1. 藍莓果醬生日蛋糕做法
今天做的藍莓果醬蛋糕，放了果醬在蛋糕里，吃起來會有果醬的甜香，味道挺好。
為了搭配背景，我給它加了一點顏色，變成真正的「藍」莓蛋糕了。
加了一點糖珠做裝飾，加了好看還是不加好看呢？
食材明細
蛋黃、白砂糖、藍莓果醬、色拉油、牛奶、低粉、玉米澱粉、蛋白、白砂糖。
1、蛋白加糖打至硬性發泡狀態。
2、蛋黃中加糖打散，再加入果醬攪打均勻。
3、加入色拉油，攪打至油完全融合。
4、加入牛奶，拌勻。
5、篩入低粉和玉米澱粉，拌勻。
6、將蛋白分三次和蛋黃翻拌均勻。
7、倒入模具里。
8、入烤箱烘焙。
9、淡奶油加入果醬，攪打至起花紋狀態，擠在蛋糕上即可，為了顏色更搭，我放了一點食用色素，不放當然是可以的。
2. 生日蛋糕的做法和配方
生日蛋糕的類型多樣，這里我們以凍芝士蛋糕為例，講解其製作方法和配方。1、6寸圓形藍莓凍芝士蛋糕的配方如下：糖漬藍莓部分需要藍莓120克和細砂糖40克。蛋糕體材料包括奧利奧餅干120克、黃油45克、馬斯卡彭乳酪150克、濃稠酸奶120克、淡奶油120克、細砂糖54克、檸檬汁12克、朗姆酒9克、吉利丁片9克，以及適量的糖漬藍莓。裝飾用藍莓醬的配方為糖漬藍莓汁60克、玉米澱粉4克和吉利丁片1克。2、製作步驟：首先，將藍莓和細砂糖混合後放入冰箱冷藏，讓其腌漬一晚。經過腌漬，藍莓會釋放出大量汁水。接下來，將奧利奧餅干去夾心後放入保鮮袋，用擀麵杖擀碎，然後加入融化的黃油拌勻。將拌勻的餅干碎倒入鋪有油紙的模具中，壓實後放入冰箱冷藏備用。製作藍莓醬，將糖漬藍莓汁和玉米澱粉混合，加熱至粘稠狀後離火，加入泡軟的吉利丁片，攪拌至融化，待用。將奶油乳酪隔溫水打至順滑，加入細砂糖和檸檬汁、朗姆酒，攪拌均勻。接著加入酸奶，再次攪拌均勻。將淡奶油打至6分發，有紋路的狀態，然後加入到芝士糊中，用刮刀拌勻。取少量芝士糊加熱至溫熱，加入泡軟的吉利丁片，攪拌至完全融化，再倒回芝士糊中拌勻。將模具中先倒入一半芝士糊，均勻擺上糖漬藍莓，再倒入餘下的芝士糊抹平，在表面滴上藍莓醬。用筷子輕輕劃圈，使藍莓醬分布均勻。最後放入冰箱冷藏4小時或過夜，直至蛋糕完全凝固。
3. 黑森林生日蛋糕的做法
1、食材：戚風蛋糕適量、雞蛋四個一個65g左右、蛋黃里的細砂糖26g、蛋白里的細紗糖66g、牛奶40g、玉米油40g、低筋麵粉52g、可可粉15g。
2、配料：獼猴桃半個、淡奶油250ml、藍莓果醬適量、德芙黑巧克力兩條、黃桃罐頭適量。
3、先烤制一個戚風蛋糕，涼透脫模。
4、巧克力掰成小塊放入小碗里，隔熱水融化，再平鋪在盤子里，可以放到冰箱冷藏等其凝固，再用勺子刮成巧克力削，碗具一定不要有水，會影響巧克力凝固，巧克力削預熱會化，盡量不要用手去碰。
5、做幾個小樹葉，可以用桔子葉，用勺子把巧克力醬抹上去就行，等凝固好了把樹葉去掉。覺得抹厚一些好成功。
6、把蛋糕片成三片，獼猴桃，黃桃切成薄片，先把打發奶油的盆放冷凍里凍一下，在座入加有冰塊的水盆里，倒入淡奶油，加入適量的糖，先高速，再中速，最後低速打發至硬性發泡。
7、開始做蛋糕：先在盤子里放一片蛋糕，抹上奶油，把另一片蛋糕抹上藍莓果醬，把有果醬的這一面蓋在奶油上，然後再抹上奶油，把最後一片抹上果醬，蓋在奶油上，把蛋糕底部這一片留在最上面，這樣子會計較平。把頂部和周邊抹上奶油，用勺子撒上巧克力削，在做花的地方擠上一個如曲奇樣子的底座，在上面用黃桃和獼猴桃片做出花的樣子即可。
4. 藍莓慕斯的做法
藍莓慕斯的做法 篇1
食材：
主料：蛋糕(戚風)8寸2片
輔料：淡奶油200克、牛奶50克、吉利丁3片、藍莓適量
調料：藍莓果醬130克、白砂糖50克
做法：
1.先做好戚風蛋糕，准備好所有材料
2.將烤好的戚風蛋糕橫切成三片，只用到二片
3.用慕斯圏在蛋糕片上裁出合適的大小
4.吉利丁用冰水泡5分鍾，泡軟後加入到牛奶和砂糖中
5.開小火加熱，不斷攪拌至吉利丁完全融化，關火晾至室溫
6.晾涼後加入到果醬中
7.與果醬攪拌均勻
8.淡奶油打成7分發
9.將果醬奶加入到打好的淡奶油中
10.攪拌均勻成慕斯液
11.用錫紙包裹住整個慕斯圈，將裁好的戚風蛋糕片放在慕斯圈內
12.將攪拌好的慕斯液倒入墊有一片蛋糕片的慕斯圈中，倒至1/2處
13.加入另一片切的稍小的'蛋糕片(我切的太不規則了，好醜)
14.再倒入慕斯液至與模具平齊
15.將模具放入冰箱中，冷藏4小時以上即可
藍莓慕斯的做法 篇2
莫顏邁進家門時，家裡的三個人都在笑。見到莫顏，三個人手忙腳亂地在藏著什麼。老媽甜膩膩的一張笑臉迎了上來：「小顏，快過來，段叔叔從黑龍江帶了你最愛吃的藍莓。」
莫顏冷冷地還了老媽三個字：「我累了！」說完，進了自己的小卧室，不爭氣的眼淚呼嘯而至。
莫顏拿起書桌上老爸的相框，對老媽的恨意增加了一層，她怎麼能那麼快就把老爸忘了？藍莓是屬於爸爸留給自己獨特的味道，她怎麼告訴那兩個人？
第二天，莫顏第一次逃課，也刻意把手機放在家裡。四年了，老媽從那場車禍里走了出來，她組建了新的家庭。莫顏憎恨那種遺忘，段樂文和段樂文那個總是笑呵呵的胖子老爸也讓莫顏心生厭惡。
突然，樹叢里窸窸窣窣地響——段樂文氣喘吁吁地出現在她面前。他說：「我知道你從沒把我當成你的哥哥，但我從邁進這個家門的那一刻起，我就一直把你當成妹妹。你經歷的，我都經歷過，沒有人欠你幸福和快樂。幸福和快樂是要自己尋找的！」
莫顏抬頭眼裡亮晶晶地看著段樂文，他只比自己大一歲吧，他居然能說出這樣的話來。
下山時，莫顏問：「你怎麼知道我在這里？」
「我關注了你的微博，『樂天派的苦哈哈』，你記得這個粉絲嗎？我看到你寫你從前會跟叔叔來這散步，我來碰碰運氣，這小山上的風景還真挺不錯的！」
「今天我生日！」莫顏用蚊子聲說了一句。段樂文似乎沒聽見，忙著打電話，告訴媽媽和段叔叔找到她了。
他們剛走進家門，廳里的燈突然熄掉了，蠟燭亮起來，生日歌想起來。燭光中，莫顏看到那是一個藍莓慕斯蛋糕——那是她曾經的最愛，屬於爸爸的味道。
那個慕斯蛋糕味道真的不怎麼樣。段樂文樂呵呵地說：「莫顏，你別覺得這是最不好吃的藍莓蛋糕，事實上，這已經是我們三個烤的第十二個藍莓慕斯蛋糕了！」
莫顏驚訝的嘴型足以吞掉那隻蛋糕。
段叔叔笑了：「我們真沒你爸爸那個天分。我們烤出來一個，你媽媽就要做鑒定是不是這個味道。」
「還說我呢，你還不是為找新鮮的藍莓，專程去了趟黑龍江？」
莫顏恍然間想到那天自己回來，他們仨人鬼鬼祟祟地藏什麼，想來，一定是那不成功的藍莓蛋糕了。
「你們不用這樣，我沒什麼！」說這話時，莫顏的心裡充滿了愧疚。
那晚，她對著老爸的照片說：「爸，我要重新開始出發啦，祝福我吧！」
她告別了長達四年的憂傷，她想，她不會放棄對幸福快樂的追尋，因為，她正走在成長的道路上，這誰都沒法拒絕。
5. 藍莓可以做成哪些甜品
藍莓因其鮮艷的色澤、濃郁的果香和酸甜的口感，被廣泛用於製作各種甜品。以下是一些常見的藍莓甜品：
藍莓醬：藍莓醬是一種簡單的甜品，只需將新鮮或冷凍的藍莓與糖和水煮沸，攪拌至糖完全溶解，再煮至濃稠即可。它可以作為麵包、煎餅或酸奶的配料。
藍莓派：藍莓派是一種經典的甜點，由酥皮面團製成的派殼和充滿藍莓的餡料組成。藍莓餡料通常由藍莓、糖、玉米澱粉和檸檬汁混合製成，烘烤後呈現出濃郁的果香和酸甜的口感。
藍莓松餅：藍莓松餅是一種受歡迎的早餐或下午茶點心。將新鮮或冷凍的藍莓拌入麵糊中，烘烤出的松餅既有藍莓的果香，又有松軟的口感。
藍莓冰淇淋：藍莓冰淇淋是一種清爽的冷飲甜品，將藍莓、糖、牛奶和奶油混合後，用冰淇淋機製成。它呈現出濃郁的藍莓味和柔滑的口感。
藍莓蛋糕：藍莓蛋糕是一種受歡迎的生日或慶祝蛋糕，將藍莓拌入麵糊或奶油中，烘烤出的蛋糕既有藍莓的果香，又有蛋糕的柔軟。
藍莓乳酪蛋糕：藍莓乳酪蛋糕是一種豪華的甜點，由藍莓和乳酪製成的餡料填充在蛋糕殼中，烘烤後呈現出濃郁的乳酪味和藍莓的酸甜。
藍莓慕斯：藍莓慕斯是一種輕盈的甜點，將藍莓、糖、牛奶和明膠混合後，打發成泡沫狀，冷藏凝固後呈現出柔滑的口感和藍莓的果香。
藍莓布丁：藍莓布丁是一種簡單的甜點，將藍莓、糖、牛奶和明膠混合後，冷藏凝固後呈現出柔滑的口感和藍莓的果香。
藍莓果凍：藍莓果凍是一種清爽的甜點，將藍莓、糖和明膠混合後，冷藏凝固後呈現出Q彈的口感和藍莓的果香。
藍莓奶昔：藍莓奶昔是一種冷飲甜品，將藍莓、糖、牛奶和冰淇淋混合後，用攪拌機打成奶昔，呈現出濃郁的藍莓味和冷爽的口感。
以上只是藍莓甜品的一部分，實際上，藍莓可以用於製作任何你喜歡的甜品，包括藍莓餅干、藍莓巧克力、藍莓糖果等。
6. 在家自己做蛋糕的簡單方法
在家自己做蛋糕的簡單方法
在家自己做蛋糕的簡單方法，蛋糕是很多人經常吃的糕點，而且我們在過生日的時候總是少不了的就是蛋糕了，但如果我們想在自己家裡面完成一個蛋糕的製作，需要准備什麼呢，以下是關於在家自己做蛋糕的簡單方法。
在家自己做蛋糕的簡單方法1
自己在家做蛋糕（戚風蛋糕胚）的做法
准備好材料
牛奶、油、鹽、10g糖倒入盆中攪拌至乳化
攪拌好大概是這個狀態
篩入低筋麵粉和玉米澱粉，一字手法攪拌至無顆粒，沒錯就是很像面團，我都攪不動了。我喜歡用蛋抽我覺得蛋抽攪拌的很快
蛋清蛋白分離，蛋清放入冰箱冷凍幾分鍾
加入蛋黃，攪拌均勻，繼續一字攪拌、不要畫圈攪拌，
攪拌好後大概就是這么個狀態、還是很濃稠的那種。不要懷疑自己，要相信自己
蛋清加入塔塔粉高速打發（小技巧：蛋清放入冰箱冷凍幾分鍾，碗邊會有小冰晶，特別好打發，這樣的蛋白打發好還特別穩定）
提起打蛋器有直立的小尖尖
蛋白高速打發至出現雞尾狀的紋路，特漂亮，很像孔雀。這時候可以開始預熱烤箱啦！上下火150度
取三分之一的蛋白加入剛才攪拌好的蛋黃糊中，攪拌均勻，我還是喜歡用打蛋器一字攪拌，這樣攪拌快
這是攪拌好的樣子
把攪拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白中攪拌，繼續一字攪拌
這是攪拌好的蛋糕糊，從15厘米高處的位置倒入模具就會出現這樣的疊層狀態，感覺很漂亮
可以用刮刀刮平表面，輕輕震幾下，震出表面的氣泡，進烤箱上下火150度50分鍾
這是放入烤箱20分鍾的時候。
烤好啦！出爐。裂開了
輕輕震幾下，震出熱氣，然後就可以倒扣啦！
再來一張
我是用兩個碗把烤架架起來
好啦！
脫模成功。一個戚風蛋糕就做好啦！
下面是我自己做蛋糕。把蛋糕胚分層
打發淡奶油，我這里用的是500g奶油。不過最後還有剩就是了。白糖我加了50g，大概的比例就是1:10。忘記拍打發好的淡奶油了。
鋪上蛋糕胚，這里底部要抹點奶油，防止蛋糕移動
一層薄薄的奶油，再加一層芒果肉，再加奶油。步驟多，但是用的奶油量不多
一層蛋糕胚，然後加自己喜歡的醬，我這是藍莓醬
一層奶油，加最後一層蛋糕胚
表面抹上奶油。。不是專業的，所以沒有轉台。抹的不好看。這時候就需要手指餅干來拯救我了。
圍上一圈手指餅干。遮醜了吧！
擺上水果和小人，好啦！最後上桌的時候插上生日快樂
在家自己做蛋糕的簡單方法2
自己在家做水果果凍蛋糕，只需要三種食材，簡單又好吃的做法
小鍋里加入250毫升的純牛奶，加入20克白糖，40克白涼粉，攪勻化開，然後大火煮開
煮開後關火，倒入模具中
准備點芒果切小塊或者其他喜歡的水果
牛奶定型後把水果擺上喜歡的形狀
再起鍋加入250毫升的清水，20克白糖，40克白涼粉，攪勻後大火煮開後就可以了
把白涼粉順著勺子倒入模具中，一定要輕輕的倒進來，不然水果 的形狀會散開了
然後自然放涼，放涼後取出來就可以吃了，爽滑Q彈的果凍蛋糕就做好了
在家自己做蛋糕的'簡單方法3
不用烤箱，在家也能做的蒸蛋糕的做法
拿兩個干凈的盆，擦乾水份，蛋黃和蛋清分離
為了突出甜味，蛋白里加入一點鹽
加入檸檬汁或者白醋2-3滴，也可不加（加進去是為了除雞蛋的腥味）加入白糖3勺，我用的是這種勺子（供參考）
開始打發蛋白，中間再加2次白糖，蛋白中總共加9勺白糖，分3次加入。蛋白打到奶油狀，能提起一個尖就行
接著在蛋黃里加入三勺白糖
還有牛奶，我這里用的是藍胖子奶粉沖泡的牛奶，大概半碗多一點就行了，也可以用麥片沖泡起來也可以的，還有酸奶純牛奶都行
還有加入三勺植物油，麵粉，我可能牛奶加的有點多了，所以麵粉加了8勺，如果用的酸奶稠一點的，麵粉可以少加一點，加個6勺就可以了。然後攪拌均勻至無顆粒
將三分之一蛋白霜加入蛋黃液中
用上下攪拌的方法將蛋白和蛋黃混合，切記不可打圈攪拌，這樣容易消泡
然後將攪拌好的蛋黃液再倒回蛋白霜中用上述同樣的上下攪拌的方法繼續攪拌均勻
一次性倒入到模具中，拿高震兩次，讓裡面的氣泡震出來
蓋上保鮮膜，防止蒸的時候水會滴進去，用牙簽戳幾個孔透氣
事先燒好水，上熱水直接蒸，水要多加點一次性加足，我這里蒸了30分鍾
蒸好後不要直接開鍋，以免冷空氣進去，蛋糕回縮，先悶10-15分鍾再開鍋
待稍微冷卻以後脫模
小貼士
只要蛋白打發了，還有蒸熟的時候悶夠時間了，蛋糕就能做的蓬鬆柔軟