⑴ 鐵塔蛋糕什麼意思
愛樂薇蛋糕。藍風車、愛樂薇（鐵塔）、總統、安佳淡奶油，並列為蛋糕界四大金剛。愛樂薇（原鐵塔）：原產國法國，在國內銷售的最好的白色包裝的excellent系列（我們也叫白塔），是法國限定奶源所做成的，乳脂含量35.1%，但是有配卡拉膠，之前西諾迪斯做產品培訓的時候，說白塔是有特殊的高壓之類的製作工藝的，加上卡拉膠的作用，成就產品口感輕盈，又好打發。白塔是我個人很喜歡的一款，我不做復雜的裱花，但是裸蛋糕之類的裝飾會用它，慕斯冰激凌也蠻好吃。
⑵ 蛋糕袋子是藍色的上面有一個鐵塔這是什麼牌子的蛋糕啊 求好心人
巴黎貝甜，是一家韓國過來的蛋糕店，他家蛋糕盒芝士蛋糕都很好吃，一些類似披薩的麵包也超級好吃，比麵包新語強多了，就是不便宜
⑶ 藍風車、愛樂薇（鐵塔）、總統、安佳淡奶油，四大金剛的區別
揭秘奶油界的四大巨頭：藍風車、愛樂薇（鐵塔）、總統和安佳淡奶油的差別</
在烘焙世界裡，淡奶油就像奶油大師的調色盤，每一種都有獨特的風味和用途。今天，讓我們一起深入探討這四大奶油明星：藍風車、愛樂薇（鐵塔）、總統和安佳，看看它們之間的細微差別和各自的魅力所在。
首先，淡奶油大致分為動物性和植物性兩種。動物性淡奶油，如藍風車，是由純牛奶經過工藝提煉，其乳脂含量通常在35%-42%之間，越高代表口感越濃郁，打發後穩定持久。比如藍風車，原產於英國，以其純正的稀奶油配方和卓越的打發性能贏得了眾多烘焙愛好者的青睞，幾乎無客訴，是名副其實的奶油之王。
然後是愛樂薇（鐵塔），原名鐵塔，如今以白色包裝的excellent系列最為知名。法國限定奶源賦予了它35.1%的乳脂含量，加上特殊的高壓工藝和卡拉膠，使它輕盈易打發，適合裝飾裸蛋糕和慕斯。而其紫塔和粉塔系列，各有其特定用途，紫塔主打慕斯，而粉塔則以其30%馬斯卡彭的添加，為頂部裝飾提供濃郁奶香和極佳穩定性。
總統淡奶油與愛樂薇的差異主要在口感，總統偏清淡，打發後更為細膩，更適合做半打發的食品。雖然配料和乳脂含量相近，但個人喜好可能有所不同。
最後是紐西蘭的安佳，這個品牌以其高打發率和穩定性聞名。雖然有些人覺得紐西蘭奶製品油膩，但對於喜歡奶香的人來說，安佳的乳化劑可能帶來更蓬鬆的奶油效果。選擇哪一款，還得看個人口味和烘焙需求。
總的來說，這四大奶油品牌各有千秋，無論是追求濃郁口感的藍風車，還是輕盈細膩的愛樂薇，或是口感清淡的總統，或是打發效果出色的安佳，都是烘焙愛好者不可或缺的夥伴。在實踐中嘗試和比較，找到最適合你的那一款，才是真正的奶油之選。
⑷ 紫色包裝鐵塔奶油與白色的有什麼差異
紫鐵塔奶油和白鐵塔奶油產地不一樣，紫色是法國不限產地的，白色是限制產地生產的。
鐵塔奶油特別適合對蛋糕潔白度有特殊要求的蛋糕。
安佳奶油的綜合表現最佳，在對蛋糕顏色沒有特別的要求時，選擇安佳是最適用的。
奶油分類
如今市面上銷售的奶油主要分為動物奶油和植物奶油兩大種類。
動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。動物奶油中的脂肪含量為30%-38%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，價格較為昂貴。
而植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在1945年發明的。植物奶油多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑製成的。
若是仔細留意植物奶油的成分標簽，則會發現裡面沒有絲毫乳脂和膽固醇，但是卻有反式脂肪酸，攝入過多會導致人膽固醇增高，增加心血管疾病的發病幾率。