❶ 哪裡可以學翻糖蛋糕
翻糖蛋糕的做法
1. 將雞蛋的蛋白和蛋黃分離， 蛋白打入無水無油的干凈盆中， 蛋黃直接打入裝有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黃混合液中， 攪拌均
勻
2.再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽;4. 攪拌均勻
3.將糖分次加入在蛋白中，用電動攪拌器攪打成白色的泡沫
4.加入幾滴白醋， 繼續攪拌;7. 直到攪拌頭前能立起小豎尖
5.將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩餘的蛋白中
6.由下向上的輕輕攪拌混合均勻， 倒入模具中， 放入預熱好的180度烤箱中， 中下層， 40分鍾
7.先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時粘連; ，用牙簽將粉色素粘在糖膏上
8.揉搓均勻到理想色後將用不沾麵杖擀成一大圓片，用小號的五瓣花模具取出相應的糖花
9.用大號的五瓣花模具取出相應的糖花，同樣的方法將其他所有的糖花准備好
10.取一大糖花放在操作海綿上，用小圓頭在中心點按壓下去，讓它稍微凹陷下去，用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點向外拖
11.再將圓頭沿著每瓣花瓣邊緣滾動一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中間團團， 這樣更立體
12.將小瓣的五瓣花移放在海綿上後，也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽，拖拽後再用圓頭在中間按壓一下， 它會團起來
13.同樣的方法將大小梅花的初步准備好備用，用筆調上橙色將中間的花蕊畫出
14.同樣方法將所有的花蕊都畫出來， 再用小圓頭蘸點蜂蜜點在中心
15.在中心的放上一小珍珠糖點綴， 再去一糖膏搓成長條後用剪成一小節
16.搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊，同樣的方法製作其他花蕊備用
17.將蛋白，糖粉和黃油稱量好放入容器中，將它們攪拌均勻
18.混合成為蛋白糖霜，將蛋白糖霜塗抹在蛋糕表面
19.准備好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘麵杖擀成張大圓片
20.覆蓋在蛋糕體上，切去多餘的邊角， 整理一下
21.調制出樹干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖細長條
22.在反面塗上蛋白糖霜， 粘在蛋糕體上
23.按照自己的喜歡粘好其他的樹枝，在上面粘貼好製作的梅花和花苞
24.將藍色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成細長條; 48. 扭轉成麻花粘在蛋糕的底部， 圍成蛋糕邊。
❷ 太原有哪些口碑較好的做翻糖蛋糕的鋪子
太原作為山西省的省會城市，擁有豐富的美食文化。在翻糖蛋糕這一領域，也有一些口碑較好的鋪子值得推薦。以下是幾家在太原市口碑較好的翻糖蛋糕鋪子：
太原翻糖蛋糕工作室：這家工作室位於太原市迎澤區，以手工製作翻糖蛋糕而聞名。他們的翻糖蛋糕造型獨特，口感細膩，深受顧客喜愛。此外，他們還提供定製服務，可以根據顧客的需求製作各種主題的翻糖蛋糕。
太原甜蜜翻糖蛋糕坊：這家蛋糕坊位於太原市小店區，以精湛的翻糖蛋糕製作技藝和優質的服務贏得了廣泛的好評。他們的翻糖蛋糕款式豐富，既有卡通形象，也有模擬花卉等，滿足了不同年齡層顧客的需求。
太原翻糖蛋糕培訓學校：這家培訓學校位於太原市杏花嶺區，除了提供翻糖蛋糕製作培訓課程外，還出售他們自己製作的翻糖蛋糕。這里的翻糖蛋糕口感醇厚，造型精美，受到了學員們的一致好評。
太原翻糖蛋糕專賣店：這家專賣店位於太原市萬柏林區，專門銷售各種口味的翻糖蛋糕。他們的翻糖蛋糕選材講究，口感層次分明，深受顧客喜愛。此外，他們還提供免費試吃服務，讓顧客在購買前可以先品嘗一下。
太原翻糖蛋糕DIY體驗館：這家體驗館位於太原市尖草坪區，提供了一個親自動手製作翻糖蛋糕的平台。在這里，顧客可以在專業師傅的指導下，親手製作屬於自己的翻糖蛋糕，既鍛煉了動手能力，又能品嘗到美味的翻糖蛋糕。
總的來說，太原市的翻糖蛋糕鋪子各具特色，無論是想要購買現成的翻糖蛋糕，還是想要學習製作翻糖蛋糕，都能找到合適的場所。在這些鋪子中，你可以根據自己的口味和需求，挑選到滿意的翻糖蛋糕。同時，這些鋪子的服務質量也得到了廣泛認可，為顧客提供了愉快的購物體驗。
❸ 常州哪裡有專業的烘焙蛋糕培訓呢
常州有多家提供專業烘焙蛋糕培訓的機構，適合不同需求的學習者。以下是幾個值得推薦的選擇，涵蓋不同定位和特色：
1. 王森咖啡西點西餐學院（常州校區）
特色：國內知名連鎖培訓機構，課程系統化，涵蓋西點、烘焙、翻糖、咖啡等，適合職業發展或創業。
地址：常州市武進區（具體可查詢官網最新信息）。
優勢：師資專業、設備先進，提供就業推薦。
適合人群：零基礎進階或職業轉型。
2. 常州歐米奇西點西餐學院
特色：專注高端西點培訓，課程包括法式甜點、麵包烘焙、韓式裱花等，小班教學。
地址：常州市新北區通江中路（靠近萬達商圈）。
優勢：國際化教學標准，定期邀請行業名師授課。
適合人群：追求技術精進或計劃開店。
3. 甜蜜時光高級烘焙培訓
特色：主打私房烘焙和網紅甜品教學（如慕斯、馬卡龍、芝士蛋糕等），風格時尚。
地址：常州市鍾樓區五星街道。
優勢：課程靈活，側重實操和流行產品。
適合人群：業余愛好者或私房創業者。
4. 常州本地職業院校
推薦：
常州旅遊商貿高等職業技術學校：開設烹飪與烘焙專業，適合想系統學習並獲取學歷的學生。
常州開放大學：有短期烘焙興趣班，性價比高。
優勢：正規教育體系，費用較低。
5. 社區/興趣班
途徑：
大眾點評/美團：搜索「常州 烘焙培訓」，查看用戶評價。
社區教育中心：如天寧區、鍾樓區的成人教育中心常有短期課程。
選擇建議：
1. 明確目標：興趣學習選短期班，職業發展選系統課程。
2. 實地試聽：多數機構提供試聽，觀察環境和師資。
3. 費用對比：職業課程費用通常在5000-20000元，興趣班幾百到千元不等。
如果需要更具體的推薦，可以告知你的學習目標（如家庭烘焙、開店等），幫你縮小范圍！
❹ 想學烘焙哪個學校好
以下這些學校學習烘焙都不錯：
- 成都迪麗斯學校：創辦於2015年，位於成都市成華區。專注培養蛋糕麵包烘焙師、翻糖蛋糕師等相關西式食品職業技能人才。
- 優美西點：2016年創立，隸屬於安徽長安開元投資有限公司，是全國連鎖教育機構。在重慶、武漢、西安等多地設有教學研發中心，針對翻糖、歐包等開設單一和組合式課程。
- 辛緹西點學院：同樣創辦於2015年，地址與成都迪麗斯學校相同。提供韓式裱花、西點烘焙等多項課程，採用一對一教學，適合零基礎學員快速入門。
- 上海西米培訓學校：2009年成立，隸屬於上海港米餐飲管理有限公司，是集技術研發、培訓和加盟於一體的連鎖企業。設有蛋糕西點、奶茶飲料等課程，致力於挖掘適合國人口味的西式甜品，有專業甜品師、咖啡師支持。
- 紅葉谷西點學校：是集餐飲品牌創建、產品配送等多方面於一體的機構。其教育咨詢中心是四川省就業訓練中心授牌認定的技能培訓基地，有十五年辦學經驗，注重培養「高品德、精技能」的綜合性人才。
此外，還有新東方烹飪學校、歐米奇、王森等學校也在烘焙培訓領域較為知名。不過全國烘焙培訓學校排名具體名單，不同機構和媒體發布的榜單可能存在差異。