1. 烘焙用什麼牌子的巧克力好
用巧克力片可可百利，也是法國的。大塊黑巧克力用比利時的卡瑪比較實惠，口味也比較香醇。
無糖巧克力
也稱為苦巧克力，裡面不含有任何糖、香料或著添加脂肪。只是由可可漿組成——磨成粉的可可粒或者是烤過的去殼的可可豆，凝固成塊狀的糊狀物。
適合用於：任何你想要有強烈巧克力味的配方，特別是布朗尼和乳脂軟糖。用來製作熱巧克力也很不錯。
苦甜巧克力和半甜巧克力
從技術上講，這兩者是相同的。而且，如果它們的巧克力百分比類似，在配方中可以互換使用。這兩種巧克力類型都是由糖和至少35%的可可漿做成的。
適合用於：布朗尼、蛋糕和其他烘焙美食。也和適合融化成巧克力蘸料、巧克力醬、蛋糕釉料和熱巧克力。
2. 鍝浜涘搧鐗岀殑宸у厠鍔涜泲緋曞煎緱鎺ㄨ崘錛
宸у厠鍔涜泲緋曚綔涓轟竴縐嶆繁鍙楁㈣繋鐨勭敎鐐癸紝涓嶄粎鍦ㄥ懗閬撲笂婊¤凍浜嗕漢浠瀵圭敎鍝佺殑娓存眰錛岃繕鍦ㄨ嗚夊拰鍡呰変笂鎻愪緵浜嗙嫭鐗圭殑浜鍙椼傚叏鐞冩湁璁稿氱煡鍚嶅搧鐗屼互鍏墮珮鍝佽川鐨勫閥鍏嬪姏錏嬬硶鑰岄椈鍚嶏紝浠ヤ笅鏄涓浜涘煎緱鎺ㄨ崘鐨勫閥鍏嬪姏錏嬬硶鍝佺墝錛
鎴堣開鐡 (Godiva)
鎴堣開鐡︽槸涓涓姣斿埄鏃剁殑楂樼宸у厠鍔涘搧鐗岋紝浠ュ叾綺捐嚧鐨勫閥鍏嬪姏鍜岀敎鐐硅岄椈鍚嶃傛垐榪鐡︾殑宸у厠鍔涜泲緋曢氬父鍚鏈変紭璐ㄧ殑姣斿埄鏃跺閥鍏嬪姏錛屾惌閰嶇潃緇嗚吇鐨勫ザ娌瑰拰鏂伴矞鐨勬按鏋滐紝姣忎竴鍙ｉ兘鏄濂㈠崕鐨勪韓鍙椼
鎷夋潨涓 (Lar茅e)
娉曞浗鍝佺墝鎷夋潨涓戒互鍏剁簿緹庣殑椹鍗￠緳鑰岄椈鍚嶏紝浣嗗叾宸у厠鍔涜泲緋曚篃鍚屾牱鍊煎緱涓璇曘傛媺鏉滀附鐨勫閥鍏嬪姏錏嬬硶閫氬父閲囩敤楂樿川閲忕殑鍘熸枡錛岀粨鍚堜紶緇熺殑娉曞紡鐑樼剻宸ヨ壓錛屽憟鐜板嚭鐙鐗圭殑鍙ｆ劅鍜岄庡懗銆
娌冨皵澶鍐埪峰笗鍏 (Wolfgang Puck)
緹庡浗鍚嶅帹娌冨皵澶鍐埪峰笗鍏嬬殑槨愬巺鍜岄熷搧緋誨垪閮藉箍鍙楁㈣繋銆備粬鐨勫閥鍏嬪姏錏嬬硶浠ヤ赴瀵岀殑灞傛℃劅鍜屾繁閭冪殑宸у厠鍔涘懗閬撹憲縐幫紝鏄璁稿氬閥鍏嬪姏鐖卞ソ鑰呯殑棣栭夈
椹鍏嬫柉闊﹀皵瀹 (Williams Sonoma)
椹鍏嬫柉闊﹀皵瀹ゆ槸涓涓緹庡浗鐨勯珮絝鍘ㄥ叿鍜岄熷搧鍝佺墝錛屽叾鐑樼剻浜у搧涔熼潪甯稿彈嬈㈣繋銆備粬浠鐨勫閥鍏嬪姏錏嬬硶閫氬父鏈夌潃涓板瘜鐨勫閥鍏嬪姏鍛沖拰婀挎鼎鐨勮川鍦幫紝鏄瀹跺涵鑱氫細鍜岃妭鏃ュ簡鍏哥殑鐞嗘兂閫夋嫨銆
璐濊拏濡欏帹 (Baker's Square)
璐濊拏濡欏帹鏄涓瀹剁編鍥界殑鐑樼剻搴楄繛閿佸搧鐗岋紝浠ュ叾鎵嬪伐鍒朵綔鐨勭敎鐐硅岄椈鍚嶃備粬浠鐨勫閥鍏嬪姏錏嬬硶澶氱嶅氭牱錛屼粠緇忓吀鐨勯粦媯鏋楄泲緋曞埌鐜頒唬鐨勬懇鍗￠庡懗錛屾瘡涓縐嶉兘鏈夊叾鐙鐗圭殑欖呭姏銆
鏂鏅鏋楄幈 (Sprinkles Cupcakes)
鏂鏅鏋楄幈鏄涓瀹剁編鍥界殑鏉瀛愯泲緋曚笓鍗栧簵錛屽叾宸у厠鍔涙澂瀛愯泲緋曞挨鍏跺彈鍒版㈣繋銆傝繖浜涜泲緋曢氬父欏墮儴瑕嗙洊鐫涓板瘜鐨勫閥鍏嬪姏緋栭湝錛屽唴閮ㄥ垯鏈夌潃嫻撻儊鐨勫閥鍏嬪姏嫻風壞錏嬬硶錛岄傚悎閭ｄ簺鍠滄㈢敎椋熺殑浜恆
鍝堟媺 (Harry & David)
鍝堟媺鏄涓涓鎻愪緵楂樺搧璐ㄧぜ鍝佺鐨勫搧鐗岋紝鍏朵腑鍖呮嫭浜嗗悇縐嶇敎鐐瑰拰宸у厠鍔涖備粬浠鐨勫閥鍏嬪姏錏嬬硶浠ュ叾綺捐嚧鐨勫寘瑁呭拰緹庡懗鐨勫彛鎰熻屽彈鍒版秷璐硅呯殑鍠滅埍銆
璐瑰皵寰峰閥鍏嬪姏 (Vosges Haut-Chocolat)
璐瑰皵寰峰閥鍏嬪姏鏄涓瀹剁編鍥界殑灝忔壒閲忔墜宸ュ閥鍏嬪姏鍒墮犲晢錛屽叾宸у厠鍔涜泲緋曚互浣跨敤楂樼駭鍙鍙璞嗗拰鐙鐗圭殑鍙ｅ懗緇勫悎鑰岄椈鍚嶃備粬浠鐨勮泲緋曚笉浠呭懗閬撲赴瀵岋紝鑰屼笖鍦ㄨ嗚変笂涔熸槸涓浠惰壓鏈鍝併
閫夋嫨宸у厠鍔涜泲緋曟椂錛岄櫎浜嗗搧鐗岋紝榪樺簲鑰冭檻涓浜虹殑鍙ｅ懗鍋忓ソ銆佹垚鍒嗭紙濡傛槸鍚﹀惈鏈夊潥鏋滄垨涔沖埗鍝侊級銆佷互鍙婃槸鍚﹂渶瑕侀伒瀹堢壒瀹氱殑楗椋熼檺鍒躲傛棤璁烘偍鏄宸у厠鍔涜泲緋曠殑蹇犲疄綺変笣錛岃繕鏄鍋跺皵鎯寵佸搧灝濅竴涓嬬敎鍝佺殑欖呭姏錛屼笂榪板搧鐗岄兘鑳芥彁渚涗竴緋誨垪浠や漢闅句互鎶楁嫆鐨勯夋嫨銆