① 烤箱做蛋糕用哪個功能
烤箱做蛋糕使用的功能：烘烤功能。
烤箱是製作蛋糕的重要工具之一，其中的烘烤功能是最關鍵的部分。以下是
一、烘烤功能簡介
在製作蛋糕的過程中，烤箱的烘烤功能起到至關重要的作用。蛋糕需要經歷高溫烘烤，使其內部組織膨脹、熟透，同時表面呈現金黃酥脆的效果。
二、烘烤功能的細節應用
在使用烤箱烘烤蛋糕時，需要設置適當的溫度和時間。通常，蛋糕的烘烤溫度設置在170~190攝氏度之間，具體時間則根據蛋糕的種類和大小來決定。此外，還需注意烤箱內的空氣循環情況，確保蛋糕各部分均勻受熱。使用烘烤功能時，可以根據實際需要調節上下加熱管的溫度，使蛋糕在烘烤過程中達到最佳效果。
三、其他功能的輔助使用
除了主要的烘烤功能外，烤箱的其他功能如熱風循環、蒸汽烹飪等也可以輔助使用。這些功能有助於蛋糕更加均勻地受熱，提高蛋糕的口感和質感。但具體使用要根據蛋糕的種類和個人口味來選擇合適的輔助功能。
四、注意事項
在使用烤箱製作蛋糕時，除了正確使用烘烤功能外，還需注意安全操作，避免燙傷等意外情況的發生。同時，根據不同的蛋糕種類和製作要求，可能需要結合其他烹飪技巧和方法來達到最佳效果。總之，掌握好烤箱的烘烤功能，是製作美味蛋糕的關鍵之一。
② 自己在家做蛋糕需要購買什麼材料
自己在家做蛋糕需要購買以下材料：
1. 麵粉
蛋糕的基本構成部分是麵粉，它是製作蛋糕的主要原料。可以選擇低筋麵粉來製作口感細膩的蛋糕。
2. 雞蛋
雞蛋是蛋糕製作的另一個重要原料，它為蛋糕提供豐富的蛋白質和獨特的口感。全蛋或蛋黃都可以用於蛋糕製作，增加蛋糕的濕潤度和松軟度。
3. 糖
糖是蛋糕的甜味來源，同時也是蛋糕膨脹和質地的重要因素。可以根據個人口味選擇適量的糖。
4. 牛奶或奶油
牛奶或奶油可以增加蛋糕的濕潤度和香氣，同時也幫助調節麵糊的濃稠度。
5. 發酵劑
如泡打粉或酵母，幫助蛋糕膨脹，使其更加松軟。
6. 食用油或黃油
用於潤滑麵糊，使蛋糕更加細膩，同時增加蛋糕的口感和風味。
7. 巧克力、水果等可選材料
這些材料可以根據個人喜好添加到蛋糕中，增加蛋糕的口感和味道。例如，巧克力碎片、乾果、新鮮水果等。
為了確保製作的蛋糕質量，除了以上基本材料外，還需要一些輔助工具，如攪拌器、烤箱、量杯、量勺等。同時，為了健康考慮，選擇新鮮、無添加的材料更為理想。製作時可以根據具體的蛋糕食譜來准備相應的材料，以確保製作的蛋糕口感和質地達到最佳狀態。
③ 做蛋糕最正確比例配法
製作出一款令人滿意的蛋糕，配方比例的精確掌握至關重要。以下是三個關鍵部分的比例指南：
蛋糕體比例
蛋糕體的均衡在於粉類、脂類、糖類和蛋液的1:1:1:1。例如，如果你使用200克麵粉，那麼每項配料都應為200克，確保蛋糕的口感飽滿。
糖霜比例
糖霜的甜度和稠度取決於糖粉和液體的比例，通常是2:1。例如，要製作200克糖霜，用100克糖粉搭配50克液體（如牛奶或檸檬汁），以達到合適的甜度和易塗抹性。
液體調和物比例
液體調和物為蛋糕提供濕潤度，1:1的蛋液與液體比例是理想選擇。如100克蛋液需配以100克液體，以保持蛋糕的濕潤和松軟。
通過精確控制這些比例，你將能輕松製作出口感細膩、甜度適中且松軟的蛋糕。這些配方技巧將助你成為烘焙高手，祝你烘焙愉快！