① 為什麼有的蛋糕奶油不甜不膩
有的蛋糕奶油不甜不膩是因為使用了淡奶油。有些奶油很膩，有些不膩，那是由於加入的奶油是不同的，一個是人造奶油，還有一個是天然奶油，所以在食用的時候，口感會有所不同。
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。
淡奶油可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。所以淡奶油實際就是稀釋過的黃油，不含糖鹽等調味品，如果製作蛋糕需要自己添加。
蛋糕奶油的常識
奶油可以分為動物奶油與植物奶油，動物奶油含糖量比較低，脂肪含量比較高，與植物奶油正好相反，而淡奶油是動物奶油的一種，但其糖以及脂肪的含量都比較低。
在保存奶油的時候，建議將其放入冰箱中冷藏保存，但封口不要太大，避免變質；但還需要注意的是，保存奶油的時間不宜太長，時間太長奶油會變質無法食用。
好奶油顏色淺黃色，膨鬆優質的奶油呈淡黃色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，無粗糙感，包裝開封口仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。
② 蛋糕哪個奶油好吃口感較好
1. 植物奶油是人工製造的，由棕櫚油和玉米糖漿等成分製成，其外觀的吸引力得益於食用色素，而奶香味則來自人工香料。相反，動物奶油源自天然牛奶，也稱作鮮奶油或淡奶油，含有更高的營養價值，成本也較高。植物奶油易於打發，穩定性強，適合造型，且耐熱性好，市場上許多精美蛋糕都使用植物奶油。而動物奶油難以打發，造型困難，對熱敏感，甚至手溫就能使其融化。植物奶油的口感香甜，顏色潔白，相比之下，動物奶油顏色偏黃，口感更清新，帶有牛奶的清香。
2. 動物性淡奶油雖然聽起來可能不太環保，但實際上與牛身上的脂肪無關，它是從牛奶中提取的，味道香醇。初次品嘗可能不會感到特別豐富的味道（因為它不甜），但之後會發現口中有著濃郁且持久的奶香，這是植物奶油無法比擬的。動物奶油是天然牛奶提取物，也稱作鮮奶油或淡奶油，營養價值更高，成本也較高。它不像植物奶油那樣容易打發，穩定性較差，造型困難，對熱敏感，手溫就能使其融化。動物奶油的口感清爽，顏色自然偏黃，帶有牛奶的清香，而且使用它進行裱花也不會感到油膩。盡管動物奶油有諸多優點，但有些人仍會選擇放棄它，可能因為價格較高，或者因為打發困難，或者因為打發後容易軟化。然而，這些問題是可以解決的，例如在動物性奶油中加入全脂奶粉，可以加快打發速度，效果更佳，無需添加糖分，還能增添濃郁的奶香。
③ 為什麼有的蛋糕奶油不甜不膩
1. 淡奶油的使用使得某些蛋糕的奶油不甜不膩。淡奶油，也稱為稀奶油，是一種動物奶油，其脂肪含量通常在30%至36%之間。在打發成固體狀後，它便成為了蛋糕表面裝飾的奶油。
2. 淡奶油與植物奶油相比更為健康，因為植物奶油含有糖分和較高的脂肪含量。淡奶油在打發時需要添加糖分，因為它本身並不含糖。
3. 淡奶油可用於製作多種甜點，包括奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕和提拉米蘇等。在製作麵包時加入淡奶油，可以使麵包更加松軟。
4. 淡奶油實際上是經過稀釋的黃油，不含有糖分和鹽等調味品。在製作蛋糕時，需要自行添加糖分。
5. 奶油通常分為動物奶油和植物奶油。動物奶油含糖量較低，脂肪含量較高，而植物奶油則相反。淡奶油屬於動物奶油的一種，其糖和脂肪含量都相對較低。
6. 在保存奶油時，應將其放入冰箱冷藏，但封口不宜過大，以防變質。需要注意的是，奶油的保存時間不宜過長，以免變質無法食用。
7. 優質的奶油呈淡黃色，具有特殊的芳香，並且在口中能夠溶化，沒有粗糙感。包裝開封後，優質的奶油仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑。反之，如果奶油變形、油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷，則為劣質奶油。