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生日蛋糕標花邊模具

發布時間: 2025-07-10 15:19:56

① 不用奶油可以做蛋糕嗎

當然可以。你應該是看到幾乎所有的生日蛋糕都會在表面抹上奶油和裱花,所以認為不用奶油無法做蛋糕。其實可以直接做裸胚蛋糕,或者用其他食材裝飾蛋糕。

1、直接食用裸胚,可以從蛋糕體上做一些變化,添加一些可可粉、抹茶粉、果乾、等等做成多種口味,或者是不同的樣式,比如紙杯蛋糕、蛋糕卷(可以直接捲起什麼都不加)。

海綿蛋糕雖然比戚風口感扎實,但是蛋香味濃郁,也很香甜可口。戚風的包容性很大,可以做出很多種口味。所以盡管不加奶油不加夾心也一樣的好吃。

可以看出,這兩者都是不需要添加奶油的。因此如果你想要做一個裸胚蛋糕的話,牛奶、雞蛋、細砂糖、低筋麵粉、玉米油/黃油就已經足夠了。

裸胚也不一定都是使用的圓形模具進行製作,還可以用紙杯做成杯子蛋糕、可以使用硅膠的薩瓦林模具,做出來有漂亮的花邊,也可以直接切塊食用。

2、將奶油換成其他的裝飾,比如奶油霜、水果等。

當然,如果覺得這樣也還是太單調,那麼可以用一些其他的辦法進行裝飾,不一定都要用奶油打發。打發奶油只是其中的一種方式而已。

不用奶油怎麼裝飾蛋糕:

如果不是製作裸胚蛋糕,也不想用奶油進行裝飾,可以選擇如下幾種方式:

1、使用奶油霜:

雖然說名字裡面也有「奶油」二字,但是跟奶油相距甚遠。奶油霜一般分為意式奶油霜、瑞士奶油霜、法式奶油霜、乳酪奶油霜以及淡奶油奶油霜。

除了淡奶油奶油霜裡面需要添加奶油之外,其他幾種,都是以黃油為主要原料的。塑性能力比淡奶油打發更強,對溫度也不是那麼的敏感。可以用於抹面,也可以用於復雜一些的裱花。

2、使用蛋白霜或者糖霜:

國內這么使用的裝飾抹面不是很多見,常見於一些國外的藝術蛋糕的製作,其實蛋白霜和糖霜的塑性能力也一點都不比奶油弱,但可能是因為蛋白霜真的比較甜,不太適合國人的口味,所以國內很少見。一般也都不會使用糖霜或者蛋白霜直接進行抹面和裱花。

3、直接用水果裝飾:

這種相當於是裸蛋糕的一種了。中間可以適當的塗抹一些果醬、或者煉乳、或者巧克力一類的會更好吃。做出來的感覺很森系,前兩年也很流行。

蛋糕的組成部分:

通常所見到的奶油蛋糕,一般是由這么幾個部分組成:蛋糕裸胚、奶油(包括夾餡和外面的抹面)、夾心(常見的有新鮮水果、果醬、水果罐頭)

一、蛋糕胚:

蛋糕胚較常見的是兩種:戚風蛋糕胚和海綿蛋糕胚。還有一種就是磅蛋糕胚,但是磅蛋糕由於口感比較厚重,不太適合國人的口味,在國內的生日蛋糕中並不是特別常見,要麼都是出現在婚禮上或者一些特別的場合:因為磅蛋糕的承重能力很強,所以能在蛋糕表面裝飾比較重的飾物,也不會壓塌蛋糕。

戚風蛋糕和海綿蛋糕胚比較常見,因為其口感綿軟濕潤,所以大多數生日蛋糕的底胚都是這兩種。

二、奶油:

奶油呢,僅僅是作為一種裝飾而存在,當然對於一些喜歡吃奶油的朋友來說也能提升口感。不過也並不是必須的。當然,如果是進行售賣的話,那絕大多數還是要裝飾一些奶油的,為了能讓蛋糕的顏值更高一些。

幾款比較典型的奶油生日蛋糕:

三、果醬或者水果:

為了增加蛋糕的口感和層次,夾餡除了奶油,還需要添加一些新鮮水果或者是果醬。

② 做一個簡單的生日禮物

簡單的生日禮物製作方法:

2.生日蛋糕
(1)把准備好的四個雞蛋打入干凈的盆內,然後把蛋黃單獨撈出放到另一個盆(有蛋黃分離器更好了),但是蛋白里一定不能混有蛋黃,否則蛋白不能打發。

(2)蛋黃分三次加入糖(60g)及油和牛奶,只要攪勻即可,不用打發。低筋麵粉篩入蛋黃糊中,用橡皮刮刀快速十字打發,迅速攪勻(用三針筷子都可以代替橡皮刮刀)

(3)用打蛋器調至中速開始打發蛋白,在打的過程中,出現魚眼狀第一次加入細砂糖20g,再打發到有一點粘稠再加入20g,當打發到蛋白起皺紋狀態再把20g加入,直到打發到蛋白拉起成提拔的冒尖狀態為好,如果尖能倒下來,還要繼續打發的哦。

(4)把蛋白分三次加入蛋黃糊中,翻拌的時候,不可以劃圈,要從底往上翻,要輕要快,以免蛋糊消泡。

(5)現在麵包機桶內刷上一層油,然後把攪拌好的蛋糕糊倒入麵包機桶內,然後輕摔幾下,震出氣泡,按下烘烤模式

(6)30分鍾左右,熱氣騰騰的蛋糕出爐,然後把蛋糕倒扣,以免蛋糕受力而縮入。

③ 生日蛋糕如何做花邊

製作生日蛋糕花邊的步驟如下:

1. 頂部平行線花邊 取一直面蛋糕胚,使用圓形鋸齒嘴,在蛋糕頂部拉出整面的平行線,每條線之間的距離保持在1cm左右。 確保拉線的頭尾不粗糙,線條均勻流暢。 接著,使用圓形花嘴與已拉線條成60°夾角,再次拉整面的平行線,將上下兩層平行線的首尾巧妙放在一個點上,形成交錯美感。

2. 底部直邊與夾角花邊 在蛋糕胚的底部,採用直花嘴以直拉的手法製作一道直邊。 注意此直邊與蛋糕側面保持45°夾角,這樣能使花邊看起來更加飽滿立體。

3. 交界處花紋裝飾 使用圓形鋸齒花嘴,以擠的手法在直拉邊與蛋糕面的交界處擠上一圈精緻的花紋。 花紋可以根據個人喜好選擇不同大小和形狀,以增加蛋糕的層次感。

4. 頂部裝飾 在蛋糕的頂部,可以擺放一顆新鮮的草莓作為點綴,既美觀又增添風味。 四周可以隨意性地放上幾片小的薄荷葉,以平衡視覺效果,避免蛋糕顯得過於空曠。

通過以上步驟,一個帶有精美花邊的生日蛋糕就完成了。

④ 做生日蛋糕怎樣裱花

1、首先,取一直面蛋糕胚。在頂部用圓形鋸齒嘴拉出整面的平行線,每條線之間的距離在1cm左右。拉線的頭尾都不要太過粗糙,然後在上部用圓形花嘴與其成60°夾角,拉整面的平行線將上下層平行線的首尾放在一個點上。

⑤ 蛋糕花邊籬笆是怎樣做法的

生日蛋糕花邊的做法
1、取一抹好的直角蛋糕胚,用扁形的鋸齒嘴在蛋糕胚底部以拉的手法,製作反拉弧
作為裝飾。拉弧的長度標准為一個8寸邊緣20個左右花紋。
2、用圓形鋸齒花嘴在每個反拉弧的內側,以抖的手法製作粗細抖作為裝飾。抖的手法簡單的說就是肘部帶動小臂做上下運動。在抖動的同時轉盤做勻速運動即可。粗細抖的製作就是在製作抖邊的時候,抖的上下距離和手擠奶油的力度由小變大再變小的過程。
3、在接頭處用圓形花嘴繞出柳葉形狀裝飾,讓蛋糕的側面不會顯得過空,同時也使整個花邊顯得飽滿。
4、最後在蛋糕頂部用櫻桃和巧克力蘑菇餅干裝飾,底部每個毛毛蟲的接頭處放上一個餅干裝飾,和上面的顏色形成呼應即可。櫻桃要有梗才能有空間感。