① 古早蛋糕和戚風蛋糕的區別
1、古早蛋糕和戚風蛋糕區別體現在口感上和製作上。
2、口感上，古早蛋糕口感比戚風蛋糕更溫柔細膩，彈性十足。
3、戚風蛋糕吃起來比較柔軟，摸起來有彈性。
4、製作上，古早蛋糕跟戚風蛋糕相比，古早蛋糕需要經過「燙面」的這一步，戚風蛋糕不需要「燙面」。
5、燙面，即麵粉加入到熱油中，麵粉里的澱粉以及蛋白質在高溫下會發生變性，進而能夠吸收更多的水分，因此口感濕潤。
6、古早蛋糕，拍一拍甚至可以「抖」起來，與存在湯面的這一步驟是密不可分的。
② 南洋大師傅一份多少克
南洋大師傅一份約450克左右。南洋大師傅雞蛋糕融合進口小麥粉、澳洲安佳芝士、進口牛奶、新鮮本土雞蛋、優質白砂糖，無任何防腐劑，不加一滴水，每一塊蛋糕都是經過75分鍾慢烤而成，一盒蛋糕450克左右。
南洋大師傅古早蛋糕的口味
南陽大師傅的古早蛋糕一共有五種口味，分別是原味古早蛋糕、抹茶味蛋糕、鹹蛋黃味蛋糕、巧克力味蛋糕和芝士味蛋糕。
個人最推薦的是原味古早蛋糕、芝士味蛋糕和鹹蛋黃味蛋糕。芝士味蛋糕裡面有厚厚的芝士醬，味道簡直是絕佳，一口咬下去簡直是種享受。鹹蛋黃味蛋糕趁熱吃最好吃，一口咬下去唇齒留香。原味古早蛋糕就是最經典的味道，雞蛋和牛奶味超級濃郁。
南洋大師傅在原料的採用和材料配比方面十分重視，擁有十分完善嚴格的原料采購機制和長期合作的供應商，保證了原材料的安全和健康，在材料配比方面，南洋大師傅擁有十分獨特且科學的配比方法，保證每種原材料都可以發揮出自己原本的作用，從這一點上來說，也保證了產品的口感。
③ 古早味蛋糕是什麼意思
古早味蛋糕指的是具有古舊、懷念味道的蛋糕，它強調手工料理和料好實在的特點。
一、定義與來源
古早味蛋糕，顧名思義，就是帶有古早味道的蛋糕。這里的「古早味」是閩南地區特有的詞彙，用來形容那些具有歷史感、懷念味道的食物或物品。它不僅僅是一種味覺上的體驗，更是一種文化和情感的寄託。
二、特點
- 手工料理：古早味蛋糕的製作過程注重手工料理，這意味著在製作過程中盡量減少機械化的操作，更多地依賴於人工的技藝和經驗。
- 料好實在：與傳統的蛋糕相比，古早味蛋糕在選材上更加註重原料的品質和實在性，不使用過多的添加劑和人工色素，以保留食材的原汁原味。
三、文化背景
古早味不僅僅是一種食物的味道，更是一種文化的體現。它代表著對過去時光的懷念和對傳統手藝的尊重。在現代社會快節奏的生活中，人們越來越懷念那些簡單、純粹的味道，古早味蛋糕因此成為了一種受歡迎的美食選擇。
四、總結
綜上所述，古早味蛋糕是一種具有深厚文化底蘊的美食，它不僅僅滿足了人們對美味的追求，更承載著對過去時光的懷念和對傳統手藝的致敬。在現代社會，品嘗一塊古早味蛋糕，或許能讓我們暫時忘卻喧囂，回歸那份簡單而純粹的快樂。