『壹』 慕斯蛋糕不凝固。求大神支招
拿出來隔水煮開。再稍晾涼再加打發的奶油拌勻，再入凍。
向你介紹一下，吉利丁的特性，是魚膠製成的，一般在超過40攝氏度的條件下會溶化，在低於20攝氏度開始凝結。更好的是它能夠反復的加熱溶化，又在低溫凝結，所以目前廣泛的在西點膠凍類點心中使用。吉利丁粉一般要用開水沖泡好，加入慕斯漿的，你今天的作法是錯了。吉利丁會在慕斯內部形成鎖定水分的結構，前提是先化成液態，再凝結。
『貳』 電飯鍋做戚風蛋糕失敗，下面都糊了，上面還沒熟，怎麼回事，求大神指點。
1、首先保證打蛋清的容器和打蛋器無水無油，在蛋清中滴入幾滴白醋可以保持打發後蛋清的穩定性，蛋清一定要打發狀態，很多食譜也提到了如何完全打發蛋清。
2、蛋黃里先放糖，攪拌至糖全溶於蛋黃中；其次放三勺食用油拌勻；再放三勺清攜牛奶，牛奶千萬不能放多了，為什麼大家總是做出來蛋餅，牛奶過多是很大的因素。
3、麵粉最好能精確到100g上下（我是用雹和的麵包機自帶的量杯，麵粉量不要超過100ml的刻度線，因為我家沒低筋麵粉，麵粉里還要配一些玉米澱粉），麵粉太少會導致電飯煲上面部分的蛋糕像小泡沫一樣，沒有麵粉的支撐，一壓就扁了。將麵粉篩如蛋黃液中，畫十字將麵粉拌勻，千萬不能起筋，拌好後整個液體不會很稀，有點粘稠狀，這樣剛好。
4、打發的蛋白分三次倒入蛋黃液中，攪拌最好也是畫十字，動作不要太重要輕點，拌勻後並不會像有些食譜看起來那麼稀，倒進電飯煲中還需要用勺子把表面抹平一些。
5.電飯煲底部和內壁上一定要抹油，底部可稍微多抹一些，這時一定要預熱，按下煮飯鍵，等煮飯鍵自動跳起的時候就預熱好了，倒入蛋糕液抹平，鍋內抹了油預熱可以使到最後蒸好的蛋糕很容易的拿出來，而且不會粘鍋，也不會糊，原理就和我們炒菜時鍋要燒熱一樣。
6、倒入蛋糕液，蓋上電飯煲，再按煮飯鍵時，你會發現總會自動跳起，沒關系，你只需要在出氣口蓋塊濕布，等過五答肆伏六分鍾後再按就行了，這時要開始記時間了，二十分鍾後再去按下煮飯鍵，再過二十分鍾就可出鍋了（不放心可用牙簽檢查一下，其實如果按這個時間蛋糕沒有好，說明牛奶放多了，下次做的時候可以注意一下），蛋糕一倒就出來了，底部色澤很漂亮而且不會糊。
這些都是我失敗了無數次，總結出來的經驗，如果你能注意這些要點，絕對會做出成功的蛋糕，實在不想做也可以來艾可瑪奇蛋糕進行購買。
『叄』 包裝好的雞蛋糕可以上供嗎
現在許多家庭中設有佛堂、道堂或仙堂，供品上供的相關事宜，還有一些信眾不太清楚。他們可能道聽途說，或者口口相傳，導致在供品上供時，出現種種錯誤，不夠如法，也不夠得體。今天，我就來詳細介紹一下佛堂、道堂、仙堂上供的五大原則，以便大家參考。
1. 上供時間：最好是中午11點之前完成上供，除非是擺夜供。最佳的上供時間是清晨日頭剛剛升起，東方破曉之時。
2. 供品擺放時間：一般為12個時辰，即一整天。這被稱為「隔夜供」。三天、五天、七天、九天的大供除外。撤供的時間是次日的清晨，也就是上供的同一時間。需要注意的是，次日撤供後才能再次上香。
3. 上供心意：最重要的是要有誠心誠意。根據自己的經濟能力選擇供品的種類，不可過分浪費。我常常告訴香客，即使沒有錢，只要誠心供養，一碗白糖水也能感召神靈；如果有錢，但上供時虛情假意，即使是龍肉，也是無效的。
4. 上供時的穿著：上供時，需要穿戴整齊，凈口凈手。女性在月經期間上供，建議穿紅內褲和戴紅手套，以迴避不適。
5. 撤供時的處理：撤供時拿下的供品，如果可以食用，可以繼續食用，寓意神靈、仙長的賜福，能消災免難，吉祥如意；如果不能食用，可以扔到長流水之中，或者埋在干凈的土壤中，寓意積累福德。
由於各個堂口的法門不同，如佛堂、道堂、上方仙堂上素供，下方仙堂、出馬仙堂、保家仙堂、祖先堂上葷供等，每個師傅的令箭不同，每個堂口的規矩也不同。因此，我在此就按照葷供和素供兩種形式分別列出，以便大家根據自己的堂口規矩選擇。
上素供供品一覽表（適用於家居供養）：
1. 新鮮水果：每樣一個，例如蘋果（平安）、香蕉（金條）、桔子（聚財）、西瓜（轉運）、桃子（長壽）、火龍果（財運紅火）等，要求供品完整、新鮮，不可腐爛。
2. 供水一杯：使用干凈的自來水、井水，不可沾有油花。
3. 供茶三杯：要求干凈，不可沾有油花。
4. 供花雙數：可以是鮮花或布藝絹花。佛堂通常用蓮花，仙堂用牡丹花等。供花可以常年擺放，無需每次更換。
5. 供燈雙數：現在常用的是電燈，上香時打開即可。如果使用蠟燭，注意防火措施，避免使用白蠟燭，除非是用於先人死祭。
6. 素饅頭十個：左右各五個，擺放成「正三底座、倒一隔開、正一蓋帽」形狀。也可以選擇素蛋糕、發糕、壽包等，數量也是十個。
7. 乾果若干：每樣一個，例如榛子、開心果、瓜子、葡萄乾等，通常用供盤裝好上供。
8. 糖塊罐頭：每樣一個，通常用供盤裝好上供，例如水果糖、各種果品罐頭。
9. 果汁飲品：每樣一個，直接用原有包裝上供，注意打開瓶蓋。
10. 貢菜供飯：這個法門也稱為「傳殿菜」，在以上供品上供後，活人吃午飯前，還需上一道當天現做的貢菜供飯，如米飯、素菜、糖心餃子等，用干凈的碗盤裝好上供，數量不限。
上葷供供品一覽表（適用於家居供養）：
1. 古時候上葷供常用全豬全羊，但現在家居供養堂口不適合。因此，葷供簡化如下：
2. 熟豬肉若干：單數，可以選擇豬方肉、豬肘子、豬頭肉、豬蹄、豬尾巴或組合拼盤。也可以直接上供烤乳豬，豬頭朝里朝外不限。
3. 燒雞及雞蛋：單個，一般選擇公雞，寓意「小鳳凰」。但現在很多燒雞的雞脖子都是窩在裡面，需要拿出來，不可上供卧脖燒雞。雞頭的朝向有規定，看事破關等堂口雞頭沖里，不看事不破關等堂口雞頭沖外。雞蛋放在燒雞旁邊，生熟各佔一半即可。
4. 完整生鯉魚：單條，一般選擇生鯉魚或鯽魚，必須是帶鱗的魚。上供時不可去除鱗片、不可開膛破肚、不可破壞魚眼睛，要求完整。
5. 白酒三杯：也可以上供紅酒、啤酒、洋酒、飲料果汁，直接連瓶上供，打開瓶蓋即可。
6. 煙草香煙若干：可以成條或成包上供，但需要打開塑料包裝。
7. 饅頭蛋糕若干：十個饅頭，左右各五個擺放；二十五塊蛋糕，左十三右十二擺放；也可以是二十五個饅頭、十塊蛋糕（發糕）也都可以。
8. 其餘的干鮮果品、供水、供茶、供香、供燈等均按照素供表參照即可。
9. 部分堂口要求上供時擺放紅筷子，最少三雙、五雙，最多不超過九雙。
10. 仙堂上供，尤其是出馬仙堂，不適用牛肉和馬肉，因為要避諱牛頭馬面兩位陰司大神。滿族宗親的堂口，還不適用狗肉。
11. 仙堂上供，除了以上供品，還要准備兩道重要供菜，「腰纏萬貫金絲供」和「香飄萬里蛤蟆吞蜜」。這兩道供菜都是早期薩滿大神傳承下來的。「腰纏萬貫金絲供」寓意堂口弟子腰纏萬貫，黃金萬兩，世世興旺，由馬鈴薯粉製成的粉條，經大豆油炸至金黃色，成千絲萬縷形狀後上供；「香飄萬里蛤蟆吞蜜」寓意堂口仙法，香傳四海，名揚萬里，永駐世間，由一塊四方豆腐，挖空填入豬肉餡後，經大豆油炸至金黃色，成蓬鬆四方形狀後上供。
常用上供時間：
1. 佛堂：每月農歷的初一、十五（包括潤月的初一、十五）、農歷的四月初八、十八、二十八及諸佛菩薩華誕紀念日。
2. 仙堂：每月農歷的初一、十五（包括潤月的初一、十五）、農歷的三月三、九月九、正月十五、七月十五、十月十五及諸仙長華誕紀念日。
焚化相關表文拜金：
1. 一般在上供當晚，次日撤供之前，還要焚化相關表文拜金，可積累更多福報、增長財運、官運、好運之效。信士可根據自己的能力適量焚化，不必每次上供都焚化。
2. 常用焚化表文拜金：常用表文有《消災吉祥聚財表文》、《消災免難祛病吉祥表文》、《福祿壽事業順利表文》等，常用拜金有壽金、金銀元寶、吉祥金、觀音金、土地金等。
以上就是我總結出來的一篇常用佛堂道堂仙堂上大供供品一覽表。請大家注意的是，此表是上大供時的一覽表，平時的小供、日供，我認為選擇干鮮果品這些即可。還是那句老話，皆是個人淺見，大家合理取捨。福生無量天尊！
『肆』 做蛋糕卷失敗了好多次求大神指教下什麼原因
蛋糕體剛烤好時還是OK的，但一捲起來就開裂
原因分析：蛋白打發過度、烘烤溫度和時間不對、烤好的蛋糕體在架子上放置時間過久才開始卷、卷蛋糕時手勁過大。 解決方法：蛋白最多隻打發到濕性發泡；烘烤溫度（不是面板溫度，是烤箱里的實際測量溫度）為180度，烤12-15分鍾，低於這個溫度則容易開裂；烤好的蛋糕放在烤架上稍微晾涼後即開始抹餡、捲起，不要晾得太久；卷的時候，在蛋糕上距離起點1/3處輕輕地用刀劃一下，不要劃開；拉著蛋糕體下的油紙或烘焙紙卷，不要用手卷；
蛋糕皮發粘
原因分析：蛋糕沒有烤熟，烤箱溫度和烘烤時間不對；蛋糕卷好後，外面的油紙或烘焙紙不要包裹得太久，只要能定型了就可以拆出來。 解決方法：對於用25-30厘米邊長的烤盤做的蛋糕，180度烤12-15分鍾。
蛋糕體的組織粗糙、不細膩，孔洞不均勻
原因分析：蛋白沒有打發到位；
蛋糕表皮在烤的時候就裂開
原因分析：烘烤的溫度不對，或是沒有實際測量過烤箱里的實際溫度；
蛋糕卷卷得很好，但是卸掉包裹的油紙後，蛋糕表面濕漉漉的
解決方法：只要蛋糕和裡面的奶油餡料定型後就可以立即拆除外麵包裹的油紙了，包裹的時間不要過長，否則還留有餘溫的蛋糕體里的熱氣散發不出去，凝結成潮濕的水珠附著在蛋糕表面，影響口感。
小貼士 1．做蛋糕卷時遇到最失敗的事兒是蛋糕體剛烤好時還是OK的，但一捲起來就開裂！大家可以考慮這些原因，是不是有這些操作：蛋白打發過度、烘烤溫度和時間不對、烤好的蛋糕體在架子上放置時間過久才開始卷、卷蛋糕時手勁過大。 2．試驗了幾個溫度和烘烤的時間，如果烤箱里的實際溫度低於175-180度，蛋糕體在卷的時候就很容易裂開。所以一定要先測量下家裡烤箱的實際溫度，對於用25-30厘米邊長的烤盤做的蛋糕，180度烤12-15分鍾正合適。 3．卷蛋糕時，建議在蛋糕下墊上一張比它大2、3圈的烤紙，這樣在卷蛋糕的時候就容易操作了。特別是蛋糕捲起來以後，要找一個長格尺或薄的板子，墊著烤紙在蛋糕末尾處擠幾下，使蛋糕卷緊固。
『伍』 同學聚會定了4個蛋糕，上面寫什麼字比較好啊大神們幫幫忙
同學聚會是一種特殊的聚會形式，它不僅僅是為了慶祝一個人的生日，更是為了紀念大家之間的友誼與回憶。因此，選擇合適的蛋糕上的文字顯得尤為重要。這里有幾個建議，希望能幫助到大家：
第一，相遇是緣，相聚是份。這句話體現了同學們之間的情誼源於緣分，相聚則是因為大家珍惜這份緣分，強調了友誼的珍貴。
第二，友愛長存。這句話簡潔明了地表達了大家對友情的珍視，希望這份友愛能夠長久地保持下去。
第三，情誼永在。它與「友愛長存」類似，但更加強調了友情的永恆性，表達出希望這份情誼能夠伴隨大家一生的願望。
以上三種表達方式都是不錯的選擇，可以根據聚會的具體情況和個人喜好來決定使用哪種。希望這些建議能夠幫助到大家，讓聚會更加有意義。
同時，也可以考慮加入一些更具個性化的內容，比如聚會的主題或者大家共同的美好回憶，這樣會讓蛋糕上的文字更加貼心和有意義。
總之，選擇合適的蛋糕上的文字，可以讓聚會變得更加溫馨和難忘，希望這些建議能夠幫到大家。