Ⅰ 做長壽面的方法步驟
在中國民間漢族歷來就有生日吃長壽面的習俗 ，相傳與漢武帝有關，長壽面主料為高筋粉，配以各種調料，代表人們對未來的一種美好願望。
臉即面，"臉長即面長"，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日(節日)吃面條的習慣，稱之為吃"長壽面"。
用料：麵粉2.5小碗；雞胸肉1塊；醬30g；油適量；糖1湯匙；蔥適量；料酒適量；水澱粉適量；去皮熟雞蛋；去皮鵪鶉蛋
製作步驟：
1. 和面：麵粉中間開渦，放清水，面與水的比例是2.5：1，面條的面要和的硬一些，用筷子攪成絮狀
2. 揉成無乾粉的面團，蓋上濕布，醒20分鍾
3. 同時打鹵，雞肉切成細絲，蔥切碎，澱粉加少量清水和勻
4. 用蔥和料酒腌制雞絲十分鍾
5. 鍋添油，小火燒熱
6. 小火炒香蔥花
7. 放雞絲，大火炒熟
8. 放醬大火快炒，讓沒根雞絲沾勻醬汁，炒勻後再炒一分鍾入味
9. 放清水，大火少一分鍾
10. 放水澱粉，勾薄欠，關火出鍋
11. 醒好的面柔細膩再醒五分鍾
12. 再揉幾遍，整理成長方磚狀，再醒5分鍾
13. 擀成0.5公分薄的長方片
14. 折疊成摞，在層與層之間撒上乾麵粉，防粘，折成六七公分寬
15. 從頭開始，依次切絲，切完整摞
16. 把最上面的那一層依次掀起來
17. 在面中間用手全部攏住拎起，抖落乾粉
18. 手擀麵完成
19. 開水煮麵，不停的用筷子撥動防黏連和粘鍋中間開兩開，開後可以沿鍋邊加清水，直到面熟，撈出過清水即可
Ⅱ 怎麼做長壽面以及一些簡單的菜餚
久久長壽面的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食
久久長壽面的製作材料：主料：高筋面,鹽。
久久長壽面的特色：面條筋斗，彈性高。
教您久久長壽面怎麼做，如何做久久長壽面才好吃1、取9兩9的麵粉，放入盆中，加入兩錢鹽，用水和成面團，蓋上濕布餳10-15分鍾備用；
2、將餳好的面團製成拉麵即可。 生日蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：烤生日蛋糕的製作材料：
主料：雞蛋1500克,牛奶300克,煉乳（甜,罐頭）300克,小麥麵粉500克,澱粉(豌豆)100克
輔料：香薷20克
調料：白砂糖600克教您生日蛋糕怎麼做，如何做生日蛋糕才好吃
1.將白脫淡煉乳加熱至溶化備用。
2.蛋和白糖一起攪打至發泡。
3.溶化過的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。
4.麵粉和香草粉篩入原料內，攪拌均勻。
5.調理好的生料倒入模型內，模內墊紙，放進微波爐烤箱以中紙火烤約25分鍾。
6.將蛋糕取出模型，切塊並排於盤內即可。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
香薷：本品與山白桃相剋。
Ⅲ 生日長壽面早晨吃還是晚上吃
這並沒有什麼特別的規定，早上吃或者是晚上吃都是可以的。建議晚上吃，晚餐的時候，親朋好友們都在，吃長壽面也是生日的一部分。
如果生日買了一個非常大的蛋糕，那還是可以選擇中午吃的，中午人夠多，也可以選擇每個桌子上都放一塊蛋糕。
過生日吃長壽面禁忌
長壽面最好是一根面條，吃的時候不要咬斷。
過生日的其他禁忌有：
1、要吃紅蛋：剝蛋殼就表示將過去剝掉，意味著剝殼重生。
2、將長壽面夾到碗里的時候，不要弄斷了，長壽面拉得越長就表示主人的壽命將會越長。
3、蠟燭要一次性吹滅，象徵主人身體健康。
4、生日只能提前過，不能延後。過了生日再補過，就像是過了兩次生日了一樣，多了兩歲。
5、50歲生日要過49，9有長長久久的意思。