❶ 中國有名氣的土特產有哪些
北京特產風味 北京集全國風味佳餚，工藝美術和民族用品於一城。宮廷菜點，烤鴨，果脯，酥糖，京綉，戲裝，景泰藍等均很有名。
天津特產風味 傳統名牌產品天津地毯，線毯，法蘭絨，泥人張彩塑，楊柳青年畫，風箏；天津火腿腸，干燒魚，狗不理包子，十八街麻花，煎餅果子等。
河北名特產 唐山，邯鄲等地陶瓷，曲陽石雕，秦皇島貝雕畫，人造琥珀，武強年畫，蔚縣剪紙，衡水內畫壺，涿州金絲掛毯；秦皇島海鮮，石家莊燒雞，承德山菜，張家口口蘑，白洋淀松花蛋，保定醬菜，高碑店豆製品；安國中草葯，承德杏仁，趙州雪花梨，交河，獻縣，魏縣等地的鴨梨，滄州金絲小棗，贊皇大棗，昌黎蘋果，興隆紅果，宣化葡萄，深州水蜜桃等。
山西特產風味 汾陽杏花村汾酒，竹葉青酒，祁縣六曲香酒，長治潞酒，清徐香醋，陵州玉泉陳醋；稷山，運城，臨汾，芮城，太谷等地棗子，原平梨，清徐葡萄，永濟青柿；大同黃花，沁州黃米，平順花椒，永治黨參；手工業名產並州（太原）刀剪，大同藝術陶瓷，陽泉鐵鍋；山西風味菜餚名點並州火鍋，清真全羊大菜，平遙牛肉，頭腦（以羊肉，山葯，藕根，黃芪等多種補品製成），山西刀削麵，太谷餅，黃米油糕等。
內蒙古特產風味 呼和浩特純低粗毛線，包頭和阿拉善左旗地毯，阿拉善駝絨；多倫馬鞍，蒙古靴；海拉爾，滿洲里旱獺，呼倫貝爾盟猞猁，大興安嶺地區灰鼠；熄林郭勒草原口蘑，河套蜜瓜；風味佳餚烤全羊，烤羊腿，風味名食奶皮子，奶豆腐，馬奶酒，昭君酒等。
遼寧名特喚悄好產 遼東蘋果（共300多個品種）有大連，營口的國光蘋果，遼西綏中白梨，北鎮鴨梨，大連黃金桃；大連，丹東，營口等地的海產品；傳統手工藝品有大連貝雕，岫岩玉雕，錦州瑪瑙雕刻，撫順煤精雕刻和琥珀工藝品，大連工藝綉品，玻璃器皿，丹東柞綢，沈陽雪花啤酒，八王寺汽水，湯崗子礦泉水；風味名食東北火鍋，沈陽老邊餃子，熏肉大餅，溝幫子熏雞，沈陽伊斯蘭教糕點，薩其馬，遼陽塔糖，大連紅蝦酥心糖等。
吉林省名特產風味 特產東北三寶：人參，鹿茸，貂皮（撫松人參，輝南鹿和鉛茸最為有名）及長春，吉林，通化等地的參茸製品；琿春，安圖木耳，梨樹的白磨，蕨菜，延邊圓蘑，白蜜，蘋果梨，長白山區蛤什蟆油，山葡萄；輕工名產吉林樺皮畫，三寶酒，通化人參蜜餞，人參葡萄酒，長春人參煙；延邊朝鮮族風味朝鮮冷麵，打糕，朝鮮族傳統泡菜等。
黑龍江省特產風味 黑龍江，烏蘇里江特產大馬哈魚，興安嶺蘑菇（有猴頭蘑，榛蘑等60多種實用蘑菇），黑木耳，松子，山野菜（蕨菜，松茸，薇菜等）及虎骨，刺五加參及珍貴毛皮獸皮張等；大慶，齊齊哈爾乳製品，哈爾濱太陽島啤酒，五大連池礦泉水；民族風味有赫哲族風味殺生魚，鄂倫春族風味手把肉，烤肉串等。
上海特產風味 上海輕，紡，手工業工藝品豐富多采，以選料精，式樣新，品種多為特色。上海的服裝，毛呢，府綢，領帶，皮鞋，化妝品，鍾表，玩具，耐用消費品，文娛體育用品，傢具等許多優質名牌產品在國內外享有良好聲譽。海派戲裝，金銀飾品，雕塑，銹品，人造花等工藝美術品琳琅滿目。名食有糕點，五香豆，奶糖，梨膏糖等。
上海風味以紅燒，生煸，滑炒水產蔬菜見長，具有薈集江南風味，適應性強的特點。除上海風味外，還有西菜及川粵湘閩等地方風味。上海小吃，風味點心也很豐富。
江蘇特產風味 傳統輕紡，手工藝品蘇州絲綢，銹品，草編，南京雲錦運和，絨花，宜興青瓷，，紫砂陶器，無錫泥塑，揚州瓷器，蘇州檀香扇，蝦，鎮江鯽魚，刀魚，陽澄湖大蟹，太湖銀魚，水菜，蓮藕等；其他農特產無錫水蜜桃，蘇州枇杷，楊梅，碧螺春茶；南通薄荷油等。名食南京板鴨，香腸，蘇州醬肉，無錫肉骨頭，如東海味，揚州，鎮江醬菜，鎮江香醋，名酒洋河，雙溝大麴，無錫二泉酒，丹陽黃酒，蘇州醇香酒，蘇州，無錫，揚州等地的糕點等。
江蘇風味菜為中國八大菜系之一，代表長江下游，東海沿岸風味，故又名江浙風味。以甜為主，因材施藝，四季有別。其中蘇錫菜源於川菜，多用沙鍋燉燜，冷盤造型優美；淮揚菜長於清炒，煎貼，淡厚適宜。蘇菜代表菜有獅子頭，料燒鴨，薰魚等。
浙江特產風味 杭州絲綢，杭綉，織錦，湖州雙縐，綾絹，寧波綉衣，溫州甌綉，蕭山花邊；杭州，寧波，嵊縣，安吉竹編竹製工藝品，餘姚，慈溪，黃岩，臨海草編織品；東陽，樂清木雕，青田石刻，溫州甌塑，杭州金石圖章，寧波木骨鑲嵌；紹興金銀首飾，杭州綢扇，綢傘，天竺筷，張小泉剪刀，龍泉青瓷，寶劍，湖州湖筆，羽扇；名茶西湖龍井茶，紹興平水珠茶，金華茉莉花茶，溫州珍眉茶；名果黃岩蜜橘，溫州甌柑，衢州紅桔，鎮海金桿，奉化水蜜桃，諸暨香榧，義烏南棗，平湖西瓜；風味名食金華火腿，紹興老酒，腐乳，杭州，舟山，寧波，奉化罐頭食品，杭州藕粉，白菊；浙江風味名菜有杭州煨雞，西湖醋魚等，風味小吃有嘉興粽子，金華酥餅等。
安徽特產風味 傳統手工業名優產品，文房四寶--涇縣（宣州）的宣紙，筆，歙縣（徽州）的徽墨，歙硯；祁門瓷器，界首瓷器，蕪湖刀剪和鐵畫工藝美術品，舒城，潛山竹席；果品碭山酥梨，徽州雪梨，懷遠石榴，宣城蜜棗，歙縣枇杷；名茶祁門紅茶，屯溪綠茶，太平猴魁，黃山毛峰，六安瓜片茶；其他特產巢湖銀魚，長江鰣魚。名酒有毫州歷史名酒古井酒，淮北口子酒，濉溪大麴，嘉山名光特曲等；名食符離集燒雞，合肥虎皮金橘蛋，涇縣琴魚干，定遠的橋尾（用豬臀肉製成），名點有壽縣大救駕，安慶墨子酥等。
徽菜是中國八大名菜之一，擅長燒，炒，燉，重油炒，講究火功。名菜有合肥徽菜龍眼肉，葡萄魚，蕪湖水產菜網油桂魚，懷胎魚，油爆蝦，安慶素菜素火腿，素烤鴨等。
福建特產風味 傳統手工藝品福州脫胎漆器，壽山石雕，廈門，泉州木雕，漳州彩塑，紫砂陶器，德化瓷器，安溪竹編，平潭貝雕；亞熱帶農林特產閩南烏龍茶，安溪鐵觀音，崇安武夷岩茶，福州，閩侯茉莉花茶，福安紅茶，南安綠茶；福州橘子，橄欖，莆田（興化），晉江桂圓，漳州蘆柑，香蕉，水仙花，建寧蓮子，山區各地所產的筍干，香菇，木耳；沿海特產文昌魚。
風味菜餚閩菜為我國八大菜系之一。擅長紅糟調味，制湯，運用糖醋烹調，具酸，甜，糟，香四味。福州魚丸，廈門男普陀素菜，泉州葫蘆雞，小吃等別有風味。
台灣特產風味 澎湖珊瑚，文石，花蓮翠玉，北投藝術陶瓷，台北風箏，新竹聖誕燈，綠島貝雕畫；台北士林名刀，玻璃器皿，桃圓木藝傢具，美濃紙傘，台南關廟藤器，大甲草編，台中，台北竹藝品，台北鶯歌日用陶；台東香茅油，宜蘭樟腦，旗山香蕉，新竹柑橘，屏東，南投菠蘿（鳳梨），玉井紅芒果，屏東蓮霧（鮮果），苗栗大湖草莓，新竹石榴；台北文山包鍾茶，木柵鐵觀音茶，南投凍頂烏龍茶，苗栗綠茶，花蓮紅茶，陽明山杜鵑花，阿里山蘭花，台中，屏東烏魚子等。風味菜餚有海味名菜鹽酥海蝦，火把魚翅，其他菜餚當歸鴨，燒酒雞，糯米八寶鴨，地方名食嘉義新港飴，台中鳳梨酥和太陽餅，宜蘭金棗糕，新竹米粉等。
江西特產風味 傳統手工藝品名產景德鎮瓷器，瓷雕，南昌瓷板畫，鉛山竹編工藝品，萬載夏布，花炮，萍鄉煙花，瑞金，永豐毛邊紙；傳統農特產廬山雲霧茶，婺源綠茶，井岡翠綠茶，武寧紅茶，井岡山竹筍，油茶，南豐蜜橘，遂川金橘，興國甜橙，撫州西瓜，信豐紅瓜片，廣昌通心白蓮，鄱陽湖銀魚；風味名食南安板鴨（大余鴨加工成），南昌松肉，安福火腿，九江桂花酥糖，萍鄉花果糖，風味菜餚有九江黔陽魚席菜，廬山"三石"（石雞，石魚，石耳），景德鎮名菜船板肉，井岡山名菜石耳燉雞和燒狗肉，名酒樟樹四特曲，九江陳年封缸酒等。
山東特產風味 傳統輕工業手工藝品煙台鍾表，抽紗，刺綉，淄博陶瓷，料器，濰坊鑲銀製品，風箏，年畫，青島貝雕，膠東草柳製品；著名果品萊陽梨，煙台蘋果，肥城桃，即墨葡萄，，樂陵小棗，德州西瓜；農特產嶗山啤酒花，平陰玫瑰，菏澤牡丹，煙台對蝦，壽光雞，萊蕪豬；名葯東阿驢皮膏；名酒煙台果酒，白蘭地，美味思，三鞭酒，青島啤酒，白葡萄酒，嶗山礦泉水，蘭陵美酒，即墨老酒；名食德州扒雞，濟南糖酥煎餅，青島高粱飴，濟寧醬花生米，龍口粉絲等。
山東風味菜是中國八大菜系之一，代表黃河流域風味，以鹹食為主，善用特製清湯，以奶湯烹調，醇厚不膩。名菜有奶湯魚翅，雞脯，濟南烤鴨，烤大蝦等。
河南名特產品 開封書畫，汴綉，禹縣鈞瓷，洛陽宮燈，仿古陶瓷唐三彩，臨汝汝瓷，南陽玉雕和烙花筷子，濟源盤硯；新鄭，靈寶，內黃，鎮平等地大棗，孟津梨，開封西瓜，信陽毛尖茶；武陟，沁陽等地的四大懷葯；黃河鯉魚，蘭考桐木，許昌烤煙，駐馬店香油；道口燒雞，朱仙鎮五香豆腐乾，汴京烤鴨，洛陽杜康酒等。
湖北省名特產 江陵荊緞，武穴竹器，天門印花布，沙市鴨絨被；宜昌宜紅茶，，咸寧青磚茶，恩施玉露茶；咸寧桂花，保康木耳，秭歸柑橘，興山夏橙，陽新枇杷，隨州蜜棗；鄂州武昌魚，黃梅銀魚，沙湖鹽蛋；孝感麻糖，黃州東坡餅，武漢炸米鍋等。
湖南特產風味 岳陽君山銀針，大庸古丈毛尖，長沙高橋銀峰與湘波綠茶；雪峰蜜橘，瀏陽金橘，黔陽冰糖橙；長沙湘蓮，岳陽銀魚及醋魚干；岳陽辣椒油，邵陽竹筍，生薑，長沙松花蛋，衡山湘黃雞，武岡銅鵝，寧鄉豬；長沙湘綉與羽絨製品，醴陵瓷器，望城陶器，湘西土家棉，益陽水竹涼席，瀏陽夏布與菊花石雕，煙花鞭炮，鳳凰民族工藝品，岳陽扇子等。
湘菜為我國八大風味菜系之一。講究刀工，火候，調味豐富，重辣味。技法以煨，煎，燉，蒸，炒為主。著名菜餚有古老肉，蓮子鍋，竹筍蒸魚，香酥雞等。
廣東特產與粵菜 廣東是熱帶亞熱帶茶果之鄉，名果有東莞香蕉，潮州蜜橘，增城荔枝等。名茶有英德紅茶，潮州鳳凰水仙茶。傳統手工藝品廣州粵綉，潮州抽紗，佛山石灣陶瓷，潮州楓溪工藝美術瓷，廣州牙雕，肇慶端硯等。還有深圳，珠海鮮蚝，潮州魷魚，湛江龍蝦，及廣東香腸，月餅等名食。
粵菜風味名揚中外，"蛇餐"更是久負盛名，有食在廣州之譽。粵菜注重煎炸燒燴，擅長小炒，著意鮮嫩爽滑，多野菜。名菜有菊花龍虎鳳，猴腦，白灼海蝦，脆皮乳豬等。
海南特產風味 海口等地的椰雕鑲銀工藝品，貝雕，海石花盆景，黎族鼻簫等手工藝品；文昌菠蘿，椰子，五指山芒果，瓊山荔枝；萬寧大洲盜燕窩，西沙大海龜；風味名食有海口椰子盅，瓊山曲口血蟮，文昌雞，東山羊，和樂蟹，海口椰子等。
廣西名特產 靖西，賓陽壯錦，都安瑤綉，南寧麻滌，欽州坭興陶瓷，桂林美術陶瓷，方竹手杖，語州竹絲掛簾，北海貝雕，東興石雕，柳州石雕，柳硯，小棺材；南寧涼果，甜茶，桂林豆腐乳，米粉，三花酒，語州三蛇酒，蛤蚧酒，北海海鮮；合浦珍珠，容縣沙田柚子，桂林金橘，南寧菠蘿，柳州蜜橙，永福羅漢果，桂平肉桂，桂南八角等。
四川特產風味 名特產有成都蜀綉，蜀錦（帛），漆器，瓷胎竹編，南充竹簾畫，自貢，宜賓竹製工藝品，榮昌，會理陶瓷，自貢剪紙，名茶川紅茶，峨芯茶，蒙山頂茶，名果合川紅橘，江津廣柑，及川芎，川貝，川蓮等中葯材。
川菜是我國名菜之一，以麻辣味濃，百菜百味為特色。四川成都小吃擔擔面，賴湯圓等也很有名。名酒有宜賓五糧液，棉竹劍南春，瀘州老窖，古藺郎酒。名食有西昌板鴨，天府花生，涪陵榨菜等。
貴州名特產 遵義絲綢被面，安順蠟染，岑鞏花邊，"思州石硯"，平塘陶器，畢節大方漆器，玉屏簫笛，荔波涼席；威寧黃梨，興義大紅袍橘子，羅甸黃果，清鎮酥李，都勻毛尖茶，湄江茶，遵義毛峰茶及竹蓀（參），銀耳，天麻，杜仲，凱里黑木耳，娃娃魚，貴定烤煙，黔東南苗杉；名酒仁懷茅台酒，董公寺董酒，惠水大麴和懷酒，凱里從江大麴酒，雷公山獼猴桃酒，貴陽花溪刺梨酒，習水大麴等；名食威寧火腿，蕎酥（苗族名點），遵義蛋糕，綏陽空心面，鎮寧波波糖，獨山泡菜，鎮遠道菜，三穗板鴨，銅仁綠豆粉，貴陽野刺梨汁；貴陽黔味菜有八寶娃娃魚，天麻蒸雞，套全鴨，清燉甲魚及小吃戀愛豆腐果等。
雲南名特產 昆明，玉溪，曲靖雲煙（有茶花，紅山茶，紅塔山，阿詩瑪，大重九，恭賀新禧等名煙），昆明，大理，思茅等地雲茶（鎮紅，鎮綠，思茅，西雙版納勐海普洱茶，大理沱茶，蒼山雪綠等），昆明等地雲葯（雲南白葯，田七，天麻，德欽冬蟲夏草等），西雙版納香蕉，芒果，昆明呈貢寶珠梨，昆明干雞棕蕈，勐海天然樟腦；大理石雕工藝品，劍州木雕，個舊，昆明錫制工藝品，東川，昆明斑銅工藝品，昭通版納地毯，西雙版納傣族，哈尼族織錦刺綉品，麗江納西族披星戴月衣，路南民族綉衣綉品及小盆景，通海花樁園藝飾品，建水紫砂陶器，西雙版納孔雀屏羽等；雲南名食有宣威火腿，路南腐乳，昆明風味佳餚紅燒象鼻，茨燜熊掌，生煎麂子肉，汽鍋雞，小吃過橋米線等。
西藏名特產 傳統手工業工藝品拉薩，日喀則地毯，江孜藏毯，拉薩，澤當，貢嘎氆氌（藏式毛呢），圍裙，昌都藏靴，金銀銅鐵器，昌都，拉薩，江孜，日喀則藏裝；拉薩陶器，山南木碗等；西藏名食酥油茶（酥油，牛奶，磚茶，雞蛋製成），傳統節日食品"卡色"（麵粉，清油，牛奶，白糖，椰油製成），青稞糌粑，（炒麵），青稞酒等；野生資源特產野驢，野氂牛，藏羚，黃羊，旱獺，雪雞，名貴葯材熊膽，麝香，冬蟲夏草，人參果，天麻，雪蓮等。
陝西特產風味 著名果品有漢中，城固柑橘，臨潼石榴，火晶柿子，"三寶"大紅棗，彬縣晉棗，清澗紅棗，陝北蘋果，華縣大接杏，商洛核桃，鎮安大板栗等；洋縣香米，黑米，韓城大紅袍花椒，西安秦椒干，紫陽毛尖茶；漢中，安康，商洛中葯材天麻，杜仲等；傳統名食西安臘牛羊肉，西鄉牛肉乾，鳳翔臘驢肉，咸陽琥珀糖，三原蓼花糖；風味菜餚有西安仿唐菜長安八景宴；風味小吃羊肉泡饃；名酒鳳翔西鳳酒（集清香，濃香為一體），眉縣太白酒（歷史名酒），甘泉礦泉水等。
甘肅特產風味 蘭州白蘭瓜，醉瓜，冬果梨，軟兒梨，酒棗，安西白蘭瓜，天水花牛蘋果，蘭州黑瓜子，百合；康縣黑木耳，民勤，武威發菜，隴東鎮原黃花菜，小茴香，文縣花椒，蘭州水煙；中葯材文縣黨參，岷縣當歸，銓水大黃；傳統手工藝名酒泉夜光杯（玉琢酒杯），嘉峪關石硯，臨洮洮硯，天水雕漆，華亭安口陶瓷，臨洮仿古地毯，蘭州輕工名產毛紡織品等；甘肅風味佳餚有敦煌駝掌，清燉全羊，蘭州烤小豬，千層牛肉餅，隴西臘肉等，名酒有西涼大麴，金徽酒，肅北馬奶酒等。
青海特產風味 西寧毛（藏系羊毛），羊絨及長毛絨，粗純毛線，地毯，肉奶製品乳酪，甜奶粉，皮張（黑紫羔皮，氂牛皮，旱獺皮）；青海湖無鱗湟魚，海東南名果長把梨，冬果梨，酥木梨，甜梨，玉樹麝香，果洛，玉樹冬蟲夏草；風味名食有西寧涮羊肉，馬雜碎，果洛牛肉乾，湟源陳醋；西寧，湟源銀器，飾品，藏刀等。
寧夏特產風味 特產"五色寶"：賀蘭山，中寧，中衛的紅色枸杞，同心，鹽池，中寧，靈武的黃色甘草，賀蘭山蘭色石硯，平羅，賀蘭，中衛白色灘羊皮，同心，金積黑色發菜；"五朵金花"：各地所產向日葵，紅花，黃花菜，玫瑰，啤酒花等；中寧貢棗，石嘴山，平羅，惠農，陶樂紅瓜子，固原銀耳，蕨菜，寧北平原灌區蓮藕，凍兔肉，黃河鯉魚，中衛鴿子肉，寧夏驢皮膠（阿膠）；石嘴山民族瓷器；風味名食銀川清真奶油糕點，牛羊肉酥，手抓羊肉，清蒸羊羔肉，馬三白水雞等。
新疆特產風味 瓜果名產有鄯善哈密瓜，哈密西瓜，吐魯番無核白葡萄，伊寧蘋果，庫爾勒香梨，葉城大籽石榴，阿克蘇薄皮核桃，阿圖什無花果，庫車白杏，喀什巴旦杏；其他農牧土特產有庫爾勒啤酒花，庫車，若羌羔皮，及天山南北各地所產細毛羊絨，皮張，腸衣，長絨棉，桑蠶絲，甘草，雪蓮等；傳統輕紡，手工藝名產有烏魯木齊，喀什民族花帽，和田，喀什艾德萊斯綢，石河子毛布，烏魯木齊，伊寧皮革，和田地毯，喀什民族樂器，和田，烏魯木齊玉雕，烏魯木齊等地的民族特需首飾，銅器等；維吾爾，回等民族地方風味菜餚有烤全羊，烤羊肉串，烤魚，薄皮包子，抓飯，奶茶等，地方名酒有吐魯番果酒，鄯善葡萄酒，奎屯特曲等。
❷ 中國各個著名的地方都有哪些特產
1、重慶——城口老臘肉
城口老臘肉產自重慶市城口縣，是重慶市一帶的漢族風味名菜。重慶市名牌產品，有500多年的歷史，在市內外享有盛譽。
2、重慶——怪味胡豆
重慶怪味胡豆具有特有的工藝、獨有的風味，集麻、辣、甜、咸、鮮、酥為一體，堪稱一絕。胡豆顆粒壯似桑椹，色澤滋潤，香甜酥鮮美奇特，麻辣咸舒適爽口，品賞時除直觀感外，還有美妙的想像之味。奇趣多多又相得益彰，因此而得名怪味。
3、自貢——開花白糕
開花白糕是四川自貢經典的特色小吃，屬於人們喜愛的早點之一，它是用糯米泡漲後，再用石磨推出成細面，並採用自然發酵的方式發酵，最後用蒸籠蒸熟食用。其味是天然的糯米清香，甜中有回味，老少皆宜。
4、四川省閬中市——張飛牛肉
張飛牛肉產於四川省閬中市，是具有濃厚的四川風味的特產。張飛牛肉表面為棕紅色，切開後肉質紋絲緊密，不幹、不燥、不軟、不硬，食之鹹淡適口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。
張飛牛肉在清代乾隆年間就遠近馳名，已有二百年歷史。民國時期在成都「勸業會」上曾被評為「上等食品」，自此聲譽更佳。亦曾在40年代獲得成都工業協會優質產品銀獎，名揚川內外。
5、貴州——清鎮涼水井老臘肉
清鎮涼水井老臘肉是一道菜品，主要原料是新鮮豬肉，調料為食用鹽、水等，通過浸泡腌五至七天、風干、熏烤的做法而成。
貴州是雲貴高原地區，農村人烤火時間較長，熏臘肉的時間也長，臘肉可以久藏不壞，一直能吃到來年立冬。貴州臘肉其貌不揚，但吃味好，嚼在口裡，滿嘴生津，齒頰留香。蒸熟的臘肉，香腸可以一片片、一絲絲撕著吃。
❸ 請問滿族有哪些特色美食
滿族風情節品特色美食
1、粘糕：也稱「年糕」或「年糕餑餑」。因是用粘米面做的，故稱「粘糕」，又因有多在春節大年之前製做的習慣，故稱「年糕」。農村歷來喜用大黃米，次之用小黃米，後來有用糯米製作，但其米質不同做出來的口味也不同。製作方法：先把粘米過水淘凈瀝去水，趁濕度適度時磨成面，然後把潮濕的粘面一層一層撒在屜上蒸熟，即為「粘糕」。
如在蒸屜上撒面時一層面一層豆（煮熟）或豆餡交替撒出的糕，出鍋後切成小塊，為「切糕」。有的根據食者喜好，內撒大棗，也叫「棗糕」。
歷來山區農村滿族人特喜歡吃「年糕」，一是做出的年糕尚可派生出多種美食，二是年糕是一種較好的抗飢餓食品，特別是冬季，滿族人喜愛上山打獵或勞動，沒有午餐，早餐吃些年糕，晚上回家一天不覺得餓。
2、包糕：把蒸熟剛出鍋的年糕趁熱取出，手沾涼水揉至不燙手為止，然後包上自己喜愛吃的餡蘇子芽、糖等等。然後冷凍存放，什麼時候想吃，取來蒸熱即可食用。
3、炸包糕：把做好的包糕壓成扁圓形狀，放在油鍋中煎或炸（時間不要長，不能糊），好後取出存放，吃時再入鍋蒸。吃起來有獨特味道。
4、煮糕:過去多用酸菜（冬季用酸菜較方便）做湯，後來也有做其它菜湯的。將菜湯做好後放入切成片的年糕一起煮至軟而不化時食用，味道也很好。
5、油箅子大油餅：原料用小麥面，用溫水和好後醒2小時左右，然後用水按比例瀉好明礬和鹼摻入和好的面中，再加適度鹽水揉均，再稍醒30分鍾，每塊用150克左右的面團揉成長方形薄片，再從中順長割了3—4條斷逢，然後入油炸熟。炸熟後油餅鼓起澎大，呈淺紅色，口感嫩脆相間。
註：一定用礬、鹼中和，否則口味變異。
6、大黃米飯：將米放適量水入鍋內蒸熟，或將米放沸水中煮一定程度撈出，放鍋上蒸熟。
7、小米豆乾飯：將米和豆分別煮熟後摻在一起，再撈出放鍋上蒸，或先下豆煮至將熟時，再下米一起煮，待煮熟後撈出放鍋上蒸。
8、水撈飯：將米煮熟後撈出放到涼的清水中，（水溫可根據食者愛好而定）
9、炒米：也稱作糊米，是將小麥（或小米）炒熟再用其煮水飯，此飯多為夏季冷食。
10、龍虎鬥：用大米、高梁米和紅小豆製做的干飯。先將紅小豆煮到半熟，再將高梁米和大米下鍋同煮，沸騰後慢火燜熟或煮熟後撈出入鍋內蒸。因紅白相間，色味俱佳，大米寓「龍」，高梁米寓「虎」，小豆諧「斗」，故稱「龍虎鬥」。
11、粘豆包：滿族風味麵食，將黃米或江米洗凈，泡到發酵。漂凈以後磨成水面，用紗布吊包濾凈水分，加水將面和勻，將小豆煮熟搗爛做餡。將豆餡包入粘面攥成饅頭形狀，放入籠屜蒸熟。滿族農家冬季常大量製作貯藏，以供食用。漁獵採集時還可做為干糧。民間又稱「團子」。
12、粘火勺：原料發酵濾兌與粘豆包基本相同，只是和面稍軟，將豆餡包入裡面，製成圓形小餅，將豬皮在熱鐵鍋上擦出油來，將圓餅放在鍋中烙烤。因之叫火勺，或稱火燒。
13、波羅葉餑餑：滿族傳統食品。波羅，亦稱「波離」或「波勒」。就是櫟樹葉子。農歷四五月間，採集嫩而又大的櫟樹葉子洗凈備用。製作程序是，把糯米或黃米磨成面，擀成薄餅並煮熟。再將小豆煮爛搗成豆泥，將豆泥包進薄餅中，把波羅葉洗凈塗油，包裹在薄餅之外。再蒸熟就成了波羅葉餑餑。吃時剝去葉子，但櫟葉已經入味，極為清香。
也有的是將高梁米、玉米磨成面，鋪在櫟葉上，內包韭菜、豇豆、芸豆等時鮮蔬菜剁成餡，用鍋蒸熟的，也叫波羅葉餑餑。
14、蘇葉餑餑：夏季將粘高梁米或糯米浸泡後磨面，擀成圓餅，內包小豆豆餡，外裹蘇葉蒸熟。去葉食用，味也清香。
15、蘇葉餅：用黃米面蒸成糕，取出作餅，包以蘇葉，內裹小豆。多於七月製作，既為祭祀用品，也為食用。
16、椴葉餑餑：農歷六月間採集椴樹葉子，做椴葉餑餑。其製作方法、食法與波羅葉餑餑相同。
17、硬面餑餑：滿族風味麵食。用白面加糖烤制而成。依配料不同分「白糖餑餑」、「紅糖餑餑」。依形狀分有「鐲子」、「饊子」、「凸蓋」。多作急時充飢或外出攜帶的干糧。
18、酸餑餑：將大黃米泡入水中，待發酵時撈出，磨成水面。再用細紗布吊包濾凈水分，團成圓餅，上屜蒸熟。吃起來微帶酸味，幫稱酸餑餑。
19、清明餑餑：亦稱「小根菜餄子」，因多於清明食用故名。做法是把「小根菜」（一種野生蒜科植物）洗凈剁碎，和以粉條、豆腐作餡，用高梁米面做皮，包時將圓皮合成半圓，外緣捏成花邊，在平鍋中用油煎熟。清香可口。
20、夾餡燒餅：用核桃仁、白糖、狗奶子（野生植物）、豬肉和白面，用鍋烙熟。其味甜香。
21、油梭餅：油梭，又叫「油吱拉」，就是煉豬油的油渣。將油梭切碎，和進玉米面或小米麵或白面之中，加溫水揉成面團擀成圓餅，在平鍋上烙熟。其味香而不膩。
22、花花餅子：把小米麵、玉米面摻和況水。把切碎的韭菜、白菜、小根菜，和豬油、食鹽一起攔勻，團成圓餅，在鐵鍋內幫抹油，將和菜的面團貼在鍋幫烙熟。餅子黃綠相間，故稱花花餅子。
23、五色油糕：用梨乾、野葡萄、臭李子糕、奶渣子、狗奶子在水（野生植物）、山楂和牛奶、油、蜂蜜等拌勻，使之凝結。多在夏秋季食用，鮮膩酸甜。
24、發糕：滿語「哪瑪米糕」。把玉米面和勻發酵，攤在屜上蒸熟。吃時切成菱形，佐以蜂蜜，上蘸紅果汁。質地松軟，味甜微酸。
25、淋漿糕：把江米面或黃米面況入清水攪拌成糊狀，倒在撐開的布上，細粉隨水淋入下面的容器中，再將淋出的粉漿攤在屜布上，蒸熟切塊，蘸蜂蜜或糖食用，質地細膩，香甜松軟。因是以淋漿製作，故名淋漿糕。
26、撒糕：將黃米或糯米磨成面和水拌勻。將白豇豆磨成豆瓣，用水漂去豆皮蒸熟作餡。蒸鍋氣滿撒入一半粘面，上鋪豆餡。待鍋內蒸氣再滿，再撒入另一半粘面。蒸熟時切成方塊或菱形食用。如在正月間製作此糕，則用紅小豆為餡，以示吉慶。因製作時兩次撒面，故稱撒糕。
27、愛吃得勝包。即用菜葉子塗黃醬加小蔥，卷各種炒菜、鹵肉和小米飯吃。相傳得勝包源於大小金川戰役。當時戰斗緊張，兵丁沒有飯碗，就用菜葉子卷飯菜吃。因陋就簡，機動靈活，取得勝利。所以，將這種菜葉卷飯菜的吃法叫得勝包。後傳入民間，做法也更加精緻。菜有醬肉、大肚、小肚、香腸、炒麻豆腐加青豆、炒雜拌（雞蛋花、黃花、木耳、菠菜、韭菜、粉絲），再加米飯。先把白菜葉抹上黃醬加蔥段（或蒜末），將拌好的肉菜飯放在菜葉上，包起來用手捧著吃。吃包要「包不離嘴」、「嘴不離包」，才算會吃包。
28、炸角子：將糯米或黃米磨成面，將紅豇豆煮熟搗成豆泥。把粘米面擀成薄餅蒸熟，包豆餡做成角子，用油炸制而成。本為滿族九月祀神的祭品，後發展成為傳統食品。
29、雞蛋饊子：將糯米浸泡後磨成面，將雞蛋與蜂蜜、白糖兌入面中和好，用核桃仁等作餡，包入其中，在豬油中炸熟，甜軟粘香。
30、小豆腐：將大豆碾碎，加入適量乾菜及水入鍋煮熟，拌醬佐飯而食。冬季，多將其捏握成團，放置室外冷凍，隨吃隨取。取一團放入鍋中加熱，省事方便。
31、水團子：又稱「漂餅」。將黃米浸泡磨面。製作時用溫水和面，用手捏成扁圓，投入清水鍋煮熟，故曰水團子。又因入鍋後打浮漂起，所以又稱「漂餅」。若用於祭供「佛托媽媽」，要用顆粒飽滿的新米磨面製作，以示誠意。
二、粥類
32、紅豆粥：將紅小豆熬成八成熟，放入小米或玉米渣。
33、綠豆粥：用綠小豆，做法上同。
34、棒渣子粥：即玉米粥，玉米碾碎成渣，熬粥時將水煮沸，將渣子洗凈放入，再沸後用慢火將渣子煮爛，可兌入少量面鹼，使粥粘稠，味香爽口，農家常食之。
35、臘八粥：要用八種糧谷熬製成粥，以粘米為主，多數用白粘高梁米，還要加上紅棗、桃仁、核桃仁等做成小獅子、小人。臘八粥不僅味道香美，而且裝點八寶爭奇。民諺雲：「臘八粥，吃不夠。吃了臘八粥，明年定豐收」。
36、小米粥：此粥營養較高且健脾養胃，是滿族喜愛的一種食品。小米洗凈放適量水熬熟。
37、小米綠豆粥：先將綠豆放入鍋中煮至將熟後再放入小米煮熟即可食用。此粥多在春夏季食之，不但營養高，還可去署解火。
38、棒米豆粥：通常也叫「大渣子粥」，因米渣較大。將大玉米渣子同飯豆（可按自己喜歡的豆類放入）一起入鍋煮熟即可。需要提出的是過去農村慣用的大火鍋煮制出的這種粥（較有重味）與現代高壓鍋煮制出的口感有明顯不同。
39、玉米瓜條粥：將玉米渣入鍋煮熟軟後放入約3—5厘米長的小段老窩瓜干同煮。這樣的瓜條粥香甜可口。
瓜條的製做很簡單，可將秋季熟好的老窩瓜挖掉內瓤後將瓜肉割成小條曬干即可隨時取用。
40、棒糊粥：將未定漿的青玉米，用擦子將玉米粒擦下，成為帶皮的小糝糊狀。然後加適量水，加老窩瓜片（條）一起煮熟。
41、蟻蛋酸菜粥：小米入鍋煮至轉珠（水沸後米半熟不沾連）撈出後放在盆中趁熱撒生豆面（雜豆）搖滾，直到米粒沾面後變成大粒狀，然後放入水中加酸菜絲煮熟，干者為粥，稀者為湯，吃起來酸香可口且健胃。
42、杏仁粥：用苦山杏仁磨成面（不擠油）用涼水兌稀，撈除仁皮，杏仁與水比例按1：20左右，入鍋煮沸後用大瓢反復舀起高揚（民間有大瓢小瓢百瓢之說）直至甜而不苦，然後將淘凈的小米入鍋同煮，熟後再加入切成小段的鮮豆角或煮熟的黃豆煮熟即可。
但需提出的是對煮沸的杏仁湯必須揚好，否則有毒，擠去仁油再做的粥，香味降低。
三 、菜類
43、酸菜火鍋：滿族冬天習慣漬酸菜。每臨冬季，就將白菜在熱水中漬過，壓入缸中，上放重石擠壓，待菜發酸，陸續撈出食用，保證每個冬天有酸菜吃。酸菜可以做酸菜炒白肉，也可以做酸菜燉豆腐，還可以做餡捏餃子、包包子，其味均鮮酸爽口，但滿族最愛吃的還是酸菜、白肉、血腸火鍋。
44、白片肉：或謂「白煮肉」。將豬肉切成大塊，入鍋煮熟，待涼從湯中撈出，切成薄片，裝入盤中，蘸醬油、韭菜花、辣椒油及蒜泥。香嫩適口，肥而不膩。
45、煸白肉：將煮熟的豬肉切成薄片，瀝凈水分，下熱油鍋加醬油煸炒，即成煸白肉。
46、砂鍋白肉：滿族風味菜餚。將豬膘肉切成薄片，和切好的酸菜絲（或白菜）置入砂鍋，加鹽河海米，添滿湯，燒沸後改用慢火，直燉至柔菜籃書，起鍋加點香菜。冬季食之，香鮮去寒。
47、血腸：殺牲時用盆接血，用手將凝成血餅的血攥碎灌進洗凈的豬腸扎緊，放入鍋中煮熟即成血腸。
48、壇肉：將去骨帶皮的五花肉切成小片。先將豬油加糖略炒，再下肉塊佐以面醬、蔥、姜、醬油煸炒，最後加水和鹽煮沸，倒在壇中加蓋封嚴，慢火煨至肉塊酥爛。汁濃味美。
49、虎皮肉：又名「紅剪子」取帶皮去骨的豬肉一塊，皮面割出與肉皮同厚的「井」字形花紋，水焯後加蔥、姜水煮半熟，撈出將肉擦凈，抹以糖色，用熟油將皮面炸成金黃，再加佐料入鍋煮爛，澆汁食用。因其型、其色如同虎皮，故名虎皮肉。
50、烀肘子：將豬肘子（蹄膀）叉在鐵杈上，用炭火將皮燎的金黃，放入濕水中略泡片刻，刮洗潔凈，輔以佐料，煮成熟。吃食蘸辣椒油、韭菜花醬，肥嫩不膩。
51、炸丸子：將豬肉剁成泥，和以雞蛋清、麵粉、蔥、姜和鹽拌勻，用手擠成葡萄大小圓球，用熱油炸至金黃。食用時佐以老虎醬，外焦里嫩，干香適口。
52、豬肉燉粉條：把切成四棱形狀的帶皮豬肉條，據食者喜好，也可以切厚片肉。在肉燉至將熟時放入粉條一起燉熟。也可將粉條單獨煮熟後摻入燉熟的豬肉鍋內，少頓片刻（為了粉條入味）即可。據食者喜好，燉肉中也可少放些凍豆腐泡、鮮豆腐、豆制丸子等。
53、火鍋：滿族最喜好在秋冬寒冷季節吃火鍋，且喜用砂鍋、銅鍋保原味，鍋底放海帶絲，豆腐絲、丸子、酸菜絲、葫蘆條等，面上鋪滿一層以過油炸的豬肉片，開鍋即可食用。
54、涮火鍋：過去用砂鍋、銅鍋，現在改用電鍋不等，白水放入佐料待燒沸後將生肉片等喜吃食品每次少許放入鍋內，煮熟後撈出蘸佐料（如麻醬、海鮮汁等）吃。
55、烤鹿肉：將鮮嫩的鹿肉切成片，加醬油等佐料拌勻，把專用的鐵絲篦子放在炭火上，排肉片在篦子上翻動燒烤。也有不加佐料，待鹿肉烤熟再蘸佐料。不僅味美，而且大補。
56、炒雪花：用做豆腐擠出的豆渣子拌蔥花、喜愛吃的小菜沫等和少許鹽，入油鍋煸炒後入盤，色白點綠。
57、炒香白花：做法與「炒雪花」相同，但不用擠出豆漿的豆渣子，而是用磨好的生豆漿，通過兌開水煮沸後點鹵壓成豆腐塊兒，不出豆渣子的這種原漿豆腐，民間稱為「渣豆腐」，用這種渣豆腐炒出的菜，比起「炒雪花」更香甜可口，故此稱為「炒香白花」。
58、肉絲炒酸菜：酸菜芯與瘦肉絲方在一起炒。
59、炒山野：山中各種野菜素炒或放肉炒。
60、炸豆腐乾：將豆腐切成小塊蘸鹽水涼半干切成絲，用時過油炸膨脹。
61、拌豆腐乾：將豆腐切成小塊蘸鹽水涼半干，用時切成絲加蔥絲、醬油、香油等調料。
四、湯茶類
滿族人有晨起飲茶飯前喝湯的習慣，有句俗語「飯前先喝湯，一輩子不受傷」。飯前先引杯茶，喝幾口湯或自做的「糊米茶」有利健身。
62、「棒米茶」：用本文第40項的做法，進一步稀化，不加窩瓜片（條），適量加白糖，就是一種香甜型湯;如加鹽，變成淡咸型湯。
63、「糊米茶」： 把高粱或玉米炒熟熬（沏）水可當茶飲。喜歡甜飲可放白糖（不可以用紅糖）。
64、「湖米奶茶」做法同本節第60項相同，只是將炒熟的米粉同奶一起熬（沏）成後飲用。
65、蟻蛋酸菜湯：做法與第41項同，比「蟻蛋粥」要是量加水稀化既是湯。