1. 怎樣用九陽電壓力鍋做蛋糕
您好,很高興為您解答。
建議用硬氧內膽或者不沾內膽來做蛋糕,效果更好。 材料:自發粉、雞蛋3個、白砂糖、牛奶(或者奶粉)、色拉油
做法:1、蛋清、蛋黃分開;(一定要分開,不然蛋糕發不起來)
2、將蛋清打發,加入適量白糖,再打成乾性發泡;(手動大概需要15分鍾,至拿起筷子後沾在上面的蛋白不會掉下即可。白糖按個人喜好增減)
3、蛋黃中加入自發粉、牛奶6勺,攪拌均勻;(自發粉的量與雞蛋成正比,1個雞蛋約20克自發粉,最多4個雞蛋。如果用奶粉,加6勺水將蛋黃糊混勻)
4、將蛋黃糊倒入蛋白糊中,攪拌均勻。(雞蛋糊不能太干,否則容易糊鍋,最好是一舀能夠滴的半流質態,但不能滴成線)
5、內膽中倒入色拉油,將鍋底和壁抹油(油不能太少,否則容易沾鍋)。
6、按「蛋糕鍵」,熱油,約兩分鍾後,機器發出滴滴滴的提示音時,表示預熱完成。預熱完成後,加入蛋糕糊,蓋上蓋子。
7、烘烤時間結束,盡快打開鍋蓋,避免冷凝水滴到蛋糕表面影響外觀和口感,開蓋後使表面水汽蒸發半分鍾左右即可。
如仍有疑問,歡迎向九陽陽光服務提問。
2. 我家的電壓力鍋是九陽的 上面帶著蛋糕功能 為什麼我做得蛋糕老是不成功 一開鍋蓋蛋糕就回縮成餅了
不是鍋的問題,是蛋糕糊配料及發泡的問題。多半是蛋清沒充分打發。要打到立筷不倒的程度。麵粉要用低筋蛋糕粉
3. 九陽電壓力鍋做蛋糕時,壓力閥要放在那個位置排氣還是其它
當然是打開的,你可以參考電飯鍋做蛋糕。。。
因為電壓力鍋閥門開著,就是和電飯鍋一樣了。
4. 九陽電壓力鍋做蛋糕
材料:雞蛋4隻、牛奶一包(隨便什麼牛奶~新鮮屋的利樂枕的都行~做出來的蛋糕味道差大不多~)、麵粉(如果沒有自發粉,用普通麵粉也行)白砂糖、色拉油(家裡可用植物油代替)、蜂蜜(這個可隨個人喜好)要是條件好的還可准備黃油、乳酪、巧克力、水果什麼的。步驟:1、4個雞蛋的蛋清蛋黃分開~,這一步的關鍵在於蛋清里千萬不可以有蛋黃,蛋黃里稍微有點蛋清問題不大。2、蛋黃打勻,加入半碗牛奶~再加入一勺油(就是一般和那種碗搭配的瓷勺)~一起打勻~3、繼續再在蛋黃里放入10勺左右的麵粉,就用前面倒油的那種瓷勺盛就行,麵粉的高度要與勺子的邊緣持平~再攪勻~要使面團里沒有小塊狀的麵粉,面團比較均勻,要是麵粉太干,攪不起來,可以再適量加點牛奶,就是不要加水,弄好後放在一邊。4、就是打蛋清~這里要著重注意:打蛋清用的碗要弄弄乾~不要有水漬和油滴在上面。沒有打蛋器和打蛋機~就用最原始的筷子打~差不多三刻鍾吧~打蛋清的時候把糖分二次加進去~每次兩勺(還是那種勺子~這個糖可根據自己喜好~多加點少加點沒事兒~)糖也可以打完蛋清後一下子加進去~但是加糖可以幫助蛋清發泡~這樣打起來比較省力~5、打到蛋清像奶油狀,筷子能插在上面樹起來就行了~蛋清越厚越好~這樣的蛋糕口感上會比較細~用木頭塊子打的話大概45分鍾最多了~然後將蛋清和蛋黃糊糊和在一起~拌勻~這個時候可以放點乳酪或者黃油什麼的~6、最後就是將電壓力鍋的內膽鍋拿出來弄弄乾~電壓力鍋內膽本身是不粘的直接將麵糊倒入就行了~要是怕粘~在鍋底抹層油~再倒入麵糊~然後就按照自己家的電壓力鍋的操作方法~就可以了。(我家用的是蘇泊爾~有專門的蛋糕選項~要是其他牌子的沒有這個選項的~網上說按做粥鍵是差大不多的~最後等待時間~蛋糕就自動做好了)根據電壓力鍋的種類不同,時間長短略有不一,基本上半個小時就好了
5. 九陽電壓力鍋做蛋糕
材指旦漏料: 蛋4個唯爛,(要新鮮的) 牛奶一瓶 色拉油/沒有(可用我們常用的調和油) 麵粉(可用自發粉,在超市都有賣滴) 白砂糖/ 鹽 做法: 1、把4個新鮮的雞蛋,蛋清和蛋黃分開。分開的時候注意,一定不要把蛋黃混進蛋清里,否則打發蛋清會失敗。 2. 把蛋黃打均勻,加入牛奶8湯勺(就是那種最原始的瓷湯勺,)和幾滴色拉油打勻。(牛奶差不多是6-8勺,這個可以酌情添加,主要是要和後面的蛋清濃度差不多) 3、在蛋黃里加入1匙植物油-加入麵粉6-7堆勺(堆勺,就是用勺子盛的時候,上面堆出一座小山,最好是自發麵粉(超市有賣),上下攪勻-形成了蛋黃糊(濃度要與蛋清差不多),先放一邊。 4、蛋清要放到干凈無水、無油(很重要哦,不然打不發呀)的盆內。先用打蛋器打倆下,蛋清起泡沫後,放少許鹽(有助於打發),再接著打蛋清,順時針猛打,期間,把糖分兩次放入(每次一湯勺),中間不要放置很長時間,連續打-直打到蛋清硬為止),把筷子隨意插到盆里,筷子都不倒下來,晃晃盆,也不會倒下來,看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多.最後成蛋白糊 5、把蛋黃糊和蛋遲族白糊放在一起混勻即可。上下攪拌,不要劃圈。 6.在電壓鍋加入少許油,以防粘鍋。倒入混好的蛋糊,按粥鍵即可.烹飪自動開始,當有蜂蜂的響聲,就說明蛋糕烤好啦;完成後會自動進入保溫,保溫燈亮起.即可打開食用啦,(注:排氣孔調為不排氣,,且調到易熟檔) 這樣做出的蛋糕十分好吃
補充說明: 1、做法是偶在網上搜索的,偶嚴格按照執行了; 2、關於蛋清打成蛋白糊,比較費勁,一般打10分鍾左右,但偶也未打成插筷子不倒的功力! 3、偶的機器有蛋糕按鍵,沒有的可以按粥鍵--加熱出來時間後調整時間到30min; 4、做的成品就是個松軟的蛋糕胚---什麼乳酪、奶油、水果醬、沙拉醬、火腿片。。。自己喜歡吃什麼就搭