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蛋糕卷做生日蛋糕 2025-08-14 10:14:23
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蛋糕卷做生日蛋糕

發布時間: 2025-08-14 10:14:23

Ⅰ 做生日蛋糕配方

步驟1准備材料。麵粉需要過篩,蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,最好使用不銹鋼盆,用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖(20克)。
步驟2繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。
步驟3再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。
步驟4再繼續打一會兒,當提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候,表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷,蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕,就還需要繼續攪打。
步驟5當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明達到了乾性發泡的狀態,可以停止攪打了。
步驟6蛋白打發的程度非常關鍵,打到乾性發泡以後,就不要繼續攪打了,如果攪打過頭,蛋白開始呈塊狀,會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,開始製作蛋黃糊。
步驟7把5個蛋黃加入30克細砂糖,用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發(如果蛋黃被打到顏色變淺,體積變大,就說明被打發了。蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞,不夠細膩)。
步驟8依次加入40克色拉油和40克牛奶,攪拌均勻,再加入過篩後的麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免麵粉起筋。
步驟9盛1/3蛋白到蛋黃糊中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡),翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
步驟10混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。將混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來。
步驟11入烤箱,170度,約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
步驟12脫模,切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。

Ⅱ 生日蛋糕的做法(如何製作生日蛋糕)

製作生日蛋糕的步驟如下

一、材料准備 雞蛋5個 低筋麵粉85g 白砂糖65g 食用油50g 牛奶50g 白醋幾滴 食用色素

二、具體步驟1. 分離蛋黃與蛋清:在干凈無油無水的環境中,將雞蛋的蛋黃和蛋清分離。2. 准備蛋黃糊:打散蛋黃,加入20g白糖和牛奶攪拌均勻,再加入食用油攪拌至完全融合。篩入低筋麵粉,輕輕攪拌至無顆粒。3. 打發蛋清:蛋清打至粗泡後,分三次加入45g白糖和幾滴白醋,打發至硬性發泡,即蛋清糊變得光滑且有明顯紋理。4. 混合麵糊與蛋清糊:將部分蛋清糊與蛋黃糊混合,然後倒入剩餘的蛋清糊中,翻拌均勻,避免攪拌過度導致麵糊消泡。5. 烘烤:烤箱預熱至160度,將麵糊倒入蛋糕模具中,震出氣泡後放入烤箱中層,烘烤約25分鍾。出爐後震兩下模具,倒扣晾涼。6. 製作奶油裝飾層:洗凈草莓等水果。將奶油和適量白糖打發,可加入一滴食用色素調節顏色。將奶油均勻塗抹於蛋糕表層,並用裱花袋擠出花紋進行裝飾。

此外,還有以下幾種自製生日蛋糕的做法使用奶粉代替鮮奶:調整牛奶用量至合適比例,其餘步驟與上述方法相同。取出蛋糕後用奶油、水果等進行裝飾。 香蕉蛋糕卷:使用蛋黃、香草糖、香蕉泥、牛奶等材料製作麵糊。打發蛋白至硬性發泡後混合,倒入烤盤烘烤。稍涼後捲起切塊,可加入奶油或其他裝飾。 煉乳蛋糕:黃油加熱至沸騰後加入低粉拌勻,再加入煉乳、雞蛋等材料製作麵糊。打發蛋白後加入麵糊中,倒入模具烘烤。取出後進行裝飾。

Ⅲ 不用奶油可以做蛋糕嗎

當然可以。你應該是看到幾乎所有的生日蛋糕都會在表面抹上奶油和裱花,所以認為不用奶油無法做蛋糕。其實可以直接做裸胚蛋糕,或者用其他食材裝飾蛋糕。

1、直接食用裸胚,可以從蛋糕體上做一些變化,添加一些可可粉、抹茶粉、果乾、等等做成多種口味,或者是不同的樣式,比如紙杯蛋糕、蛋糕卷(可以直接捲起什麼都不加)。

海綿蛋糕雖然比戚風口感扎實,但是蛋香味濃郁,也很香甜可口。戚風的包容性很大,可以做出很多種口味。所以盡管不加奶油不加夾心也一樣的好吃。

可以看出,這兩者都是不需要添加奶油的。因此如果你想要做一個裸胚蛋糕的話,牛奶、雞蛋、細砂糖、低筋麵粉、玉米油/黃油就已經足夠了。

裸胚也不一定都是使用的圓形模具進行製作,還可以用紙杯做成杯子蛋糕、可以使用硅膠的薩瓦林模具,做出來有漂亮的花邊,也可以直接切塊食用。

2、將奶油換成其他的裝飾,比如奶油霜、水果等。

當然,如果覺得這樣也還是太單調,那麼可以用一些其他的辦法進行裝飾,不一定都要用奶油打發。打發奶油只是其中的一種方式而已。

不用奶油怎麼裝飾蛋糕:

如果不是製作裸胚蛋糕,也不想用奶油進行裝飾,可以選擇如下幾種方式:

1、使用奶油霜:

雖然說名字裡面也有「奶油」二字,但是跟奶油相距甚遠。奶油霜一般分為意式奶油霜、瑞士奶油霜、法式奶油霜、乳酪奶油霜以及淡奶油奶油霜。

除了淡奶油奶油霜裡面需要添加奶油之外,其他幾種,都是以黃油為主要原料的。塑性能力比淡奶油打發更強,對溫度也不是那麼的敏感。可以用於抹面,也可以用於復雜一些的裱花。

2、使用蛋白霜或者糖霜:

國內這么使用的裝飾抹面不是很多見,常見於一些國外的藝術蛋糕的製作,其實蛋白霜和糖霜的塑性能力也一點都不比奶油弱,但可能是因為蛋白霜真的比較甜,不太適合國人的口味,所以國內很少見。一般也都不會使用糖霜或者蛋白霜直接進行抹面和裱花。

3、直接用水果裝飾:

這種相當於是裸蛋糕的一種了。中間可以適當的塗抹一些果醬、或者煉乳、或者巧克力一類的會更好吃。做出來的感覺很森系,前兩年也很流行。

蛋糕的組成部分:

通常所見到的奶油蛋糕,一般是由這么幾個部分組成:蛋糕裸胚、奶油(包括夾餡和外面的抹面)、夾心(常見的有新鮮水果、果醬、水果罐頭)

一、蛋糕胚:

蛋糕胚較常見的是兩種:戚風蛋糕胚和海綿蛋糕胚。還有一種就是磅蛋糕胚,但是磅蛋糕由於口感比較厚重,不太適合國人的口味,在國內的生日蛋糕中並不是特別常見,要麼都是出現在婚禮上或者一些特別的場合:因為磅蛋糕的承重能力很強,所以能在蛋糕表面裝飾比較重的飾物,也不會壓塌蛋糕。

戚風蛋糕和海綿蛋糕胚比較常見,因為其口感綿軟濕潤,所以大多數生日蛋糕的底胚都是這兩種。

二、奶油:

奶油呢,僅僅是作為一種裝飾而存在,當然對於一些喜歡吃奶油的朋友來說也能提升口感。不過也並不是必須的。當然,如果是進行售賣的話,那絕大多數還是要裝飾一些奶油的,為了能讓蛋糕的顏值更高一些。

幾款比較典型的奶油生日蛋糕:

三、果醬或者水果:

為了增加蛋糕的口感和層次,夾餡除了奶油,還需要添加一些新鮮水果或者是果醬。

Ⅳ 怎麼做麋鹿蛋糕卷,呆萌可愛又好吃,小孩看了流口水呢

怎麼做麋鹿蛋糕卷,呆萌可愛又好吃,小孩看了流口水呢?

百忙之中做了一款糜鹿生日蛋糕。家裡沒有草莓苗,並沒有M豆,將就拿淡奶油加球甘藍粉進行了糜鹿嘴,一個個厚嘴唇,雖然算不上極致,不過還是蠻可愛的,最少小朋友們但是贊嘆不已,上菜幾秒鍾卻被搶光了。

好啦,啥也不說了,今天就給大家共享這一款「聖誕麋鹿生日蛋糕」做法簡單,使用的是小四卷秘方,簡易易記,讓你看看一篇便會。下面就來爽口吧。【麋鹿生日蛋糕】食物:小麥麵粉35克,巧克力粉5克,生雞蛋4個,細砂糖40克,食用油40克,牛乳40克。淡奶油150克,細砂糖15克,純黑巧克力適當。

第四步

淡奶油添加細砂糖消磨。將淡奶油抹到吐司麵包上。然後將吐司麵包下去,放冰箱冷藏定形。朱古力切成塊,隔水融化。裝進裱花嘴,再去裱花嘴剪個小圓孔,在全透明圍旁邊繪制鹿角。放冰箱冷藏一會兒。要想鹿角清秀一點,就把裱花嘴貸款口子剪小一點哦。我這就顯得有點粗狂了哈。

取下定形好的蛋糕卷,切割成均勻3段,取一塊插上去鹿角,再用巧克力畫了眼睛和嘴巴.糜鹿生日蛋糕就做好。細致爽口,小孩可喜歡了。做法簡單,那你也看一下吧。

Ⅳ 香蔥鹹蛋黃肉鬆蛋糕卷怎樣做,簡單快速,細膩松軟,家人吃不夠

香蔥鹹蛋黃肉鬆蛋糕卷怎樣做,簡單快速,細膩松軟,家人吃不夠?

清甜味蘋果醬吃太多難免有些很膩。今天就給大家共享一道好吃吃又外焦里嫩的「小香蔥鴨蛋黃肉鬆蛋糕卷」。蛋糕的柔軟再加上咸香鮮美的蒜味醬,香得出油翻沙的鴨蛋黃,可口的豬肉鬆,一口咬下去,太讓人滿足,口味十分的豐富多彩,蔥香四溢,好吃極了。上菜幾秒鍾就光碟。

這一款吐司麵包我採用的是經典小四方秘方,葯方易記,使用方便,烤好的吐司麵包不容易裂開,口感和味兒也都是棒棒的。僅僅份量也不是很多,假如家人多的是,能將食物翻番。下面就來看看這道「小香蔥肉鬆蛋糕卷」的做法吧。食物簡易,作法也很簡單,一看就會哦。那你也看一下吧。

食物:蛋糕粉40克,生雞蛋4個,白砂糖40克,牛乳40克,食用油40克。色拉醬適當,鴨蛋黃4個,豬肉鬆適當,大蔥一根,白芝麻少量。做法:

第四步

將烤好的蛋糕取下晾涼,然後將生日蛋糕翻過來,塗上一層色拉醬,再放入適當豬肉鬆和鹹蛋黃粉末。然後將生日蛋糕翻卷,放冰箱冷藏20min,定形取下,切完,啟動。自做香蔥蛋黃肉鬆蛋糕卷出爐了,香甜可口,綿軟爽口,閨女搶著吃,做法簡單,那你也看一下吧。

Ⅵ 杏仁摩卡咖啡蛋糕的做法

材料

咖啡蛋糕坯:雞蛋3個,低粉45克,杏仁粉20g,可可粉15g,玉米油40,牛奶40ml,白糖70g

咖啡糖漿:清水100ml,白沙糖80g,速溶咖啡粉1包

杏仁焦糖:杏仁粒50g,白糖20g,清水15,黃油3g

咖啡奶油霜:植物奶油200ml,速溶咖啡粉8g,咖啡酒15ml

做法

1.把蛋黃和蛋清分開

2.蛋黃打散後加入白糖20g用打蛋器攪打至乳白色,加入玉米油和牛奶拌勻

3.加入混合過篩後後的低筋麵粉和可可粉輕輕翻拌均勻成咖啡麵糊

4.另取一個大碗,將蛋白和白糖分次加入用打蛋器打發至硬性發泡

5.取三分之一蛋白霜倒入咖啡麵糊里輕輕翻拌均勻;再取1/2蛋白霜和咖啡麵糊拌勻,最後把咖啡麵糊全部倒入剩下的蛋白糊中,輕輕的翻拌均勻

6.把混合好的咖啡蛋糕糊倒入模具中,把模具放在桌子上輕輕震幾下嗑出裡面的大氣泡

7.入烤箱下層,180度上下火烤50分鍾

8.在鍋中倒入清和白糖,,用小火加熱至白糖融後加入速溶咖啡粉,用小火慢煮至糖水成濃稠的糖漿即成

9.在鍋中加入水和白糖,用勺子攪拌,加熱至白糖融化變成淺焦糖色後,加入杏仁攪拌,使每粒杏仁均勻的沾上糖漿

10.繼續用小火慢慢加熱並不停的攪拌,顏色呈棕褐色時,將鍋端下,再加入黃油拌勻

11.將杏仁盛出鋪在油紙上,待完全冷卻後,用刀切碎即可

12.速溶咖啡8g先用15ml熱水溶解成濃縮的咖啡液

13.奶油用打蛋器打至6成蓬發後加入溶解的咖啡液和咖啡酒,攪拌均勻即成為咖啡奶油霜

14.咖啡蛋糕坯平均剖成三片

15.在第一片上面刷上一層咖啡糖漿,再塗抹上一層咖啡奶油霜

16.蓋上第二片蛋糕片後在上面刷一層咖啡糖漿,再塗抹上一層咖啡奶油霜

17.最後蓋上第三片蛋糕片,在上面刷一層咖啡糖漿,再再塗抹上一層咖啡奶油霜,然後按照自己的想像自由發揮裱花吧

18.最後上面撒上適量杏仁就可以了

Ⅶ 不用奶油可以做蛋糕嗎做蛋糕不用奶油用什麼代替

我們都知道,蛋糕種類繁多,口味豐富多樣,香甜可口,深受人們喜愛,很多人喜歡在家製作。通常,蛋糕製作會使用奶油,但是如果不使用奶油,我們是否可以製作蛋糕呢?下面讓我們一起探討吧!
當然可以製作蛋糕而不使用奶油。你可能注意到大多數生日蛋糕都會在表面塗抹奶油和進行裱花,因此認為沒有奶油就無法製作蛋糕。實際上,我們可以直接製作裸蛋糕,或者使用其他食材來裝飾蛋糕。
1. 直接食用裸蛋糕,可以通過改變蛋糕體的方式,添加可可粉、抹茶粉、果乾等食材,創造出多種口味和不同樣式,例如紙杯蛋糕、蛋糕卷(可以直接捲起,不添加其他食材)。
海綿蛋糕雖然比戚風蛋糕口感更加緊實,但蛋香味濃郁,同樣美味可口。戚風蛋糕的變體很多,可以製作出多種口味。因此,即使不添加奶油和夾心,蛋糕依然美味。
2. 使用其他裝飾替代奶油,例如奶油霜、水果等。
如果不是製作裸蛋糕,也不想使用奶油進行裝飾,可以選擇以下幾種方式:
1. 使用奶油霜:雖然名字中含有「奶油」二字,但與奶油有很大的不同。奶油霜主要分為意式奶油霜、瑞士奶油霜、法式奶油霜、乳酪奶油霜和淡奶油奶油霜。除了淡奶油奶油霜需要添加奶油外,其他幾種都是以黃油為主要原料,具有比淡奶油打發更強的塑性能力,對溫度也不那麼敏感。可以用於抹面,也可以用於復雜一些的裱花。
2. 使用蛋白霜或糖霜:在國內,這種裝飾抹面並不常見,常見於一些國外藝術蛋糕的製作。蛋白霜和糖霜的塑性能力一點也不比奶油差,但由於蛋白霜過於甜膩,不太適合國人口味,因此在國內很少使用。我們通常也不會使用糖霜或蛋白霜直接進行抹面和裱花。
3. 直接用水果裝飾:這種方式相當於裸蛋糕的一種。可以在中間塗抹一些果醬、煉乳或巧克力,使其更加美味。這樣做出的蛋糕感覺很自然,前幾年也很受歡迎。
蛋糕的組成部分通常包括以下幾個部分:蛋糕裸胚、夾心(常見的有新鮮水果、果醬、水果罐頭)和奶油(包括夾餡和外面的抹面)。
1. 蛋糕裸胚:最常見的蛋糕胚有兩種:戚風蛋糕胚和海綿蛋糕胚。還有一種是磅蛋糕胚,但由於口感較為厚重,不太符合國人口味,在國內的生日蛋糕中並不常見,通常只在婚禮或特殊場合出現。因為磅蛋糕的承重能力很強,可以在蛋糕表面裝飾較重的飾物,而不會壓塌蛋糕。
2. 奶油:奶油主要用於裝飾,對於喜歡奶油口感的人來說,也可以提升蛋糕的口感。然而,並不是必須的。如果是為了售賣,大部分蛋糕仍然需要裝飾一些奶油,以提高蛋糕的顏值。
以上就是關於不使用奶油製作蛋糕的方法和蛋糕的組成部分的介紹。希望對你有所幫助!

Ⅷ 蛋糕卷算裱花蛋糕嗎

蛋糕卷並不屬於裱花蛋糕的范疇。蛋糕卷是一種獨特的蛋糕製作方式,它是由蛋糕坯內部夾入一層奶油後卷制而成,比如常見的瑞士卷。而裱花蛋糕則是指蛋糕坯子外面塗抹好奶油,再利用裱花袋在蛋糕表面創造出各種圖案,類似於常見的生日蛋糕。

蛋糕卷的製作工藝相對簡單,主要是通過將蛋糕坯切片,然後將奶油夾在兩片蛋糕之間,再捲成圓柱形或長條形。這樣的製作方法使得蛋糕卷更加松軟,口感細膩。而裱花蛋糕則需要更為精細的操作,不僅要在蛋糕表面塗抹奶油,還要通過裱花袋擠出各種花紋和圖案,這需要一定的技巧和經驗。

蛋糕卷的裝飾也相對簡單,通常只是在表面撒上一些糖粉或者裝飾一些水果,而不會像裱花蛋糕那樣進行復雜的裝飾。因此,從製作工藝和裝飾效果來看,蛋糕卷和裱花蛋糕是兩種不同的蛋糕類型。

不過,蛋糕卷的製作過程中,也會使用到奶油,所以有時候人們會將蛋糕卷誤認為是裱花蛋糕的一種。實際上,這僅僅是製作過程中的一種共同點,二者在製作方法和最終呈現的效果上有著明顯的區別。

總之,蛋糕卷和裱花蛋糕是兩種不同的蛋糕類型,蛋糕卷主要通過將蛋糕坯夾入奶油後卷制而成,而裱花蛋糕則是在蛋糕表面塗抹奶油並進行復雜的裝飾。雖然兩者在製作過程中都可能使用到奶油,但在工藝和最終效果上有著顯著的不同。

Ⅸ 生日蛋糕先後順序

製作蛋糕的第一步是准備材料,需要過篩的麵粉,分離的蛋白和蛋黃,以及不銹鋼盆。打發蛋白時,需分三次加入細砂糖,直至蛋白達到濕性發泡,形成彎曲的尖角。如果製作戚風蛋糕卷,蛋白打發至這個程度即可;若做常規蛋糕,則需繼續打至乾性發泡,即提起打蛋器時蛋白能拉出直立的尖角。蛋白打發完成後,放入冰箱冷藏,同時製作蛋黃糊。

蛋黃加入細砂糖攪拌均勻後,依次加入色拉油和牛奶,再加入過篩後的麵粉,輕輕翻拌均勻,避免過度攪拌導致麵粉起筋。此時,蛋白已經打發完成,取1/3蛋白加入蛋黃糊中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。接著,將混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平表面,端住模具震兩下,去除大氣泡,然後放入預熱好的烤箱。

烤箱溫度設置為170度,大約需要1小時。蛋糕烤好後,立即倒扣在冷卻架上冷卻。待蛋糕完全冷卻後,脫模,切塊享用。製作好的蛋糕不僅可以直接食用,還能用於製作各種裱花蛋糕。

蛋糕製作的關鍵在於蛋白的打發程度,正確地打發蛋白能確保蛋糕的松軟口感。混合蛋黃糊和蛋白時要輕柔,避免消泡。此外,烘烤時間和溫度的控制也很重要,過高的溫度可能會導致蛋糕表面焦化,而溫度過低則可能導致蛋糕內部未熟。

蛋糕出爐後,倒扣冷卻的步驟不可省略,這能幫助蛋糕保持完整的形狀,防止脫模時破損。脫模時動作要輕,避免破壞蛋糕表面。

蛋糕製作過程中,每個步驟都需要耐心和細致。從材料的准備到烤箱的預熱,再到蛋糕的烘烤和冷卻,每一步都需要嚴格控制。只有這樣,才能製作出完美的蛋糕。

蛋糕的美味不僅僅在於它的口感,更在於製作過程中的用心與熱愛。每一次烘焙都是一次創造,每一次品嘗都是一次享受。

Ⅹ 彩繪生日蛋糕卷的做法步驟圖,怎麼做好吃

彩繪生日蛋糕卷的做法
蛋黃中加入一半的細砂糖,用打蛋器打至發白起泡。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟1
加入幾滴香草精,玉米油和水混合後一起加入,攪勻後篩入低筋粉。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟2
用打蛋器攪拌至出現粘性,滴落的蛋糊印不會很快消失。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟3
取2個小碗,分別加入2小勺蛋黃糊和1/2小勺低筋粉拌勻。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟4
用牙簽頭沾一點點的粉紅色素,一個稍微多一點,拌勻。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟5
取一個蛋白先打至發泡,再加入1小搓玉米粉,打至出現尖角。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟6
小碗里各加入1/2的蛋白霜,拌勻。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟7
烤盤上先放一張圖紙,上門放上烤紙,用廚房紙沾玉米油在烤紙上薄薄地塗一層油。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟8
烤箱170℃預熱,用烤紙做兩個小的裱花袋,裝入深、淺兩種顏色的麵糊(我用的這種硅膠筆不好用,毫不猶豫地扔掉了)。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟9
根據圖案,先擠淺色的,放入烤箱烤一分鍾。拿出後再擠深色的,再烤一分鍾後取出。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟10
3個蛋白,先打出粗泡,然後分3次加入剩餘的一半細砂糖,打至出現明顯紋路後,加入剩餘的玉米粉,打至出現直角,蛋盆倒立不流動即可。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟11
將蛋白霜分三次加入蛋黃糊中,先用打蛋器拌勻,再換硅膠勺拌勻,都要用翻拌的手法,切勿劃圈攪拌。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟12
拌好的麵糊要細膩而未消泡。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟13
取出圖紙,將麵糊倒入烤盤內。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟14
用刮刀抹平後,握住烤盤在抹布上振三下,消除大的氣泡。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟15
蛋糕烤好後立即取出,表面放張烤紙,翻面花紋朝上放在晾架上。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟16
立即撕下花紋表面的烤紙,再重新蓋回到蛋糕上。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟17
鮮奶油倒入打蛋盆,隔冰水打發。先打出粗泡,再加入糖粉,先打幾下後加入幾滴香草精和5毫升朗姆酒和5毫升檸檬汁(這個方法是偸師蛋糕娘淘淘的,據說做出的奶油霜很美味哦),再繼續打至硬性。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟18
將粗砂糖和熱水拌至溶化,冷卻後加入朗姆酒1做成糖漿備用。揭去花紋表面的烤紙,再重新拿一張烤紙蓋上,翻面後將前端和近身側斜邊削切。以2㎝為間隔在蛋糕表面淺淺地劃出刀痕,以便於捲起。先用刷子在蛋糕表面刷一層糖漿,然後將奶油霜抹在蛋糕表面,前端留出2㎝不抹。(這些步驟忘拍照了,555~)。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟19
奶油霜上撒少許蜜豆(或放上喜歡的水果丁),提起烤紙,往前拉起蛋糕體,順勢使蛋糕體落下將奶油霜和蜜豆包起,用烤紙包起蛋糕體,可以藉助直尺將蛋糕體卷緊,兩端的烤紙像糖果似的扭緊,外面再包上一層保鮮膜後放入冰箱冷藏1小時以上即可。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟20
包裝前先切去兩頭圖案以外部分,然後用烤紙做一個小裱花袋,裝入巧克力醬,描上文字和氣球繩。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟21
最後裝入蛋糕盒就是一份承載著你滿滿心意的禮物啦!