蛋3個、植物油24g、牛奶24g、細砂糖36g（加入蛋白）、細砂糖18g（加入蛋黃）、香草精2滴
配料：淡奶油200ml、細砂糖20g、朗姆酒1/2小勺、巧克力屑100g、黃桃罐頭1罐、龍眼3個
打蛋器：祈和KS-938SN，功率400W
烤溫：180度、烤箱中下層、35分鍾
准備：
蛋黃與蛋白分離，將蛋白放入打蛋桶，蛋黃放入干凈容器；
做法：
1. 打蛋器裝上打蛋網（攪打液態材料使用打蛋網，如攪打粘稠材料，需使用攪拌勾），卡在主機上（注意一定要卡緊，否則高速運轉時容易飛出）；
2. 先用2檔攪拌半分鍾，調至5檔攪拌，蛋液呈現魚眼泡，加入1/3分量的細砂糖
3. 繼續5檔攪拌至蛋白呈現粗泡，再加入1/3分量的細砂糖；
4. 繼續5檔攪打，至蛋白出現細膩紋路，加入剩餘的細砂糖；
5. 再次調至5檔，打至蛋白出現不易消失的紋路（其間打3分鍾需停下休息幾分鍾，再繼續打），提起打蛋器，打蛋網帶出直立狀態的小三角（即硬性發泡狀態），調至1檔最後攪打半分鍾左右即可；
6. 蛋黃中加入細砂糖，將打蛋器從主機上取下，調至3檔，手持打蛋器將蛋黃液打散；
7. 向蛋黃液中加入植物油；
8. 再加入牛奶，攪打均勻；
9. 加入兩滴香草精（可省略）；
10. 攪勻後篩入低粉，用橡皮刮刀攪拌成均勻麵糊；
11. 取1/3打發的蛋白加入麵糊，用橡皮刮刀以不規則方向翻拌；
12. 翻拌均勻後，重新倒回剩餘的蛋白中；
13. 繼續用刮刀翻拌均勻；
14. 將麵糊倒入6寸圓形模具，輕震幾下，避免內部存留氣泡，烤箱180度預熱，放入中下層，烤35分鍾左右；
15. 出爐後的蛋糕倒扣在烤架上，徹底晾涼；
16. 蛋糕冷卻後脫模，削去頂端不平的部分，均分成3片；
17. 淡奶油倒入洗凈並擦乾水分的打蛋桶，加入細砂糖和少許朗姆酒；
18. 調至1檔，低速攪打5-6分鍾（其間工作3分鍾後停下來休息幾分鍾，再繼續工作），打至紋路清晰且不易消失，用湯勺輕輕刮一下，奶油呈現細膩光滑刮痕，此時說明淡奶油已經打好；
19. 取一片蛋糕，抹一層奶油，鋪一層黃桃粒；
20. 再抹一層奶油，疊加第二片蛋糕，輕輕壓實，再重復一次以上步驟，最後外層均勻塗抹奶油，用巧克力屑和水果裝飾即可。
心得分享：
1. 注意打發奶油時要保持低速攪打，且時刻注意觀察狀態，以免打過頭；
2. 戚風蛋糕體需要倒扣冷卻，如果是其他蛋糕，不需倒扣；
3. 如果蛋糕尺寸過小，可簡單分兩層，以免餡料太多而浸濕蛋糕體，影響口感；
4. 淡奶油中加入少許朗姆酒，可增加風味，也可省略。
㈣ 請問一下甜品蛋糕店裡的浴進間和表花間主要是干什麼的，主要功能是什麼
裱花間是做生日蛋糕的，那種比較有規模的公司會有專門的車間烘焙蛋糕胚，然後蛋糕胚送到裱花間給裱花師切片，夾心，抹胚，裝飾。預進間是員工換完工作服之後沒進車間之前的一個類似消毒的小房間，裡面會有強風吹掉你身上的灰塵和衣服上的頭發，可能還配有洗手，酒精消毒之類的工序
㈤ 蛋糕裱花技巧
蛋糕裱花技巧如下：
1、根據主題構思裱花內容
裱花蛋糕創作前期准備，對裱花造型目的、客戶的情感和願望等進行綜合分析，是用於生日、求婚、滿月酒還是其他需求，這些都要納入綜合分析范圍，然後明確裱花蛋糕創作主題，確定製作材料和表現形式，同時還要考慮與蛋糕相匹配的模具和需要創意製作材料。通過前期的構思，我們就可以確定裱花造型的主題、主色彩和主色調、原材料、表現內容和手法。
㈥ 做生日蛋糕怎樣裱花
1、首先，取一直面蛋糕胚。在頂部用圓形鋸齒嘴拉出整面的平行線，每條線之間的距離在1cm左右。拉線的頭尾都不要太過粗糙，然後在上部用圓形花嘴與其成60°夾角，拉整面的平行線將上下層平行線的首尾放在一個點上。
㈦ 什麼是裱花間
簡單的說,裱花就是我們平常所吃的蛋糕上不是有一種用奶油製作的旋轉型的花.非常常見的.
一般就是去超市買一個裱花頭,再拿一個袋子,將裱花頭從袋子里鑽出一個口,剛好露出裱花頭的2/4,然後將奶油打均勻,倒進袋子里.再慢慢的擠奶油來吧.
很漂亮的喔.可以隨自己的審美去創花.