生日蛋糕上的亮珠子是一種可食用糖，該金屬光澤小珠子實為一種糖果，主要用於糕點裝飾，或零食糖果。如下圖：
2. 生日蛋糕胚子怎麼做
可做生日蛋糕胚子的用料
雞蛋 3個 牛奶 40克
植物油（沒有特殊氣味的炒菜油就行） 35克
白糖（這個配方的糖足夠打發蛋白而且成品不是很甜） 50克
低筋麵粉 50克
步驟
1 蛋黃蛋白分離，分別放進無水無油的容器，為了防止蛋黃表面結皮，首先蛋黃里倒入牛奶和植物油，然後打發蛋白。
2 蛋白打發需要分三次加入白糖，放蛋白的容器一定要是無水無油無蛋黃。
3 繼續攪打到蛋白開始變濃稠，直至呈較粗泡沫，繼續加入1/3糖，然後將打蛋器推至3檔，中速繼續攪打。
4 繼續攪打到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖，繼續開中速（3檔或者4檔）進行攪打。
5 此時需頻繁檢查蛋白狀態，以防打發過度，繼續低速攪打，會感覺到電動打蛋器阻力變大，紋路進一步清晰且不易消失，蛋白能拉出一個大號的直立尖角，表明已經打發到乾性發泡的狀態，此時需立刻停止，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀或者柳絮狀，就不可以使用了。
6 打好的蛋白必須馬上操作下一步，否則很容易消泡，所以要盡快對蛋黃糊進行處理。
7 先將烤箱130度預熱10分鍾，然後處理蛋糕糊，先把三分之一的蛋白霜倒進蛋黃糊，翻拌均勻，再將翻拌好的蛋糕糊倒入剩餘的三分之二的蛋白霜里，翻拌均勻，一定是翻版，不能劃圈圈，會容易消泡，切拌，翻拌都行，就是不能劃圈圈。
8 同樣的翻拌好的蛋糕糊，輕摔兩下，摔出氣泡，然後盡快送入烤箱，130度45分鍾，出爐輕摔兩下摔出熱水，然後倒扣晾涼即可。
3. 蛋糕上常見的彩色小糖，和金屬銀色小球，你們知道是怎麼做的嗎
現在的蛋糕種類愈來愈多，家中有電烤箱的，喜愛蛋糕烘焙的朋友們，總是喜歡在家裡面自身烤一些蛋糕。家中沒有烤箱，又不至於蛋糕烘焙的朋友們，往往會挑選在外面蛋糕房裡選購生日蛋糕。記得小時候，蛋糕的花式沒有那麼多的，哪些大溪地百里香，哪些德國朱古力，全是今天才聽說的，之前的生日蛋糕，最好看的花樣便是生日蛋糕上邊裝點五顏六色的小棍子一樣的糖塊，或者一些銀白色圓球。
現如今，目前市面上有售賣外包裝好一點的五顏六色夾心巧克力針和銀珠糖，這種甜品裝飾品都是採用設備批量生產出的，加上成本費劃算，那麼這些裝飾品的價錢都很劃算，幾元就可以買一大罐。但還是建議不必多吃些，由於這些糖針糖球看起來很好看，可是所含的可可脂與可食用澱粉容易導致人長胖，提議少吃點，偶爾吃上一點，或者用以裝飾設計就行。
4. 翻糖蛋糕很好看但很少有人買，是因為味道不好嗎
翻糖蛋糕很好看但很少有人買，是味道不好嗎？翻糖蛋糕很少有人買是因為翻糖蛋糕只是好看但是不好吃。翻糖蛋糕本質上是一種糖漿和明膠的混合物。它本身起源於英國，最初是作為皇家婚禮蛋糕使用的。因為這種技術很困難，而且很耗時，所以一開始只有皇室能負擔得起。軟糖摸起來像粘土，吃起來有點像大白兔奶油糖，但除了甜味，沒有別的。而且在正常室溫下，軟糖會慢慢失去水分，變硬，直到像石頭一樣硬。因此，雖然我在工作期間見過非常喜歡吃翻糖的人，但大多數人都不喜歡單獨吃翻糖。
這是因為火鍋本身比較重，婚禮蛋糕等都是很多層的蛋糕，所以內部的蛋糕坯不能用太輕的戚風，餡料不能用太輕的奶油，否則會很快塌陷。火鍋蛋糕通常在活動、生日聚會和婚禮上被切成5厘米的正方形，並配以咖啡。
5. 在家做生日蛋糕的步驟是什麼
生日蛋糕的做法
現在人們都比較講究自己在家做生日蛋糕，主要的是享受做蛋糕的過程，而且自己做蛋糕也比較干凈，衛生用的料也放心。對於喜歡烘焙的人來說，做蛋糕一點都不難。今天我們一起做一個8寸的戚風蛋糕。先做蛋糕坯，然後打奶油，最後裱花簡單的幾步就能完成，一個自己做的生日蛋糕，花型也隨心所欲搭配。
先做一個8寸的戚風蛋糕，需要5個雞蛋70克牛奶。80克麵粉，45克糖，50克食用油。把牛奶食用油以及15克糖倒入一個容器，裡面不停的攪拌，直至糖和油以及奶都融化到一起。然後把麵粉篩進牛奶里。攪拌到均勻沒有顆粒的狀態，把雞蛋蛋清和蛋黃分離蛋黃加入到牛奶的面團里。蛋清要放在一個無水無油的容器里，不然沒有辦法打發。
把蛋黃放到牛奶裡面攪拌均勻，到蛋黃和麵粉完全融合放到一邊，這個時候要把烤箱打開200度預熱。把蛋清裡面加上兩滴白醋，加入10克白糖，打蛋器中速快速打發，到蛋清出現大泡，再次加入10克白糖，繼續打發至綿密小泡，再加入剩下的白糖。繼續打發，直到蛋清的盆子倒扣不往下流就可以了。
把1/3的蛋清糊放到蛋黃裡面，上下翻拌的方法，快速翻拌均勻，然後把蛋黃糊再次倒入蛋清裡面繼續翻，拌一定要使用翻拌的手法不能攪拌，不然消泡以後蛋糕就會塌陷。攪拌好的蛋黃糊，倒入8寸的模具裡面，烤箱調到150度，上下火烤，50分鍾左右。不同的烤箱脾氣不一樣，所以火候要看自己掌握。蛋糕烤好之後放在架子上倒扣晾涼再脫模。
蛋糕膜脫下來以後，完全涼透再打發淡奶油打發的過程適量加入煉乳或者是白糖提升淡奶油的甜味。打發好的淡奶油裝進裱花袋，隨意擠出自己喜歡的花型，如果喜歡帶顏色的花，也可以加入一點食用色素。在擺上水果，就這么簡單的幾步一個生日蛋糕就做好了。
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