1、材料：雞蛋5個，低筋麵粉80克，玉米油40克，牛奶50克，白糖30克（放入蛋黃中），白糖60克（放入蛋清中），檸檬汁幾滴，食用色素（3種）各幾滴，淡奶油600克，白糖（加入淡奶油中）50克，紅絲絨液幾滴，皇冠1個，彩色糖珠適量，蛋白糖1粒。
2、將蛋黃和蛋清分別分離在兩個無水無油的盆中，蛋黃中加入玉米油、牛奶、白糖攪拌均勻，再篩入低筋麵粉，分兩次篩入，每次篩入都有拌勻才篩入下一次。
3、把拌勻的蛋黃糊平均分成四份，其中三份加入食用色素，拌勻備用。
4、蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡，分三次加入白糖，打發至硬性發泡，提起打蛋器有小尖角即可，稱為蛋白霜。
5、把打好的蛋白霜分成4份加入蛋黃糊中，翻拌均勻，因我的烤箱小，所以我是一次一個烤，所以就一次一個翻拌去烤，其餘的等烤好再翻，如果你烤箱夠大可以一次性拌好一起進烤箱烤，把拌勻的蛋糕倒入學廚8寸圓形彩虹蛋糕模具中。
6、再放入預熱好的烤箱，上下火170度，中層烤15-20分鍾，烤好取出倒扣晾涼後再脫模。
7、其它顏色的蛋糕坯也照此方法全部烤完晾涼脫模備用。
8、淡奶油加入白糖先打至8-9分發，然後取一份蛋糕片，塗抹上奶油，再蓋上另一片蛋糕片，再塗抹上奶油。
9、按照這樣直至所有蛋糕片用完，再把整個蛋糕塗抹上奶油。
10、剩餘的奶油繼續打發至裱花狀態，分成兩份，加入紅絲絨液，一份淡粉色，一份粉色。
11、然後先在蛋糕底部用粉色擠出圓點，再用小刀在奶油往上抹去，形成一個水滴，淡粉色的也按照這樣方法擠在粉色上，這樣相互交替直到蛋糕周圍都擠滿。
12、蛋糕頂部也一樣用粉色和淡粉色相互交替擠出圓點，直到擠滿上邊，然後把皇冠放上去，旁邊用彩色糖珠裝飾一下即可，中間放一顆蛋白糖。
❷ 淡奶油生日蛋糕要怎麼做才好吃，淡奶，油蛋糕做法步驟
1. 准備製作八寸戚風蛋糕所需的材料。
2. 將蛋黃和蛋白分離，放在兩個干凈的盆中。
3. 在蛋黃中加入20克細砂糖，用打蛋器打至糖融化，蛋液變得濃稠。
4. 逐次加入色拉油，每次加入後充分攪拌均勻。
5. 同樣逐次加入牛奶，繼續攪拌均勻。
6. 篩入低筋麵粉、鹽和泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均勻。
7. 預熱烤箱至170度。
8. 在蛋白中加入幾滴白醋或檸檬汁，用打蛋器打至起泡，然後分三次加入80克細砂糖，繼續打至硬性發泡。
9. 將打發好的蛋白的一半倒入蛋黃糊中，快速翻拌均勻。
10. 將翻拌好的麵糊倒回剩餘的蛋白糊中，再次快速翻拌均勻。
11. 將混合好的麵糊倒入蛋糕模具中，輕輕敲擊幾下讓氣泡出來。
12. 放入預熱的烤箱中，170度烤約35-40分鍾，或者至蛋糕表面呈金黃色（根據自家烤箱情況調整）。
13. 烤好後立即從烤箱中取出，倒扣在網架上冷卻，防止蛋糕回縮。
14. 蛋糕完全冷卻後，脫模備用。
15. 准備好蛋糕表面的裝飾材料。
16. 將巧克力塊刮成碎片備用。
17. 將淡奶油加入細砂糖，用打蛋器打發至十分發。
18. 先將一片蛋糕放在轉台上，均勻塗抹一層奶油，然後依次放置第二片和第三片蛋糕，同樣塗抹奶油。
19. 在蛋糕周圍和頂部塗上奶油，使表面平整。
20. 在蛋糕周圍撒上杏仁片作為裝飾。
21. 將剩餘的奶油裝入裱花袋中。
22. 在蛋糕頂部邊緣擠上一圈奶油花。
23. 在中間的空餘部分撒上巧克力碎片。
24. 用奶油在巧克力碎片上擠出八個小圓圈。
25. 在這些圓圈中間擺上櫻桃作為蛋糕的裝飾。
❸ 新手做蛋糕的做法
新手做蛋糕的做法
新手做蛋糕的做法，蛋糕營養好吃又用時短，相比於麵包來說，更容易家族製作，是以雞蛋為主，加牛奶和麵粉等製作而成，所以被我們每一個人深愛著。以下分享新手做蛋糕的做法。
新手做蛋糕的做法1
新手做蛋糕的簡單的做法
鍋中倒入油並加熱,不用把油燒開，感覺到熱就可以，然後把低粉倒入鍋中,攪拌均勻後冷卻。
製作蛋黃糊：蛋黃液攪拌均勻後加入牛奶,再加入冷卻後的油和低粉糊，翻拌至順滑無顆後過篩備用！
製作蛋清糊：將糖分三次加入蛋清液，打發至小三角。
先把烤箱預熱150，然後取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻後倒入剩餘蛋白中繼續翻拌。切記翻拌不要攪拌哦！
倒入模具中，水浴法（就是在烤盤內加入水）150度50分鍾，時間僅供參考，我的是海氏烤箱，具體時間要看自家烤箱。
中途大概35分鍾上色後加蓋錫紙，顏色自己看，時間只是參考，總之就是烤到自己喜歡的顏色後蓋錫紙。
新手做蛋糕的做法2
新手做蛋糕的做法：
1、把雞蛋打入容器中，加入細砂糖，用電動打蛋器攪打至蛋液顏色發白，體積蓬鬆，畫8字不會很快的消失掉。
2、將低筋麵粉分兩次倒入容器中，用刮刀攪拌勻了。
3、再倒入純牛奶、玉米油混合攪拌勻了。
4、最後將蛋糕糊倒入紙杯中，7分滿即可完成了。烤箱170度預熱3分鍾，然後把紙杯蛋糕依次擺放在烤盤上送入烤箱，上下火，中層，烘烤20分鍾左右，取出來快速的震幾下，這樣能使蛋糕不回縮呀。
新手做蛋糕的'做法3
【六寸奶油生日蛋糕】
【食材】：淡奶油500克，細砂糖40克，芒果1個，紅心火龍果半個，無花果1個，桃紅奧利奧餅干2個，六寸戚風蛋糕胚1個
【輔助工具】：裱花嘴1個，裱花袋1個，軟刮片1個，抹刀1把
【製作過程】：
第一步：准備好所用的食材，六寸戚風胚，芒果和火龍果也可以用自己喜歡的水果代替，淡奶油必須冷藏保存過的。
第二步：先把水果去皮，切成小的水果粒，裝盤備用。
第三步：把戚風蛋糕，用刀分成厚薄均勻的三片。關於分片用鋸齒刀最方便，分的片數，可以三片也可以兩片，根據自己喜好。
第四步：把冷藏的淡奶油取出，倒入廚師機缸里，加入細砂糖。
第五步：放入廚師機上，啟動中速攪拌，攪拌至漸漸濃稠後，轉最低速攪拌。攪拌淡奶油的過程中，一定要密切注意打發的狀態，稍不注意就會打過頭。打過頭的淡奶油成豆腐渣狀，不能用來裱花，只能用來當材料做麵包用。
第六步：攪拌好的淡奶油如圖，提起打蛋頭不掉，成固體。
第七步：取一片蛋糕片，放在轉台上鋪好，放上一勺奶油，用抹刀輕輕抹平。
第八步：用勺子舀入芒果粒，平鋪一層，輕輕壓一下，鋪平。
第九步：再舀入少許奶油，和芒果粒一起鋪平，然後放入第二片蛋糕胚。
第十步：再次放入奶油抹平，放入火龍果粒，放入奶油抹平。
第十一步：放入最後一片蛋糕胚，舀入奶油，用抹刀抹平表面和側面。
第十二步：如果不能熟練用抹刀，可以用軟刮片輔助，把軟刮片放在蛋糕胚邊緣，發動轉台，輕輕一轉就光滑了。
第十二步：裱花袋放入裱花嘴，把剩下的淡奶油裝入裱花袋裡，把裱花袋剪個小口，露出裱花嘴。
第十三步：在蛋糕胚表面擠出線條和花朵，然後放入切片無花果和芒果粒裝飾一下，就可以了。
第十四步：放了三個心形插片，是不是很有氣氛了？
❹ 怎麼才能做出美味可口的蛋糕放糖應該在哪個步驟前呢
一般喜愛烘培得人都是會從小蛋糕著手，實際上小蛋糕的確算得上蛋糕烘焙種類之中最基本的一種了，只需要略微留意一些，是絕對不會不成功的。大家最先提前准備5個新鮮雞蛋，90克的低筋粉，糖粉，植物油和純奶。把雞蛋清、蛋黃分離，在雞蛋黃之中添加30克的糖粉、牛乳和適當的食用油，用攪拌裝置徹底拌勻，此刻大家在放進篩粉的低筋粉，往往先要把低筋粉篩粉，是為了避免滴滴打車小麥麵粉在裡面產生小疙瘩。
如果能夠學好製做這一款小蛋糕，別的的市場也就不是問題了，終究這一款是基本中的基本。以後再製做別的生日蛋糕的時，還可以選用這類做法，特別的省心便捷。