『壹』 烘焙都有什麼
烘焙屬於西點，西點包括以下內容
1、西式餅干與甜點製作(曲奇餅干、黃油曲奇、巧克力曲奇、椒鹽曲奇、棋盤曲奇、DIY曲奇、手指餅干、牛奶小西餅、巧克力花生餅干、核桃酥片餅干、泡芙製作、蛋撻製作、廣式月餅製作、滇式月餅製作、老婆餅製作等等)
2、歐式蛋糕與小西點製作（戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千層蛋糕、布丁、果凍等等）
3、流行麵包製作（軟餐包製作、早餐包製作、菠蘿麵包、墨西哥麵包、奶酥麵包、毛毛蟲麵包、蜜豆麵包、火腿玉米麵包、水果調理麵包、吐司麵包、紅豆吐司、棗沙吐司、椰蓉吐司、地中海麵包、紅豆提子麵包、乳酪麵包、北海道麵包、抹茶麵包、奶油麵包、肉鬆麵包等等）
4、裱花裝飾與生日蛋糕製作（蛋糕胚製作、奶油打發、圓形蛋糕胚製作、圓弧形蛋糕胚製作、玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶蘭、五瓣花等各種蛋糕裱花、花卉與生日蛋糕製作等等）
5、歐式生日蛋糕製作（奶油打發、、心形蛋糕胚製作、菱形蛋糕胚製作、果膏裝飾、祝福語製作、蛋糕花邊裝飾、花籃製作、歐式巧克力水果蛋糕製作、主題生日蛋糕創意製作等等） 。
『貳』 烘焙具體包括哪些內容
烘焙是西點製作的一個重要分支，涵蓋了多種甜品和麵包的製作技藝。下面詳細介紹西點包括的幾個主要內容：
1. 西式餅干與甜點製作：這包括曲奇餅乾的各種口味，如黃油曲奇、巧克力曲奇、椒鹽曲奇和棋盤曲奇等。還有手指餅干、牛奶小西餅、巧克力花生餅干、核桃酥片餅乾等。此外，泡芙和蛋撻也是這一類別的，還有如廣式月餅、滇式月餅和傳統老婆餅等。
2. 歐式蛋糕與小西點製作：涉及到的品種有戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋糕等。瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕和水果蛋糕等也是其中的組成部分。而巧克力蛋糕、蜂蜜千層蛋糕和布丁、果凍等則豐富了這一類別的多樣性。
3. 流行麵包製作：包括軟餐包、早餐包、菠蘿麵包、墨西哥麵包、奶酥麵包等。毛毛蟲麵包、蜜豆麵包、火腿玉米麵包、水果調理麵包等也是其中的代表。吐司麵包的各種口味，如紅豆吐司、棗沙吐司、椰蓉吐司等，以及如地中海麵包、紅豆提子麵包、乳酪麵包、北海道麵包等都是流行的麵包種類。
4. 裱花裝飾與生日蛋糕製作：這涉及到蛋糕胚的製作、奶油打發等技術。蛋糕裱花裝飾包括製作玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶蘭、五瓣花等各種花卉。生日蛋糕的製作不僅需要裱花技巧，還包括花卉裝飾和祝福語的添加。
5. 歐式生日蛋糕製作：包括奶油打發、心形蛋糕胚製作、菱形蛋糕胚製作、果膏裝飾等。蛋糕花邊裝飾、花籃製作以及歐式巧克力水果蛋糕的製作都是這一類別的內容。此外，還涉及到主題生日蛋糕的創意製作。
以上就是西點製作的主要內容，每一項都需要精細的技巧和創意。